紅燒鯉魚的做法(紅燒鯉魚的做法視頻)

紅燒鯉魚在趙州最為普遍。正宗的紅燒鯉魚要選擇兩斤重的新鮮黃河鯉魚。紅燒鯉魚紅燒鯉魚的做法的做法紅燒鯉魚的做法：主料：鯉魚1條、小蔥1根、姜2片、干辣椒5根。步驟：1、鯉魚洗凈紅燒鯉魚的做法，去內(nèi)臟和腮紅燒鯉魚的做法，切花刀。紅燒鯉魚的做法簡單又好吃的做法如下：1、備料。關(guān)于紅燒鯉魚的做法和紅燒鯉魚的做法視頻的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)劶t燒鯉魚的做法，以及紅燒鯉魚的做法視頻對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、紅燒鯉魚的家常做法是什么？
• 2、紅燒鯉魚怎么做
• 3、紅燒鯉魚的做法是什么？
• 4、紅燒鯉魚的家常做法簡單
• 5、紅燒鯉魚的家常做法有哪些？
• 6、最簡單的紅燒鯉魚做法,

紅燒鯉魚的家常做法是什么？

今天為大家分享一道“紅燒魚的”家常做法，魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，相對其它肉類相比，魚的肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，魚肉含有葉酸、維生素鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素。鯉魚相對來講土腥味兒比較大一些，需要去一下腥線，方法是：在魚頭魚尾各切一刀，切至魚骨的地方，然后在魚頭處的切口有個小白點，用手一抻，腥線就出來了。通常吃河魚我最喜歡胖頭魚，刺少肉多，

鯉魚肉質(zhì)細嫩，鮮香肥厚，是居家餐桌一道壓桌大菜，居家廚房做鯉魚，都是燉、燜、煮或蒸，在家里還真做不出像樣的紅燒鯉魚來。紅燒鯉魚在趙州最為普遍。很多飯店如紅日飯店，新保定飯店等，一進門就看到一大盆誘人食欲的紅燒鯉魚在哪里咕嘟著，點了紅燒鯉魚，大廚只需撈出來裝盤，很便捷。除了飯店，農(nóng)村人家婚娶籌辦喜事，

準備食材，鯉魚殺好，頭尾各劃一刀把魚線拉出，蔥姜蒜，料酒，生抽，八角，西紅柿，干辣椒，豆瓣醬，白糖，雞精，淀粉鯉魚的健康功效:鯉魚是淡水魚中的，比較常見的魚種，但鯉魚營養(yǎng)價值特別高，鯉魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白氨基酸，人體能很好的吸收，適宜腎炎，水腫黃疸，肝炎，肝硬化，腹水心臟性水腫，營養(yǎng)不良性水腫，腳氣浮腫

紅燒鯉魚要做得好吃選擇適合的魚很關(guān)鍵。正宗的紅燒鯉魚要選擇兩斤重的新鮮黃河鯉魚。沒有的話選擇三道鱗也是不錯的選擇。制作紅燒鯉魚可以不用炒制糖色來使魚變得紅亮~清理好的鯉魚背后改花刀，放入姜絲蒜片干辣椒，一勺醬油 半勺老抽一滴蠔油 一勺陳醋豆瓣醬 半瓶啤酒。

紅燒鯉魚怎么做

導語：不同人的口味是截然不同的'，但是紅燒鯉魚哪些才是它的好吃的做法呢，我教你怎么做吧。

紅燒鯉魚怎么做

紅燒鯉魚做法一

食材用料：

鯉魚1條

香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量

菜譜做法：

1.準備好材料，蔥切段，姜切片，蒜剝皮去根;鯉魚提前宰殺好，去除腥線和鱗片，清洗干凈;

2.鍋中加油，鯉魚兩面沾面，炸至金黃;

3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

4.加熱水沒過魚身，放入蔥、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

5.撒上香菜即可出鍋裝盤。

紅燒鯉魚做法二

主料：

鯉魚一條

輔料：

配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數(shù)顆。

特點：魚味鮮香

制作流程

1.配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。

2.魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。

3.魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。

4.最后倒入盤中即可。

紅燒鯉魚做法三

制作食材

鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

制作流程

1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

紅燒鯉魚的做法是什么？

紅燒鯉魚塊的做法：

準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、蔥適量。

1、鯉魚中段去鱗紅燒鯉魚的做法，去肚紅燒鯉魚的做法，洗凈切大塊。

2、加鹽，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉

4、鍋里油熱，放入魚塊。

5、兩面煎透。

6、加料酒去腥，加適量清水，

7、加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，

8、加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。

9、加些鹽，大火收汁。

10、撒些蔥段即可。

11、成品圖。

紅燒鯉魚的家常做法簡單

紅燒鯉魚紅燒鯉魚的做法的做法紅燒鯉魚的做法：

主料：鯉魚1條、小蔥1根、姜2片、干辣椒5根。

輔料：料酒適量、蠔油適量、生抽適量、色拉油適量、鹽適量、香菜少許。

步驟：

1、鯉魚洗凈紅燒鯉魚的做法，去內(nèi)臟和腮紅燒鯉魚的做法，切花刀。放料酒、蠔油、生抽。

2、兩面按摩一下紅燒鯉魚的做法，抓勻，腌制30分鐘。

3、油鍋燒熱，放小蔥、姜片、干紅辣椒。

4、魚放進鍋里，兩面煎一下，魚籽放進去，加一大碗水，加一勺鹽。

5、湯汁收干即可。

6、出鍋盛盤，撒上香菜。

紅燒鯉魚的家常做法有哪些？

家常紅燒鯉魚的做法，配料和技巧都告訴你

家常紅燒鯉魚

紅燒鯉魚是一道常見家常菜，以鯉魚為制作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩鮮香，汁濃味美。

原料：青椒、鯉魚、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陳醋、老抽、生粉、鹽、白酒、蔥、白糖。

做法步驟：

第1步、鯉魚去腮去鱗洗凈備用

第2步、去魚線，在魚鰓下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，圖中白點處，即為魚線頭，慢慢抽掉白筋即可。

第3步、魚身兩邊各有一條魚腥線，如果不去掉，魚就不太好吃，圖中為抽出的魚線，手笨，抽斷了=_=

第4步、魚身兩側(cè)各斜割幾道，魚肚中塞入蔥段姜片，魚身上抹上白酒鹽和白胡椒粉腌制十分鐘

第5步、腌魚時準備其他配菜，蔥白切末，姜去皮切絲，蒜剝皮切蒜末

第6步、干辣椒數(shù)個，洗凈，剪成小段，青椒一根切絲，備用

第7步、取一小碗，加入生抽，老抽，陳醋，白糖，清水，準備好調(diào)料汁

第8步、魚腌好后，取出肚中蔥姜，用廚房紙巾吸去表面和肚內(nèi)水分

第9步、熱鍋冷油，油溫后放入魚小火煎制。先不要翻身，過兩分鐘，晃動鍋，魚可以移動即可翻身繼續(xù)煎制，至魚兩面煎到焦黃即可盛出

第10步、鍋內(nèi)留底油，油溫熱，加入蔥姜蒜，煸香

第11步、加入干辣椒炒香

第12步、淋入少許白酒

第13步、加入準備好的調(diào)料汁燒開

第14步、燒開后加入煎制的魚，轉(zhuǎn)小火燉煮

第15步、三至五分鐘后給魚身翻面，繼續(xù)燉煮

第16步、取一小碗，加入一些清水，一點生粉，調(diào)薄芡

第17步、大火，倒入芡汁

第18步、加入青椒，稍煮半分鐘，即可出鍋

第19步、成品，魚肉嫩滑，微辣咸鮮，十分美味

最簡單的紅燒鯉魚做法,

紅燒鯉魚的做法簡單又好吃的做法如下：

1、備料。將魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。

2、蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜，紅辣椒切片。

3、煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。

4、炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。

5、烹入1勺醋和白酒。

6、加入足量水。

7、倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。

8、放入煎好的魚。

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