金龍魚(yú)魚(yú)膠好還是鳘魚(yú)魚(yú)膠好?(金龍魚(yú)膠好還是黃花魚(yú)膠好)

本篇文章給大家談?wù)?a title="金龍魚(yú)" href="http://m.saldatoredistribution.com/forum-36-1.html" target="_blank" class="keywordlink">金龍魚(yú)魚(yú)膠好還是鳘魚(yú)魚(yú)膠好?因魚(yú)膠全都含有大量的蛋白質(zhì)、魚(yú)膠質(zhì)以及微量維生素礦物質(zhì)，但是在補(bǔ)氣血上有個(gè)別魚(yú)膠效果顯著，現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的補(bǔ)氣血最好的就是鳘魚(yú)膠，然后就是白花膠，接下來(lái)是蜘蛛膠，金龍魚(yú)膠補(bǔ)氣血一般般。魚(yú)膠最好的吃法是單獨(dú)燉煮，單獨(dú)食用。魚(yú)膠是由魚(yú)類的魚(yú)鰾加工制作而成的，幾乎是有多少種魚(yú)就有多少種魚(yú)膠，除了少數(shù)幾種沒(méi)有魚(yú)鰾的魚(yú)沒(méi)有魚(yú)膠。

本篇文章給大家談?wù)劷瘕堲~(yú)魚(yú)膠好還是鳘魚(yú)魚(yú)膠好?，以及金龍魚(yú)膠好還是黃花魚(yú)膠好對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、哪種魚(yú)膠最好？都有什么作用？
• 2、鳘魚(yú)膠與金龍魚(yú)膠有什么區(qū)別？
• 3、什么魚(yú)的花膠最好?
• 4、鳘魚(yú)膠與金龍魚(yú)膠哪種更好？
• 5、什么魚(yú)的魚(yú)膠最好
• 6、魚(yú)膠哪種膠比較好

哪種魚(yú)膠最好？都有什么作用？

從以下8點(diǎn)來(lái)判斷魚(yú)膠是不是最好，比較好的。

1.品種

如果是平時(shí)吃的一般選鳘魚(yú)膠(北海膠)，黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補(bǔ)一點(diǎn)的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。種類只是一個(gè)簡(jiǎn)單的分就好，目前不是最應(yīng)該考慮的，除非你要特殊功效的，比如止咳的選安南魚(yú)膠等等。如果你要價(jià)格便宜的可以選意康德魚(yú)膠，是正品，而且意康德魚(yú)膠質(zhì)量還很不錯(cuò)哦，值得選購(gòu)。

2.色澤

以質(zhì)地潔凈，無(wú)血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

3.大小、厚薄

同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚(yú)一兩膠”。可見(jiàn)一個(gè)幾兩重的花膠，魚(yú)身就要幾十斤重。

4.干濕度

花膠越干越好，選購(gòu)花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無(wú)光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。

5.膠齡

花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。

6.公母選擇

花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢(qián)亦較公便宜?；z公比花膠母要好。

7.氣味

優(yōu)質(zhì)花膠聞之無(wú)腥味，無(wú)臭味。燉煮后也沒(méi)有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑潺潺的為佳。

8.產(chǎn)地

產(chǎn)地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過(guò)不是現(xiàn)在的水域如何，而且這個(gè)花膠從魚(yú)肚子取出的那時(shí)候的水域質(zhì)量如何，這個(gè)無(wú)法確切的考證，但是也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。

花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織的營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝?，F(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織的生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。

我推薦塔塔漁小姐姐家的魚(yú)膠，品質(zhì)還行是野生的魚(yú)膠，之前淘寶買(mǎi)的雖然便宜但是一半都是劣質(zhì)的膠。相比這方面塔塔漁家還是好很多。我們現(xiàn)在全家都吃她家的，現(xiàn)在身邊朋友都夸我氣色好，皮膚光滑，人更加漂亮精神了

鳘魚(yú)膠與金龍魚(yú)膠有什么區(qū)別？

首先，鳘魚(yú)膠與金龍魚(yú)膠的區(qū)別不大，這是魚(yú)的品種不同，當(dāng)然，魚(yú)的品種越稀有，魚(yú)膠的效果也越好，魚(yú)膠的分類非常復(fù)雜，主要從魚(yú)的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面，才能決定魚(yú)膠的價(jià)格高低，這幾點(diǎn)中，最重要的因素，就是魚(yú)的種類。因魚(yú)膠全都含有大量的蛋白質(zhì)、魚(yú)膠質(zhì)以及微量維生素礦物質(zhì)，但是在補(bǔ)氣血上有個(gè)別魚(yú)膠效果顯著，現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的補(bǔ)氣血最好的就是鳘魚(yú)膠，然后就是白花膠，接下來(lái)是蜘蛛膠，金龍魚(yú)膠補(bǔ)氣血一般般。魚(yú)膠最好的吃法是單獨(dú)燉煮，單獨(dú)食用。搭配的食材越簡(jiǎn)單越好。當(dāng)然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調(diào)下味道。魚(yú)膠也可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時(shí)候可以準(zhǔn)備魚(yú)膠，四個(gè)，紅棗五個(gè)，姜片適量豬蹄兒一個(gè)，把魚(yú)膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以后用沸水焯燙后取出。把焯好的豬蹄和魚(yú)膠放在燉盅里面，加入紅棗和生姜，再放入適量清水，一起燉三小時(shí)，燉好以后加食用鹽調(diào)味即可。魚(yú)膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚(yú)膠都是人工養(yǎng)殖魚(yú)膠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，只有少數(shù)的大品牌有真正在賣(mài)野生的深海打撈魚(yú)膠，像福臨門(mén)、北京同仁堂。福臨門(mén)魚(yú)膠的價(jià)格比較實(shí)惠，長(zhǎng)期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門(mén)的。

什么魚(yú)的花膠最好?

魚(yú)膠種類有幾種？

你現(xiàn)在所看到的，是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚(yú)膠分類最詳細(xì)的一個(gè)答案。魚(yú)膠是由魚(yú)類的魚(yú)鰾加工制作而成的，幾乎是有多少種魚(yú)就有多少種魚(yú)膠，除了少數(shù)幾種沒(méi)有魚(yú)鰾的魚(yú)沒(méi)有魚(yú)膠。不過(guò)我們現(xiàn)在在市面上，能看見(jiàn)的魚(yú)膠基本可以分成以下幾個(gè)大類：

金錢(qián)鳘，大黃唇魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，大黃唇魚(yú)無(wú)法養(yǎng)殖，之所以把它擺在第一是因?yàn)樗囚~(yú)膠里面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標(biāo)志就是金錢(qián)鳘有兩根非常長(zhǎng)的魚(yú)膠須，但是市面上也有太多的假金錢(qián)鳘，魚(yú)目混珠；

蜘蛛膠，哲羅鮭的魚(yú)鰾制作而成，野生的早已十分罕見(jiàn)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟，蜘蛛膠的價(jià)格也在不斷下降，不過(guò)由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚(yú)類，所以個(gè)頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；

白花膠，翹嘴鲌的魚(yú)鰾制作而成，野生的翹嘴鲌來(lái)自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒(méi)有只是已經(jīng)很少很少了，現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴鲌，養(yǎng)殖的基本來(lái)自廣東和浙江沿海一帶，養(yǎng)殖方式是在海邊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng)；

鳘魚(yú)膠，這是一個(gè)大類，包含了金錢(qián)鳘魚(yú)膠、赤嘴鳘魚(yú)膠、斗湖鳘魚(yú)膠、烏溜鳘魚(yú)膠、青鱸鳘魚(yú)膠等，金錢(qián)鳘上面說(shuō)過(guò)了，烏溜鳘魚(yú)膠、青鱸鳘魚(yú)膠市面上基本不會(huì)見(jiàn)到，不是說(shuō)這兩種很罕見(jiàn)，而是因?yàn)檫@兩種膠又難做又太便宜又沒(méi)什么特殊價(jià)值結(jié)果沒(méi)人吃，赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽(yáng)江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽(yáng)江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒(méi)有了（除非私人珍藏），市場(chǎng)上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海魚(yú)膠，主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數(shù)尖尾北海是比較不錯(cuò)的；

安南魚(yú)膠，也叫雙牙魚(yú)膠，有公肚母肚之分；

金龍魚(yú)膠，大黃魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，市面上比較好銷也比較常見(jiàn)，很少有野生的，但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來(lái)會(huì)抓到一些，中國(guó)沿海的大黃魚(yú)可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；

黃花膠，小黃魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，大黃魚(yú)和小黃魚(yú)是兩種魚(yú)，小黃魚(yú)分布于我國(guó)黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚(yú)一樣也是有時(shí)能抓到野生的，市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了；

白蓮花膠，白蓮這個(gè)叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚(yú)膠，紅襖魚(yú)本地也叫溪襖，野生的已經(jīng)不多了，很多也是養(yǎng)殖的，因?yàn)槭忻嫔弦埠芏嗔怂粤谐鰜?lái)；

成魚(yú)膠，南澳本地魚(yú)膠，緬甸也有產(chǎn)，這魚(yú)膠很便宜，因?yàn)檠a(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不怎么好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚(yú)膠里最好的，只不過(guò)現(xiàn)在的人都愛(ài)吃藥罷了；

鱈魚(yú)膠，鱈魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，這個(gè)都是進(jìn)口的，基本來(lái)自新西蘭和挪威，據(jù)說(shuō)新西蘭來(lái)的魚(yú)膠都是野生的，所以新西蘭鱈魚(yú)膠價(jià)格較昂貴；

鱉魚(yú)膠，用鱉的殼邊上的肉制作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見(jiàn)，不過(guò)功效一般般吧，口味也特殊；

鰻魚(yú)膠，鰻魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，鰻魚(yú)就不說(shuō)了，在海里看起來(lái)只有頭和尾巴的東西，身長(zhǎng)梗不動(dòng)就超過(guò)潛水員的那種；

其它魚(yú)膠，因?yàn)轸~(yú)有數(shù)千上萬(wàn)種，所以魚(yú)膠也一樣，只不過(guò)只有少數(shù)的魚(yú)會(huì)被當(dāng)做魚(yú)膠的加工對(duì)象而已，一些地方上的魚(yú)膠，我沒(méi)提到的，歡迎補(bǔ)充。

其實(shí)你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ)，這家人的魚(yú)膠是漁民自己曬的，性價(jià)比十分高，跟她們買(mǎi)魚(yú)膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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什么魚(yú)膠最好？怎么鑒別

這個(gè)要根據(jù)親的需求了。 也是要對(duì)癥下藥的哦~ 現(xiàn)在市場(chǎng)上赤嘴算是補(bǔ)氣血方面很好的 有兩條法令紋的~ 接下來(lái)就是最平常的美容養(yǎng)顏品 北海魚(yú)膠 價(jià)格也比較適中 美容效果很不錯(cuò)的

什么魚(yú)的花膠最好

吃花膠可是很有學(xué)問(wèn)的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚(yú)膠,這類魚(yú)膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚(yú)膠,那肯定是金錢(qián)鱉了( 魚(yú)膠之王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚(yú)肚.送禮么,要有面子.呵呵.

綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門(mén)學(xué)問(wèn).只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.

哪種魚(yú)的花膠好

吃花膠可是很有學(xué)問(wèn)的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚(yú)膠,這類魚(yú)膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚(yú)膠,那肯定是金錢(qián)鱉了( 魚(yú)膠訂王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚(yú)肚.送禮么,要有面子.呵呵.

綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門(mén)學(xué)問(wèn).只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.

如何挑選“好的”魚(yú)膠？

呵呵，我就略為講解一下吧。

有些朋友總是會(huì)覺(jué)得魚(yú)膠個(gè)頭越大（證明魚(yú)本身個(gè)頭大）、肉越厚（膠質(zhì)越多），煲出來(lái)的湯水越粘（魚(yú)膠越新鮮越容易溶化進(jìn)水里，身體越容易吸收），魚(yú)膠就一定越好，這個(gè)是一個(gè)非常大的誤區(qū)來(lái)的；關(guān)于膠質(zhì)的多少及粘度的問(wèn)題，“隔水清燉”的湯水是沒(méi)有那么粘的，有朋友就會(huì)直觀感覺(jué)魚(yú)膠膠質(zhì)少；直接用砂鍋慢火煲上2-4小時(shí)，因?yàn)轸~(yú)膠已經(jīng)溶化入湯水里面，吃起來(lái)會(huì)更粘嘴些，當(dāng)然有朋友不喜歡吃太粘嘴，總之各有所好吧。

請(qǐng)注意，有些膠是切開(kāi)晾曬的（或故意把膠體拉大拉薄，形狀好看，固而能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)），有些是原只晾曬，呈圓桶形的，切開(kāi)后的膠體看上去肯定比原只的要大得多，肉質(zhì)肯定比圓桶形的要薄。

就好像白花膠和白蓮膠，這兩種魚(yú)個(gè)頭本來(lái)就很小，所以魚(yú)膠膠體都很小，但功效顯著，價(jià)格昂貴，膠體也是有雙層肉質(zhì)的哦（肉質(zhì)分層是正?，F(xiàn)象）；魚(yú)膠的功效跟品種和產(chǎn)地也有很大的關(guān)系，不能單看個(gè)頭和厚度來(lái)決定，更加不是用湯水的粘度來(lái)決定的。這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，個(gè)頭較小只有10克左右質(zhì)量較好的白花膠或白蓮膠，一斤要幾千甚至上萬(wàn)元，而一斤三四頭（100-130克左右1只，就是一斤包含有多少只魚(yú)膠）的安南魚(yú)膠，價(jià)格卻只賣(mài)幾百塊錢(qián)。

挑選魚(yú)膠，我建議挑選體型相對(duì)于完整的，紋路要清晰（扭成一塊像塊爛布的樣子，一看就知道質(zhì)量差，晾曬工藝不到家，容易導(dǎo)致干爽度不夠，容易發(fā)霉，小型膠例外，越小的膠晾曬后肯定會(huì)有部分卷起來(lái)，呵呵），肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚(yú)膠上面?zhèn)€別有表面發(fā)黑或類似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲，屬正常現(xiàn)象（黑色的是血塊，黃白色一塊的是黃油），不會(huì)影響到功效和口感。

魚(yú)膠聞起來(lái)會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來(lái)是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺(jué)的，那魚(yú)膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來(lái)白茫茫一片，或是非常薄非常透的魚(yú)膠，這些都是用明膠制成或噴藥處理過(guò)（春季南方回大南天，干貨容易發(fā)霉變質(zhì)）。好的魚(yú)膠，燉出來(lái)的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，而且是燉不化的（6個(gè)小時(shí)內(nèi)）。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳年老膠煲出來(lái)的湯水比新鮮魚(yú)膠要更加不粘（越老越難溶，越新鮮越易溶于湯里，易于身體吸收）。

如有疑問(wèn)，可以PM我或Q，Q---25475256

什么魚(yú)的魚(yú)膠是最好的

鯨魚(yú) 因?yàn)轹L魚(yú)的脂肪比較厚

花膠一般是什么魚(yú)的魚(yú)鰾

簡(jiǎn)介花膠，其實(shí)就是魚(yú)肚，是魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚(yú)肚了。

花膠

現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來(lái)自不同種類的魚(yú)鰾部分，又名魚(yú)肚、魚(yú)膠，釘錢(qián)平貴在乎魚(yú)種的罕有程度而言。花膠是將大型魚(yú)的魚(yú)鰾（控制魚(yú)兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚(yú)肚排名依次是魚(yú)膠之王：金錢(qián)鳘魚(yú)膠（黃唇魚(yú)）、白花膠（大白花魚(yú)）、黃花膠（大黃花魚(yú)）、鳘魚(yú)膠（大鳘魚(yú)）、門(mén)鱔膠（大門(mén)鱔）。

金錢(qián)鳘魚(yú)膠 是為魚(yú)膠之王，非常罕見(jiàn)，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來(lái)，斤價(jià)在幾十萬(wàn)以上，黃唇魚(yú)這種魚(yú)常年躲在深海洞里，不吃魚(yú)餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢(qián)鳘魚(yú)膠功效當(dāng)然非常多，以前曾被當(dāng)做救命的東西，最最主要的是止血補(bǔ)血的作用，不過(guò)現(xiàn)在收藏的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價(jià)值。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì)愈合得好些。

什么花膠好

花膠的好壞，要選好的魚(yú)膠，應(yīng)該從下面幾方面入手：

1.品種：不同品種，等次也不一樣，比如，一般情況，赤嘴比北海魚(yú)膠好，北海魚(yú)膠比鱈魚(yú)膠好。

2.大小、厚薄：同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚(yú)一兩膠”。可見(jiàn)一個(gè)幾兩重的花膠，魚(yú)身就要幾十斤重。

3.干溼度：花膠越干越好，一般老膠會(huì)更干，因?yàn)殛惙疟容^久了。

4.公母選擇：花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢(qián)亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

5.膠齡：花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。并非得要吃我們的老膠，而是客觀事實(shí)，老膠功效確實(shí)好過(guò)新膠。

還處其他方面的因素，比如，產(chǎn)地，氣味，貨色等等。

魚(yú)膠有那幾種,一百多元好嗎?

首先由魚(yú)類決定，從高到低依次是: 鳘魚(yú)，鳘魚(yú)里面分等級(jí):金錢(qián)鳘(產(chǎn)自福建的叫金錢(qián)肚，也叫黃花膠。產(chǎn)自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級(jí)的花膠，一般一只都幾十萬(wàn)以上，大只的百幾萬(wàn))，蜘蛛肚，(進(jìn)口)鳘魚(yú)白花膠，以上是產(chǎn)量很稀少的品種。

主流鳘魚(yú)膠:臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳(這些國(guó)產(chǎn)野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產(chǎn)的)，北部灣，安南公。

接下來(lái)是:斗湖膠。鱈魚(yú)膠(北海，新西蘭鱈魚(yú))。鱔魚(yú)膠(鱔肚)。鱸魚(yú)膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說(shuō)的黃花膠)。這些產(chǎn)量巨大，是市面上的主流產(chǎn)品。

最差的還有很多雜魚(yú)，品種參差，行內(nèi)都不認(rèn)為是花膠的。

同種魚(yú)類不同產(chǎn)地價(jià)格也不同，樣子也有一點(diǎn)區(qū)別。按產(chǎn)地分等級(jí)大致是:國(guó)產(chǎn)(主要是浙江，福建，廣東沿海，產(chǎn)品有金錢(qián)鳘，白花，臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國(guó)等，主產(chǎn)蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產(chǎn)臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產(chǎn)北海，小北海，黃花鱸等)。新西蘭(鱈魚(yú)膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。

不是所有魚(yú)鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來(lái)做家俱。金絲楠、黃花梨、細(xì)葉紫檀可以做最頂級(jí)的家俱。楓木、樺木、松木可以做低端的家俱。而更多的樹(shù)木只能做紙，甚至當(dāng)柴燒?？梢赃@樣理解。

也可以同樣理解品種和產(chǎn)地。同是紫檀，細(xì)葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍?；z也一樣，國(guó)產(chǎn)的金錢(qián)肚和白花，比其他產(chǎn)地的貴十倍以上。同是赤嘴鳘，臺(tái)山公和安南公就不同檔次了。

什么樣的魚(yú)膠才是好魚(yú)膠

魚(yú)膠是用魚(yú)類的魚(yú)鰾制作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚(yú)膠的人做事情有力氣、說(shuō)話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開(kāi)裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足，魚(yú)膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品，平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。有些魚(yú)膠還有比較突出的功效，比如補(bǔ)氣血非常明顯，或者對(duì)呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚(yú)膠最主要的作用還是在于通過(guò)增強(qiáng)人體體能來(lái)預(yù)防疾病。你可以在微信的搜索里邊，公眾號(hào)那里找一家叫大眾食補(bǔ)的，這家人的魚(yú)膠是在國(guó)外產(chǎn)地自收的原貨，性價(jià)比十分高，跟她們拿魚(yú)膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平時(shí)身體比較虛弱的或者剛做過(guò)手術(shù)的可以選擇滋補(bǔ)型的魚(yú)膠，身體有某些問(wèn)題的可以選擇對(duì)應(yīng)的調(diào)理型魚(yú)膠。

鳘魚(yú)膠與金龍魚(yú)膠哪種更好？

金龍魚(yú)膠好!金龍魚(yú)膠采自深海，故富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)！此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅(jiān)持服用，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證讓您年輕多歲。另外也可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入藥材或排骨煮湯。

什么魚(yú)的魚(yú)膠最好

問(wèn)題一：魚(yú)膠種類有幾種？ 你現(xiàn)在所看到的，是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚(yú)膠分類最詳細(xì)的一個(gè)答案。魚(yú)膠是由魚(yú)類的魚(yú)鰾加工制作而成的，幾乎是有多少種魚(yú)就有多少種魚(yú)膠，除了少數(shù)幾種沒(méi)有魚(yú)鰾的魚(yú)沒(méi)有魚(yú)膠。不過(guò)我們現(xiàn)在在市面上，能看見(jiàn)的魚(yú)膠基本可以分成以下幾個(gè)大類：

金錢(qián)鳘，大黃唇魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，大黃唇魚(yú)無(wú)法養(yǎng)殖，之所以把它擺在第一是因?yàn)樗囚~(yú)膠里面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標(biāo)志就是金錢(qián)鳘有兩根非常長(zhǎng)的魚(yú)膠須，但是市面上也有太多的假金錢(qián)鳘，魚(yú)目混珠；

蜘蛛膠，哲羅鮭的魚(yú)鰾制作而成，野生的早已十分罕見(jiàn)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟，蜘蛛膠的價(jià)格也在不斷下降，不過(guò)由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚(yú)類，所以個(gè)頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；

白花膠，翹嘴的魚(yú)鰾制作而成，野生的翹嘴來(lái)自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒(méi)有只是已經(jīng)很少很少了，現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴，養(yǎng)殖的基本來(lái)自廣東和浙江沿海一帶，養(yǎng)殖方式是在海邊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng)；

鳘魚(yú)膠，這是一個(gè)大類，包含了金錢(qián)魚(yú)膠、赤嘴魚(yú)膠、斗湖魚(yú)膠、烏溜魚(yú)膠、青鱸魚(yú)膠等，金錢(qián)鳘上面說(shuō)過(guò)了，烏溜魚(yú)膠、青鱸魚(yú)膠市面上基本不會(huì)見(jiàn)到，不是說(shuō)這兩種很罕見(jiàn)，而是因?yàn)檫@兩種膠又難做又太便宜又沒(méi)什么特殊價(jià)值結(jié)果沒(méi)人吃，赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽(yáng)江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽(yáng)江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒(méi)有了（除非私人珍藏），市場(chǎng)上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海魚(yú)膠，主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數(shù)尖尾北海是比較不錯(cuò)的；

安南魚(yú)膠，也叫雙牙魚(yú)膠，有公肚母肚之分；

金龍魚(yú)膠，大黃魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，市面上比較好銷也比較常見(jiàn)，很少有野生的，但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來(lái)會(huì)抓到一些，中國(guó)沿海的大黃魚(yú)可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；

黃花膠，小黃魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，大黃魚(yú)和小黃魚(yú)是兩種魚(yú)，小黃魚(yú)分布于我國(guó)黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚(yú)一樣也是有時(shí)能抓到野生的，市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了；

白蓮花膠，白蓮這個(gè)叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚(yú)膠，紅襖魚(yú)本地也叫溪襖，野生的已經(jīng)不多了，很多也是養(yǎng)殖的，因?yàn)槭忻嫔弦埠芏嗔怂粤谐鰜?lái)；

成魚(yú)膠，南澳本地魚(yú)膠，緬甸也有產(chǎn)，這魚(yú)膠很便宜，因?yàn)檠a(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不怎么好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚(yú)膠里最好的，只不過(guò)現(xiàn)在的人都愛(ài)吃藥罷了；

鱈魚(yú)膠，鱈魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，這個(gè)都是進(jìn)口的，基本來(lái)自新西蘭和挪威，據(jù)說(shuō)新西蘭來(lái)的魚(yú)膠都是野生的，所以新西蘭鱈魚(yú)膠價(jià)格較昂貴；

鱉魚(yú)膠，用鱉的殼邊上的肉制作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見(jiàn)，不過(guò)功效一般般吧，口味也特殊；

鰻魚(yú)膠，鰻魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，鰻魚(yú)就不說(shuō)了，在海里看起來(lái)只有頭和尾巴的東西，身長(zhǎng)梗不動(dòng)就超過(guò)潛水員的那種；

其它魚(yú)膠，因?yàn)轸~(yú)有數(shù)千上萬(wàn)種，所以魚(yú)膠也一樣，只不過(guò)只有少數(shù)的魚(yú)會(huì)被當(dāng)做魚(yú)膠的加工對(duì)象而已，一些地方上的魚(yú)膠，我沒(méi)提到的，歡迎補(bǔ)充。

其實(shí)你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ)，這家人的魚(yú)膠是漁民自己曬的，性價(jià)比十分高，跟她們買(mǎi)魚(yú)膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

...

問(wèn)題二：如何挑選“好的”魚(yú)膠？ 呵呵，我就略為講解一下吧。

有些朋友總是會(huì)覺(jué)得魚(yú)膠個(gè)頭越大（證明魚(yú)本身個(gè)頭大）、肉越厚（膠質(zhì)越多），煲出來(lái)的湯水越粘（魚(yú)膠越新鮮越容易溶化進(jìn)水里，身體越容易吸收），魚(yú)膠就一定越好，這個(gè)是一個(gè)非常大的誤區(qū)來(lái)的；關(guān)于膠質(zhì)的多少及粘度的問(wèn)題，“隔水清燉”的湯水是沒(méi)有那么粘的，有朋友就會(huì)直觀感覺(jué)魚(yú)膠膠質(zhì)少；直接用砂鍋慢火煲上2-4小時(shí)，因?yàn)轸~(yú)膠已經(jīng)溶化入湯水里面，吃起來(lái)會(huì)更粘嘴些，當(dāng)然有朋友不喜歡吃太粘嘴，總之各有所好吧。

請(qǐng)注意，有些膠是切開(kāi)晾曬的（或故意把膠體拉大拉薄，形狀好看，固而能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)），有些是原只晾曬，呈圓桶形的，切開(kāi)后的膠體看上去肯定比原只的要大得多，肉質(zhì)肯定比圓桶形的要薄。

就好像白花膠和白蓮膠，這兩種魚(yú)個(gè)頭本來(lái)就很小，所以魚(yú)膠膠體都很小，但功效顯著，價(jià)格昂貴，膠體也是有雙層肉質(zhì)的哦（肉質(zhì)分層是正?，F(xiàn)象）；魚(yú)膠的功效跟品種和產(chǎn)地也有很大的關(guān)系，不能單看個(gè)頭和厚度來(lái)決定，更加不是用湯水的粘度來(lái)決定的。這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，個(gè)頭較小只有10克左右質(zhì)量較好的白花膠或白蓮膠，一斤要幾千甚至上萬(wàn)元，而一斤三四頭（100-130克左右1只，就是一斤包含有多少只魚(yú)膠）的安南魚(yú)膠，價(jià)格卻只賣(mài)幾百塊錢(qián)。

挑選魚(yú)膠，我建議挑選體型相對(duì)于完整的，紋路要清晰（扭成一塊像塊爛布的樣子，一看就知道質(zhì)量差，晾曬工藝不到家，容易導(dǎo)致干爽度不夠，容易發(fā)霉，小型膠例外，越小的膠晾曬后肯定會(huì)有部分卷起來(lái)，呵呵），肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚(yú)膠上面?zhèn)€別有表面發(fā)黑或類似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲，屬正?，F(xiàn)象（黑色的是血塊，黃白色一塊的是黃油），不會(huì)影響到功效和口感。

魚(yú)膠聞起來(lái)會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來(lái)是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺(jué)的，那魚(yú)膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來(lái)白茫茫一片，或是非常薄非常透的魚(yú)膠，這些都是用明膠制成或噴藥處理過(guò)（春季南方回大南天，干貨容易發(fā)霉變質(zhì)）。好的魚(yú)膠，燉出來(lái)的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，而且是燉不化的（6個(gè)小時(shí)內(nèi)）。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳年老膠煲出來(lái)的湯水比新鮮魚(yú)膠要更加不粘（越老越難溶，越新鮮越易溶于湯里，易于身體吸收）。

如有疑問(wèn)，可以PM我或Q，Q---25475256

問(wèn)題三：什么魚(yú)膠最好？怎么鑒別 這個(gè)要根據(jù)親的需求了。 也是要對(duì)癥下藥的哦~ 現(xiàn)在市場(chǎng)上赤嘴算是補(bǔ)氣血方面很好的 有兩條法令紋的~ 接下來(lái)就是最平常的美容養(yǎng)顏品 北海魚(yú)膠 價(jià)格也比較適中 美容效果很不錯(cuò)的

問(wèn)題四：什么魚(yú)的花膠最好 吃花膠可是很有學(xué)問(wèn)的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚(yú)膠,這類魚(yú)膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚(yú)膠,那肯定是金錢(qián)鱉了( 魚(yú)膠之王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚(yú)肚.送禮么,要有面子.呵呵.

綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門(mén)學(xué)問(wèn).只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.

問(wèn)題五：魚(yú)膠怎么吃最好 簡(jiǎn)介

珊珊魚(yú) 獨(dú)家發(fā)布于2013-05-07 未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!

魚(yú)膠又稱魚(yú)肚，它不是魚(yú)的胃，而是某些魚(yú)類的鰾（魚(yú)類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官）經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚(yú)膠、花膠或魚(yú)旋膠，別名為魚(yú)白、魚(yú)浮、魚(yú)泡...(展開(kāi))

食材

主料魚(yú)膠7個(gè) 輔料枸杞適量西洋參適量冰糖適量

步驟

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟11.魚(yú)膠提前10小時(shí)泡發(fā)（我們是從早上泡到晚上晚飯后燉的）

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟22.泡發(fā)好的魚(yú)膠用剪刀剪成條狀

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟33.加入枸杞

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟44.倒入鍋里，加水，加西洋參（因?yàn)槲覀冇玫奈餮髤⒈容^碎，所以上面都飄浮在上面）

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟55.蓋上蓋子，在功效里直接選擇魚(yú)膠就可以（2.5小時(shí)）

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟66.等燉好時(shí)，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了

西洋參枸杞燉魚(yú)膠的做法步驟77.一道美容養(yǎng)生湯就做好了

問(wèn)題六：那種魚(yú)膠最好 魚(yú)膠是用魚(yú)類的魚(yú)鰾制作而成的，含有大量的膠原蛋白，以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚(yú)膠的人做事情有力氣、說(shuō)話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開(kāi)裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足，魚(yú)膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品，平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。有些魚(yú)膠還有比較突出的功效，比如補(bǔ)氣血非常明顯，或者對(duì)呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚(yú)膠最主要的作用還是在于通過(guò)增強(qiáng)人體體能來(lái)預(yù)防疾病。你可以在微信的搜索里邊，公眾號(hào)那里找一家叫大眾食補(bǔ)的，這家人的魚(yú)膠是在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價(jià)比十分高，跟她們拿魚(yú)膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平時(shí)身體比較虛弱的或者剛做過(guò)手術(shù)的可以選擇滋補(bǔ)型的魚(yú)膠，身體有某些問(wèn)題的可以選擇對(duì)應(yīng)的調(diào)理型魚(yú)膠。

問(wèn)題七：魚(yú)膠有那幾種,一百多元好嗎? 首先由魚(yú)類決定，從高到低依次是: 鳘魚(yú)，鳘魚(yú)里面分等級(jí):金錢(qián)鳘(產(chǎn)自福建的叫金錢(qián)肚，也叫黃花膠。產(chǎn)自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級(jí)的花膠，一般一只都幾十萬(wàn)以上，大只的百幾萬(wàn))，蜘蛛肚，(進(jìn)口)鳘魚(yú)白花膠，以上是產(chǎn)量很稀少的品種。

主流鳘魚(yú)膠:臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳(這些國(guó)產(chǎn)野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產(chǎn)的)，北部灣，安南公。

接下來(lái)是:斗湖膠。鱈魚(yú)膠(北海，新西蘭鱈魚(yú))。鱔魚(yú)膠(鱔肚)。鱸魚(yú)膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說(shuō)的黃花膠)。這些產(chǎn)量巨大，是市面上的主流產(chǎn)品。

最差的還有很多雜魚(yú)，品種參差，行內(nèi)都不認(rèn)為是花膠的。

同種魚(yú)類不同產(chǎn)地價(jià)格也不同，樣子也有一點(diǎn)區(qū)別。按產(chǎn)地分等級(jí)大致是:國(guó)產(chǎn)(主要是浙江，福建，廣東沿海，產(chǎn)品有金錢(qián)鳘，白花，臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國(guó)等，主產(chǎn)蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產(chǎn)臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產(chǎn)北海，小北海，黃花鱸等)。新西蘭(鱈魚(yú)膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。

不是所有魚(yú)鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來(lái)做家具。金絲楠、黃花梨、細(xì)葉紫檀可以做最頂級(jí)的家具。楓木、樺木、松木可以做低端的家具。而更多的樹(shù)木只能做紙，甚至當(dāng)柴燒?？梢赃@樣理解。

也可以同樣理解品種和產(chǎn)地。同是紫檀，細(xì)葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍。花膠也一樣，國(guó)產(chǎn)的金錢(qián)肚和白花，比其他產(chǎn)地的貴十倍以上。同是赤嘴鳘，臺(tái)山公和安南公就不同檔次了。

問(wèn)題八：魚(yú)膠哪種膠比較好 怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)魚(yú)膠（花膠）

優(yōu)質(zhì)魚(yú)膠燉煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質(zhì)多數(shù)只用來(lái)熬湯，但高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)膠是可用來(lái)做成菜式。要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)魚(yú)膠，主要從下面幾方面入手：

1、品種

頂級(jí)魚(yú)膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚(yú)膠、門(mén)鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到。鳘魚(yú)膠按檔次的高低可分為金錢(qián)肚、蜘蛛肚、鳘魚(yú)白花膠、大耳、臺(tái)山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚(yú)類的魚(yú)膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

2、色澤

以質(zhì)地潔凈，無(wú)血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

3、大小、厚薄

同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚(yú)一兩膠”?？梢?jiàn)一個(gè)幾兩重的魚(yú)膠，魚(yú)身就要幾十斤重。

4、干濕度

魚(yú)膠越干越好，選購(gòu)魚(yú)膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無(wú)光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。

5、公母選擇

魚(yú)膠有公母之分，魚(yú)膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚p”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢(qián)亦較公便宜。魚(yú)膠公比魚(yú)膠母要好。

6、氣味

優(yōu)質(zhì)魚(yú)膠聞之無(wú)腥味，無(wú)臭味。燉煮后也沒(méi)有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑潺潺的為佳。

7、年份

魚(yú)膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年魚(yú)膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年魚(yú)膠比新膠要好。

問(wèn)題九：什么魚(yú)的魚(yú)膠是最好的 鯨魚(yú) 因?yàn)轹L魚(yú)的脂肪比較厚

問(wèn)題十：吃什么魚(yú)膠最好呢？ 吃什么魚(yú)膠最好這個(gè)問(wèn)題，是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的。應(yīng)該選擇合適自己的就是最好的。

最好的當(dāng)然是最貴的，最貴的魚(yú)膠一斤幾萬(wàn)幾十萬(wàn)甚至都買(mǎi)不到的都有的。所以不應(yīng)該問(wèn)最好的，應(yīng)該說(shuō)最合適的才是好的。

好的魚(yú)膠除了考慮什么品種之外，最主要還是要考慮大小和新老。當(dāng)然品種很重要的，日常吃的一般吃北海魚(yú)膠和黃花魚(yú)膠。像需要大補(bǔ)的就選擇 赤嘴魚(yú)膠。

接下來(lái)，考慮大小和新老，同一種魚(yú)膠，越大功效越好，越老功效越好，并不是非得吃我們的老膠，而是客觀事實(shí)哦，老膠的功效是新膠的好幾倍，而且老膠沒(méi)有什么腥味，是大部分人能接受的，但是大部分人都不是很了解的。

魚(yú)膠哪種膠比較好

魚(yú)膠推薦：赤嘴鳘魚(yú)膠、北海膠、島湖膠、金龍魚(yú)膠、三牙膠(雙牙膠)。

1、赤嘴鳘魚(yú)膠

中間有兩條法令紋，這是赤嘴膠固有的，它是在肉里面的。赤嘴膠，燉出來(lái)的湯水清，肉質(zhì)韌，腥味不重，即使燉四個(gè)小時(shí)以上肉也不會(huì)化，只會(huì)有些變軟，鳘魚(yú)膠的口感和功效都非常的好。

2、北海膠

性價(jià)比較高，功效也不錯(cuò)，肉非常厚，有著兩個(gè)耳朵，但有的不明顯，它沒(méi)有法令，形狀是比較長(zhǎng)的。

3、島湖膠

有些外形跟赤嘴鳘還長(zhǎng)得真有些像，但是沒(méi)有法令哦，大家不要買(mǎi)了島湖以為是赤嘴了島湖也有很多規(guī)格，肉也挺厚。但腥味也會(huì)較重，燉后較易化。

4、金龍魚(yú)膠

小金龍膠腥味較重，如果燉排骨做成咸的可以，這種魚(yú)膠來(lái)源于海洋魚(yú)類大黃花魚(yú)，是這種魚(yú)的魚(yú)鰾經(jīng)常加工以后得到的高營(yíng)養(yǎng)食材，這種魚(yú)膠與其他魚(yú)膠相比個(gè)頭要大，而且它外表多接近金黃色。

5、三牙膠(雙牙膠)

有些也叫安南膠，這膠燉了很粘，腥味會(huì)稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠，公膠相對(duì)母膠來(lái)說(shuō)腥味很小，湯也較清淡，次于赤嘴，也是很不錯(cuò)的一個(gè)品種養(yǎng)胃養(yǎng)顏都不錯(cuò)。

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