燕窩真的有那么好嗎知乎(燕窩知乎)

不管屋燕還是洞燕燕窩真的有那么好嗎知乎，燕子都不能人工飼養(yǎng)的，大家都是野外覓食。燕窩可以說是女人的滋補(bǔ)圣品，平時要問到有什么保養(yǎng)的好方法的時候，吃燕窩是絕對錯不了的。燕窩的功效與作用有哪些，除了女性朋友用來美容保養(yǎng)之外，燕窩中的豐富營養(yǎng)也是不能小覷，如果說經(jīng)常生病，體質(zhì)差，那么吃燕窩還可以起到增強(qiáng)免疫力的作用。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩真的有用嗎 知乎
• 2、燕窩有用嗎 知乎
• 3、燕窩真的有很高的營養(yǎng)價值嗎知乎

燕窩真的有用嗎 知乎

不管屋燕還是洞燕燕窩真的有那么好嗎知乎，燕子都不能人工飼養(yǎng)的，大家都是野外覓食。而且相比野外洞穴，人工燕屋的環(huán)境更安全可控些與其花心思選擇怎么回避買到假的燕窩。不如找到靠譜的賣家

毛燕燕子一年產(chǎn)三次蛋，筑三次窩，燕媽燕爸哺育小燕離巢之后所用的燕窩也就被遺棄燕窩真的有那么好嗎知乎了，下次產(chǎn)蛋則會再筑新的窩。一但在孕育小燕的過程中窩被破壞，燕子就再也不會回來筑窩了。所以沒有燕農(nóng)會傻到隨便采摘小燕未離巢的燕窩，采摘燕子窩也并不會逼的燕子吐血。。。所以吃燕窩是非常環(huán)保的，大家不用有罪惡感。

直接從墻上鏟下來的燕窩就是毛燕了，也就是燕窩的原料。毛燕按照毛多少和品相會進(jìn)行初步的分類。按毛的多少可以分為極輕毛，輕毛，中毛，重毛。

一般燕子每年第一次筑的窩恰逢雨季，氣候溫潤，食物充足，燕窩的質(zhì)量也是最好的，就是頭期燕，越往后燕窩中燕毛和雜質(zhì)越多，顏色也偏黃，上個圖比較下，去年年底的和今年頭期的。

毛越少的毛燕在所有原料中的比例越小，幾百斤原料里面也許只能挑出幾斤。沒有經(jīng)過挑毛可以說是燕窩營養(yǎng)和特性保留最充分的。

凈燕就是指挑過毛的燕窩，也就是市場大部分出售的燕窩。有一小部分消費(fèi)者喜歡毛燕，肯花時間挑毛，而真正輕毛燕窩比較少。所以采摘下來的燕窩要經(jīng)過清洗，挑毛，風(fēng)干等過程成為我們見到的干凈的直接浸泡燉煮的燕窩。這里大家需要區(qū)分的是燕屋和燕廠。燕屋是生產(chǎn)燕窩原料的地方，而燕廠則是把毛燕加工成凈燕的地方。事實(shí)是一間燕屋的產(chǎn)量是有限的，要想出貨量達(dá)到規(guī)模，燕廠需要去很多燕屋購買原料。例如我所知道泰國前段時間有組織燕窩毛料的投標(biāo)競拍會。想必就是幫助燕農(nóng)將毛燕以合理的價格賣給燕廠或批發(fā)商了。這是不是和大家想象的有點(diǎn)不一樣呢。我不否認(rèn)會有實(shí)力雄厚的企業(yè)燕屋燕廠同時經(jīng)營。只是想說明，真正決定凈燕質(zhì)量好壞的是燕廠而不是燕屋。

既然說到了凈燕，就說一下市場上出售的燕窩種類吧?，F(xiàn)在市場上燕窩的叫法分級很多，其實(shí)大部分是商家自己起的名字，或者一些行業(yè)傳統(tǒng)叫法?？墒侵袊难喔C圈，印尼的燕窩圈，馬來的燕窩圈傳統(tǒng)流行叫法都不一樣，混在一起眼花繚亂。所以大家要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，就不會被各種名稱忽悠。

干挑和濕挑.根據(jù)挑毛后的形態(tài)分為燕盞，燕條，燕角，燕碎。每一類還會有些細(xì)分。

怎樣燕窩才能做干挑、濕挑？

其實(shí)是由原料決定的，原料毛少，好挑的可以干挑。毛很多的就只能是濕挑。

干挑：只需在表面噴一點(diǎn)水或者不噴水就能把毛挑走。

濕挑：把整盞燕窩泡水里泡開再挑毛。

因此干挑、跟濕挑相比是沒有經(jīng)過一次泡發(fā)，更好的保留盞型和囊絲，也就是燕窩的天然形態(tài)

干挑的優(yōu)點(diǎn)：

因?yàn)闆]有經(jīng)過泡發(fā)，保留天然盞型，保留更多營養(yǎng)，保留天然味道和口感。

干挑的缺點(diǎn)：

因?yàn)闆]有泡發(fā)挑毛，所以剩余雜質(zhì)會比較多。亞硝酸含量會多一點(diǎn)，雖然仍然是安全范圍的。這點(diǎn)有趣的是，干挑往往售價比濕挑貴，好多親買了會覺得，怎么貴的反而雜質(zhì)多，感覺臟臟的。這皆是由挑毛工藝決定的。 既然說到價格，還有幾句要說。從挑毛方式上看，干挑的人工是少于濕挑的。所以干挑價格一般貴在原料，以及好的營養(yǎng)和形態(tài)上。 對比著來，濕挑的優(yōu)缺點(diǎn)就顯而易見了。 優(yōu)點(diǎn)是干凈，雜質(zhì)少，亞硝酸含量小。 缺點(diǎn)就是相對于干挑，營養(yǎng)味道口感稍差，不耐燉。其實(shí)口感味道上的差異是比較明顯的，至于營養(yǎng)上差距很小。并不會吃了濕挑就沒作用，大家還是可以根據(jù)預(yù)算來選擇。先上個干挑和濕挑的圖大家區(qū)分下吧，畢竟拿著濕挑當(dāng)干挑賣的商家我也見過。

接下來說說：燕盞，燕條，燕角，燕碎

燕窩就是一個燕子的窩，我們就稱之為燕盞。其中以健在平面上的燕窩為盞型最好?？梢苑Q之為船盞。船盞的特點(diǎn)是兩盞相對，底邊可以完全挨在一起。

這個樣子既然有建在平面上的，就有建在墻角的。建在直角墻角的燕盞就形成三角盞。

建在鈍角墻角上的燕盞就叫圓角盞。基本上就是看起來比三角大，比船盞小，特點(diǎn)是兩盞相對，底沒辦法挨在一起。

圓角燕盞有些人也叫做龍牙燕盞，印尼的叫法是oval。以大小區(qū)分的話，船盞大于圓角大于三角，價格也依次降低。一般船盞還會再區(qū)分大小，分為大盞，中盞，小盞。因?yàn)檠喔C會以大小區(qū)分價格的，所以有時候大家會在網(wǎng)上看差不多的燕窩價格差一些，除了其他因素，也可能是大小的差別。

接下來說燕條

網(wǎng)上流行的說法是碎了的燕盞。其實(shí)這個說法有些片面，確實(shí)會有一部分燕條來源于碎的燕盞。還有很大一部分是直接做成的燕條。燕窩是天然產(chǎn)品，不可能每一盞得形狀都會規(guī)則很美，有些盞狹長，盞高不夠，盞型不規(guī)則，盞型太小，燕毛過于集中在盞的某個位置，或者盞上有比較大的清洗不掉的污漬，以及挑毛時不小心挑破，還有原料燕毛比較多，挑毛后太稀疏，以至最后無法形成盞型的多會作為條出售。

如果說燕條還有可能直接由原料加工而成，燕角和燕碎我認(rèn)為就基本是邊角料了。工廠的出貨量要出幾公斤碎也是有可能的。只是相比燕盞燕條，量還是小的。所以建議大家適當(dāng)選擇。還有燕餅，就是燕碎壓成的餅。

燕窩行業(yè)知識太多。所以有不懂的盡管來問

燕窩有用嗎 知乎

燕窩可以說是女人的滋補(bǔ)圣品，平時要問到有什么保養(yǎng)的好方法的時候，吃燕窩是絕對錯不了的。燕窩的功效與作用有哪些，除了女性朋友用來美容保養(yǎng)之外，燕窩中的豐富營養(yǎng)也是不能小覷，如果說經(jīng)常生病，體質(zhì)差，那么吃燕窩還可以起到增強(qiáng)免疫力的作用。當(dāng)然了，燕窩的價格也是不菲，如果說想要找到燕窩的代替品，那么銀耳是個不錯的選擇哦。

一、燕窩的營養(yǎng)價值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1、4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

二、燕窩的十種功效

1、淡斑、美白皮膚，補(bǔ)充氨基膠塬,增加皮膚保持水分及彈性,調(diào)節(jié)油脂失衡令,增加皮膚光亮度令肌膚更幼滑和光澤，有效減少皺紋和微絲血管破裂。可抗衰老保青春!

2、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、支氣管炎。對于長期熬夜睡眠不足、喉痛、易襙火聲沙及煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補(bǔ)肺虛的顯著療效。還可化解尼古丁。

3、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

4、凡病后手術(shù)后血虛、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁等癥，可改善并滋陰調(diào)中。

5、初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調(diào)米煳(即嬰兒米粉)及用燉后爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調(diào)理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。

6、燕窩酸—腦黃金。燕窩在孩子發(fā)育成長時期，特別需要吸收更多的營養(yǎng)，服食燕窩可增強(qiáng)體質(zhì)，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、反應(yīng)靈敏,抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足,強(qiáng)壯心臟功能。

7、燕窩可促青少年進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，調(diào)理內(nèi)分泌，預(yù)防及治療青春豆。

8 、孕婦在妊娠前和期間、產(chǎn)前進(jìn)食有易于懷孕,安胎、補(bǔ)胎; 產(chǎn)后服食燕窩可迅速恢復(fù)元?dú)庋a(bǔ)血及促進(jìn)脂肪代謝，排毒排水,幫助收身，恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。

9 、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，促進(jìn)細(xì)胞再生、增強(qiáng)身體的免疫能力和抗癌能力。增加身體對X光檢查及其他放射線損害的抵御能力。

10 、病后康復(fù)期或老年體弱，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，可舒緩氣管，令唿吸暢順,止咳化痰，恢復(fù)元?dú)?，延年益?/p>

燕窩真的有很高的營養(yǎng)價值嗎知乎

燕窩確實(shí)沒有那么高的營養(yǎng)，我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營養(yǎng)價值來說，燕窩的營養(yǎng)素含量有限。

“燕窩"在中醫(yī)上是養(yǎng)顏佳品、上等補(bǔ)藥，但從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度，其蛋白質(zhì)含量49.9%，不如同等數(shù)量的蟹肉，所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白，

從這個意義上講，燕窩的營養(yǎng)學(xué)價值比不上雞蛋、肉類。糖類含量為30.6%，不如同等數(shù)量的谷類；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數(shù)量的肉類、大豆等，因此燕窩也沒有特別高的營養(yǎng)價值。

擴(kuò)展資料：

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低，這一點(diǎn)已為動物試驗(yàn)證實(shí)。燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

參考資料：人民網(wǎng)-燕窩營養(yǎng)價值低？揭示三大“貴族”補(bǔ)品的健康謊言

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