金龍魚蛋糕粉是低筋粉嗎(金龍魚低筋粉好嗎)

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本文目錄一覽：

• 1、金龍魚多用途麥芯粉可以做蛋糕嗎？？是高筋面粉會(huì)是低筋面粉？
• 2、金龍魚小麥粉是高筋面粉嗎？適合做什么？
• 3、金龍魚自發(fā)粉是低筋粉嗎?

金龍魚多用途麥芯粉可以做蛋糕嗎？？是高筋面粉會(huì)是低筋面粉？

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金龍魚小麥粉是高筋面粉嗎？適合做什么？

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉。

依據(jù)蛋白質(zhì)含量高低，面粉可分為高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三個(gè)級(jí)別；其中高筋粉：宜做面包、起酥點(diǎn)心、泡夫點(diǎn)心等烘焙類產(chǎn)品；中筋粉多用在中式點(diǎn)心制作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來制作蛋糕、甜酥點(diǎn)心、餅干等。

如果你抓起小麥粉手感光滑，很松散不易成團(tuán)，那它可能就是高筋小麥粉。金龍魚品牌的面包用小麥粉就是高筋小麥粉，這種小麥粉的蛋白質(zhì)含量大于12.2%，面筋質(zhì)含量大于30%，筋力強(qiáng)、彈性好，適用于制作各類面包，也可以用來做餃子、面條和其他有彈性和嚼勁需求的食物。

總的來說，挑選小麥粉時(shí)，可以根據(jù)自己想要烹制的美食選擇筋度，注意看蛋白質(zhì)含量，挑對(duì)小麥粉，才能保證烹飪不翻車。

而且金龍魚是一個(gè)都很多年的一個(gè)老牌子了，很多客戶都信賴他們。所以說品質(zhì)是有保證的。希望我的回答對(duì)你有幫助。

金龍魚自發(fā)粉是低筋粉嗎?

不是的。

自發(fā)粉不是低筋面粉 自發(fā)粉是一種面粉和食品添加劑的混合物。高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉

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