燕窩怎么樣才算燉好可以吃了呢(燉好的燕窩怎么吃最好)

燕窩在燉之前的浸泡很重要，浸泡是燕窩在燉制過程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時(shí)間的長短都影響著燕窩的口感和品質(zhì)。當(dāng)燕窩浸泡2小時(shí)后，將浸泡之水倒掉。希望我的回答對(duì)您能有所幫助~~祝您生活愉快，身體健康~~~戀尚巢燕窩關(guān)于燕窩怎么樣才算燉好可以吃了呢和燉好的燕窩怎么吃最好的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、怎樣分辨燕窩燉好了？
• 2、燕窩怎么樣的才算是燉好了
• 3、燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了
• 4、燕窩燉到什么程度，算燉好了？

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考

品名 浸泡時(shí)間(小時(shí)) 文火燉制時(shí)間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時(shí))

三角盞 48 2-4(小時(shí))

盞條 24-48 2-4(小時(shí))

燕角 24-48 2-4(小時(shí))

燕碎 24-48 2-4(小時(shí))

除了要遵循燕窩不同燉制時(shí)間有長短的原則，還有幾點(diǎn)需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。

燕窩怎么樣的才算是燉好了

燕窩變成晶瑩剔透就是已經(jīng)燉好了。燉燕窩具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：燕窩 1盞、水 600毫升。

1、第一步將燕窩浸泡水里6小時(shí)。

2、6小時(shí)后將細(xì)毛挑出，整理干凈。

3、接著將燕窩用手撕成條狀。

4、撕碎后放入燉盅內(nèi)燉40分鐘。

5、等燕窩變的晶瑩剔透即可取出，這樣燉燕窩就做好了。

燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

1、燕窩這樣算燉好了首先看外觀：燉熟好的燕窩由于水分充足，會(huì)和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水并不會(huì)相融。

2、聞香味：由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會(huì)飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。

3、嘗口感：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點(diǎn)就跟吃雪燕差不多了。

燕窩燉到什么程度，算燉好了？

燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)，一般好的燕窩只要燉25--30分鐘就可以了，燉到溶解了就說明燕窩里面的營養(yǎng)已經(jīng)全部流失掉了，吃了也沒什么太大的效果，而且蛋白質(zhì)多的食物不需要燉時(shí)間那么久。蘑菇也是蛋白質(zhì)含量多，但是我們平時(shí)做蘑菇根本不需要那么長的時(shí)間。

燕窩在燉之前的浸泡很重要，浸泡是燕窩在燉制過程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時(shí)間的長短都影響著燕窩的口感和品質(zhì)。根據(jù)戀尚巢所售燕窩的特點(diǎn)，燕窩浸泡的操作細(xì)則如下：

第一步：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩。當(dāng)燕窩浸泡2小時(shí)后，將浸泡之水倒掉。

第二步：加入干凈的清水再繼續(xù)浸泡1—2小時(shí)后，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然后把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費(fèi)神。

第三步：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開后，加入適量的清水，這時(shí)的水量要進(jìn)行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；

第四步：將燕窩放入燉盅內(nèi)用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鐘后即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養(yǎng)成分。

備

注：急用燕窩的時(shí)候，也可以用溫水進(jìn)行浸洗，可在20-40分鐘內(nèi)取用。

希望我的回答對(duì)您能有所幫助~~

祝您生活愉快，身體健康~~~

戀尚巢燕窩

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