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今天給各位分享清蒸鱘龍魚的家常做法的知識，其中也會對清蒸鱘龍魚的做法竅門竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！清蒸鱘魚最正宗的做法如下：主料：鱘魚2000g。清蒸鱘魚的做法1、將魚處理干凈。清蒸鱘龍魚的家常做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于清蒸鱘龍魚的做法竅門竅門、清蒸鱘龍魚的家常做法的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、如何做清蒸鱘魚?
• 2、清蒸鱘魚的方法
• 3、清蒸鱘龍魚做法
• 4、清蒸鱘魚的做法 最正宗的做法

如何做清蒸鱘魚?

鱘魚 ? ?1條 ?

蔥 ? ?半根 ?

姜 ? ?5片 ?

花椒 ? ?適量 ?

油 ? ?適量 ?

蒸魚豉油 ? ?大半勺 ?

料酒 ? ?大半勺 ?

清蒸鱘魚的做法

取用鮮活的鱘魚一條，在其兩邊魚鰓的根部各剪一刀放血后用鹽粒搓洗掉身上的黑色粘液，然后用剪刀從肛門處入刀剖開腹部去除內(nèi)臟和魚鰓，去內(nèi)臟時記得撕去腹內(nèi)的膜，處理好后用清水洗凈，最后把魚根據(jù)蒸盤形狀適當改刀并在魚身上開花刀備用。

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將鱘魚放入盤中，加入姜絲和料酒，充分抓勻后腌制20分鐘，腌完后將鱘魚身上的姜絲摘去，將盤中料酒倒去，然后將魚洗凈瀝干放入盤中備用。

起蒸鍋燒水，水開后將裝有鱘魚的蒸盤放入鍋中，待上汽后大火蒸14分鐘，熄火后將蒸盤取出倒去里面的水，然后向盤中淋入蒸魚豉油，在魚身上均勻鋪好花椒和蔥絲，最后燒一鍋熱油澆上去，端盤上桌。

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1.鱘魚本身有一些腥味，但只要刮凈體表粘液、撕去腹內(nèi)薄膜并用料酒和姜充分腌制就不會有任何腥味了。

2.魚能保持整條當然最好看，但是如果和蒸盤不匹配就需要適當切塊，不然后面不好蒸。

清蒸鱘魚的方法

1、將鱘魚宰殺洗凈，粘液刷洗干凈，放在盆子里放置備用。

2、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入蔥姜絲腌20分鐘

3、蒸鍋中水開后放入魚，上氣后蒸8到15分鐘，根據(jù)魚大小決定

4、魚蒸好后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥絲

5、鍋中放入花椒，然后倒入少許油，小火燒至冒煙，去掉花椒，將油淋在魚身上即可。

清蒸鱘龍魚做法

1．清蒸鱘魚

原料：鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。

做法：

1、將殺好的鱘魚焯水，置盤中，

2、加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。

2．冰凍鱘魚生魚片

原料：鱘魚肉、芥末、調(diào)料。

做法：

1、 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上

2、將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可。

3．清蒸鱘魚卷

原料：鱘魚凈肉400克，冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。

做法：

1、鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，

2、上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

4．鱘魚肉羹

原料：鱘魚肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、調(diào)料。

做法：

1、將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加姜末、清水、豆腐丁、調(diào)料，

2、燒開后用淀粉勾芡、下蛋清攪開后入盤，撒上香菜即可。

5．鱘魚湯

原料：鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、

做法：

1、取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘 魚頭尾、脊背骨

2、放人清水用大火燒5分鐘，燒開裝入盆中即可。

6．七彩炒鱘皮

原料：鱘魚皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調(diào)料。

做法：

1、將鱘魚皮及配料切絲，鱘魚皮下鍋闖油，配料過沸水。

2、鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放調(diào)料勾芡上盤即可。

清蒸鱘魚的做法 最正宗的做法

清蒸鱘魚最正宗的做法如下：

主料：鱘魚2000g。

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、辣椒油適量。

清蒸鱘魚的做法

1、將魚處理干凈。

2、準備好姜蒜之類的調(diào)料。

3、加辣椒醬、酒拌勻。

4、在菜板上劃開口子，把調(diào)料塞進去。

5、裝盆，最好是裝盤子，可惜我家沒有大的家伙什。

6、上鍋蒸。

7、燒一些油，放些花椒進去；澆到魚里面。

8、成品。

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