金龍魚魚膠好還是鳘魚魚膠好?(金龍魚膠好還是黃花魚膠好)
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本篇文章給大家談?wù)?a title="金龍魚" href="http://m.saldatoredistribution.com/category-369.html" target="_blank" class="keywordlink">金龍魚魚膠好還是鳘魚魚膠好?因魚膠全都含有大量的蛋白質(zhì)、魚膠質(zhì)以及微量維生素礦物質(zhì),但是在補(bǔ)氣血上有個(gè)別魚膠效果顯著,現(xiàn)在市面上比較常見的補(bǔ)氣血最好的就是鳘魚膠,然后就是白花膠,接下來是蜘蛛膠,金龍魚膠補(bǔ)氣血一般般。魚膠最好的吃法是單獨(dú)燉煮,單獨(dú)食用。魚膠是由魚類的魚鰾加工制作而成的,幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠,除了少數(shù)幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。
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哪種魚膠最好?都有什么作用?
從以下8點(diǎn)來判斷魚膠是不是最好,比較好的。
1.品種
如果是平時(shí)吃的一般選鳘魚膠(北海膠),黃花膠,金龍膠等等,如果是要大補(bǔ)一點(diǎn)的,可以選擇赤嘴,赤嘴包括很多種類。種類只是一個(gè)簡(jiǎn)單的分就好,目前不是最應(yīng)該考慮的,除非你要特殊功效的,比如止咳的選安南魚膠等等。如果你要價(jià)格便宜的可以選意康德魚膠,是正品,而且意康德魚膠質(zhì)量還很不錯(cuò)哦,值得選購。
2.色澤
以質(zhì)地潔凈,無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者為佳。
3.大小、厚薄
同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚,其質(zhì)量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個(gè)幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重。
4.干濕度
花膠越干越好,選購花膠時(shí)可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤,甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即為“花心”,切忌選擇。時(shí)間越長,花心部分會(huì)霉變,浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味,不可進(jìn)食。
5.膠齡
花膠的顏色愈深,則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少,使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收,更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。
6.公母選擇
花膠有公母之分,花膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質(zhì)較薄,煲后易溶,口感較軟身,價(jià)錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。
7.氣味
優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味,無臭味。燉煮后也沒有腥味,而且爽口、滑身,而不會(huì)滑潺潺的為佳。
8.產(chǎn)地
產(chǎn)地的水域污染程度也影響到花膠的好壞,不過不是現(xiàn)在的水域如何,而且這個(gè)花膠從魚肚子取出的那時(shí)候的水域質(zhì)量如何,這個(gè)無法確切的考證,但是也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。
花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一?;z素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織的營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝?,F(xiàn)已證明,富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結(jié)合水,去影響某些特定組織的生理機(jī)能,從而促進(jìn)生長發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
我推薦塔塔漁小姐姐家的魚膠,品質(zhì)還行是野生的魚膠,之前淘寶買的雖然便宜但是一半都是劣質(zhì)的膠。相比這方面塔塔漁家還是好很多。我們現(xiàn)在全家都吃她家的,現(xiàn)在身邊朋友都夸我氣色好,皮膚光滑,人更加漂亮精神了
鳘魚膠與金龍魚膠有什么區(qū)別?
首先,鳘魚膠與金龍魚膠的區(qū)別不大,這是魚的品種不同,當(dāng)然,魚的品種越稀有,魚膠的效果也越好,魚膠的分類非常復(fù)雜,主要從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面,才能決定魚膠的價(jià)格高低,這幾點(diǎn)中,最重要的因素,就是魚的種類。因魚膠全都含有大量的蛋白質(zhì)、魚膠質(zhì)以及微量維生素礦物質(zhì),但是在補(bǔ)氣血上有個(gè)別魚膠效果顯著,現(xiàn)在市面上比較常見的補(bǔ)氣血最好的就是鳘魚膠,然后就是白花膠,接下來是蜘蛛膠,金龍魚膠補(bǔ)氣血一般般。魚膠最好的吃法是單獨(dú)燉煮,單獨(dú)食用。搭配的食材越簡(jiǎn)單越好。當(dāng)然,為了使花膠的味道更好,也可以搭配些米粥,放些冰糖調(diào)下味道。魚膠也可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好,要的時(shí)候可以準(zhǔn)備魚膠,四個(gè),紅棗五個(gè),姜片適量豬蹄兒一個(gè),把魚膠提前泡軟,切成小塊兒,豬蹄兒剁成塊狀以后用沸水焯燙后取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅里面,加入紅棗和生姜,再放入適量清水,一起燉三小時(shí),燉好以后加食用鹽調(diào)味即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養(yǎng)殖魚膠,營養(yǎng)價(jià)值較低,只有少數(shù)的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠,像福臨門、北京同仁堂。福臨門魚膠的價(jià)格比較實(shí)惠,長期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門的。
什么魚的花膠最好?
魚膠種類有幾種?
你現(xiàn)在所看到的,是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚膠分類最詳細(xì)的一個(gè)答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工制作而成的,幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠,除了少數(shù)幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現(xiàn)在在市面上,能看見的魚膠基本可以分成以下幾個(gè)大類:
金錢鳘,大黃唇魚的魚鰾制作而成,大黃唇魚無法養(yǎng)殖,之所以把它擺在第一是因?yàn)樗囚~膠里面最稀有也是最貴的一種,最明顯的標(biāo)志就是金錢鳘有兩根非常長的魚膠須,但是市面上也有太多的假金錢鳘,魚目混珠;
蜘蛛膠,哲羅鮭的魚鰾制作而成,野生的早已十分罕見,隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟,蜘蛛膠的價(jià)格也在不斷下降,不過由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者,而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類,所以個(gè)頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的;
白花膠,翹嘴鲌的魚鰾制作而成,野生的翹嘴鲌來自印度和巴基斯坦的居多,但是野生的不是沒有只是已經(jīng)很少很少了,現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴鲌,養(yǎng)殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶,養(yǎng)殖方式是在海邊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng);
鳘魚膠,這是一個(gè)大類,包含了金錢鳘魚膠、赤嘴鳘魚膠、斗湖鳘魚膠、烏溜鳘魚膠、青鱸鳘魚膠等,金錢鳘上面說過了,烏溜鳘魚膠、青鱸鳘魚膠市面上基本不會(huì)見到,不是說這兩種很罕見,而是因?yàn)檫@兩種膠又難做又太便宜又沒什么特殊價(jià)值結(jié)果沒人吃,赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳(浙江、印尼)、湛江赤嘴、紅雞赤嘴(孟加拉野生紅雞為上等)、素水赤嘴(印度)等,最好的是紅雞赤嘴(市面上的紅雞基本都是用素水假的),陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了(除非私人珍藏),市場(chǎng)上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴;
北海魚膠,主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等,數(shù)尖尾北海是比較不錯(cuò)的;
安南魚膠,也叫雙牙魚膠,有公肚母肚之分;
金龍魚膠,大黃魚的魚鰾制作而成,市面上比較好銷也比較常見,很少有野生的,但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來會(huì)抓到一些,中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群;
黃花膠,小黃魚的魚鰾制作而成,大黃魚和小黃魚是兩種魚,小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸,跟大黃魚一樣也是有時(shí)能抓到野生的,市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠,野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了;
白蓮花膠,白蓮這個(gè)叫法是最近幾年才被叫熱的,我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠,紅襖魚本地也叫溪襖,野生的已經(jīng)不多了,很多也是養(yǎng)殖的,因?yàn)槭忻嫔弦埠芏嗔怂粤谐鰜恚?/p>
成魚膠,南澳本地魚膠,緬甸也有產(chǎn),這魚膠很便宜,因?yàn)檠a(bǔ)營養(yǎng)不怎么好,但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚膠里最好的,只不過現(xiàn)在的人都愛吃藥罷了;
鱈魚膠,鱈魚的魚鰾制作而成,這個(gè)都是進(jìn)口的,基本來自新西蘭和挪威,據(jù)說新西蘭來的魚膠都是野生的,所以新西蘭鱈魚膠價(jià)格較昂貴;
鱉魚膠,用鱉的殼邊上的肉制作而成的,鱉也就是王八,這種也不是很少見,不過功效一般般吧,口味也特殊;
鰻魚膠,鰻魚的魚鰾制作而成,鰻魚就不說了,在海里看起來只有頭和尾巴的東西,身長梗不動(dòng)就超過潛水員的那種;
其它魚膠,因?yàn)轸~有數(shù)千上萬種,所以魚膠也一樣,只不過只有少數(shù)的魚會(huì)被當(dāng)做魚膠的加工對(duì)象而已,一些地方上的魚膠,我沒提到的,歡迎補(bǔ)充。
其實(shí)你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ),這家人的魚膠是漁民自己曬的,性價(jià)比十分高,跟她們買魚膠你可以省不少錢,她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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什么魚膠最好?怎么鑒別
這個(gè)要根據(jù)親的需求了。 也是要對(duì)癥下藥的哦~ 現(xiàn)在市場(chǎng)上赤嘴算是補(bǔ)氣血方面很好的 有兩條法令紋的~ 接下來就是最平常的美容養(yǎng)顏品 北海魚膠 價(jià)格也比較適中 美容效果很不錯(cuò)的
什么魚的花膠最好
吃花膠可是很有學(xué)問的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠之王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚肚.送禮么,要有面子.呵呵.
綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門學(xué)問.只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.
哪種魚的花膠好
吃花膠可是很有學(xué)問的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠訂王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚肚.送禮么,要有面子.呵呵.
綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門學(xué)問.只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.
如何挑選“好的”魚膠?
呵呵,我就略為講解一下吧。
有些朋友總是會(huì)覺得魚膠個(gè)頭越大(證明魚本身個(gè)頭大)、肉越厚(膠質(zhì)越多),煲出來的湯水越粘(魚膠越新鮮越容易溶化進(jìn)水里,身體越容易吸收),魚膠就一定越好,這個(gè)是一個(gè)非常大的誤區(qū)來的;關(guān)于膠質(zhì)的多少及粘度的問題,“隔水清燉”的湯水是沒有那么粘的,有朋友就會(huì)直觀感覺魚膠膠質(zhì)少;直接用砂鍋慢火煲上2-4小時(shí),因?yàn)轸~膠已經(jīng)溶化入湯水里面,吃起來會(huì)更粘嘴些,當(dāng)然有朋友不喜歡吃太粘嘴,總之各有所好吧。
請(qǐng)注意,有些膠是切開晾曬的(或故意把膠體拉大拉薄,形狀好看,固而能賣個(gè)好價(jià)錢),有些是原只晾曬,呈圓桶形的,切開后的膠體看上去肯定比原只的要大得多,肉質(zhì)肯定比圓桶形的要薄。
就好像白花膠和白蓮膠,這兩種魚個(gè)頭本來就很小,所以魚膠膠體都很小,但功效顯著,價(jià)格昂貴,膠體也是有雙層肉質(zhì)的哦(肉質(zhì)分層是正常現(xiàn)象);魚膠的功效跟品種和產(chǎn)地也有很大的關(guān)系,不能單看個(gè)頭和厚度來決定,更加不是用湯水的粘度來決定的。這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,個(gè)頭較小只有10克左右質(zhì)量較好的白花膠或白蓮膠,一斤要幾千甚至上萬元,而一斤三四頭(100-130克左右1只,就是一斤包含有多少只魚膠)的安南魚膠,價(jià)格卻只賣幾百塊錢。
挑選魚膠,我建議挑選體型相對(duì)于完整的,紋路要清晰(扭成一塊像塊爛布的樣子,一看就知道質(zhì)量差,晾曬工藝不到家,容易導(dǎo)致干爽度不夠,容易發(fā)霉,小型膠例外,越小的膠晾曬后肯定會(huì)有部分卷起來,呵呵),肉質(zhì)要比較緊密,對(duì)著強(qiáng)光看,肉質(zhì)比較通透,魚膠上面?zhèn)€別有表面發(fā)黑或類似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲,屬正常現(xiàn)象(黑色的是血塊,黃白色一塊的是黃油),不會(huì)影響到功效和口感。
魚膠聞起來會(huì)有淡淡的海鮮味道,但是如果聞起來是非常腥的,甚至有發(fā)臭的感覺的,那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來白茫茫一片,或是非常薄非常透的魚膠,這些都是用明膠制成或噴藥處理過(春季南方回大南天,干貨容易發(fā)霉變質(zhì))。好的魚膠,燉出來的湯水是比較清的,而且非常的耐燉,而且是燉不化的(6個(gè)小時(shí)內(nèi))。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種,有點(diǎn)粘的才是最好的,而且陳年老膠煲出來的湯水比新鮮魚膠要更加不粘(越老越難溶,越新鮮越易溶于湯里,易于身體吸收)。
如有疑問,可以PM我或Q,Q---25475256
什么魚的魚膠是最好的
鯨魚 因?yàn)轹L魚的脂肪比較厚
花膠一般是什么魚的魚鰾
簡(jiǎn)介花膠,其實(shí)就是魚肚,是魚鰾的干制品,富膠質(zhì),故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
花膠
現(xiàn)存的花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分,又名魚肚、魚膠,釘錢平貴在乎魚種的罕有程度而言?;z是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔)。
金錢鳘魚膠 是為魚膠之王,非常罕見,一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來,斤價(jià)在幾十萬以上,黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里,不吃魚餌,再加上數(shù)量稀少,所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當(dāng)然非常多,以前曾被當(dāng)做救命的東西,最最主要的是止血補(bǔ)血的作用,不過現(xiàn)在收藏的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價(jià)值。
花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?;z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。一般而言,懷孕4至5個(gè)月便可食用,臨生產(chǎn)前可多幾次,這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外,外科手術(shù)后4至5日,亦可進(jìn)食花膠,傷口會(huì)愈合得好些。
什么花膠好
花膠的好壞,要選好的魚膠,應(yīng)該從下面幾方面入手:
1.品種:不同品種,等次也不一樣,比如,一般情況,赤嘴比北海魚膠好,北海魚膠比鱈魚膠好。
2.大小、厚?。和环N類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚,其質(zhì)量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個(gè)幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重。
3.干溼度:花膠越干越好,一般老膠會(huì)更干,因?yàn)殛惙疟容^久了。
4.公母選擇:花膠有公母之分,花膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質(zhì)較薄,煲后易溶,口感較軟身,價(jià)錢亦較公便宜?;z公比花膠母要好。
5.膠齡:花膠的顏色愈深,則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少,使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收,更滋補(bǔ)。并非得要吃我們的老膠,而是客觀事實(shí),老膠功效確實(shí)好過新膠。
還處其他方面的因素,比如,產(chǎn)地,氣味,貨色等等。
魚膠有那幾種,一百多元好嗎?
首先由魚類決定,從高到低依次是: 鳘魚,鳘魚里面分等級(jí):金錢鳘(產(chǎn)自福建的叫金錢肚,也叫黃花膠。產(chǎn)自珠江口的叫白花,白花膠。這兩種是最頂級(jí)的花膠,一般一只都幾十萬以上,大只的百幾萬),蜘蛛肚,(進(jìn)口)鳘魚白花膠,以上是產(chǎn)量很稀少的品種。
主流鳘魚膠:臺(tái)山,湛江,紅雞,大耳(這些國產(chǎn)野生的很少,很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產(chǎn)的),北部灣,安南公。
接下來是:斗湖膠。鱈魚膠(北海,新西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸,也叫小黃花,就是市面上所說的黃花膠)。這些產(chǎn)量巨大,是市面上的主流產(chǎn)品。
最差的還有很多雜魚,品種參差,行內(nèi)都不認(rèn)為是花膠的。
同種魚類不同產(chǎn)地價(jià)格也不同,樣子也有一點(diǎn)區(qū)別。按產(chǎn)地分等級(jí)大致是:國產(chǎn)(主要是浙江,福建,廣東沿海,產(chǎn)品有金錢鳘,白花,臺(tái)山,湛江,紅雞,大耳,斗湖等)。東南亞(越南,印尼,泰國等,主產(chǎn)蜘蛛肚,白花膠,湛江,大耳,安南等)。印度洋(緬甸,印度,巴基斯坦,斯里蘭卡等,主產(chǎn)臺(tái)山,湛江,紅雞,大耳,斗湖等)。南美(巴西,阿根廷,蘇麗南等,主產(chǎn)北海,小北海,黃花鱸等)。新西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸,鱔肚,鴨掌肚等)。
不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種,不是所有木材都適合用來做家俱。金絲楠、黃花梨、細(xì)葉紫檀可以做最頂級(jí)的家俱。楓木、樺木、松木可以做低端的家俱。而更多的樹木只能做紙,甚至當(dāng)柴燒。可以這樣理解。
也可以同樣理解品種和產(chǎn)地。同是紫檀,細(xì)葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨,海南花梨比非洲花梨貴十倍?;z也一樣,國產(chǎn)的金錢肚和白花,比其他產(chǎn)地的貴十倍以上。同是赤嘴鳘,臺(tái)山公和安南公就不同檔次了。
什么樣的魚膠才是好魚膠
魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的,含有大量的膠原蛋白和粘多糖,以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足,魚膠屬中性,不寒不燥,是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品,平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。有些魚膠還有比較突出的功效,比如補(bǔ)氣血非常明顯,或者對(duì)呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果,或者能提高腸胃消化吸收能力,或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等,但是魚膠最主要的作用還是在于通過增強(qiáng)人體體能來預(yù)防疾病。你可以在微信的搜索里邊,公眾號(hào)那里找一家叫大眾食補(bǔ)的,這家人的魚膠是在國外產(chǎn)地自收的原貨,性價(jià)比十分高,跟她們拿魚膠你可以省不少錢,她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平時(shí)身體比較虛弱的或者剛做過手術(shù)的可以選擇滋補(bǔ)型的魚膠,身體有某些問題的可以選擇對(duì)應(yīng)的調(diào)理型魚膠。
鳘魚膠與金龍魚膠哪種更好?
金龍魚膠好!金龍魚膠采自深海,故富含人體所需多種營養(yǎng)!此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅(jiān)持服用,營養(yǎng)均衡,保證讓您年輕多歲。另外也可根據(jù)個(gè)人愛好加入藥材或排骨煮湯。
什么魚的魚膠最好
問題一:魚膠種類有幾種? 你現(xiàn)在所看到的,是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚膠分類最詳細(xì)的一個(gè)答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工制作而成的,幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠,除了少數(shù)幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現(xiàn)在在市面上,能看見的魚膠基本可以分成以下幾個(gè)大類:
金錢鳘,大黃唇魚的魚鰾制作而成,大黃唇魚無法養(yǎng)殖,之所以把它擺在第一是因?yàn)樗囚~膠里面最稀有也是最貴的一種,最明顯的標(biāo)志就是金錢鳘有兩根非常長的魚膠須,但是市面上也有太多的假金錢鳘,魚目混珠;
蜘蛛膠,哲羅鮭的魚鰾制作而成,野生的早已十分罕見,隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟,蜘蛛膠的價(jià)格也在不斷下降,不過由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者,而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類,所以個(gè)頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的;
白花膠,翹嘴的魚鰾制作而成,野生的翹嘴來自印度和巴基斯坦的居多,但是野生的不是沒有只是已經(jīng)很少很少了,現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴,養(yǎng)殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶,養(yǎng)殖方式是在海邊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng);
鳘魚膠,這是一個(gè)大類,包含了金錢魚膠、赤嘴魚膠、斗湖魚膠、烏溜魚膠、青鱸魚膠等,金錢鳘上面說過了,烏溜魚膠、青鱸魚膠市面上基本不會(huì)見到,不是說這兩種很罕見,而是因?yàn)檫@兩種膠又難做又太便宜又沒什么特殊價(jià)值結(jié)果沒人吃,赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳(浙江、印尼)、湛江赤嘴、紅雞赤嘴(孟加拉野生紅雞為上等)、素水赤嘴(印度)等,最好的是紅雞赤嘴(市面上的紅雞基本都是用素水假的),陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了(除非私人珍藏),市場(chǎng)上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴;
北海魚膠,主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等,數(shù)尖尾北海是比較不錯(cuò)的;
安南魚膠,也叫雙牙魚膠,有公肚母肚之分;
金龍魚膠,大黃魚的魚鰾制作而成,市面上比較好銷也比較常見,很少有野生的,但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來會(huì)抓到一些,中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群;
黃花膠,小黃魚的魚鰾制作而成,大黃魚和小黃魚是兩種魚,小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸,跟大黃魚一樣也是有時(shí)能抓到野生的,市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠,野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了;
白蓮花膠,白蓮這個(gè)叫法是最近幾年才被叫熱的,我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠,紅襖魚本地也叫溪襖,野生的已經(jīng)不多了,很多也是養(yǎng)殖的,因?yàn)槭忻嫔弦埠芏嗔怂粤谐鰜恚?
成魚膠,南澳本地魚膠,緬甸也有產(chǎn),這魚膠很便宜,因?yàn)檠a(bǔ)營養(yǎng)不怎么好,但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚膠里最好的,只不過現(xiàn)在的人都愛吃藥罷了;
鱈魚膠,鱈魚的魚鰾制作而成,這個(gè)都是進(jìn)口的,基本來自新西蘭和挪威,據(jù)說新西蘭來的魚膠都是野生的,所以新西蘭鱈魚膠價(jià)格較昂貴;
鱉魚膠,用鱉的殼邊上的肉制作而成的,鱉也就是王八,這種也不是很少見,不過功效一般般吧,口味也特殊;
鰻魚膠,鰻魚的魚鰾制作而成,鰻魚就不說了,在海里看起來只有頭和尾巴的東西,身長梗不動(dòng)就超過潛水員的那種;
其它魚膠,因?yàn)轸~有數(shù)千上萬種,所以魚膠也一樣,只不過只有少數(shù)的魚會(huì)被當(dāng)做魚膠的加工對(duì)象而已,一些地方上的魚膠,我沒提到的,歡迎補(bǔ)充。
其實(shí)你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ),這家人的魚膠是漁民自己曬的,性價(jià)比十分高,跟她們買魚膠你可以省不少錢,她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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問題二:如何挑選“好的”魚膠? 呵呵,我就略為講解一下吧。
有些朋友總是會(huì)覺得魚膠個(gè)頭越大(證明魚本身個(gè)頭大)、肉越厚(膠質(zhì)越多),煲出來的湯水越粘(魚膠越新鮮越容易溶化進(jìn)水里,身體越容易吸收),魚膠就一定越好,這個(gè)是一個(gè)非常大的誤區(qū)來的;關(guān)于膠質(zhì)的多少及粘度的問題,“隔水清燉”的湯水是沒有那么粘的,有朋友就會(huì)直觀感覺魚膠膠質(zhì)少;直接用砂鍋慢火煲上2-4小時(shí),因?yàn)轸~膠已經(jīng)溶化入湯水里面,吃起來會(huì)更粘嘴些,當(dāng)然有朋友不喜歡吃太粘嘴,總之各有所好吧。
請(qǐng)注意,有些膠是切開晾曬的(或故意把膠體拉大拉薄,形狀好看,固而能賣個(gè)好價(jià)錢),有些是原只晾曬,呈圓桶形的,切開后的膠體看上去肯定比原只的要大得多,肉質(zhì)肯定比圓桶形的要薄。
就好像白花膠和白蓮膠,這兩種魚個(gè)頭本來就很小,所以魚膠膠體都很小,但功效顯著,價(jià)格昂貴,膠體也是有雙層肉質(zhì)的哦(肉質(zhì)分層是正?,F(xiàn)象);魚膠的功效跟品種和產(chǎn)地也有很大的關(guān)系,不能單看個(gè)頭和厚度來決定,更加不是用湯水的粘度來決定的。這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,個(gè)頭較小只有10克左右質(zhì)量較好的白花膠或白蓮膠,一斤要幾千甚至上萬元,而一斤三四頭(100-130克左右1只,就是一斤包含有多少只魚膠)的安南魚膠,價(jià)格卻只賣幾百塊錢。
挑選魚膠,我建議挑選體型相對(duì)于完整的,紋路要清晰(扭成一塊像塊爛布的樣子,一看就知道質(zhì)量差,晾曬工藝不到家,容易導(dǎo)致干爽度不夠,容易發(fā)霉,小型膠例外,越小的膠晾曬后肯定會(huì)有部分卷起來,呵呵),肉質(zhì)要比較緊密,對(duì)著強(qiáng)光看,肉質(zhì)比較通透,魚膠上面?zhèn)€別有表面發(fā)黑或類似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲,屬正常現(xiàn)象(黑色的是血塊,黃白色一塊的是黃油),不會(huì)影響到功效和口感。
魚膠聞起來會(huì)有淡淡的海鮮味道,但是如果聞起來是非常腥的,甚至有發(fā)臭的感覺的,那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來白茫茫一片,或是非常薄非常透的魚膠,這些都是用明膠制成或噴藥處理過(春季南方回大南天,干貨容易發(fā)霉變質(zhì))。好的魚膠,燉出來的湯水是比較清的,而且非常的耐燉,而且是燉不化的(6個(gè)小時(shí)內(nèi))。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種,有點(diǎn)粘的才是最好的,而且陳年老膠煲出來的湯水比新鮮魚膠要更加不粘(越老越難溶,越新鮮越易溶于湯里,易于身體吸收)。
如有疑問,可以PM我或Q,Q---25475256
問題三:什么魚膠最好?怎么鑒別 這個(gè)要根據(jù)親的需求了。 也是要對(duì)癥下藥的哦~ 現(xiàn)在市場(chǎng)上赤嘴算是補(bǔ)氣血方面很好的 有兩條法令紋的~ 接下來就是最平常的美容養(yǎng)顏品 北海魚膠 價(jià)格也比較適中 美容效果很不錯(cuò)的
問題四:什么魚的花膠最好 吃花膠可是很有學(xué)問的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠之王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚肚.送禮么,要有面子.呵呵.
綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門學(xué)問.只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.
問題五:魚膠怎么吃最好 簡(jiǎn)介
珊珊魚 獨(dú)家發(fā)布于2013-05-07 未經(jīng)允許,不得轉(zhuǎn)載!
魚膠又稱魚肚,它不是魚的胃,而是某些魚類的鰾(魚類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官)經(jīng)脫水干制而成,因其富含膠質(zhì),故稱為魚膠、花膠或魚旋膠,別名為魚白、魚浮、魚泡...(展開)
食材
主料魚膠7個(gè) 輔料枸杞適量西洋參適量冰糖適量
步驟
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟11.魚膠提前10小時(shí)泡發(fā)(我們是從早上泡到晚上晚飯后燉的)
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟22.泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟33.加入枸杞
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟44.倒入鍋里,加水,加西洋參(因?yàn)槲覀冇玫奈餮髤⒈容^碎,所以上面都飄浮在上面)
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟55.蓋上蓋子,在功效里直接選擇魚膠就可以(2.5小時(shí))
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟66.等燉好時(shí),再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
西洋參枸杞燉魚膠的做法步驟77.一道美容養(yǎng)生湯就做好了
問題六:那種魚膠最好 魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的,含有大量的膠原蛋白,以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足,魚膠屬中性,不寒不燥,是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品,平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。有些魚膠還有比較突出的功效,比如補(bǔ)氣血非常明顯,或者對(duì)呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果,或者能提高腸胃消化吸收能力,或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等,但是魚膠最主要的作用還是在于通過增強(qiáng)人體體能來預(yù)防疾病。你可以在微信的搜索里邊,公眾號(hào)那里找一家叫大眾食補(bǔ)的,這家人的魚膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨,性價(jià)比十分高,跟她們拿魚膠你可以省不少錢,她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平時(shí)身體比較虛弱的或者剛做過手術(shù)的可以選擇滋補(bǔ)型的魚膠,身體有某些問題的可以選擇對(duì)應(yīng)的調(diào)理型魚膠。
問題七:魚膠有那幾種,一百多元好嗎? 首先由魚類決定,從高到低依次是: 鳘魚,鳘魚里面分等級(jí):金錢鳘(產(chǎn)自福建的叫金錢肚,也叫黃花膠。產(chǎn)自珠江口的叫白花,白花膠。這兩種是最頂級(jí)的花膠,一般一只都幾十萬以上,大只的百幾萬),蜘蛛肚,(進(jìn)口)鳘魚白花膠,以上是產(chǎn)量很稀少的品種。
主流鳘魚膠:臺(tái)山,湛江,紅雞,大耳(這些國產(chǎn)野生的很少,很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產(chǎn)的),北部灣,安南公。
接下來是:斗湖膠。鱈魚膠(北海,新西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸,也叫小黃花,就是市面上所說的黃花膠)。這些產(chǎn)量巨大,是市面上的主流產(chǎn)品。
最差的還有很多雜魚,品種參差,行內(nèi)都不認(rèn)為是花膠的。
同種魚類不同產(chǎn)地價(jià)格也不同,樣子也有一點(diǎn)區(qū)別。按產(chǎn)地分等級(jí)大致是:國產(chǎn)(主要是浙江,福建,廣東沿海,產(chǎn)品有金錢鳘,白花,臺(tái)山,湛江,紅雞,大耳,斗湖等)。東南亞(越南,印尼,泰國等,主產(chǎn)蜘蛛肚,白花膠,湛江,大耳,安南等)。印度洋(緬甸,印度,巴基斯坦,斯里蘭卡等,主產(chǎn)臺(tái)山,湛江,紅雞,大耳,斗湖等)。南美(巴西,阿根廷,蘇麗南等,主產(chǎn)北海,小北海,黃花鱸等)。新西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸,鱔肚,鴨掌肚等)。
不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種,不是所有木材都適合用來做家具。金絲楠、黃花梨、細(xì)葉紫檀可以做最頂級(jí)的家具。楓木、樺木、松木可以做低端的家具。而更多的樹木只能做紙,甚至當(dāng)柴燒。可以這樣理解。
也可以同樣理解品種和產(chǎn)地。同是紫檀,細(xì)葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨,海南花梨比非洲花梨貴十倍?;z也一樣,國產(chǎn)的金錢肚和白花,比其他產(chǎn)地的貴十倍以上。同是赤嘴鳘,臺(tái)山公和安南公就不同檔次了。
問題八:魚膠哪種膠比較好 怎么選購優(yōu)質(zhì)魚膠(花膠)
優(yōu)質(zhì)魚膠燉煮后不腥不潺不溶化,滑身而且爽口。一般品質(zhì)多數(shù)只用來熬湯,但高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚膠是可用來做成菜式。要選購優(yōu)質(zhì)魚膠,主要從下面幾方面入手:
1、品種
頂級(jí)魚膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠,市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺(tái)山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜,例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2、色澤
以質(zhì)地潔凈,無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者為佳。
3、大小、厚薄
同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚,其質(zhì)量越好,所謂“十斤魚一兩膠”??梢娨粋€(gè)幾兩重的魚膠,魚身就要幾十斤重。
4、干濕度
魚膠越干越好,選購魚膠時(shí)可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤,甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即為“花心”,切忌選擇。時(shí)間越長,花心部分會(huì)霉變,浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味,不可進(jìn)食。
5、公母選擇
魚膠有公母之分,魚膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚p”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質(zhì)較薄,煲后易溶,口感較軟身,價(jià)錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。
6、氣味
優(yōu)質(zhì)魚膠聞之無腥味,無臭味。燉煮后也沒有腥味,而且爽口、滑身,而不會(huì)滑潺潺的為佳。
7、年份
魚膠的顏色愈深,則代表它愈陳舊。陳年魚膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少,使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收,更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年魚膠比新膠要好。
問題九:什么魚的魚膠是最好的 鯨魚 因?yàn)轹L魚的脂肪比較厚
問題十:吃什么魚膠最好呢? 吃什么魚膠最好這個(gè)問題,是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的。應(yīng)該選擇合適自己的就是最好的。
最好的當(dāng)然是最貴的,最貴的魚膠一斤幾萬幾十萬甚至都買不到的都有的。所以不應(yīng)該問最好的,應(yīng)該說最合適的才是好的。
好的魚膠除了考慮什么品種之外,最主要還是要考慮大小和新老。當(dāng)然品種很重要的,日常吃的一般吃北海魚膠和黃花魚膠。像需要大補(bǔ)的就選擇 赤嘴魚膠。
接下來,考慮大小和新老,同一種魚膠,越大功效越好,越老功效越好,并不是非得吃我們的老膠,而是客觀事實(shí)哦,老膠的功效是新膠的好幾倍,而且老膠沒有什么腥味,是大部分人能接受的,但是大部分人都不是很了解的。
魚膠哪種膠比較好
魚膠推薦:赤嘴鳘魚膠、北海膠、島湖膠、金龍魚膠、三牙膠(雙牙膠)。
1、赤嘴鳘魚膠
中間有兩條法令紋,這是赤嘴膠固有的,它是在肉里面的。赤嘴膠,燉出來的湯水清,肉質(zhì)韌,腥味不重,即使燉四個(gè)小時(shí)以上肉也不會(huì)化,只會(huì)有些變軟,鳘魚膠的口感和功效都非常的好。
2、北海膠
性價(jià)比較高,功效也不錯(cuò),肉非常厚,有著兩個(gè)耳朵,但有的不明顯,它沒有法令,形狀是比較長的。
3、島湖膠
有些外形跟赤嘴鳘還長得真有些像,但是沒有法令哦,大家不要買了島湖以為是赤嘴了島湖也有很多規(guī)格,肉也挺厚。但腥味也會(huì)較重,燉后較易化。
4、金龍魚膠
小金龍膠腥味較重,如果燉排骨做成咸的可以,這種魚膠來源于海洋魚類大黃花魚,是這種魚的魚鰾經(jīng)常加工以后得到的高營養(yǎng)食材,這種魚膠與其他魚膠相比個(gè)頭要大,而且它外表多接近金黃色。
5、三牙膠(雙牙膠)
有些也叫安南膠,這膠燉了很粘,腥味會(huì)稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠,公膠相對(duì)母膠來說腥味很小,湯也較清淡,次于赤嘴,也是很不錯(cuò)的一個(gè)品種養(yǎng)胃養(yǎng)顏都不錯(cuò)。
關(guān)于金龍魚魚膠好還是鳘魚魚膠好?和金龍魚膠好還是黃花魚膠好的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ?如果你還想了解更多這方面的信息,記得收藏關(guān)注本站。
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