燕窩銀耳湯功效與作用禁忌(銀耳燕窩湯的做法和功效與作用)

今天給各位分享燕窩銀耳湯功效與作用禁忌的知識，其中也會對銀耳燕窩湯的做法和功效與作用進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！銀耳的功效和副作用和禁忌1 功效作用 1、銀耳配雪梨：清熱，保健、養(yǎng)顏。

今天給各位分享燕窩銀耳湯功效與作用禁忌的知識，其中也會對銀耳燕窩湯的做法和功效與作用進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、燕窩可以和銀耳一起燉嗎
• 2、燕窩有安胎的功效嗎 燕窩有沒有安胎的功效
• 3、燕窩和銀耳可以一起燉嗎
• 4、燕窩和銀耳有什么不同的功效？
• 5、銀耳的功效和副作用和禁忌
• 6、燕窩有什么作用、能做哪些藥膳？

燕窩可以和銀耳一起燉嗎

可以的。

燕窩和銀耳可以一起燉，銀耳和燕窩沒有什么沖突。但不建議燉燕時參入太多配料，燉燕窩時可以單一加入一種或最多2種配料，不要把所有的銀耳、紅棗或其他配料都加在一起同時與燕窩燉在一起，這樣不能吃出燕窩的香味。

表面來看，似乎燕窩與銀耳的營養(yǎng)成份相差不多，功效也有不少相似之處。但實際上根據(jù)實驗室對燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養(yǎng)成份的對比發(fā)現(xiàn)，這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質含量最高、脂肪含量最低、必須氨基酸總和含量最高，完全符合現(xiàn)代營養(yǎng)學家提出的最優(yōu)比例。

擴展資料：

燕窩味甘，仔細聞的話會有一點淡淡的腥味，燕窩一般和冰糖一起煮，味道不錯。燕窩作為滋補佳品，其有著良好的滋陰養(yǎng)顏的效果，能夠增強體質，延年益壽，特別適合女士、小孩及吸煙人士服用。

燕窩有著良好的抗衰療病效果，其所含的表皮生長因子能夠刺激細胞再生，從而達到使皮膚滑嫩有光澤的效果，對于氣虛體弱的女性尤為適用。另外在產(chǎn)后使用還能促進身體恢復。

燉煮燕窩建議不要放太多配料，否則喧賓奪主，失去吃到燕窩的原味。在馬來西亞燕窩原產(chǎn)地，一般燉煮燕窩都以單一配料或清燉為主，這樣就可以更好的品嘗到燕窩的美味。

參考資料：燕窩銀耳湯 百度百科

燕窩燉銀耳 百度百科

單方妙用：燕窩銀耳湯治干咳 南海網(wǎng)

燕窩有安胎的功效嗎 燕窩有沒有安胎的功效

1、燕窩銀耳湯的功效具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏、促進血液循環(huán)燕窩銀耳湯功效與作用禁忌，增加胃腸道的消化以及腸道吸收有著很好的作用。

2、燕窩可以促進細胞的分裂燕窩銀耳湯功效與作用禁忌，可以刺激淋巴腺細胞燕窩銀耳湯功效與作用禁忌，促進腎臟的發(fā)育，還具有免疫抗菌的作用。銀耳能夠提高肝臟解毒能力，對于保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫功能有很好的幫助。

3、孕婦在懷孕初期由于孕反應等原因一般進食很少，相對來說營養(yǎng)物質的攝入吸收就會受到很大的影響。燕窩作為天然滋補佳品，如能孕前三個月堅持食用，不僅媽媽可以增強營養(yǎng)提高抵抗力，而且寶寶通過胎盤吸收營養(yǎng)物質，補充燕窩銀耳湯功效與作用禁忌了腦部營養(yǎng)，打好體質基礎為以后健康成長做充足的準備。

燕窩和銀耳可以一起燉嗎

燕窩和銀耳可以一起燉，具體做法如下：

食材：銀耳兩朵、紅棗二兩、燕窩5克，冰糖適量。

1、將銀耳用溫水泡開，將銀耳去蒂洗凈。

2、將泡好的銀耳和配料（紅棗、枸杞、冰糖）放入電壓力煲中，加入少許水，保壓約二十分鐘。壓好待用。

3、把燕窩放入冷水里發(fā)6-7小時；

4、把燕窩撕成一條條把水撈干待用。

5、把燕窩和紅棗加水放入燉盅(水的分量以稍稍高于燕窩的表面為準)；隔水燉30分鐘查看燉盅內的燕窩，如呈晶瑩通透狀，并發(fā)出蛋白清香即可。

6、將燉好的燕窩放入壓好的銀耳煲內，再煮3分鐘，如果喜歡吃軟的銀耳，盛出，好吃又營養(yǎng)的銀耳燕窩羹成功了。

燕窩和銀耳有什么不同的功效？

燕窩和銀耳的功效是不一樣的。從中醫(yī)角度來講，兩種食物都是性平、味甘的食物，具有一定的滋陰潤燥的作用。但是從營養(yǎng)學的角度來講是完全不同的兩種功效。因為燕窩除了滋陰潤燥、補血活血、益胃生津以外，里面含有大量的蛋白質、碳水化合物、微量元素、氨基酸和燕窩酸等成分，可以有效的增強人體的免疫力，而銀耳中的營養(yǎng)成分主要是蛋白質、礦物質，還有少量的氨基酸，雖然功效與燕窩類似，但是營養(yǎng)程度遠遠低于燕窩。

銀耳的功效和副作用和禁忌

銀耳的功效和副作用和禁忌

銀耳的功效和副作用和禁忌，銀耳是一種能補肺益氣、養(yǎng)陰潤燥、滋補生津、潤肺養(yǎng)胃的中藥,也可以叫它白木耳、白耳、白耳子等,以下來了解銀耳的功效和副作用和禁忌。

銀耳的功效和副作用和禁忌1

功效作用

1、銀耳配雪梨：清熱，保健、養(yǎng)顏。

2、銀耳配雪梨川貝：滋陰潤肺，治療久咳不愈者效果佳。

3、銀耳配青魚：補益肝腎，利水消腫。

4、銀耳配菊花：清肝明目，解毒。

5、銀耳配人參：對肺結核患者有極佳的食療效果。

6、銀耳配鴨蛋：養(yǎng)陰潤肺、治療喉癢干咳，聲音嘶啞。

7、銀耳配黑木耳：增強彼此功效。

8、銀耳配山楂：補血養(yǎng)顏。

9、美容作用：白木耳味甘，性平。功能利五臟，補氣血。適用于五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛發(fā)不澤。據(jù)研究，經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑。 白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。

10、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

11、銀耳配鵪鶉蛋：益氣養(yǎng)血，養(yǎng)精補腎，健腦強身。

12、銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

13、銀耳配蓮子：可減肥、祛除臉部黃褐斑、雀斑。

14、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效

15、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

16、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

17、銀耳配燕窩：對支氣管炎，肺心病等癥狀有很好療效。

18、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

19、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

食用方法

1、鮮蓮銀耳湯

材料：干銀耳10克，鮮蓮子3O克，雞清湯1500毫升。

做法：

1、將發(fā)好的銀耳放人盆內，加雞清湯150毫升蒸1小時左右，再將銀耳取出，鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去芯，用水氽后，再用開水浸泡備用（鮮蓮子要略帶脆性，不要煮泡得很爛）；

2、燒開雞清湯，加味精、料酒、鹽、糖適量，入蓮子、銀耳即成。

功效：此湯具有滋陰潤肺，健脾安神的功效。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病癥。健康人食用可消除疲勞，增進食欲，增強體質。

2、銀耳紅棗湯

材料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

做法：

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。

2、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。

3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

3、冰糖銀耳

材料；白木耳10克，冰糖30克。

做法：將白木耳用 清水浸泡2小時左右，然后揀去雜質，放入碗內，倒入沸水，加蓋炯泡30分鐘，使之泡發(fā)膨脹，剪去蒂部木梢，用清水洗凈，分成片狀，與冰糖一同人鍋加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟爛為度。

功效：此肴具有滋陰潤肺，養(yǎng)血和營的功效?？奢o助治療肺結核、肺癌患者之肺陰虧虛、嗆咳無痰、咯血以及高血壓癥，動脈硬化者之陰虛陽亢頭暈耳鳴、面紅口干、大便秘結等病癥。

4、山楂銀耳粥

材料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

5、銀耳湯

材料：銀耳12克，雞清湯15O0毫升，胡椒適量。

做法：銀耳泡脹，將雞湯倒人無油膩的鍋內，入鹽、料酒、胡椒燒。開；放入銀耳，上籠以大火蒸，待銀耳發(fā)軟入味后，再取出適量味精即可。

功效：此湯具有補虛益氣，益腎縮尿的功效，適用于前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿后脹痛等病癥。

6、雪耳燉白鴿

材料：雪耳15克、白鴿2只、豬瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

做法：

1、雪耳浸透、洗凈；

2、白鴿宰洗凈，去臟雜，置沸水中稍滾片刻（飛水）；

3、豬瘦肉洗凈；

4、火腿肉切片；

5、一起與生姜放進燉盅內，加入清水1250毫升（約5碗水量），蓋上蓋，隔水燉3小時便可。進飲時方加入適量食鹽。

功效：適用于陰虛火旺，老年慢性支氣管炎、肺原性心臟、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調、胃炎、大便秘結患者食用（外感風寒、出血者、糖尿病患者慎用）。

7、銀耳明目湯

材料：銀耳、枸杞各15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各適量。

做法：將雞肝洗凈，切薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用；銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放人盤中，構妃洗凈待用；將鍋置火上，放人清湯，加人料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撤去浮沫，待雞肝初熟，裝人碗內，再將茉莉花撒入碗內即成。

功效：此湯具有補肝益腎，明目養(yǎng)顏的功效。適用于陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等病癥。

8、銀耳雪蛤羹

材料：水發(fā)雪蛤油25克，水發(fā)銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。

制法：

1、把雪蛤油洗凈，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。

2、把銀耳、雪蛤油用開水泡開，撈出。

3、勺內放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內即成。

功效：補腎益精，潤肺養(yǎng)陰。適用于病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經(jīng)衰弱、女性性功能低下等癥。

9、白木耳黑芝麻膏

材料：銀耳10o克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各適量。

做法：將銀耳水發(fā)，切碎；黑芝麻研成泥糊狀，與銀耳合一處，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌勻，隔水燉2小時即可。

用法：每次用1匙食之，1日3次。

功效：此膏具有潤肺胃，補肝腎的功效。適用于老年體虛，慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等病癥。

10、銀耳鴿蛋糊

材料：銀耳IO克，鴿蛋12枚，核桃仁15克，芋薺粉60克，白糖150克。

做法：銀耳以常法處理，加清水90毫升，上籠蒸約1.5小時取出備用；取大碗放少許冷水，磕入鴿蛋，連水一起倒入溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，撈入冷水內；另取碗放入芋薺粉，加清水30毫升調成粉漿；核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀；鍋內加清水6O0毫升，放入蒸銀耳的汁，倒入芋薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻成核桃糊，盛入湯盆內。將銀耳鑲在核桃糊的周圍，將鴿蛋用沸水來一下（氽至剛熟），再鑲在銀耳的周圍即可。

功效：此肴具有滋陰潤肺，補腎益氣的功效。適用于吐瀉后津液虧耗或病后虛弱，疲乏無力等病癥。健康之人食用能增強記憶力，防病延年，還能預防癌癥，亦可作為癌癥患者的食療品。

用藥禁忌

1、風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用銀耳。

2、外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用銀耳。

銀耳的功效和副作用和禁忌2

功效 ：補肺益氣、養(yǎng)陰潤燥、滋補生津、潤肺養(yǎng)胃。

作用 ：適用于虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力。

禁忌 ：風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用銀耳。

銀耳的功效與作用和用法

1、荸薺銀耳湯

材料：水發(fā)銀耳400克、荸薺100克、甜杏仁10克、桂圓肉30克，姜、蔥、鹽、白糖、花生油、玫瑰露酒等各適量。

做法：

1、先將荸薺削皮，洗凈，切碎放入砂鍋中，加水煮2小時取汁備用；

2、杏仁去皮，加入開水鍋煮10分鐘，再入清水中漂去苦味，放在碗中加清水100毫升；

3、桂圓肉洗凈，與杏仁一起人籠蒸50分鐘取出，待用。將銀耳入沸水煮片刻撈出；

4、炒鍋放在火上，加花生油少許，放蔥、姜、精鹽和水，把銀耳放入煮3分鐘后撈出，放在蒸鍋內；

5、加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鐘，然后再加入杏仁、桂圓蒸15分鐘，放入味精即可。

用法：佐餐食用。

功效：養(yǎng)血潤腸，滋陰潤肺。

作用：適宜于老年支氣管炎、咳嗽、痰中帶血、大便燥結等病癥。

2、紅棗銀耳粥

材料：銀耳100克、紅棗50克。

做法：先將銀耳冷水脹發(fā)洗凈，與紅棗一起用文火煨爛。

用法：分次服用，每日2次。

功效：益氣止血、滋陰生津。

3、銀耳雞蛋羹

材料：銀耳5克、雞蛋1個、冰糖60克。

做法：

1、將銀耳放人盆內，加適量溫水，浸泡半小時以上，待發(fā)透后，擇去蒂頭，揀凈雜質，用手將銀耳撕成片狀。

2、倒人干凈的鋁鍋內，加適量水，放在武火上煮沸后，移文火上繼續(xù)煎熬2-3小時，待銀耳燉爛為止。

3、將冰糖放人另一鍋中，加適量的水，置文火上溶化成汁，用紗布過濾，取雞蛋清，兌入清水少許，打勻后，倒入鍋中攪拌。

4、待燒沸后，撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋。

用法：1日3次，空腹吃1小碗。

功效：養(yǎng)陰潤肺。適用于肺陰虛咳嗽咯血、肺結核干咳低熱等癥。

禁忌：痰多食少者不宜服食。

4、鮮奶玉米銀耳飲

材料：新鮮嫩玉米100克、銀耳10克、鮮奶20毫升。

做法：

1、干銀耳用冷水浸泡半小時，發(fā)開后撕成小條待用。

2、新鮮嫩玉米摘粒洗凈。

3、玉米和銀耳用少量水一起煮20分鐘，再倒人鮮奶，繼續(xù)煮沸即可。

功效：此羹具有很好的減壓抗疲勞，美容潤膚功效。玉米含有豐富的纖維素，能夠緩解便秘。銀耳能潤腸通便和潤澤肌膚。鮮奶能穩(wěn)定人的神經(jīng)系統(tǒng)，使心跳規(guī)律，肌肉放松，緩解壓力。

5、銀耳百合粥

材料：銀耳30克、百合30克、粳米50克。

做法：銀耳、百合洗凈，置鍋中，加清水1000毫升；加粳米，急火煮開5分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，溫熱食用。

功效：滋陰潤肺。

銀耳的副作用、禁忌、注意事項

風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用銀耳。

銀耳的功效和副作用和禁忌3

銀耳蓮子羹要煮多長時間

白木耳是珍貴的'營養(yǎng)成分養(yǎng)生食材，有“菌中之冠”之稱，老老少少皆適合。因為白木耳是膠狀物食材，煮的時間相對性更長一點，銀耳蓮子羹究竟要煮多長時間才可以既好吃又不外流其營養(yǎng)元素呢?

一般狀況下我們能夠先用溫水把白木耳泡軟(一般泡一個小時上下)、清理干凈，泡好以后就放水放進鍋里漸漸地燉。在燒開后開文火燉半小時，隨后再加老冰糖。假如鍋鈣鎂離子不足得話，能夠加適當?shù)乃贌跎?0分鐘，直到紅豆糖水當然制冷后就可以服用了。

許多 盆友體現(xiàn)說銀耳蓮子羹煮出去后沒有濃稠的覺得，一是煮的的時間有點兒短了，二是泡的時間不足，煮銀耳一般要提早泡好一個小時。白木耳的聚氨酯發(fā)泡一定要用溫水，等充足泡發(fā)以后，掐掉根，掰成殘片預留。銀耳蓮子羹煮出去的優(yōu)劣跟聚氨酯發(fā)泡關聯(lián)挺大。假如選用涼白開水，會造成 發(fā)不動，造成 燒開的白木耳還是脆的，不足厚，口味就沒有那麼好啦。

燉銀耳燉長時間的弊端

白木耳是很多人都比較喜愛吃的東西，一般狀況下燉銀耳燉久了就非常容易導致里邊營養(yǎng)元素的外流，另外煮久了里邊營養(yǎng)成分物質的性質也會產(chǎn)生變化，盡管對身體沒有什么影響，但不利身體更強的消化吸收和消化吸收這種物質。

一般 在燉銀耳的情況下，當白木耳燒開了就能出鍋，但最好是在燒煮的情況下要先將白木耳泡發(fā)，那樣能減少煮開的時間，那樣服用才算是更為身心健康的，另外白木耳性溫，具有健脾健脾開胃的作用，又有養(yǎng)血清腸排毒、滋陰潤肺的功效。

另外長期性吃白木耳能提高人體免疫力，又可提高對病原菌物質的抵抗能力，除此之外白木耳頗具純天然天然植物膠原纖維，另加其具備補陰的功效，是能夠長期服用的優(yōu)良護膚食品，還能推動腸胃中間的腸蠕動，降低人體脂肪的消化吸收。

燕窩有什么作用、能做哪些藥膳？

燕窩為金絲燕及同屬燕類用唾液凝結而成的窩。金絲燕為雨燕科動物，以“宮燕”質量最好。

性能燕窩味甘，性平，入肺、脾、胃、腎、心經(jīng)。其成分含蛋白質、糖類、纖維、鈣、磷、鉀、硫。蛋白質含多種氨基酸。如精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸。其作用：①補肺養(yǎng)陰，用于陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥的補養(yǎng)和治療。②養(yǎng)胃止嘔，治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔。③補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等癥。④補虛療損。

注意和禁忌注意真假的區(qū)別：燕窩為不整齊半月形，長約6～10厘米，寬約3～5厘米。凹陷為兜狀，附著巖石一面較平，黏液凝成物排列整齊，外面隆起，內部粗糙呈絲瓜絡樣；質硬較脆，斷面似角質。入水后則脹大而柔軟。假品多沒有邊和毛，附巖石面亦不明顯，色白者則如銀絲。②脘腹冷痛和泄瀉、脘脹滿者忌用。

配方和用法

(1)燕窩銀耳湯：燕窩6～9克，銀耳10克，冰糖適量。將燕窩、銀耳泡脹，放于砂鍋中加水煎，水沸1小時后，取湯飲用。燕窩、銀耳兩藥合用滋陰潤肺、清熱止咳、止血，適用于肺結核具陰虛有熱的干咳、潮熱、盜汗的治療及陰虛者的補益。

(2)燕窩川貝糖梨：燕窩3克，川貝3～6克，冰糖3克。雪梨1～2個。先將燕窩水泡，雪梨挖去核，將川貝、燕窩、冰糖放人梨內，再將挖的孔用原挖下的梨蓋好，用線扎好，隔水燉，梨熟后，食之。燕窩滋陰潤肺腎、強壯身體；川貝化燥痰；冰糖、雪梨滋肺。幾味同用補益肺腎、化痰止咳，適用于肺腎兩虛所致的咳嗽、痰黏難出、氣短、乏力諸癥。

(3)燕窩洋參湯：燕窩6～9克，西洋參3～6克。將燕窩，西洋參放于砂鍋內加水燉服。燕窩、西洋參兩味同用滋陰益氣，適用于肺結核具干咳、盜汗、潮熱之癥者及氣陰虛補益。

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