火龍魚的做法視頻(火龍魚的做法視頻教程)

今天給各位分享火龍魚的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對火龍魚的做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生更具其代表性風(fēng)格。

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本文目錄一覽：

• 1、火龍魚怎么養(yǎng) 火龍魚的養(yǎng)殖方法
• 2、火龍魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
• 3、火龍魚家常做法，正宗火龍魚怎么做
• 4、火龍魚吃什么食物,火龍魚吃什么食物視頻
• 5、順德特色菜什么魚

火龍魚怎么養(yǎng) 火龍魚的養(yǎng)殖方法

1、小火龍魚與大火龍魚略微有些不同，在飲食上小火龍魚建議可以喂食一些泥鰍，一般小火龍魚長到大概十三厘米左右，就可以喂食生的餌料了。

2、大火龍魚的話，一般在喂食上，可以喂食一些紅線蟲，小河蝦以及面包蟲之類的食物。

3、一般來說想要把火龍魚養(yǎng)的比較好，建議控制水的酸堿度，一般來說ph在6、5左右的弱酸環(huán)境比較適合火龍魚生長。

4、火龍魚適合在常溫的環(huán)境在生長，如果溫度過低或者過高都可能造成火龍魚的死亡，建議水溫控制在24度左右。

5、火龍魚比較活潑，喜歡里面鉆來鉆去，建議可以在底面鋪上一層厚厚的沙子，或者一些水草，營造好的火龍魚的生活環(huán)境。

6、因?yàn)榛瘕堲~是一種沒有魚鱗的魚，所以注意保持水體的干凈，不要像養(yǎng)別的魚一樣加一些藥物之類的。

火龍魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

火龍魚的家常做法

食材用料

鯉魚一條

蔥白兩根

姜10克

鹽適量

胡椒粉適量

二鍋頭20毫升

面粉200克

淀粉20克

色拉油1升

二鍋頭10毫升,燃燒材料

菠蘿200克

白醋相克食物

白糖兩湯匙

姜片5克

蔥白3根（切成馬耳朵）

番茄沙司三湯匙

鹽

胡椒粉

味精

1.鯉魚去鱗，清除內(nèi)臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚背鰭兩側(cè)，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2.切后的魚背如圖，展開如龍脊的樣子

3.在魚身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時(shí)候防止魚皮崩裂

4.把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細(xì)的抹在魚的各個(gè)部位，特別是魚鰓內(nèi)和腹腔。放在冰箱里腌制30分鐘

5.腌制的過程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，加入3湯匙番茄沙司

6.直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用

7.腌好的鯉魚從冰箱里取出來，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉

8.炸魚的時(shí)候，如果想要給魚一個(gè)跳躍的造型，最好如圖，兩手分別提住魚的頭和尾，輕微向中間收攏

9.找個(gè)大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開一只手，如果魚已經(jīng)定型,轉(zhuǎn)中火，魚頭直接放到油鍋里炸

10.取個(gè)大湯勺，盛熱油淋在魚面

11.然后把魚直立起來，熱油淋魚尾部分，直到魚完全熟透。出鍋備用

12.魚盤放在微波爐或烤箱加熱。同時(shí)開火，把糖醋汁加熱。另開一火，取小鍋，加入少許水，燒開。把高度白酒裝在一個(gè)有蓋的小瓶里，備用

13.糖醋汁試味，加入鹽，味精，胡椒粉，和適量白醋，炒勻

14.同時(shí)，小鍋的水燒開后，立即把白酒瓶放到鍋里燙大約15秒鐘

15.關(guān)火，糖醋汁澆在魚盤底，魚放在中間，帶個(gè)棉手套，拿著熱酒瓶和長火柴，魚上桌。立即把熱酒淋在魚背上，長火柴點(diǎn)燃，點(diǎn)在剛才倒酒汁的地方，火龍大駕光臨你家了

火龍魚家常做法，正宗火龍魚怎么做

食材用料

蔥白3根（切成馬耳朵） ? ?菠蘿200克 ?

味精適量 ? ?白糖兩湯匙 ?

醋適量 ? ?胡椒粉適量 ?

鹽適量 ? ?姜片5克 ?

番茄沙司三湯匙 ?

火龍魚的做法

1

鯉魚去鱗，清除內(nèi)臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚背鰭兩側(cè)，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2

切后的魚背如圖，展開如龍脊的樣子

3

在魚身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時(shí)候防止魚皮崩裂

4

把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細(xì)的抹在魚的各個(gè)部位，特別是魚鰓內(nèi)和腹腔。放在冰箱里腌制30分鐘

5

腌制的過程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，加入3湯匙番茄沙司

6

直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用

7

腌好的鯉魚從冰箱里取出來，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉

8

炸魚的時(shí)候，如果想要給魚一個(gè)跳躍的造型，最好如圖，兩手分別提住魚的頭和尾，輕微向中間收攏

9

找個(gè)大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開一只手，如果魚已經(jīng)定型,轉(zhuǎn)中火，魚頭直接放到油鍋里炸

10

取個(gè)大湯勺，盛熱油淋在魚面

11

然后把魚直立起來，熱油淋魚尾部分，直到魚完全熟透。出鍋備用

12

魚盤放在微波爐或烤箱加熱。同時(shí)開火，把糖醋汁加熱。另開一火，取小鍋，加入少許水，燒開。把高度白酒裝在一個(gè)有蓋的小瓶里，備用

13

糖醋汁試味，加入鹽，味精，胡椒粉，和適量白醋，炒勻

14

同時(shí)，小鍋的水燒開后，立即把白酒瓶放到鍋里燙大約15秒鐘

15

關(guān)火，糖醋汁澆在魚盤底，魚放在中間，帶個(gè)棉手套，拿著熱酒瓶和長火柴，魚上桌。立即把熱酒淋在魚背上，長火柴點(diǎn)燃，點(diǎn)在剛才倒酒汁的地方，火龍大駕光臨你家了

烹飪技巧

1、鯉魚去鱗，清除內(nèi)臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚背鰭兩側(cè)，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2、切后的魚背如圖，展開如龍脊的樣子

3、在魚身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時(shí)候防止魚皮崩裂

4、把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細(xì)的抹在魚的各個(gè)部位，特別是魚鰓內(nèi)和腹腔。放在冰箱里腌制30分鐘

5、腌制的過程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，加入3湯匙番茄沙司，直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用

6、 腌好的鯉魚從冰箱里取出來，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉。炸魚的時(shí)候，如果想要給魚一個(gè)跳躍的造型，最好如圖8，兩手分別提住魚的頭和尾，輕微向中間收攏

7、找個(gè)大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開一只手，如果魚已經(jīng)定型，轉(zhuǎn)中火，魚頭直接放到油鍋里炸，取個(gè)大湯勺，盛熱油淋在魚面。然后把魚直立起來，熱油淋魚尾部分，直到魚完全熟透。出鍋備用

8、魚盤放在微波爐或烤箱加熱。同時(shí)開火，把糖醋汁加熱。另開一火，取小鍋，加入少許水，燒開。把高度白酒裝在一個(gè)有蓋的小瓶里，備用

火龍魚吃什么食物,火龍魚吃什么食物視頻

1.火龍魚主要吃紅蟲、河蝦、面包蟲等食物，每天可以喂一兩次，每次要喂到七分飽就可以了。

2.這種動(dòng)物的學(xué)名是東方蠑螈，屬于兩棲動(dòng)物，長度在66-80毫米左右。

3.野外主要生活在海拔30-1000米的山區(qū)，喜歡棲息在水草較多的沼澤、靜水塘以及稻田中，在我國很多地方都有分布。

順德特色菜什么魚

菊花魚生是廣東省順德地區(qū)一道特色傳統(tǒng)名菜，順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有“食在廣州，廚出鳳城”一說。

順德菜是粵菜的一個(gè)重要分支，但在選材方面不似眾多粵式經(jīng)典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角，與各色食材相結(jié)合，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生更具其代表性風(fēng)格。除特色地方菜外，順德還有各色著名小吃如大良鎮(zhèn)的雙皮奶、均安的魚餅、倫教糕等等。

做法

1、放血

魚生最講“品相”，魚肉必須要透明晶瑩才算靚，因此在做魚生時(shí)非常講究放血，也最是“技術(shù)含量”所在。把握不好，魚肉帶紅或水分過多，都會(huì)大大影響口感與賣相。一般放血，是在完整無傷的活魚下頜處和尾部各割一刀，然后將魚放回水中，待魚在游動(dòng)掙扎中鮮血流盡，便能得到毫無淤血潔白如霜的魚肉。而順德廚師在這方面很有一手，他會(huì)首先抓起魚頭，然后在魚尾割上一刀，讓魚一時(shí)死不了卻因?yàn)閭谑芡炊疵鼣[尾，魚血因此加快流失，最后魚血放得干凈，魚肉漂亮，吃魚生時(shí)也不會(huì)有魚腥味。

順德菊花魚生

2、切片

放血之后就是切魚片，魚生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚背的肉起出后切片，強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)“薄”，「薄則魚骨隱，厚則魚骨現(xiàn)」。一個(gè)好的師傅，能把魚片切成僅0．5毫米左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。

一般魚生在片好之后，要再放進(jìn)冰箱冷凍一陣，如此才能爽滑清甜。盛魚生的盤子也很講究，一般用傳統(tǒng)的漆盤或是船形器皿。盤中放入冰塊軋平，然后在上面鋪上一層保鮮膜，再將魚片均勻整齊地覆蓋在上，菊花魚生就完成了。

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