福建金龍魚(yú)回收公司(福建金龍魚(yú)總代理)
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根據(jù)金龍魚(yú)官方資料顯示金龍魚(yú)旗下全系的食用油,米,面,日化,零食等產(chǎn)品總代為廈門(mén)欣源貿(mào)易有限公司代理。近日,上海市浦東新區(qū)人民法院發(fā)布一審判決書(shū),漁農(nóng)世家微信公眾號(hào)因散布網(wǎng)絡(luò)謠言涉嫌侵犯金龍魚(yú)生產(chǎn)商益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司名譽(yù)權(quán),判令被告漁農(nóng)世家公眾號(hào)賠償相關(guān)損失并公開(kāi)道歉。加強(qiáng)對(duì)食用油購(gòu)貨記錄和票證檢查,依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對(duì)使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓,直至吊銷(xiāo)許可證;涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān),追究刑事責(zé)任。建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度。
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本文目錄一覽:
- 1、金龍魚(yú)油福建總代理在哪
- 2、金龍魚(yú)為什么投訴某微信公眾號(hào)?
- 3、地溝油去哪兒了
- 4、金龍魚(yú)花生油變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)什么外表
- 5、金龍魚(yú)用回收的地溝油生產(chǎn)食用油這件事是真的嗎?
- 6、金龍魚(yú)禮品卡哪個(gè)平臺(tái)收
金龍魚(yú)油福建總代理在哪
廈門(mén)。
根據(jù)金龍魚(yú)官方資料顯示金龍魚(yú)旗下全系的食用油,米,面,日化,零食等產(chǎn)品總代為廈門(mén)欣源貿(mào)易有限公司代理。
金龍魚(yú)官網(wǎng)為益海嘉里集團(tuán)旗下金龍魚(yú)品牌官方網(wǎng)站,是金龍魚(yú)調(diào)和油、金龍魚(yú)玉米油、金龍魚(yú)稻米油等。
金龍魚(yú)為什么投訴某微信公眾號(hào)?
近日,上海市浦東新區(qū)人民法院發(fā)布一審判決書(shū),漁農(nóng)世家微信公眾號(hào)因散布網(wǎng)絡(luò)謠言涉嫌侵犯金龍魚(yú)生產(chǎn)商益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司名譽(yù)權(quán),判令被告漁農(nóng)世家公眾號(hào)賠償相關(guān)損失并公開(kāi)道歉。
金龍魚(yú)訴某微信公眾號(hào)傳謠案一審勝訴 被告公眾號(hào)道歉賠償
陳年失實(shí)舊文被翻炒,金龍魚(yú)對(duì)造謠者追查到底
2016年,漁農(nóng)世家在其微信公眾平臺(tái)上轉(zhuǎn)載發(fā)布題為《大事件曝光:金龍魚(yú),一條禍國(guó)殃民的魚(yú)!》,失實(shí)文章在一些網(wǎng)絡(luò)和朋友圈擴(kuò)散,制造消費(fèi)恐慌情緒,擾亂了公眾對(duì)正確食品安全信息的接收。而該文章最初發(fā)表在2010年,杜撰這篇文章的北京某營(yíng)銷(xiāo)管理咨詢(xún)公司咨詢(xún)部策劃總監(jiān)郭某某最終于2012年被深圳市中級(jí)人民法院終審判決有期徒刑一年。
經(jīng)上海市浦東新區(qū)人民法院審理,漁農(nóng)世家等微信公眾號(hào)因侵犯了益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司名譽(yù)權(quán),法院判令被告漁農(nóng)世家公眾號(hào)賠償金龍魚(yú)損失十萬(wàn)元人民幣,并判其公眾號(hào)上連續(xù)七天刊登道歉聲明。
造謠惑眾者被依法處理,可謂大快人心。
金龍魚(yú)訴某微信公眾號(hào)傳謠案一審勝訴 被告公眾號(hào)道歉賠償
事實(shí)上,類(lèi)似“金龍魚(yú)”事件并不在少數(shù),據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,各種網(wǎng)絡(luò)謠言中食品類(lèi)虛假信息已占到45%,食品行業(yè)已成為謠言重災(zāi)區(qū),類(lèi)似“面條洗出膠不能吃”、“紫菜居然是塑料做的”、“棉花肉松”“低鈉鹽是奪命鹽”等流言不時(shí)發(fā)作,當(dāng)事企業(yè)不得不組織大量的人力物力予以應(yīng)對(duì),嚴(yán)重影響了其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和品牌聲譽(yù)。
2017年5月15日,嘉里糧油(天津)有限公司以有人涉嫌侵害金龍魚(yú)品牌商品聲譽(yù)罪一案向天津保稅區(qū)公安分局報(bào)案,相關(guān)監(jiān)管部門(mén)高度重視、重拳出擊,先后赴河南、山東、安徽等地全力開(kāi)展偵查工作,全力追捕幕后造謠傳謠者。
2017年7月4日,天津市濱海新區(qū)公安局保稅分局官方微博對(duì)外發(fā)布,關(guān)于造謠傳謠“地溝油被金龍魚(yú)回收”網(wǎng)絡(luò)謠言事件取得突破性進(jìn)展,兩名涉案人員因涉嫌損壞商業(yè)信譽(yù)、商品聲譽(yù)犯罪,已被刑事拘留。
金龍魚(yú)訴某微信公眾號(hào)傳謠案一審勝訴 被告公眾號(hào)道歉賠償
網(wǎng)絡(luò)食品安全環(huán)境亟需凈化,金龍魚(yú)呼吁多維共治
隨著互聯(lián)網(wǎng)影響力的日益擴(kuò)大,針對(duì)食品行業(yè)的不實(shí)信息不時(shí)出現(xiàn),嚴(yán)重誤導(dǎo)著消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的認(rèn)知。這些打著“食品安全”幌子的謠言不僅給企業(yè)造成了直接而巨大的經(jīng)濟(jì)損失,削弱了政府行政的公信力,而且挫傷了公眾對(duì)中國(guó)食品安全的信任,給消費(fèi)者造成了極大的“安全焦慮”,并由此造成了非常惡劣的國(guó)際影響。由此可見(jiàn)網(wǎng)絡(luò)謠言的肆虐,嚴(yán)重影響了個(gè)人生活、社會(huì)秩序及國(guó)家安全,亟須構(gòu)建科學(xué)有效的網(wǎng)絡(luò)謠言法治化共同治理機(jī)制與治理路徑,加快形成“網(wǎng)絡(luò)食品謠言社會(huì)共治”的良好局面。
面對(duì)食品安全謠言的泛濫,監(jiān)管部門(mén)的信息渠道暢通,政府部門(mén)的信息權(quán)威發(fā)布及時(shí)顯得尤為重要,攜手企業(yè)拒絕讓網(wǎng)絡(luò)成為消減國(guó)家發(fā)展信心、消解國(guó)家民族凝聚力、阻礙妨礙社會(huì)平安穩(wěn)定發(fā)展的負(fù)面能量輿論場(chǎng)。
金龍魚(yú)認(rèn)為:“作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),我們代表著國(guó)家品牌形象,所以我們非常珍惜消費(fèi)者的信任,也非??粗夭⒁蝗缂韧鼐S護(hù)中國(guó)食品在國(guó)際市場(chǎng)的聲譽(yù)?!睘榉磽艟W(wǎng)絡(luò)謠言的巨大危害,2017年,金龍魚(yú)懸賞1000萬(wàn)追討“地溝油被金龍魚(yú)回收”的網(wǎng)絡(luò)謠言黑手,并出資3000萬(wàn)設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)打擊網(wǎng)絡(luò)謠言基金,呼吁社會(huì)共同抵制網(wǎng)絡(luò)食品謠言,捍衛(wèi)食品行業(yè)的清朗空間。此舉得到國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司以及相關(guān)協(xié)會(huì)、企業(yè)的積極呼應(yīng)。
據(jù)了解,根據(jù)刑法,捏造并散布虛假食品安全謠言造成嚴(yán)重后果的,可能涉嫌損害商業(yè)信譽(yù)等多種犯罪,公安機(jī)關(guān)將予以嚴(yán)厲打擊;對(duì)于制造、散布食品安全謠言,不構(gòu)成犯罪的,公安機(jī)關(guān)將依據(jù)《治安管理處罰法》依法作出治安處罰。
網(wǎng)絡(luò)并非法外之地,在逐漸確立的規(guī)則下,那些觸碰了法律紅線的個(gè)人和企業(yè),必將受到應(yīng)有的處罰。有關(guān)專(zhuān)家也提醒市民在網(wǎng)上發(fā)表、轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論時(shí),更要明確自由的邊界,看到信息不要頭腦一熱就轉(zhuǎn)發(fā),查清楚,辨明真假,否則不僅助長(zhǎng)了謠言的氣焰,自己可能也會(huì)受到法律的處罰。
地溝油去哪兒了
這兩天,金龍魚(yú)母公司益海嘉里被曝購(gòu)地溝油的事兒,前前后后,把小明整得沒(méi)法淡定:先是有媒體披露,有大量地溝油流向益海嘉里,這讓小明“整個(gè)人都不好了”:神馬?莫非銷(xiāo)量全國(guó)居首的金龍魚(yú)原料是地溝油?可后來(lái),隨著該公司回應(yīng),輿情反轉(zhuǎn)。
饒是如此,小明仍驚魂未定:金龍魚(yú)生產(chǎn)跟地溝油回購(gòu)間,到底有無(wú)關(guān)系?那些地溝油,究竟去哪兒了?
【擺事實(shí)】
爆料:涉事媒體稱(chēng),經(jīng)暗訪發(fā)現(xiàn),京畿地區(qū)存在一條地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈,流向終端是益海嘉里集團(tuán)在天津的一家公司。但記者并未進(jìn)入工廠內(nèi)。
回應(yīng):沒(méi)過(guò)多久,涉事企業(yè)方面回應(yīng):報(bào)道誤把同屬該集團(tuán)的、廠區(qū)相鄰的“嘉里油脂化學(xué)工業(yè)(天津)有限公司”當(dāng)成“嘉里糧油(天津)有限公司”。也就是說(shuō),地溝油回收真有其事,但沒(méi)有流向“食品領(lǐng)域”,而是用于皂粒、脂肪酸等產(chǎn)品。
查證:而從天津市工商局可查詢(xún)到,兩家工廠確實(shí)緊挨,而嘉里油脂的經(jīng)營(yíng)范圍中,確實(shí)有“餐廚廢棄油脂回收利用”。
【講道理】
就眼下看,在未經(jīng)證實(shí)的情況下,斷定地溝油是被運(yùn)往嘉里糧油,顯然有些武斷。相關(guān)的報(bào)道中,雖拋出不少猛料,可小明覺(jué)得,在關(guān)鍵問(wèn)題——到底流向哪個(gè)廠的問(wèn)題上,它沒(méi)將事實(shí)揭露到底。
而相關(guān)企業(yè)的說(shuō)法,雖很及時(shí),但若想消除外界疑慮,僅僅發(fā)公告是不夠的。既然已經(jīng)陷入了輿論漩渦,就應(yīng)該做出更多的積極舉措來(lái)澄清,包括對(duì)油脂化工項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)、監(jiān)管等措施是否嚴(yán)格、完善,如何做到讓收購(gòu)的地溝油完全用于油脂化工,而沒(méi)有一滴混入食用油。如果益海嘉里真的沒(méi)有問(wèn)題,不妨邀請(qǐng)公眾和媒體代表來(lái)進(jìn)廠參觀,見(jiàn)證流程的科學(xué)與標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格。如果公開(kāi)邀請(qǐng),小明也會(huì)考慮報(bào)名參加。
同時(shí),既然事涉食品安全,天津的監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)該主動(dòng)介入調(diào)查,向公眾說(shuō)明情況。
實(shí)質(zhì)上,小明和小伙伴們想弄清個(gè)中真相,倒不是要為難誰(shuí),只是被“地溝油陰魂不散”的消息搞怕了,擔(dān)心起“舌尖上的安全”,擔(dān)心地溝油又鉆監(jiān)管不力的空子,流向餐桌。
【下結(jié)論】
依小明看,“金龍魚(yú)跟地溝油有染”傳聞,現(xiàn)在還是非難斷,而要搞明白真相,還得靠更權(quán)威的說(shuō)法。而在事實(shí)含糊的情境下,有關(guān)部門(mén)也該從查看餐廚廢棄物管理臺(tái)賬、監(jiān)控記錄等方式,以縝密調(diào)查為基礎(chǔ),厘清是非。
到頭來(lái),如果益海嘉里是“躺槍”,那就該還它個(gè)清白,避免誤傷。若真有地溝油被混進(jìn)了食用油,那就該依法打擊。
■ 鏈接
嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。加強(qiáng)對(duì)食用油購(gòu)貨記錄和票證檢查,依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對(duì)使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓,直至吊銷(xiāo)許可證;涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān),追究刑事責(zé)任。
建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況,定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。各地要?jiǎng)?chuàng)造條件建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái),對(duì)餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。
——《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》
金龍魚(yú)花生油變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)什么外表
正常凝乳現(xiàn)象。
一日三餐我們都離不開(kāi)它,食物的美味和松脆的外皮也要靠它,但是發(fā)胖、膽固醇增高又令人困擾,口感和健康可以兼顧嗎?還記得去年年底爆出的“金龍魚(yú)大豆色拉油、福臨 門(mén)純正大豆色拉油、金象大豆色拉油不合格”的消息嗎?這些在消費(fèi)者心中赫赫有名的食用油大牌因?yàn)椤八醿r(jià)超標(biāo)”被衛(wèi)生部點(diǎn)名通報(bào)。
酸價(jià)超標(biāo)容易引起食用油變質(zhì),嚴(yán)重的還有可能引起食物中毒。雖然在此之后的各項(xiàng)抽檢中,這幾款油均以合格“雪恥”,而且衛(wèi)生部也打圓場(chǎng)說(shuō),油的酸價(jià)超標(biāo)未必是油的生產(chǎn)環(huán)節(jié)有問(wèn)題,問(wèn)題可能出在包裝、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中。但是大家心里還是沒(méi)了底:名牌產(chǎn)品都不可信,食用油還能怎么買(mǎi)、怎么吃?
因此有專(zhuān)家特別建議,從安全角度考慮,不要對(duì)某一種食用油太“忠實(shí)”,還是經(jīng)常更換品種比較好。從本文著重討論的食用油營(yíng)養(yǎng)的角度考慮,答案也是一樣的--任何一種油都不可能提供全面的營(yíng)養(yǎng),而且都是利弊兼俱,不要長(zhǎng)期使用同一種食用油。
動(dòng)物油OR植物油
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,過(guò)食肥肉與所謂的富貴病(動(dòng)脈硬化、高血壓等)高發(fā)有關(guān),所以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國(guó)居民膳食指南就告誡人們少吃肥肉和葷油。
但是少吃不等于不吃。
雖然動(dòng)物油(魚(yú)油除外)含飽和性脂肪酸,易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,但它又含有對(duì)身體有益的多烯酸、脂蛋白等。以豬油為例,它還具有維持人體飽腹感、維持體溫、保護(hù)皮膚、保護(hù)和固定臟器等功能。
正確的吃油方法是植物油、動(dòng)物油搭配或交替食用,以植物油為主,動(dòng)物油為輔。
這種植物油OR那種植物油這不是一道單選題。
各種食用油都是主要含有脂肪酸,其次為磷脂、膽固醇和維生素A、D、E等。其中對(duì)身體很重要的是脂肪酸,脂肪酸吸收是否充足、均衡,是營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)鍵;考察脂肪酸的指標(biāo)也是我們甄別油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵。脂肪酸包括三類(lèi),分別是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。它們?nèi)缤冗吶切危嗷ヒ揽?、缺一不可。只有?dāng)身體里三種脂肪酸的吸收量達(dá)到1:1:1的比例時(shí),才是完美的營(yíng)養(yǎng)。
如果飽和脂肪酸過(guò)多,會(huì)引起膽固醇增高,高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病發(fā)生;而多不飽和脂肪酸在體內(nèi)極易被氧化產(chǎn)生過(guò)氧化物,有潛在的致癌作用,所以過(guò)多攝入多不飽和脂肪酸對(duì)身體不利。
有沒(méi)有一種油匯集多種油的精華,實(shí)現(xiàn)1:1:1的“黃金切割律”呢?曾經(jīng)號(hào)稱(chēng)“1:1:1”的某種食用油,后來(lái)被查出并未達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn),只有“0.27:1:1”,而且中國(guó)糧油學(xué)會(huì)也指出,目前國(guó)內(nèi)外沒(méi)有一種這樣的油。看來(lái)在沒(méi)有“全能單品”挑大梁的局面下,各種油換著吃也算是一種辦法。
精明主婦,精明買(mǎi)家
購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)一定要在外包裝上查看它的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。壓榨油能保留油料本身的香味,保持原料原有的營(yíng)養(yǎng)成分,品質(zhì)比較純正,建議購(gòu)買(mǎi)。
也不妨動(dòng)用感官,從色、香、味、形幾個(gè)方面考察食用油的質(zhì)量。
色澤:品質(zhì)好的豆油為深黃色,一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。
氣味:蘸一點(diǎn)油抹在手心,搓后聞其氣味,品質(zhì)好的油,應(yīng)視品種的不同具有各自的香味,不應(yīng)有異味。
透明度:透明度高,水分雜質(zhì)少,質(zhì)量就好。好的植物油,靜置24小時(shí)后,應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物的。
滋味:用筷子蘸一點(diǎn)油放入嘴里,不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
不過(guò)在多種多樣的食用油里面總有“因油而異”的個(gè)別情況。比如說(shuō)色拉油應(yīng)是清澈透明、無(wú)色或淡黃色,花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色,麻油則是橙黃色或棕色;大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料經(jīng)初步處理得到的是毛油,色澤深、渾濁、不宜食用;如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡,常常是變質(zhì)的象征;花生油在冬天低溫時(shí)會(huì)凝固成不透明狀,這是正?,F(xiàn)象,鑒別時(shí)應(yīng)有所區(qū)別。
一般來(lái)說(shuō),在不同的生活環(huán)境中,食用量有所不同。如寒冬季節(jié)體內(nèi)需要多產(chǎn)熱量來(lái)保暖。而盛夏,由于天氣酷熱,食欲往往不好,加上因出汗飲水多沖淡了胃液,消化功能低,就應(yīng)該少吃。
吃動(dòng)物油好還是吃植物油好呢?其實(shí),這是根據(jù)每個(gè)人的身體健康狀況和生活習(xí)慣而決定的。每個(gè)人都可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇。
花生油:經(jīng)常吃花生油能有效地補(bǔ)鋅?;ㄉ捅狈讲私?jīng)常使用。但是,花生油非常油膩夏天吃就不是很合適。常吃花生油也比較容易上火。
食用調(diào)和油:食用調(diào)和油適用于所有日常的菜肴,具有調(diào)整血脂、預(yù)防心腦血管疾病、滋潤(rùn)肌膚、消除疲勞、改善體質(zhì)、延緩衰老的作用。
橄欖油:橄欖油中含極高比例的油酸,是一種腸胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。無(wú)論對(duì)老人和孩子而言,橄欖油都是最佳食用油之一。
玉米胚油:該油不飽和脂肪酸高達(dá)86%,人體吸收率高達(dá)98%以上,油中維生素E的含量也高于其他的普通植物油,是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。
大豆油:大豆色拉油也是常用食用油,有一種特殊的豆香。營(yíng)養(yǎng)成分豐富,適合體弱消瘦的人群,可增加身體的免疫力,增加體重。
以上這幾種的油類(lèi)是目前市場(chǎng)上比較流通的。“油”是我們?nèi)粘I钪忻刻毂夭豢扇钡恼{(diào)味品,看似平常,但卻和身體健康休戚相關(guān)。油類(lèi)選擇的好,可以促進(jìn)和提高我們的體質(zhì),美化我們的容顏。選“油”是一門(mén)學(xué)問(wèn)。希望這篇小文對(duì)你們會(huì)有幫助噢!
吃什么油好?
1.日常飲食中食用油種類(lèi)
日常飲食中的食用油,主要分為動(dòng)物油(葷油)和植物油(素油)。動(dòng)物油通常指豬油、牛油、羊油、雞鴨油、魚(yú)油和奶油等;植物油常見(jiàn)的則包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油、棕櫚油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。
目前烹調(diào)用油一般都不直接用毛油,而是根據(jù)食用要求、方法和用途的不同,使用經(jīng)再加工或精制后得到的不同用途的油品。其中主要如色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、人造奶油、起酥油及調(diào)和油。
色拉油(亦稱(chēng)生菜油)和高級(jí)烹調(diào)油,它們分別采用不同的原料油(如花生色拉油是用花生毛油)經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精制而成的。除適合于一般烹調(diào)等用途外,還特別適合于西餐中拌制“色拉”(一種涼拌菜)用。
人造奶油是脫脂牛奶以及植物油、動(dòng)物油和水產(chǎn)油混合在一起并借助于適當(dāng)?shù)娜榛瘎┦怪纬煞€(wěn)定的乳液后,再將乳液加工成所需稠度的可塑性或流動(dòng)性的食用油脂制品。
起酥油是動(dòng)、植物油脂的精煉油,經(jīng)部分氫化后與部分上述油脂混合后,經(jīng)一定工序制成的固體或流動(dòng)狀的油脂制品。
調(diào)和油是根據(jù)使用的需要,將兩種以上經(jīng)精煉(香味油除外)的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。
(1)植物油的特性
植物油主要含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低,故植物油在室溫下一般是液態(tài)的。一般認(rèn)為,熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸容易被人體吸收,不容易凝固、沉淀在血管壁上。
植物油所含必需脂肪酸也比動(dòng)物油高。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。人體一旦缺乏,生物膜結(jié)構(gòu)的更新會(huì)受到影響。必需脂肪酸還能促進(jìn)膽固醇變成膽汁酸鹽,阻止膽固醇在血管壁上沉淀,對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。
植物油中不含膽固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收而且還能阻止人體吸收膽固醇。
植物油和動(dòng)物油是脂溶性維生素的主要來(lái)源。植物油里主要含維生素E和維生素K,這兩種維生素與血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。據(jù)報(bào)道,植物油中,不飽和脂肪酸在人體內(nèi)易氧化成過(guò)氧化酯質(zhì),能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。因此,食用過(guò)多植物油并非有益無(wú)害。
(2)動(dòng)物油的特性
動(dòng)物油主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較高,故動(dòng)物油在室溫下一般呈固態(tài)。一般認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
動(dòng)物油中含有較多的膽固醇,它在人體內(nèi)有重要的生理功能。但是如果中老年人血液中的膽固醇過(guò)高,容易得動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。
動(dòng)物油中含有較多的維生素A、D、K、B6、B12等,這些維生素與人的生長(zhǎng)發(fā)育有著密切關(guān)系。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)物油中還含有“脂蛋白”,它有延長(zhǎng)壽命的功效與作用。
動(dòng)物油中的魚(yú)油主要由不飽和脂肪酸組成,熔點(diǎn)較低,通常呈液態(tài),人體的消化吸收率為95%左右。在海水魚(yú)的魚(yú)油中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)70%~80%,用它來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病能收到一定的效果。
2.膳食中動(dòng)物油和植物油要有一定比例
根據(jù)動(dòng)物油、植物油的特性可知,食用過(guò)多的動(dòng)物油會(huì)導(dǎo)致高血壓和肥胖?。l(fā)生動(dòng)脈硬化、冠心病等癥狀;但是食用過(guò)多植物油也不適當(dāng)。因?yàn)?,植物油中主要成分不飽和脂肪酸在人體內(nèi)易氧化成過(guò)氧化酯質(zhì),可增加飲食致癌的危險(xiǎn)性。為了身體健康,應(yīng)適當(dāng)取舍葷素油的利弊,要葷、素油兼食。按照我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的意見(jiàn),結(jié)合我國(guó)當(dāng)前實(shí)際情況,認(rèn)為食物中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應(yīng)該保持一定比例,葷、素油應(yīng)按1:2搭配食用較為合適。
專(zhuān)家說(shuō),色澤越淺、越純的食用油越好。
2004年12月27日, 衛(wèi)生部通報(bào)了2004年植物油國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況,不合格率為9.1%。其中包括著名的金龍魚(yú)大豆色拉油、福臨門(mén)純正大豆色拉油、金象大豆色拉油,這些品牌的一些批次的產(chǎn)品因酸價(jià)指標(biāo)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),被衛(wèi)生部責(zé)令收回。
衛(wèi)生部公告一出,市場(chǎng)上立刻出現(xiàn)了連鎖反應(yīng),一些超市將相關(guān)產(chǎn)品撤下貨柜。最著急的是老百姓,家里長(zhǎng)年吃的就是這些品牌,這些油不合格,會(huì)對(duì)身體造成什么不利影響呢?因此,不少消費(fèi)者產(chǎn)生了“我應(yīng)該吃什么油”的困惑。本報(bào)記者就此采訪了有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家。
植物油近一成不合格
記者從有關(guān)部門(mén)了解到,根據(jù)2004年國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃,衛(wèi)生部組織北京、天津、吉林、山西、安徽、福建、江西、山東、湖南、云南、陜西、甘肅、新疆等13個(gè)?。▍^(qū)、市)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)和市售的植物油進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督抽檢。主要針對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留量等三項(xiàng)主要的衛(wèi)生安全指標(biāo)。依據(jù)國(guó)家制定的食用植物油相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)判定,抽樣合格率為90.9%。
衛(wèi)生部在公告中提到了“酸價(jià)”、“過(guò)氧化值”、“浸出油溶劑殘留量”這三個(gè)非常專(zhuān)業(yè)的名詞,這些指標(biāo)不合格到底意味著什么呢?本報(bào)記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全系教授陳敏。
陳教授說(shuō),酸價(jià)是油脂精煉程度和品質(zhì)好壞的重要標(biāo)志之一。“油脂不管來(lái)源于動(dòng)物還是植物,其化學(xué)成分都是甘油三脂(主要為高級(jí)脂肪酸甘油脂)。油脂的酸價(jià)超標(biāo)通常有兩個(gè)原因:一是油脂加工中脫酸工藝不達(dá)標(biāo),二是儲(chǔ)藏中條件控制不當(dāng)發(fā)生氧化或水解反應(yīng),從而產(chǎn)生羧酸,導(dǎo)致酸價(jià)超高。反復(fù)多次使用的食用油或已經(jīng)酸澀的“哈喇味”油,其酸價(jià)會(huì)升高許多。
油脂氧化后產(chǎn)生的某些物質(zhì)會(huì)影響健康,所以過(guò)氧化值和酸價(jià)兩項(xiàng)指標(biāo)越低越好。食用油酸價(jià)超標(biāo),意味著油開(kāi)始腐敗變質(zhì)。吃了變質(zhì)的食用油,不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),弄不好還有可能引起食物中毒。過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)則可引起腹瀉等胃腸不良反應(yīng),進(jìn)而損害肝臟;同時(shí)也對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病產(chǎn)生誘發(fā)作用?!敖鲇腿軇埩袅俊背瑯?biāo),說(shuō)明在食用油的生產(chǎn)過(guò)程中有機(jī)溶劑除得不干凈。
著名品牌酸價(jià)高是怎么回事
這次,幾個(gè)著名品牌因酸價(jià)超標(biāo)被列入了黑名單中:它們是福臨門(mén)純正大豆色拉油,規(guī)格為1.8升/桶,生產(chǎn)日期為2003年11月26日,酸價(jià)為0.45(酸價(jià)單位是mgkoh/g);金象大豆色拉油,規(guī)格為5升/桶,生產(chǎn)日期為2003年12月15日,酸價(jià)為0.50;金龍魚(yú)大豆色拉油,規(guī)格900毫升/桶,生產(chǎn)日期為2004年4月24日,酸價(jià)為0.50。據(jù)記者了解,色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸價(jià)不得超過(guò)0.3。
從2004年10月1日起,國(guó)家對(duì)大豆油、花生油實(shí)行了新的標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)把食用油分成一到四級(jí)。分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油。一級(jí)油的舊標(biāo)準(zhǔn)是0.3,新標(biāo)準(zhǔn)是0.2;二級(jí)油的舊標(biāo)準(zhǔn)是0.5新標(biāo)準(zhǔn)是0.3;三級(jí)油的新舊標(biāo)準(zhǔn)都是1.0,四級(jí)油的舊標(biāo)準(zhǔn)是4.0,新標(biāo)準(zhǔn)是3.0。
此次三種色拉油被查出有問(wèn)題,但它們的酸價(jià)都在0.5以?xún)?nèi),這比三四級(jí)油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)低得多。一些企業(yè)也因此為自己鳴不平。
陳教授說(shuō),被檢出問(wèn)題的色拉油酸價(jià)的確是超標(biāo)了一點(diǎn),從感觀上對(duì)油沒(méi)有什么影響,油也還未出現(xiàn)會(huì)危害健康的腐敗,所以即使是以往食用過(guò)這些色拉油的消費(fèi)者也不必過(guò)于擔(dān)心。而且,中國(guó)人不喜歡生吃油,酸價(jià)高,低沸點(diǎn)物質(zhì)也會(huì)增加,加熱時(shí)有害物質(zhì)會(huì)揮發(fā)掉一部分。
但陳教授也表示,盡管這三家的超標(biāo)油從目前的數(shù)據(jù)看來(lái)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康和安全帶來(lái)明顯危害,但企業(yè)還是應(yīng)該反省自己,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?!耙?yàn)槟阍谏唐飞蠘?biāo)明的是色拉油。色拉油是能生吃的油,必須保證無(wú)色無(wú)味,不加熱就能食用,酸價(jià)當(dāng)然就要低。所以產(chǎn)品必須嚴(yán)格精制,如果你的色拉油精制或儲(chǔ)藏得不到位,酸價(jià)超標(biāo)了,當(dāng)然就不應(yīng)該”。
三家企業(yè)反應(yīng)不一
衛(wèi)生部公告引起市場(chǎng)震蕩后,這幾家企業(yè)迅速做出了不同的反應(yīng)?!敖瘕堲~(yú)”所屬的嘉里糧油有限公司在聲明中說(shuō),全部回收不合格批次產(chǎn)品,并迅速查明了“被衛(wèi)生部抽檢判定酸價(jià)超標(biāo)”的產(chǎn)品的去向,經(jīng)查實(shí)此批次產(chǎn)品全部在東北,未銷(xiāo)往全國(guó)的其他省份。同時(shí)他們?cè)诘谝粫r(shí)間著手對(duì)全國(guó)八家生產(chǎn)企業(yè)的金龍魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)行全面復(fù)檢,目前尚未發(fā)現(xiàn)其他不合格的產(chǎn)品。
同時(shí),上海福臨門(mén)食品有限公司也緊急對(duì)“被判定酸價(jià)超標(biāo)”的產(chǎn)品流向進(jìn)行了調(diào)查,并已決定把該批次產(chǎn)品全部撤架。
不過(guò),“金象”所屬的正大集團(tuán)(天津)實(shí)業(yè)有限公司的態(tài)度較為激烈,稱(chēng)衛(wèi)生部的抽檢程序及報(bào)告發(fā)放等環(huán)節(jié)不符合有關(guān)規(guī)定。正大集團(tuán)在聲明中說(shuō),“金象”牌小包裝油是國(guó)家免檢產(chǎn)品。“金象”還呼吁,請(qǐng)政府部門(mén)應(yīng)該多多檢查、管理一下自由市場(chǎng)里隨處可見(jiàn)的地溝油、摻假油和反復(fù)使用的劣質(zhì)油。
食用油別一次買(mǎi)太多
陳教授提醒,消費(fèi)者在選購(gòu)和使用食用油的時(shí)候要加以注意。首先要謹(jǐn)慎選購(gòu)食用植物油。在選購(gòu)食用油時(shí),應(yīng)詳細(xì)看清每瓶油的標(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。消費(fèi)者還可通過(guò)氣味、色澤、透明度和沉淀物四方面鑒別食用油優(yōu)劣。
首先是氣味,不同品種的食用油有其獨(dú)特的氣味,但都無(wú)酸異味;
二是色澤,一般高品質(zhì)食用油顏色淺,低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外),加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格食用油顏色深;
三是透明度,高品質(zhì)食用油透明度好,無(wú)混濁,如果油中水分多,或油脂發(fā)生變質(zhì),或摻了假的油脂,油質(zhì)就會(huì)渾濁,透明度低;
四是沉淀物,高品質(zhì)食用油無(wú)沉淀和懸浮物,黏度小。
消費(fèi)者在使用植物油時(shí),也要注意油貯存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),一般在南方最長(zhǎng)不應(yīng)超過(guò)一年。有的人看超市里賣(mài)特價(jià)油,一次買(mǎi)好幾桶,存放在家中;或一瓶油開(kāi)封后一年半載用不完;或?qū)⒂头旁陔x灶臺(tái)很近的地方,這都容易引起油的氧化反應(yīng),使原本合格的酸價(jià)升高,腐壞變質(zhì)。所以油最好買(mǎi)小包裝,買(mǎi)回去別在熱源邊放置太久,應(yīng)放在避光陰涼的地方保存。
陳教授特別提醒說(shuō),那些賣(mài)油炸食品的小攤點(diǎn),油反復(fù)使用,這樣的油其酸價(jià)會(huì)達(dá)到十幾。這也是我們?yōu)槭裁刺岢俪杂驼ㄊ称返囊粋€(gè)原因。此外,消費(fèi)者在日常生活中如發(fā)現(xiàn)油有異樣顏色,聞之有異味或加熱時(shí)出現(xiàn)過(guò)多的泡沫,還伴有嗆人的油煙味,那么這種油都是劣質(zhì)油或變質(zhì)油,很可能是地溝油、垃圾油,絕對(duì)不能食用
吃什么油對(duì)健康最有利?
關(guān)于食用油與健康的關(guān)系,特別是在防治心血管疾病的作用方面,不得不從20世紀(jì)60年代著名的“七國(guó)研究”談起。這是一項(xiàng)涉及希臘、意大利、荷蘭、芬蘭、前南斯拉夫、日本、美國(guó)七個(gè)國(guó)家15個(gè)人群的研究,觀察了12000多人,研究對(duì)象是膳食脂肪與血脂之間有什么關(guān)系,得出的結(jié)論是,凡是該地區(qū)居民膳食中的飽和脂肪酸吃得越多,血里的膽固醇含量就越高,隨之冠心病的發(fā)病率、死亡率也高。值得注意的是,七國(guó)中吃地中海膳食———也就是以橄欖油為主要食用油的人群,各種原因總的死亡率或心血管疾病的死亡率,均明顯低于其他人群。究其原因,是因?yàn)殚蠙煊椭泻柡椭舅嵘?,含單不飽和脂肪酸高達(dá)70%以上。后來(lái)的研究證明,用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時(shí),可觀察到能降低血總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL),同時(shí),升高對(duì)人體有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL),起到理想的調(diào)節(jié)保護(hù)作用,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病,也就是說(shuō)在一級(jí)預(yù)防中有重要意義。
值得高興的是,盛產(chǎn)于我國(guó)江西、湖南等地土生土長(zhǎng)的野茶油,從成分到質(zhì)地完全可與地中海的橄欖油媲美。野茶油的開(kāi)發(fā)利用,必將對(duì)促進(jìn)人民健康做出貢獻(xiàn)。
野茶油對(duì)心血管病患者有用嗎?答案是肯定的。法國(guó)科學(xué)家曾進(jìn)行一項(xiàng)“里昂心臟研究”,對(duì)605名已經(jīng)得過(guò)一次心肌梗死的病人,隨機(jī)分成兩組,研究組用地中海膳食,對(duì)照組用心臟病膳食,觀察包括心絞痛等大小心血管事件發(fā)生的次數(shù)。經(jīng)過(guò)27個(gè)月的研究,發(fā)現(xiàn)研究組發(fā)生的事件明顯減少,危險(xiǎn)減少37%,說(shuō)明地中海膳食對(duì)心血管病患者的二級(jí)預(yù)防也有保護(hù)作用。專(zhuān)家們復(fù)習(xí)了大量的文獻(xiàn),認(rèn)為富含單不飽和脂肪酸的食用油,除了前面提到的調(diào)節(jié)脂蛋白之外,還具有較好的抗氧化作用,這對(duì)于延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成有利;另外它也可減少血栓形成的幾率,提高胰島素的敏感性。
當(dāng)前中老年動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率越來(lái)越高,而且還有年輕化的趨勢(shì)。據(jù)2004年10月發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》的調(diào)查資料,成人中血脂異常的患病率為18.6%,患病人數(shù)約1.6億。怎樣遏制這些慢性疾病迅速上升的勢(shì)頭?選用野茶油等健康的食用油,應(yīng)該說(shuō)是既有效又適合我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的途徑之一。
怎樣選擇野茶油?我國(guó)的野茶油已有2300年以上的食用歷史,距今3000年前的《山海經(jīng)》已有記載,《本草綱目》對(duì)其藥用價(jià)值也有闡述,再加上現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的內(nèi)涵,當(dāng)我們明確它在防治心血管疾病方面的作用之后,當(dāng)您決定將其納入膳食計(jì)劃中時(shí),請(qǐng)注意以下問(wèn)題:
1、不要簡(jiǎn)單按產(chǎn)地來(lái)選擇,也不要誤以為價(jià)格越貴,品質(zhì)越高,而要關(guān)注單不飽和脂肪酸的含量應(yīng)超過(guò)75%(有的產(chǎn)品甚至高達(dá)79%)。有些產(chǎn)品經(jīng)過(guò)勾兌,使單不飽和脂肪酸低于50%,則必然對(duì)效果產(chǎn)生不良影響。
2、要看是否含有歐咪伽3多不飽和脂肪酸。野茶油與橄欖油一樣,均含有以上成分,數(shù)量雖不多卻難能可貴。且歐咪伽3和歐咪伽6的比值可達(dá)到1∶4的理想水平,對(duì)人體有益。
3、要看是否含有維生素E。維生素E是抗氧化劑,可以減少氧化型LDL形成,降低發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化的可能性。
由此可見(jiàn),在選擇食用油時(shí),最值得關(guān)注的是營(yíng)養(yǎng)成分。相信隨著營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度的完善,消費(fèi)者可以科學(xué)、明智地選擇理想的產(chǎn)品。
金龍魚(yú)用回收的地溝油生產(chǎn)食用油這件事是真的嗎?
首先這是金龍魚(yú)的母公司益海嘉里回收的,不是金龍魚(yú)回收的。益海嘉里回收地溝油是真的,但是誰(shuí)也不知道是否真的用于生產(chǎn)食用油。通俗來(lái)講,不管摻加了什么油,只要出品的油檢測(cè)過(guò)關(guān),益海嘉里就可以賣(mài),在正常的油里摻加幾滴也檢測(cè)不出來(lái),但是呢,問(wèn)題在于,有了三鹿前車(chē)之鑒,益海嘉里就為了省一點(diǎn)成本、就愿意使用地溝油,那就相當(dāng)于放棄在中國(guó)每年1900億人名幣的巨額市場(chǎng)。
所以呢益海嘉里使用地溝油生產(chǎn)食用油的可能性極低——這是商業(yè)利益決定的,而不是益海嘉里的道德水平?jīng)Q定的。
益海嘉里,是由益海公司和嘉里公司合并而成。重點(diǎn)是公司在選址方面,剛開(kāi)始都是先布局食用油煉油廠、包裝廠,連營(yíng)銷(xiāo)分公司開(kāi)始都是在工廠里辦公,到后面才獨(dú)立辦公。后來(lái)集團(tuán)越做越大,涉及的產(chǎn)業(yè)也從單一的食用油向多個(gè)橫向領(lǐng)域擴(kuò)展,比如新聞中的皂粒、脂肪酸等工業(yè)產(chǎn)品也開(kāi)始進(jìn)行獨(dú)立品牌或貼牌生產(chǎn)。這樣以來(lái)就很容易讓人產(chǎn)生誤會(huì)。
而且天津五個(gè)相關(guān)部門(mén)也已經(jīng)為益海嘉里正名了。(嘉里油脂化學(xué)工業(yè)依法從事油脂化學(xué)的生產(chǎn),產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于橡膠、油漆、紡織、造紙等行業(yè),其生產(chǎn)原料可部分使用廢棄油脂,符合國(guó)家發(fā)展低碳循環(huán)經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)方針。
所以說(shuō)一家?guī)缀鯄艛嗔耸秤糜彤a(chǎn)業(yè)的集團(tuán)怎么可能為了丁點(diǎn)利益做出這樣的事情,這一切不過(guò)是有些人別有用心罷了,還請(qǐng)廣大群眾擦亮自己的眼睛,不要被輿論所主導(dǎo)。
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