金龍魚市場調(diào)研報告(金龍魚市場調(diào)研報告范文)

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本文目錄一覽：

• 1、超市食品調(diào)查報告范文3篇
• 2、我想要一份關(guān)于中國食用油消費市場情況的資料，求好心人幫助
• 3、金龍魚運用了哪些定量的研究方法
• 4、2020現(xiàn)如今大米行業(yè)發(fā)展如何？市場機(jī)會？
• 5、關(guān)于食用油的市場調(diào)查報告

超市食品調(diào)查報告范文3篇

超市食品安全金龍魚市場調(diào)研報告的政府監(jiān)管主體經(jīng)歷金龍魚市場調(diào)研報告了從多頭監(jiān)管到單一監(jiān)管的轉(zhuǎn)變,實現(xiàn)了食品安全監(jiān)管職能與產(chǎn)業(yè)管制職能的分離。本文是我為大家整理的超市食品調(diào)查 報告 范文 金龍魚市場調(diào)研報告，僅供參考。

超市食品調(diào)查報告范文一：

近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展金龍魚市場調(diào)研報告，社會的進(jìn)步，人民不用再為溫飽問題而擔(dān)憂。但食品安全問題卻愈顯突出。07-09年間，從蘇丹紅一號，紅星雞蛋，到三鹿奶粉事件。我國各類食品安全事故紛紛進(jìn)入報端，層出不窮，現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，超市成了許多食品的代售點。舒適的環(huán)境，統(tǒng)一分類的擺放，讓超市成為很多消費者的首選購食品場所。了解超市食品安全問題對了解整個食品安全問題現(xiàn)狀有十分重要作用。

關(guān)鍵詞 食品安全 超市 問題 發(fā)展

調(diào)查時間：__年_月_日—__年_月_日

調(diào)查地點：恩施市城區(qū)

調(diào)查 方法 ：問卷法、訪談法、觀察法

調(diào)査目的

1·通過調(diào)査了解市民關(guān)于超市食品安全問題方面的知識，態(tài)度和想法。

2·了解超市的食品安全 措施 和安全現(xiàn)狀。

3·現(xiàn)場食品安全方面的知識和食品安全的重要性。

4·過調(diào)査提高消費者·超市工作人員食品安全意識。

5·提升我們與不同類型的人們的交流能力。

一.調(diào)查歸納 總結(jié)

(1) 問卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析

此次針對超市食品安全問題的調(diào)査采取針對消費者問卷和采點訪談方式，一共發(fā)放問卷300份，回收290份有效問卷270份，我們選取的消費者是集中在超市內(nèi)購物的人員。并選取恩施市城區(qū)最具有代表性的兩大超市-舞陽購物廣場·中百倉儲進(jìn)行訪談，并一共觀察了大大小小5個超市內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營情況。 此次有效問卷中，男性有90份，女性有156份，有21性別信息缺失，問卷主要是根據(jù)購物人群發(fā)放，其結(jié)果較符合實際情況，并較具有代表性。其中20歲以下占10%.主要是20-30歲，占56。7%.其金龍魚市場調(diào)研報告他人群相對較少。

圖表結(jié)果顯示，在所調(diào)査人群中，有一半以上消費者選擇超市購物是由于購物方便。因認(rèn)為其產(chǎn)品質(zhì)量好的人群相對較少。由此問題可以反應(yīng)，很多消費者并沒有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位。可見絕大多數(shù)顧客食品安全意識有待提高。

通過了解消費在超市選購食品時的關(guān)注項目，我們可以了解到，消費在超市選購食品是主要關(guān)注的還是食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，占82.2%。其次是價格占34.4%，反映了消費者渴望食品安全的心里需求，但對檢驗證明關(guān)注意識不足，僅為13.3%。而看某產(chǎn)品是否合格，必須通過質(zhì)檢才能確定.

數(shù)據(jù)顯示：消費者有50.1%在超市買到問題食品，從未有過的占47.8%而問題食品主要是虛假宣傳問題，頻數(shù)是87，其次是食品過期問題，占69份，以假亂真，以次充好為42，食品變質(zhì)為33，食品中違規(guī)劑問題頻數(shù)是15.這些數(shù)據(jù)說明，總體來說，超市食品安全狀況相對較好。

這一數(shù)據(jù)顯示中國的消費者與西方許多國家不同，我們習(xí)慣和解而不習(xí)慣直接去找消協(xié)。有75人選擇忍氣吞聲，比例較大，可見消費者自我保護(hù)意識有待提高。

而人們?nèi)允株P(guān)注食品安全問題，在問及政府應(yīng)如何提高食品安全時，顧客反應(yīng)如下圖，從顧客的反應(yīng)中，我們發(fā)現(xiàn)：42.2%認(rèn)為政府部門應(yīng)加強檢測，廣場與中百倉儲的訪談，我們對超市的經(jīng)營方式及一些管理體制有了相應(yīng)了解，超市食品主要是由經(jīng)營超市的總負(fù)責(zé)人與各廠家聯(lián)系。各廠家自己運貨到超市，當(dāng)食品快過期時，由廠家直接收回，如廠家忘記定時來收產(chǎn)品將由超市聯(lián)系相關(guān)廠家來收走產(chǎn)品，收走的產(chǎn)品由廠家自己處理，萬一某食品出現(xiàn)安全問題，超市將直接下柜。對于超市的產(chǎn)品供應(yīng)商必須有個商證件營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，食品生產(chǎn)許可證，商標(biāo)注冊證，質(zhì)檢報告，qs證。工商營業(yè)執(zhí)照等多種證件。會有超市領(lǐng)導(dǎo)到生產(chǎn)家了解情況。這些信息反映了超市的經(jīng)營體制較完善，并比較嚴(yán)格，從側(cè)面也反映了超市整體食品安全狀況較好，對于包裝食品來說，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時發(fā)現(xiàn)受損，快過期食品?？梢姡b食品如出現(xiàn)食品安全問題生產(chǎn)廠家要負(fù)很大責(zé)任。多人因超市銷售不完導(dǎo)致的一些虧損由生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)或由超市和生產(chǎn)廠家攤負(fù)責(zé)。所以對于超市來說，他們會根據(jù)廠家要求開展促銷活動，包裝食品安全與否與廠家有極大關(guān)系。

對于一個超市來說，超市有自己的安全衛(wèi)生規(guī)定，其工作人員必須具備健康證。還須定期體檢，中百倉儲是一年一次全員工體檢，并會定期對超市員工進(jìn)行食品 安全知識 的培訓(xùn)，一個超市冷藏設(shè)備較多，并多為較大型，安全措施做的較足，安全設(shè)備較齊全。

許多超市都會有熟食，面包等食品，有些超市是自己經(jīng)營的貨源來自總部如中百倉儲，有些超市是個體自己向超市申請并繳納一定費用。如舞陽購物廣場，自己經(jīng)營工作人員來自超市內(nèi)部專業(yè)人員，許多安全設(shè)備做的較好，個體申請也需向超市出示相關(guān)證件，這兩種方式各有優(yōu)劣但由于質(zhì)檢局會不定期檢査，不合格都會相應(yīng)處罰，超市內(nèi)部熟食面包等食品相對較安全，通過觀察發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)也存在一些安全隱患，很多散裝糖沒有生產(chǎn)日期與保質(zhì)期， 消費者不知食品是否已過期。對快過期的食品，超市往往有許多促銷活動，如在超市里看到，把快過期的巧克力與快過期的啤酒合在一起賣。并降價銷售，也有許多食品贈送一些快過期的食品作搭售，超市蔬菜質(zhì)檢顯示欄上日期蔬菜品質(zhì)和當(dāng)天情況不符，許多熟食保質(zhì)期只有一兩天，我們下午去觀察時，一袋熟食為昨天生產(chǎn)，保質(zhì)期只有一天，而今天已為下午，過期之后如何處理我們不得而知還有許多現(xiàn)場包裝的食品生產(chǎn)日期有

一些失誤，如今天為7.20而生產(chǎn)日期卻標(biāo)著7.22一些小問題存在較多需要超市加強管理，可見現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患，超市價格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進(jìn)價，超市對食品的保質(zhì)期管理存在缺陷。通過消費者反映的一些問題及訪談觀察我們對超市提出如下建議：

超市食品調(diào)查報告范文二：

超市冷鮮食品調(diào)查報告

一、調(diào)查活動基本情況

本次調(diào)查活動為吉之島超市現(xiàn)場問卷調(diào)查。共計下發(fā)調(diào)查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率100%。

二、調(diào)查結(jié)果分析

(一)超市冷凍食品已深刻影響消費者生活

冷鮮肉、乳飲品、冰激凌······各式各樣的冷凍食品走進(jìn)消費者的生活，潛移默化地影響著消費者的飲食習(xí)慣。據(jù)調(diào)查，方便是超市冷凍食品吸引消費者的最大因素，約有80%的消費者選擇?？梢?，超市冷凍食品因其方便的獨特優(yōu)勢在消費者日常生活中扮演了不可或缺的角色。

(二)安全成為選購的首要因素

冷凍食品涉及范圍廣泛，每個種類品種繁多，消費者在選擇時也有諸多考慮。本次調(diào)查結(jié)果顯示，安全是消費者選購這一類產(chǎn)品的首要因素，有90%以上的消費者表示在超市購買冷鮮食品之前會查看剩余保質(zhì)期，并且85%以上的消費者表示不會購買外表已經(jīng)解凍的冷鮮食品。

(三)超市對冰袋保鮮的宣傳管理尚待提高

超市對冰袋的宣傳不容忽視，宣傳到位與否直接影響顧客購買冷凍食品到家時的質(zhì)量優(yōu)劣。調(diào)查結(jié)果顯示，70%的消費者不清楚超市有提供冰袋?？梢姡幸M(jìn)一步加強對冰袋的宣傳。

三、相關(guān)意見和建議

(一)提高冷凍食品質(zhì)量

生產(chǎn)企業(yè)要加強內(nèi)部管理，嚴(yán)把冷凍食品原材料質(zhì)量關(guān)，不斷加大科技含量，改進(jìn)加工技術(shù)，不斷健全冷藏鏈，將消費者對冷凍食品“簡捷、方便”的單純認(rèn)識逐步改變成“環(huán)保、綠色、美味、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生”食品的最佳選擇。零售企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格按照冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)存放管理，不斷提高冷凍食品購買吸引力。

(二)加大冷凍食品知識宣傳

部分消費者對冷凍食品的理解還僅限于“省時省力”的層面上，對于冷凍食品的營養(yǎng)價值、選擇標(biāo)準(zhǔn)等還不夠了解。行業(yè)協(xié)會、相關(guān)媒體應(yīng)加強對冷凍食品知識的宣傳，注重對消費者進(jìn)行冷凍食品認(rèn)知的 教育 引導(dǎo);經(jīng)營者在經(jīng)營的同時也應(yīng)加大對冷凍食品知識的宣傳。消費者在選購冷凍食品時要多了解冷凍食品的相關(guān)知識。

(三)養(yǎng)成健康的消費習(xí)慣

冷凍食品在規(guī)定的保存條件下可以有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結(jié)溫度不夠低、解凍后再冷凍等情況會造成食品細(xì)胞不同程度的破壞，從而造成營養(yǎng)成分損失。為此，消費者在購買冷凍食品后應(yīng)正確保存和食用。如：按照冷凍食品規(guī)定溫度存放;解凍時，以溫度不高、緩慢融化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。

超市食品調(diào)查報告范文三：

超市商品調(diào)查報告 經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

超市暢銷商品一般放在入口處的地方，方便人們選購。比如說方便面，早餐之類的商品。相反，則流動性差的商品就放在偏遠(yuǎn)地方。

米質(zhì)商品中，金龍魚要略微勝過其他品牌，油類商品中五花又略勝其他?？傮w是因為這兩個品牌信價比高，價格也相對較低。

奶制品當(dāng)中蒙牛和伊利是銷量較高的品牌，這兩個品牌各有不同的奶制品。既有盒裝奶，又有袋裝奶。他們有針對不同消費人群的不同產(chǎn)品，這是這兩個品牌銷量好的直接原因。

速凍食品中三全，灣仔碼頭較合大眾口味，食品種類豐富，可供選擇的商品較多?；究梢詽M足大部分顧客需要。 速食肉類食品想必大家都知道，雨潤和新興的金鑼，這兩種肉類品牌的肉質(zhì)鮮嫩，帶給大眾的印象較為良好。雖價格稍高，但不減人氣。所以較為暢銷。

日用品方面，力士也是銷量較前，這個品牌商品較多，有香皂，洗頭膏之類的日用品。海飛絲等也是位居前列。只是看顧客需要哪種商品。

其他方面無法詳細(xì)介紹，請諒解。

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我手里的一份調(diào)研報告或許可以幫助到你，你看了就知道了。

食用油購買習(xí)慣調(diào)研報告：品牌左右消費者購買【賺零用微調(diào)研出品】

最近幾年食用油行業(yè)的品牌化、規(guī)范化、健康化趨勢繼續(xù)邁進(jìn)，其中品牌小包裝油的市場份額進(jìn)一步擴(kuò)大及調(diào)和油國標(biāo)問題將最為矚目，綠色環(huán)保掛念日漸深入人。金龍魚、福臨門、魯花三大巨頭多個品系廝殺激烈，在幾大品牌牢牢把控的食用油市場，市場何去何從，小型食用油企能否殺出黑馬被畫上一個大大的問號。中小食用油企業(yè)的突破之路在哪里金龍魚市場調(diào)研報告？

“賺零用”作為領(lǐng)先的消費者研究平臺竭力整吅自身營銷資源，希冀能通過與業(yè)的消費者研究服務(wù)于各類企業(yè)。在此背景下“賺零用”于2014年1月發(fā)起對食用油消費者購買行為的研究，極力尋找出中小食用油企打開成功之門的鑰匙。

抽樣對象：購買過食用油

樣本數(shù)量：907（有效樣本）

數(shù)據(jù)收集：手機(jī)App在線問卷調(diào)查

調(diào)查時間：2014年1月2日-2014年1月2日（持續(xù)一天）

研究限制：本研究無地域限制、沒有設(shè)置跨地域比較，實行全國隨機(jī)抽樣

報告要點：

1.花生油、大豆油以及其它調(diào)和油仍舊是主流油品

2.對轉(zhuǎn)基因食用油的顧慮，使消費者對進(jìn)口食用油的戒心增強

3.大賣場仍是消費者購買食用油最偏好的場所

4.中小企業(yè)突破三大巨頭的市場控制困難重重

5.絕大多數(shù)被訪者對食用油企業(yè)的品牌和企業(yè)形象比較或非常重視

一、花生油，大豆油以及其它調(diào)和油仍舊是主流油品金龍魚市場調(diào)研報告；新型油品迎合了綠色環(huán)保的時尚潮流，迅速取得市場突破，玉米油等新型油品已進(jìn)入百姓餐桌

表1：通常購買什么樣類型的食用油（限選3項）

賺零用微調(diào)研平臺通過數(shù)據(jù)收集發(fā)現(xiàn)，目前花生油是消費者最經(jīng)常購買的食用油種類，大豆油、調(diào)和油、菜籽油次之，這些仍是大眾消費的主流油品；玉米油作為新型實用油迅速占領(lǐng)市場。而玉米胚芽油、山茶油、棕櫚油等小眾油品在國內(nèi)有市場，但消費范圍過于小眾。如果企業(yè)想要推廣這些油品的新品，那應(yīng)該從品牌和市場建設(shè)入手，或者走高端等小眾思路。需要說明的是，此次問卷沒有考慮到食用油消費的地域區(qū)別，在不同的地域調(diào)研數(shù)據(jù)可能有差別。

二、使消費者對進(jìn)口食用油的戒心增強，對轉(zhuǎn)基因食用油有顧慮

表二：通常購買進(jìn)口食用油還是國產(chǎn)食用油？（單選）??樣本數(shù)：907

賺零用微調(diào)研平臺通過數(shù)據(jù)收集發(fā)現(xiàn)，?在被訪者中購買國產(chǎn)食用油為主的占總樣本數(shù)的97%，而購買進(jìn)口食用油為主的只占總樣本數(shù)的3%。國產(chǎn)食用油呈壓倒性優(yōu)勢。

表三：購買食用油是對于“是否轉(zhuǎn)基因”的重視程度如何（單選）??樣本數(shù)：907

被訪者中非常重視“是否轉(zhuǎn)基因”和比較重視“是否轉(zhuǎn)基因”的人群占樣本總數(shù)的78%，而不太重視和非常不重視的人群只占樣本總數(shù)的不到5%?？紤]到目前的食用油轉(zhuǎn)基因形式，這意味著雖然現(xiàn)在很多人事實上已經(jīng)丌得丌吃轉(zhuǎn)基因大豆油或菜籽油，但從心里上，其實還是希望吃到非轉(zhuǎn)基因的食品。但需要說明的是，此組問題并未考慮到“國產(chǎn)食用油的轉(zhuǎn)基因使用率”和“消費者是否知曉國產(chǎn)食用油的轉(zhuǎn)基因使用率”，所以兩個問題的結(jié)論并沒有因果關(guān)系，且對調(diào)研結(jié)論的代表性有一定影響。

值得一提的是，很多國產(chǎn)食用油品牌已經(jīng)開始以“非轉(zhuǎn)基因”作為宣傳噱頭，考慮到食用油消費結(jié)構(gòu)，這未嘗不是國產(chǎn)食用油品牌的重要機(jī)會。

三、絕大多數(shù)消費者重視超市，大賣場仍是消費者購買食用油最偏好的場所

表四：請問您通常是在哪里購買食用油？（單選）??樣本數(shù)：907

表五：上述場所選購食用油的最主要原因（單選）?樣本數(shù)：907

從表四的組數(shù)據(jù)可以看出，國內(nèi)消費者中的大多數(shù)仍以傳統(tǒng)賣場和超級市場作為購買食用油的主流場所。經(jīng)過統(tǒng)計可以發(fā)現(xiàn)，電商渠道盡管已經(jīng)成為可以和線下渠道相抗衡購買途徑選擇，但在食用油方面，線上購買的消費者甚至可以忽略不計。這組數(shù)據(jù)給食用油廠商鋪貨給予了明確的指引。僅從表四可以得出猜想，絕大多數(shù)食用油消費者選擇線下購買渠道是否跟消費習(xí)慣有關(guān)聯(lián)？

表五證實了表四得出的猜想。從表五可以看出，消費者選擇購買途徑的主要參考依據(jù)有：質(zhì)量、品牌多樣、價格。其中品牌多樣、價格，線上渠道有一定優(yōu)勢，但最終食用油線下渠道銷售占據(jù)壓倒性優(yōu)勢可以看出，對質(zhì)量的擔(dān)憂左右了消費者的購買習(xí)慣。但需要說明的是，此處沒有排除樣本有特殊性可能。

總結(jié)：如何購買到優(yōu)質(zhì)健康的食用油也成為消費者最為關(guān)心的話題，而大賣場超市能給予消費者不少心理安全感。

四、金龍魚、魯花、福臨門牢牢把控市場前三，品牌優(yōu)勢明顯

表六：短期內(nèi)曾購買過哪些品牌的食用油（可多選）?樣本數(shù)：907

從表六可以看出，國產(chǎn)食用油三強金龍魚、魯花、福臨門以無可爭議的市場優(yōu)勢領(lǐng)先其他品牌，其他大型、中大型、中小型企業(yè)突破三大巨頭的市場控制困難重重。

表七：對食用油品牌和企業(yè)形象重視程度

被訪樣本對品牌形象和企業(yè)形象的態(tài)度都保持了高度一致。有88%的被訪者選擇“非常重視或者比較重視品牌”，而有90%的被訪者選擇“非常重視或者比較重視企業(yè)形象”，幾乎沒有人選擇“不太重視或非常不重視品牌形象與企業(yè)形象”。這意味著在食品消費領(lǐng)域，企業(yè)形象的重視程度超過以往，甚至可以左右一個品牌、一個企業(yè)的生死。

但同時，很多中小企業(yè)在這方面并沒有任何優(yōu)勢。新食品品牌除了產(chǎn)品本身之外，品牌或品牌印象建設(shè)是最重要的工作、沒有之一，重要程度遠(yuǎn)超營銷等。而且，食品品牌建設(shè)是一個長期的工作，建設(shè)品牌需要幾年幾十年，而毀掉品牌只需要一朝一夕。企業(yè)應(yīng)該集中資源和精力提升品牌健康、加強企業(yè)品牌力的建設(shè)。

金龍魚運用了哪些定量的研究方法

《中國金龍魚行業(yè)發(fā)展研究報告》是基于中經(jīng)先略市場咨詢中心對金龍魚行業(yè)深入、廣泛的調(diào)查研究，并結(jié)合國家統(tǒng)計局、商務(wù)部、工商部門、海關(guān)、行業(yè)協(xié)會等官方權(quán)威數(shù)據(jù)，由中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)專家團(tuán)隊共同完成。

本報告通過科學(xué)的統(tǒng)計、數(shù)據(jù)模型分析和定性定量研究預(yù)測等方法對金龍魚行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行全面的分析，并對行業(yè)發(fā)展進(jìn)行前景預(yù)測及策略建議。主要包括：行業(yè)宏觀環(huán)境、行業(yè)發(fā)展環(huán)境、區(qū)域市場分析、行業(yè)供給與需求、產(chǎn)業(yè)鏈及行業(yè)競爭、產(chǎn)品價格、行業(yè)渠道、替代品分析、替代品分析、用戶分析、行業(yè)財務(wù)分析、重點企業(yè)及子行業(yè)分析、行業(yè)風(fēng)險、行業(yè)前景預(yù)測、發(fā)展策略等。

2020現(xiàn)如今大米行業(yè)發(fā)展如何？市場機(jī)會？

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

——中國為全球第一大大米生產(chǎn)國

稻谷是世界上分布最廣金龍魚市場調(diào)研報告的作物之一金龍魚市場調(diào)研報告，其經(jīng)過加工后，可制出食用金龍魚市場調(diào)研報告的大米。2016/17-2020/21年，全球大米產(chǎn)量和銷量水平總體呈現(xiàn)波動增長的趨勢，均在2020/21年突破5億噸。從供需平衡情況來看，全球大米行業(yè)長期處于供大于需的狀況，但近年來供需漸趨平衡。

2020/21年，全球大米產(chǎn)量和消費量分別為5.01億噸和5.00億噸，存在0.01億噸的供給剩余，而多年來供給過剩的局面將加劇大米加工行業(yè)企業(yè)的競爭程度。

全球大米產(chǎn)區(qū)主要分布在中國和印度。2020/21年度，中國以1.47億噸的大米產(chǎn)量排名全球各國產(chǎn)量第一名;緊隨其后的是印度，2020/21年度大米產(chǎn)量為1.20億噸。兩個國家合計大米產(chǎn)量占到全球的53%。

——中國稻谷產(chǎn)量保持穩(wěn)定

2016-2020年，我國稻谷種植面積呈現(xiàn)波動下降的態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年中國稻谷播種面積為3008萬公頃，同比增加38.65萬公頃，增幅為1.3%。從產(chǎn)量來看，由于中國水稻種植技術(shù)不斷提高，使得我國稻谷單產(chǎn)量持續(xù)上升，稻谷總產(chǎn)量基本沒有因為種植面積下降而發(fā)生太大幅度的下降。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國稻谷產(chǎn)量為2.12億噸，同比增加225萬噸，增幅為1.1%。

——中國大米供需趨于平衡

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來我國大米產(chǎn)量整體呈現(xiàn)波動下降趨勢，而消費量卻逐年增加。2020/21年度我國大米產(chǎn)量為1.47億噸，同比增長0.18%;大米消費量為1.47億噸，同比增長0.87%。

從產(chǎn)銷比來看，我國大米產(chǎn)銷比從2016/17的95.9%上升至2020/21年的99.7%，供需趨于平衡。2020/21我國大米庫銷比為79.5%，同比下降0.7個百分點。

我國大米供需基本保持平衡，從大米價格情況來看，2016-2020年我國大米價格整體呈現(xiàn)穩(wěn)中略升的趨勢。截至2020年底，我國粳米零售價為2.92元/斤，秈米零售價為2.76元/斤。

——進(jìn)口量波動下降，出口量波動上升

隨著我國稻米市場重心持續(xù)下移，國產(chǎn)大米在國際市場上的競爭力不斷增強。在價格機(jī)制作用下，我國大米進(jìn)口量波動下降，出口量波動上升。2020年我國累計出口大米230萬噸，同比減少45萬噸，降幅為16.36%;累計進(jìn)口大米294萬噸，同比增加39萬噸，增幅為15.29%。

——米廠開工率低

從近三個月的大米加工廠平均開工率來看，我國大米加工企業(yè)開工率偏低。根據(jù)天下糧倉數(shù)據(jù)顯示，截止2021年第15周，全國米廠平均開工率約為18.04%。

具體來看，春節(jié)前用糧企業(yè)積極備貨，米企訂單量增加，開工率也隨之上升。第六、七周春節(jié)期間，米企基本關(guān)閉，開工率降到最低點。節(jié)后由于節(jié)前購買需求前置，米企開機(jī)率維持低位運行。未來隨著我國大米市場需求逐步增加，預(yù)計大米加工企業(yè)開工率會有小幅提升。

競爭格局

——企業(yè)競爭格局

目前，中國大米行業(yè)內(nèi)競爭企業(yè)較多，但是大米加工企業(yè)以中小型企業(yè)為主，同質(zhì)化競爭較為激烈，企業(yè)利潤空間也越來越小。因此，規(guī)模化、集團(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營逐漸成為國家政策的調(diào)控目標(biāo)，力圖形成大企業(yè)競爭格局以發(fā)揮規(guī)?；瘍?yōu)勢實現(xiàn)更高的附加值。

2020年12月8日，中國糧食行業(yè)協(xié)會公示金龍魚市場調(diào)研報告了2019年度糧油加工企業(yè)“50強”、“10強”名單，從名單中來看，大米行業(yè)私營企業(yè)較多，且各類型企業(yè)平均規(guī)模都非常小，這充分說明大米行業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭比較激烈，產(chǎn)業(yè)集中度較低。

從企業(yè)規(guī)模來看，以大米加工為業(yè)務(wù)的大型公司并不多，主要有黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖南金健米業(yè)股份有限公司、中國糧油控股有限公司、深圳市深糧控股股份有限公司、華潤五豐有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司等。本文選取以上公司為分析重點來了解國內(nèi)大米行業(yè)的競爭情況，幾家公司的基本經(jīng)營情況如下所示：

從經(jīng)營效益看，金龍魚和中糧控股營收和利潤較高。益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司是中國重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，2020年其營收達(dá)到1949.22億元，利潤總額為89.46億元;

中國糧油控股有限公司是中糧集團(tuán)成員企業(yè)，主要從事油籽、大米、小麥及啤酒原料的加工及銷售業(yè)務(wù)，2019年上半年其營收達(dá)到597.54億港元，利潤總額為3.21億港元。

注：港幣按照當(dāng)年平均匯率換算成人民幣，企業(yè)未披露數(shù)據(jù)則為空。

注：港幣按照當(dāng)年平均匯率換算成人民幣，企業(yè)未披露數(shù)據(jù)則為空。

——區(qū)域競爭格局

在企業(yè)區(qū)域分布上，我國大米加工企業(yè)“50強”主要分布在湖北、黑龍江、廣東、安徽、湖南，其中湖北省企業(yè)有9家，黑龍江省企業(yè)有8家，廣東省企業(yè)有7家，安徽省企業(yè)有6家，湖南省企業(yè)有5家，這五個省份占到全國70%的份額。

發(fā)展趨勢

——稻谷種植業(yè)數(shù)字化

近年來，我國政府頻發(fā)農(nóng)業(yè)相關(guān)政策。如2020年的《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019-2025年)》、《互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程試點工作方案》、《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》等政策的推出有利于我國農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，同時為互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)指明了方向。

2020年1月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和中央網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會辦公室印發(fā)《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019-2025年)》，提出要進(jìn)行種植業(yè)信息化改造，例如利用衛(wèi)星遙感、航空遙感、地面物聯(lián)網(wǎng)等手段，動態(tài)監(jiān)測重要農(nóng)作物的種植類型、種植面積、土壤墑情、作物長勢、災(zāi)情蟲情，及時發(fā)布預(yù)警信息，提升種植業(yè)生產(chǎn)管理信息化水平等;

提出要進(jìn)行種業(yè)數(shù)字化改造，例如針對商業(yè)化動植物育種需求，研發(fā)推廣動植物表型信息獲取技術(shù)裝備，實現(xiàn)海量表型性狀數(shù)據(jù)高通量獲取等。政府的各種舉措將著力推進(jìn)上游稻谷種植業(yè)朝數(shù)字化方向改變。

——大米加工智能化

自2009年5月《裝備制造業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》出臺以來，國家對智能裝備制造的政策支持力度不斷加大。2020年12月22日，工信部印發(fā)《工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展行動計劃(2021-2023年)》，提出發(fā)展智能化制造，鼓勵大型企業(yè)加大5G、大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用力度，全面提升研發(fā)設(shè)計、工藝仿真、生產(chǎn)制造、設(shè)備管理、產(chǎn)品檢測等智能化水平。

以金健米業(yè)為例，根據(jù)華為云消息顯示，2019年8月，金健米業(yè)基于華為工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺Fusionplant，對生產(chǎn)大米加工線進(jìn)行了優(yōu)化升級。升級后的系統(tǒng)不僅能實時采集生產(chǎn)線40多臺加工設(shè)備運行數(shù)據(jù)、工藝數(shù)據(jù)、故障數(shù)據(jù)等，更實現(xiàn)從大米的礱谷、黏米、拋光、色選、包裝的全流程可視，可控以及智能優(yōu)化。隨著大米加工企業(yè)智能制造水平的不斷提升，我國大米行業(yè)將會迎來穩(wěn)步發(fā)展。

更多數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國大米行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》。

關(guān)于食用油的市場調(diào)查報告

食用油中國版圖品牌格局 看不見的戰(zhàn)場

去年年底金龍魚市場調(diào)研報告，食用油再次掀起了一輪漲價潮。幾大品牌幾乎同時宣布上調(diào)大豆油、調(diào)和油、菜籽油等品種的價格，且漲幅均在10%%上下……有人開始高呼金龍魚市場調(diào)研報告：請有關(guān)方面正視此次食用油漲價的“民生痛感”。甚至有人說食用油漲價無疑加重了生活成本，加重了民眾的生存壓力。也有人慷慨激昂：這是外資壟斷的必然結(jié)果！放眼市場，近年來，橄欖油、葵花籽油、葡萄籽油等小品種、新品類食用油不斷涌現(xiàn)，以大米為主要產(chǎn)品的利是品牌又推出了“利是”稻米油，這些號稱更健康食用油的出現(xiàn)，對中國食用油品類及品牌格局的影響值得人們拭目以待。面對這種狀況，我們不禁要問，食用油真的有必要大幅提價金龍魚市場調(diào)研報告？此次調(diào)價，到底是供不應(yīng)求？還是產(chǎn)量過剩、存在滯銷而由某些油品品牌進(jìn)行的商業(yè)炒作？抑或是糧油制品加入國際競爭行列隨行就市？食用油多品類的格局對價格趨勢有何影響？或許，回眸近年來中國食用油品牌市場的發(fā)展?fàn)顩r，會對我們有所啟迪。

中國食用油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀———從小包裝食用油熱潮到健康、營養(yǎng)用油的“食用油新時代”

18年前，第一瓶“金龍魚”小包裝食用油出現(xiàn)在中國市場。從此這種安全衛(wèi)生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內(nèi)大中城市。從這個時候起，中國的食用油消費就開始了快速的增長，在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的大城市，小包裝食用油已經(jīng)取代散裝油成為市場主角。

食用油是人們的日常必需品，人們的消費習(xí)慣正由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。這樣小小的一個轉(zhuǎn)變卻造就了一個市場容量超過200億，年增長速度超過30％的小包裝食用油大市場，而這個市場幾乎被外資及南方品牌壟斷，遼寧品牌大多曇花一現(xiàn)，2009年遼寧中稻股份有限公司投資6億元建設(shè)稻谷深加工產(chǎn)業(yè)基地，以利是品牌進(jìn)軍食用油市場，遼寧本土食用油品牌登上中國油脂大市場的版圖，與群雄共競爭。

然而，隨著我國人民生活水平的不斷提高，食用油消費水平也不斷提高，中國全年食用油消費大約在2400萬噸，進(jìn)口的棕櫚油、豆油、菜籽油的總量高達(dá)68%%，由于我國耕地資源緊缺，油料作物的耕種面積已經(jīng)無法擴(kuò)大，直接導(dǎo)致了中國食用油無法自給自足、以及中國食用油市場供不應(yīng)求的主要原因之一。稻米油———這種與稻谷共享耕地資源并依賴于稻谷加工的副產(chǎn)品的誕生，使得食用油的本土供給占比有了改變的可能，促進(jìn)了中國食用油品牌市場的再次洗牌。

“時勢造英雄”———食用油市場競爭狀況及主要品牌

早在利是稻米油出現(xiàn)之前，油脂行業(yè)的快速成長和豐厚的利潤空間也造就了中國食用油市場上巨頭，出現(xiàn)了“金龍魚”、“胡姬花”、“福臨門”和“魯花”等著名品牌和“嘉里”、“中糧”等產(chǎn)業(yè)巨頭。中國市場上食用油品牌眾多，約600多個，但據(jù)資料顯示，國內(nèi)約有70%%的銷售收入集中在占總數(shù)7.5%%的企業(yè)，“金龍魚”、“福臨門”、“魯花”三大品牌占據(jù)了市場42.20%%的市場份額。中糧集團(tuán)“福臨門”

中糧集團(tuán)是中國最大的進(jìn)出口公司之一，連續(xù)10年進(jìn)入世界500強行列，具有巨大的資本優(yōu)勢。1995年，中糧集團(tuán)以“福臨門”品牌進(jìn)入利潤豐厚的小包裝食用油行業(yè)。中糧集團(tuán)和美國ADM公司聯(lián)合新加坡WILMAR公司等國際知名公司合作進(jìn)行產(chǎn)業(yè)運作，耗資20億打造“福臨門”的生產(chǎn)布局，目前旗下的主要企業(yè)有：東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司、黃海糧油工業(yè)（山東）有限公司、東洲油脂工業(yè)（廣州）有限公司、北海糧油工業(yè)（天津）有限公司、大海糧油工業(yè)（防城港）有限公司、中糧艾地盟（山東）有限公司、山東萊陽魯花濃香花生油有限公司等。自從2001年底，中糧出售了所持有的“金龍魚”的全部股權(quán)后，向外界表達(dá)了集中資源和精力全力打造“福臨門”品牌的決心。嘉里糧油“金龍魚”

嘉里糧油（中國）有限公司是新加坡郭兄弟集團(tuán)專為中國的糧油企業(yè)而設(shè)立的一個投資公司。嘉里糧油1990年組建了南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司，開始了中國第一批小包裝食用油的生產(chǎn)，推出的第一個品牌就是“金龍魚”。在隨后的十年內(nèi),嘉里糧油又陸續(xù)在防城港、上海、青島、營口、成都、西安和廈門先后投資建立了7家大型食用油生產(chǎn)企業(yè),形成了布點廣泛、布局合理、規(guī)模宏大的油脂生產(chǎn)體系。已經(jīng)發(fā)展了包括“鯉魚”、“元寶”、“胡姬花”、“花旗”等16個國內(nèi)小包裝油知名品牌，涵蓋調(diào)和油、色拉油、花生油、葵花油、粟米油、芝麻油等多油種的大型系列產(chǎn)品。

做好自己的品牌建設(shè)———應(yīng)對中國市場可能形成的“雙寡頭”

幾年前，中國內(nèi)地恰逢食用油價格上漲。郭氏家族那場資產(chǎn)重組也引發(fā)了中國食用油市場的震蕩。

中國最大的兩家國有糧油企業(yè)———中糧集團(tuán)和中谷集團(tuán)完成了高達(dá)700億元的合并，成為我國最大的油料油脂加工企業(yè)集團(tuán)，旗下食用油品牌主要是福臨門。

豐益國際整合后，受母公司兼并影響，郭氏集團(tuán)旗下的嘉里糧油和益海集團(tuán)很可能將被豐益國際收編為一家人。嘉里糧油是郭氏集團(tuán)旗下糧油資產(chǎn)，主打品牌“金龍魚”在中國食用油小包裝市場排名第一，而旗下“胡姬花”品牌也頗有聲譽。此外，嘉里旗下還有鯉魚、元寶等品牌。當(dāng)豐益國際完成所有股權(quán)轉(zhuǎn)換后，中國市場上幾大知名食用油品牌背后幾乎都能找到它的影子。而這也意味著，在中國食用油市場將形成國有大鱷和外資寡頭兩相對峙的局面。

中國品牌建設(shè)專家李光斗指出，在后WTO時代，將有越來越多的自主品牌受到挑戰(zhàn)。據(jù)其介紹，在入世最初，汽車、家電等行業(yè)最先受到?jīng)_擊。如今，在科技含量不高的快速消費品行業(yè)也將面臨這一問題。在西方成熟市場上，行業(yè)前四名的品牌往往能占據(jù)行業(yè)75％左右的份額，“品牌寡頭時代最終會形成，關(guān)鍵還是做好自己的品牌建設(shè)。”

迎接食用油新時代———“利是”稻米油在江湖大戰(zhàn)中精彩亮相

國家宏觀調(diào)控政策首次鎖定食用植物油

眾所周知，作為13億人口大國，中國以世界十分之一土地養(yǎng)活了世界五分之一以上人口，糧食安全一直是國家戰(zhàn)略安全重中之重，但近幾年來，中國的糧食自給已得到基本保障，且出口開始大于進(jìn)口。相比之下，食用油卻一直過度依賴進(jìn)口，依存度高達(dá)60%%以上。2007年下半年以來，由于國際石油、糧食價格持續(xù)性上漲，以及中國南方百年未遇冰凍雪災(zāi)直接因素，中國出現(xiàn)了以食用油、豬肉為明顯特征的結(jié)構(gòu)性物價上漲，已凸顯中國食用油的戰(zhàn)略安全隱患。

溫總理在十一屆人大《政府工作報告》中指出，“特別要加強糧食、食用植物油、肉類及基本生活必須品和其他食品生產(chǎn)”。并提出“國際環(huán)境變化不確定因素和潛在風(fēng)險增加，必須充分做好應(yīng)對國際環(huán)境變化的各種準(zhǔn)備，提高防范風(fēng)險的能力”。這是國家宏觀調(diào)控政策首次鎖定食用植物油。

他山之石———用優(yōu)勢產(chǎn)品“稻米油”躋身食用油市場，化硝煙于無形

在這場一石激起千層浪的食用油漲價風(fēng)波里，遼寧中稻集團(tuán)的趙毅總經(jīng)理顯得淡定而胸有成竹。

多年從事期貨貿(mào)易的趙總在這場風(fēng)波的外圍，充分印證了中國的那句古話———旁觀者清。他說他羨慕整合之后的中糧集團(tuán)所擁有的昭然實力，但是，我們的糧食集團(tuán)為什么不走出國門？為什么不想辦法在全世界種中國的地？因為只有控制了土地，才控制得了價格。所謂“巨頭游戲”，說白了就是一種控制———資源的絕對控制。

中國是稻米的生產(chǎn)大國，擁有2982公頃水稻種植面積及年產(chǎn)2億噸的水稻產(chǎn)量。然而，由于提煉技術(shù)及設(shè)備的困擾，盡管眾所周知米糠油（稻米油）是迄今為止最健康的食用油，但卻無法走進(jìn)人們的視野和餐桌。

早在2006年，時任生威糧食集團(tuán)董事長的趙毅就對中國的水稻產(chǎn)業(yè)、物流體系以及深加工等方面有了清醒的認(rèn)識和布局。他曾表示：稻谷加工業(yè)的格局正在發(fā)生著變化，稻米企業(yè)在物流上的重要性日漸突出，稻米加工和稻米物流有著相互依存的關(guān)系。水稻期貨上市是大勢所趨，南糧北儲、稻米深加工業(yè)的發(fā)展都帶來了商機(jī)。因此，港口在稻米加工和稻米物流方面面臨著巨大的市場機(jī)遇。

2009年6月末，通過對稻米油加工過程的持續(xù)改良及精心研制，遼寧中稻股份有限公司的首批“利是”稻米油新品終于成功下線。

2009年9月10日，遼寧中稻股份有限公司舉辦的“中稻2009———利是稻米油全國推介會”在沈陽賓館隆重召開。中國油脂學(xué)會副會長劉世鵬教授和中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員李淑媛教授分別做了《稻米油的歷史、現(xiàn)狀與未來》和《稻米油與健康》的精彩講演，從產(chǎn)品高度和營養(yǎng)解析角度分別給予稻米油產(chǎn)品高度評價。

由于稻米油是“新生事物”，所以在市場推廣伊始，頗為艱難。商超均以“炒作概念”、“價值不高”、“消費者很難認(rèn)可”等多種理由將“利是”稻米油產(chǎn)品拒之門外。

然而，應(yīng)了中國人那句老話———好東西自己會說話。

稻米油是備受營養(yǎng)學(xué)家推薦的健康食用油，因為和其他食用油相比，稻米油脂肪酸比例均衡，可有效預(yù)防三高，心腦血管疾病等功能，富含谷維素，維E維物甾醇的營養(yǎng)之素，又可以降低膽固醇、緩解疲勞、增加免疫力，是適合全家老小的健康食用油，在美國，被心臟病學(xué)會推薦為心臟病人指定食用油，在日本厚生省指定為中小學(xué)生烹飪營養(yǎng)用油。

稻米油高煙點的優(yōu)點，又特別適合中國人煎炒烹炸的飲食習(xí)慣，烹飪少油煙，廚房更潔凈。

強勁的品牌宣傳與貨真價實的產(chǎn)品特性，使“利是”稻米油產(chǎn)品終于從7月中旬陸續(xù)在家樂福、沃爾瑪、新瑪特、興隆、中興、樂購等系統(tǒng)賣場上架銷售。令中稻公司始料未及的是，擺貨當(dāng)天在無任何優(yōu)勢排面、無任何促銷、導(dǎo)購的情況下實現(xiàn)了自然走貨。

隨著消費者逐漸對稻米油產(chǎn)品認(rèn)可，遼寧中稻集團(tuán)的趙毅總經(jīng)理對自己的產(chǎn)品充滿信心。

新的產(chǎn)品就是新的機(jī)會、新的產(chǎn)品就是新的挑戰(zhàn)，在這場沒有硝煙只有油煙的食用油江湖大戰(zhàn)中，遼寧中稻可以說是敢于作第一個吃螃蟹的人，他們的品牌“利是”自然最先品嘗到當(dāng)中的美味，自然也是創(chuàng)造“歷史”的人。

[2009中國十大食用油]

上榜品牌（排名不分先后）

金龍魚中國名牌,嘉里糧油出品,知名品牌,十佳食用油品牌

福臨門FORTUNE中國名牌,中國糧油食品集團(tuán),知名品牌,十佳食用油品牌

魯花食用油中國馳名商標(biāo),中國名牌,山東魯花集團(tuán),十佳食用油品牌

香滿園/胡姬花含元寶/鯉魚,中國名牌,嘉里糧油,十佳食用油品牌

多力食用油葵花油一流品牌,上海佳格食品,知名品牌,十佳食用油品牌

海獅食用油上海名牌,上海良友海獅油脂,知名品牌,十佳食用油品牌

盛洲食用油福建名牌,廈門中盛糧油,知名品牌,十佳食用油品牌

紅蜻蜓重慶名牌,重慶市油脂公司,知名品牌,十佳食用油品牌

刀嘜/紅燈新加坡/香港名牌,深圳南順油脂,知名品牌,十佳食用油品牌

鷹嘜食用油廣東省名牌,中山市鷹嘜食品,知名品牌,十佳食用油品牌

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