印尼血燕窩怎么分辨真假(印度血燕窩)

今天給各位分享印尼血燕窩怎么分辨真假的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)印度血燕窩進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！如何辨別血燕真假?印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿(mǎn)，細(xì)膩潤(rùn)滑，馨香濃郁。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其余均為優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。血燕因金絲燕食用海邊藻類(lèi)、昆蟲(chóng)，燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量

今天給各位分享印尼血燕窩怎么分辨真假的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)印度血燕窩進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、什么是血燕? 如何辨別血燕真假?
• 2、燕窩的鑒別方法
• 3、怎么辨別血燕真假？
• 4、杭州 哪里能鑒別血燕真假？現(xiàn)在急需鑒別
• 5、如何分辨真假血燕？

什么是血燕? 如何辨別血燕真假?

燕窩中有一種為所附紅色巖石壁滲出的紅色物滲潤(rùn)，通體均成暗紅色，稱(chēng)“血燕”或“紅燕”，產(chǎn)量很少，是燕窩中珍品，而少數(shù)燕窩中有血絲，或?yàn)檠嘧佣沃菜?，天然血燕產(chǎn)量稀少

真品燕窩呈不整齊的半月形，長(zhǎng)約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣。質(zhì)硬而脆，斷面微似角質(zhì)。入水則柔軟而膨大。

鑒別燕窩真?zhèn)蔚?種方法如下：

一看

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

擴(kuò)展資料：

鑒別燕窩的要點(diǎn)

鑒別燕窩真品應(yīng)掌握三點(diǎn)：一是外表生長(zhǎng)自然、色澤光潤(rùn)，呈絲條樣波狀排列；二是內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。

快速鑒別： 燕盞呈不規(guī)則的半月形，長(zhǎng)7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細(xì)致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。

品質(zhì)以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿(mǎn)者為好。龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次；又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后，加工制成。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—小技巧 快速分辨真假燕窩

燕窩的鑒別方法

第一、怎樣鑒別燕窩的真假？

優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。要注意損耗率和包裝上的加價(jià)。應(yīng)在當(dāng)?shù)匦抛u(yù)好的名店大店購(gòu)買(mǎi)，并看清品質(zhì)保證書(shū)。

印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿(mǎn)，細(xì)膩潤(rùn)滑，馨香濃郁。

非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請(qǐng)掌握以下要點(diǎn)：

1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

第二、怎樣辨別燕窩的好壞？

燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo)：產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感、含水率。

一、產(chǎn)地

印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%，馬來(lái)西亞13%，泰國(guó)5%，越南2%,中國(guó)產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個(gè)燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長(zhǎng)期封島保護(hù)）。由于靠近北回歸線(xiàn)，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬(wàn)分之一。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險(xiǎn)，燕洞被他們采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰國(guó)若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護(hù)自然的呼聲日益高漲，印尼華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運(yùn)而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒(méi)有分別，但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥(niǎo)，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過(guò)是用來(lái)吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識(shí)的燕屋內(nèi)的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會(huì)飛后，才會(huì)被采摘。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境下的洞燕清潔爽滑、潔白細(xì)膩。

二、發(fā)頭

“發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過(guò)程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同，發(fā)頭都會(huì)不同。但有網(wǎng)友從廣州寄來(lái)在某燕窩專(zhuān)賣(mài)購(gòu)得的“燕窩”，打開(kāi)信封就聞到一股刺激的化學(xué)氣味，取一小塊漲發(fā)后竟然膨脹數(shù)百倍，呈固體粒狀，實(shí)在可怕。

三、完整程度

為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易?！队裼x》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船,花了三年心血,最后體力不支一時(shí)失手,前功盡棄。燕窩優(yōu)質(zhì)品牌的洗燕者同樣兢兢業(yè)業(yè),不敢有絲毫懈怠。一個(gè)好的洗燕師往往從小接受訓(xùn)練，不僅要練就精雕細(xì)琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到”。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿(mǎn)，紋理密實(shí)，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。

四、清潔品質(zhì)

如果沒(méi)有仔細(xì)清潔過(guò)的燕窩，無(wú)論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲(chóng)等雜質(zhì)。買(mǎi)這種有毛的燕窩，就像買(mǎi)回鉆石要自己切割，消費(fèi)者實(shí)在會(huì)花錢(qián)買(mǎi)罪受。燕窩清洗費(fèi)時(shí)費(fèi)力，除了耐心手工挑選外別無(wú)他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。請(qǐng)看依冰在bbs上的親身感受：“這幾個(gè)周末，我和老伴幾乎都要花上小半天的時(shí)間來(lái)清洗燕窩。雖然是官燕盞，可還是有很多小細(xì)毛，偶爾一個(gè)還有海藻和沙土。即使用針挑，也是很累眼睛的?！本W(wǎng)友回復(fù)一籌莫展，有人回答“像吃魚(yú)一樣吃燕窩，滑溜溜咽進(jìn)去的是純凈的燕窩，隔離住了想蒙換過(guò)關(guān)的東西，就好像吃魚(yú)吐魚(yú)刺一樣，一頓下來(lái)，手掌上全是毛絲?！鄙踔劣腥嘶卮稹皯腥说霓k法，把毛吃下去。”而且浸這種燕窩的水要反復(fù)倒掉，但是水中有燕窩養(yǎng)份溶于其中，倒掉實(shí)在可惜，就像泡好西洋參把參湯倒掉只吃參片一樣。所以買(mǎi)雜質(zhì)多毛的燕窩實(shí)在得不償失。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒(méi)人敢吃。最好的辦法就是買(mǎi)國(guó)際品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數(shù)百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其余均為優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。

五、口感

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過(guò)膠或加過(guò)增稠劑。

不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感：

特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收。

燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，是燕窩營(yíng)養(yǎng)的集中部份。

六、含水率

市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，但魚(yú)龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì)，如同《賣(mài)柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。

七、什么是好的即食燕窩

上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶?jī)A斜45度后沒(méi)有太多的水份，燕窩舀出后晶瑩細(xì)膩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩（白燕）開(kāi)瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類(lèi)、昆蟲(chóng)，燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。天然即食燕窩應(yīng)標(biāo)注不含防腐劑和添加劑。

怎么辨別血燕真假？

血燕因?yàn)楫a(chǎn)量很少，所以市場(chǎng)上的血燕很容易出現(xiàn)假貨，而假血燕比較不容易辨別，所以很多人會(huì)上當(dāng)受騙?，F(xiàn)在就讓燕思巢專(zhuān)家來(lái)講解一下怎樣辨別血燕真假。

很多吃過(guò)血燕的人或多或少會(huì)有血燕泡出淡黃色水的經(jīng)歷。這個(gè)請(qǐng)大家放心，是完全正常的。因?yàn)樵谘辔莩霈F(xiàn)后的現(xiàn)今，血燕仍然是半野生的，所以相對(duì)白燕而言血燕雜質(zhì)會(huì)多些，燕窩盞的個(gè)頭也普遍大些，肉厚質(zhì)硬。所以挑選血燕盞的竅門(mén)是要挑顏色均勻，少有黑色結(jié)塊的部位，因?yàn)槟切┎课欢紩?huì)在浸泡燕窩發(fā)大的過(guò)程中沉淀出類(lèi)似泥沙的黑色雜質(zhì)，所以，在浸泡過(guò)程中，水質(zhì)變成淡黃色，那是血燕中的雜質(zhì)溶于水導(dǎo)致，而非染色脫落。

但是目前市場(chǎng)上也確實(shí)有不法奸商大量的生產(chǎn)染色血燕窩，而判斷血燕窩是否是假的，是否是染色，有兩個(gè)最好的方法：第一，泡出來(lái)的水是紅色的，這個(gè)應(yīng)該很明顯了。第二，血燕質(zhì)地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，燉上三四個(gè)小時(shí)也不會(huì)化水呢，而染色燕窩因?yàn)樗幩葸^(guò)或者根本假燕窩由豬皮所制，那隨便燉個(gè)1個(gè)半小時(shí)肯定就化水了哦！

以上就是如何區(qū)別真假血燕了，當(dāng)然，最好是購(gòu)買(mǎi)品牌燕窩才能避免買(mǎi)到假血燕。如果您想了解更多關(guān)于燕窩的信息可來(lái)店咨詢(xún)，地址：瑞景商業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一樓。

杭州 哪里能鑒別血燕真假？現(xiàn)在急需鑒別

血燕窩是燕窩里的珍貴品種，一般情況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白燕窩。但是因?yàn)橛欣蓤D，市場(chǎng)上充斥著各種假的血燕窩，以次充好還算情況好的，用劣質(zhì)材料來(lái)代替血燕窩的事情才更加可怕。血燕窩如何分辨真假。小編今天就大家如何練就火眼金睛，使得假的血燕窩無(wú)所遁形。

1、看盞型分辨真假

盞型舒展，纖維疏松，絲狀結(jié)構(gòu)、裂隙豐富，通透性好，色澤微黃為佳，是自然的純燕窩。節(jié)構(gòu)呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則。如：盞型呆板，纖維致密，塊狀結(jié)構(gòu)，裂隙較少，通透性差，色澤造作的就不是純燕窩。

2、聞味道分辨真假

血燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。估盞重盞型完整的純燕盞小盞形的每一個(gè)的重量在5~7g，中盞形的每一個(gè)的重量在~7-9g，大盞形每一個(gè)的重量在10g左右。有化學(xué)藥品味道、有油膩味道等氣味特殊者多為假貨或者劣貨。

3、測(cè)吸水分辨真假

純血燕窩裂隙豐富，能夠產(chǎn)生較強(qiáng)的吸水性，將純血燕窩快速進(jìn)入水中，3秒后取出，重量增加30%以上，且由于自然吸附，絕無(wú)水珠、水泡形成。加膠血燕盞之裂隙被膠質(zhì)填滿(mǎn)，表面形成膠層，放入水后，短時(shí)間內(nèi)吸水量有限，重量增加幅度一般在20%以?xún)?nèi)，且有肉眼可視的水珠形成。

4、比發(fā)頭分辨真假

純血燕窩經(jīng)過(guò)充分浸泡后(1小時(shí)左右)，重量會(huì)增加6-8倍左右。經(jīng)過(guò)加膠處理的血燕窩，由于食用膠基本不吸水，所以發(fā)頭較小;經(jīng)過(guò)漂色或者染色處理的燕窩，由于破壞了構(gòu)成血燕盞物質(zhì)的天然活性，也會(huì)嚴(yán)重影響血燕盞的發(fā)頭。"發(fā)頭"是按重量計(jì)算的，血燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的比值，倍數(shù)越大，即"發(fā)頭"越好，業(yè)內(nèi)認(rèn)為"發(fā)頭"在8倍左右，即為純度較高的血燕窩，燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來(lái)的效果，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關(guān)鍵。譬如國(guó)內(nèi)的知名兩大燕窩品牌的燕窩，其泡發(fā)率往往可以達(dá)到8倍以上，這樣做來(lái)的燕窩口感和效果自然也就很好。目前淘寶上賣(mài)的真品燕窩的發(fā)頭一般在6倍左右，血燕窩是100%純燕窩，燕盞"發(fā)頭"一般在6-8倍。

6、品嘗分辨真假

真燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味，燕窩煮后口感滑嫩、顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。

如何分辨真假血燕？

血燕屬于洞燕的一種印尼血燕窩怎么分辨真假，是金絲燕筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過(guò)燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢地滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時(shí)候便會(huì)呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色，我們將此稱(chēng)之為血燕。 血燕簡(jiǎn)介燕窩產(chǎn)品中，根本沒(méi)有所謂的“血燕”。要是燕子吐血，則肯定患病，根本不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)任何營(yíng)養(yǎng)或滋補(bǔ)效果。 中國(guó)中央電視臺(tái)也引述霹靂州燕窩公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)蘇志雄受訪(fǎng)時(shí)的話(huà)說(shuō)，“根本不存在血燕，現(xiàn)在市場(chǎng)上的‘血燕’100%是假的”。 “血燕”為紅色燕窩，東南亞一直都稱(chēng)為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以?xún)r(jià)格也偏高。 燕窩是一種名貴食品，按顏色分為血燕、黃燕和白燕，血燕以顏色鮮紅、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量稀少被追捧為燕窩中的珍品。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素較為豐富。其主要功效就是滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。 目前較可靠的說(shuō)法是含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成會(huì)后或者橙紅的顏色。據(jù)攀爬過(guò)燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上得燕窩開(kāi)始變黃，然后抵達(dá)最深的洞腹中，才能看到橙紅色的燕窩。這與市場(chǎng)上鮮艷紅亮的血燕有很大區(qū)別。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極為稀少。普通消費(fèi)者能買(mǎi)到真血燕的概率則實(shí)在渺茫。 2011年8月16日，浙江工商抽樣檢測(cè)印尼血燕窩怎么分辨真假了3萬(wàn)盞血燕，結(jié)果亞硝酸鹽全部嚴(yán)重超標(biāo)，最高超標(biāo)350倍！網(wǎng)絡(luò)狂傳“毒血燕！” 血燕成因血燕的成因目前有多種說(shuō)法： 第一種說(shuō)法 金絲燕每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，有較長(zhǎng)時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來(lái)的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。 到了六月，金絲燕又再次筑巢，由于相距時(shí)間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)，故筑起的巢質(zhì)素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次筑巢，一說(shuō)正因金絲燕正瀕臨生產(chǎn)期，又因時(shí)間迫促，體力和唾液未能得到充分補(bǔ)充，又亟需哺養(yǎng)雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合，而且因唾液不足，連血也吐了出來(lái)而成為血燕，這種說(shuō)法是不足信。 第二種說(shuō)法 血燕還有一說(shuō)，金絲燕第三次筑巢為吸取前兩次的經(jīng)驗(yàn)，將巢筑在巖石峭壁上，由于氣候的原因，燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，燕窩便通體透紅，人稱(chēng)“血燕”。 但是此說(shuō)被09年4月份左右被推翻，屋燕的金絲燕，無(wú)論是第一次筑巢，還是第二十次筑巢，都只是灰白色。這個(gè)謊言最早是由一些印尼華人及港臺(tái)商家傳出的。只有洞燕才能出產(chǎn)血燕，而且產(chǎn)量及其稀少，現(xiàn)在在江浙一帶中，盛行吃孕婦血燕，但卻不知，吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。 第三種說(shuō)法 燕窩中有一種名為“血燕”的，很多人誤以為因燕子筑巢缺乏唾液連血亦吐了出來(lái)筑巢，故成為血燕云云。其實(shí)血燕是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，其印尼血燕窩怎么分辨真假他種類(lèi)的金絲燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界環(huán)境影響而導(dǎo)致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。民間對(duì)于金絲燕三次筑巢另有一說(shuō)，就是因巢被人們?nèi)∽?，在無(wú)奈之下只有再次筑巢。 較可靠的說(shuō)法 事實(shí)上，血燕都是來(lái)自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢，一般形狀如我們將一只手掌半合來(lái)盛水樣，但也會(huì)因所附著環(huán)境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三：一是金絲燕食用海邊藻類(lèi)、深山昆蟲(chóng)飛蟻等食物，故其唾液含礦物質(zhì)較多，燕巢容易氧化成紅色；二是萬(wàn)年巖壁所含的礦物質(zhì)經(jīng)由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內(nèi)，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產(chǎn)生顏色上的變化；三是石洞里面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或澄紅的顏色。據(jù)攀爬過(guò)燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上的燕巢開(kāi)始是珍珠黃色，桔黃色（黃燕），然后抵達(dá)最深、最?lèi)灍岬亩锤估铮趴吹匠燃t色的燕窩。注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現(xiàn)在市場(chǎng)上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來(lái)的。天然血燕沒(méi)有那么鮮紅，干了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨(dú)有的腥味（數(shù)十萬(wàn)個(gè)出產(chǎn)燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個(gè)山洞有血燕）。 血燕產(chǎn)地血燕以泰國(guó)的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值血燕以褐紅色完整無(wú)碎者為上品，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素最為豐富。血燕儲(chǔ)存的時(shí)間越久，它的褐紅色會(huì)變得越深。血燕營(yíng)養(yǎng)、食療功效較好，醫(yī)家視為珍品，又因血燕產(chǎn)量較少，固此價(jià)錢(qián)比宮燕高。 血燕主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是：滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。這些都有個(gè)大的前提，就是要長(zhǎng)期服用，我們來(lái)看看血燕窩的特殊功效。含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補(bǔ)品，有滋陰補(bǔ)腎、清熱健脾、潤(rùn)肺養(yǎng)顏、延年益壽之功。因其不寒不燥的特性，實(shí)為男女老幼，四季皆宜之精品。 功效作用a、 對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用 b、 強(qiáng)心、降壓作用 c、 抗氧化，防衰老 d、 孕產(chǎn)期保健之佳品 e、 抗衰老，改善血液循環(huán) f、 補(bǔ)血活血，去瘀生新 g、 高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。 h、 其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關(guān)節(jié)酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、手足麻痹、飛蚊癥有效。 i、 除因壓力而產(chǎn)生的疲勞，增強(qiáng)記憶力。 j、 增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。 k、 對(duì)乙肝、肝硬化有一定的療效。 假血燕硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)2011年8月，浙江省工商局曝出消息稱(chēng)，有關(guān)部門(mén)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上的血燕進(jìn)行抽檢發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題血燕比例竟高達(dá)90%，包括“鷹皇牌”、“燕之屋”等各大品牌。在這些血燕中，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量最高者超過(guò)了限量標(biāo)準(zhǔn)350倍之多。 據(jù)悉，這類(lèi)問(wèn)題血燕多來(lái)自于馬來(lái)西亞。對(duì)其原材料進(jìn)行分析后不難發(fā)現(xiàn)，該血燕均是用膠水、添加劑及鳥(niǎo)糞熏蒸而成。 業(yè)界專(zhuān)家指出，如此“毒血燕”食用后，會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害，甚至?xí)l(fā)胃癌、食道癌等嚴(yán)重疾病。 對(duì)于這些問(wèn)題血燕的來(lái)源及實(shí)質(zhì)，此前就有業(yè)內(nèi)人士予以過(guò)揭露。如，馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長(zhǎng)蔡智勇曾表示，“市場(chǎng)上根本沒(méi)有血燕窩”，那些商家兜售的所謂的血燕多是“用色素染制而成”。 此外，馬來(lái)西亞燕窩商聯(lián)合會(huì)主席馬興松也對(duì)此發(fā)表過(guò)相同看法。他還指出，問(wèn)題血燕之所以在市場(chǎng)上屢禁不絕，都是商家追逐暴利導(dǎo)致。 近兩個(gè)月來(lái)，浙江全省工商機(jī)關(guān)集中開(kāi)展了燕窩市場(chǎng)血燕產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)清查行動(dòng)，共抽檢血燕經(jīng)銷(xiāo)商491家，抽檢血燕537批次。結(jié)果顯示，抽檢的血燕亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。 黑心燕窩正危害國(guó)民健康8月15日，浙江省工商局公布了此次執(zhí)法檢查結(jié)果：此次抽檢涉及全省各零售店問(wèn)題血燕達(dá)20萬(wàn)克，約3萬(wàn)多盞，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克/千克，亞硝酸鹽含量最高達(dá)11000毫克/千克。浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民表示，這些含有極高亞硝酸鹽的“人造血燕”食用后會(huì)對(duì)人體造成危害，攝入過(guò)量會(huì)引起中毒甚至死亡，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 相關(guān)執(zhí)法人員介紹說(shuō)，此次抽檢的“問(wèn)題血燕”主要源于馬來(lái)西亞。何為血燕?金絲燕吐血而成，價(jià)值千金。在高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的江湖中，昂貴的血燕一直和這樣的美麗傳說(shuō)相伴。 據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，此次抽檢涉及浙江全省各零售店的問(wèn)題血燕。其中標(biāo)稱(chēng)廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕、廈門(mén)市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌血燕、北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過(guò)10000毫克/千克。 據(jù)鄭宇民介紹，引燕屋里并沒(méi)有血燕，所謂人造血燕與其檢測(cè)出來(lái)的亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)有著必然聯(lián)系。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70毫克/千克。比照限量標(biāo)準(zhǔn)，此次抽檢的問(wèn)題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過(guò)350倍之多。 浙江省大規(guī)模查處假血燕的行動(dòng)也遭來(lái)造假者的抵抗。7月26日，某協(xié)會(huì)在杭州舉行“馬來(lái)西亞官方新聞發(fā)布會(huì)”，兩位聲稱(chēng)是馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局等機(jī)構(gòu)的相關(guān)人士對(duì)血燕的亞硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題做了所謂的“澄清”。經(jīng)查證，這兩名馬來(lái)西亞官員的身份涉嫌做假。對(duì)此，鄭宇民表示，他們不是辟謠，是來(lái)造謠的。其官員的身份涉嫌做假，而他們出具的血燕檢驗(yàn)合格報(bào)告的35個(gè)項(xiàng)目中，沒(méi)有一個(gè)涉及亞硝酸鹽含量。 鄭宇民強(qiáng)調(diào)：“只要血燕是出口到中國(guó)上市銷(xiāo)售，都要信守強(qiáng)制性的基礎(chǔ)性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有毒物質(zhì)含量應(yīng)該在中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以下?！?鄭宇民說(shuō)，在馬來(lái)西亞，引燕窩是一個(gè)很大的產(chǎn)業(yè)，每年產(chǎn)量有200億元人民幣，引燕屋有五萬(wàn)多間，95%都是銷(xiāo)往中國(guó)?！八灾袊?guó)市場(chǎng)有風(fēng)吹草動(dòng)，他們就著急，特別是一些利益的相關(guān)人就很著急，一著急就出洋相了。” 有關(guān)專(zhuān)家表示，假血燕并非只在浙江銷(xiāo)售。記者16日從工商總局了解到，工商總局已通知各地，集中時(shí)間和執(zhí)法力量，加大燕窩市場(chǎng)巡查、檢查和排查力度;對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，一律責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售，下架退市，依法查處，該銷(xiāo)毀的堅(jiān)決銷(xiāo)毀，防止再次流入市場(chǎng)

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