燕窩怎樣才算燉好(燕窩怎么算燉好了)

燕窩在燉之前的浸泡很重要，浸泡是燕窩在燉制過(guò)程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時(shí)間的長(zhǎng)短都影響著燕窩的口感和品質(zhì)。當(dāng)燕窩浸泡2小時(shí)后，將浸泡之水倒掉。希望我的回答對(duì)您能有所幫助~~祝您生活愉快，身體健康~~~戀尚巢燕窩燕窩怎樣才算燉好的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩怎么算燉好了、燕窩怎樣才算燉好的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么樣的才算是燉好了
• 2、燕窩怎么燉才算熟？
• 3、怎樣分辨燕窩燉好了？
• 4、燕窩燉到什么程度，算燉好了？

燕窩怎么樣的才算是燉好了

燕窩變成晶瑩剔透就是已經(jīng)燉好了。燉燕窩具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：燕窩 1盞、水 600毫升。

1、第一步將燕窩浸泡水里6小時(shí)。

2、6小時(shí)后將細(xì)毛挑出，整理干凈。

3、接著將燕窩用手撕成條狀。

4、撕碎后放入燉盅內(nèi)燉40分鐘。

5、等燕窩變的晶瑩剔透即可取出，這樣燉燕窩就做好了。

燕窩怎么燉才算熟？

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過(guò)燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過(guò)程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。

3、鍋里的水位不能超過(guò)燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來(lái)。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開(kāi)水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。生的自來(lái)水千萬(wàn)不要用，且不說(shuō)漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考

品名 浸泡時(shí)間(小時(shí)) 文火燉制時(shí)間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時(shí))

三角盞 48 2-4(小時(shí))

盞條 24-48 2-4(小時(shí))

燕角 24-48 2-4(小時(shí))

燕碎 24-48 2-4(小時(shí))

除了要遵循燕窩不同燉制時(shí)間有長(zhǎng)短的原則，還有幾點(diǎn)需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過(guò)燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過(guò)程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。

3、鍋里的水位不能超過(guò)燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來(lái)。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。

燕窩燉到什么程度，算燉好了？

燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)，一般好的燕窩只要燉25--30分鐘就可以了，燉到溶解了就說(shuō)明燕窩里面的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)全部流失掉了，吃了也沒(méi)什么太大的效果，而且蛋白質(zhì)多的食物不需要燉時(shí)間那么久。蘑菇也是蛋白質(zhì)含量多，但是我們平時(shí)做蘑菇根本不需要那么長(zhǎng)的時(shí)間。

燕窩在燉之前的浸泡很重要，浸泡是燕窩在燉制過(guò)程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時(shí)間的長(zhǎng)短都影響著燕窩的口感和品質(zhì)。根據(jù)戀尚巢所售燕窩的特點(diǎn)，燕窩浸泡的操作細(xì)則如下：

第一步：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過(guò)燕窩。當(dāng)燕窩浸泡2小時(shí)后，將浸泡之水倒掉。

第二步：加入干凈的清水再繼續(xù)浸泡1—2小時(shí)后，需簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物，然后把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒(méi)有燕毛和雜物，所以清洗毫不費(fèi)神。

第三步：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開(kāi)后，加入適量的清水，這時(shí)的水量要進(jìn)行控制，一般水位蓋過(guò)燕窩表面即可；

第四步：將燕窩放入燉盅內(nèi)用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鐘后即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分。

備

注：急用燕窩的時(shí)候，也可以用溫水進(jìn)行浸洗，可在20-40分鐘內(nèi)取用。

希望我的回答對(duì)您能有所幫助~~

祝您生活愉快，身體健康~~~

戀尚巢燕窩

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