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今天給各位分享清蒸雪龍魚的做法大全竅門視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清蒸雪魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單一進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！清蒸鱈魚做法主料鱈魚一塊輔料蔥適量姜3片鹽半勺蒸魚豉油適量清蒸鱈魚的做法步驟1、鱈魚刮去魚鱗，摘掉黑膜，洗干凈。用兩勺料酒，半勺鹽腌制半個(gè)小時(shí)。銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。油魚的中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場(chǎng)一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片，而油魚的鱗片則無(wú)此特征。解凍之后，銀鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑，而油魚相對(duì)粗糙。

今天給各位分享清蒸雪龍魚的做法大全竅門視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清蒸雪魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單一進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、清蒸鱈魚最正宗的做法
• 2、清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？
• 3、雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？
• 4、清蒸鱈魚怎樣做好吃？

清蒸鱈魚最正宗的做法

鱈魚原產(chǎn)于北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質(zhì)，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來(lái)教大家一種既簡(jiǎn)單又美味的做法：清蒸鱈魚。

食材清單

鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

做法

鱈魚放至解凍后清洗干凈備用。

在鱈魚表面均勻涂抹一層細(xì)鹽腌制，這里注意鹽不要太多，且要抹得均勻。

放姜絲，然后鱈魚表面澆上適量料酒，腌制至少十五分鐘。

蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鐘以后出鍋。

蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會(huì)紛紛激發(fā)出來(lái)，至此清蒸鱈魚就做好了！

小貼士：

鱈魚一定要?dú)v經(jīng)鹽、料酒、姜絲的腌制過(guò)程后再上鍋蒸。

蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則魚肉會(huì)變老，以5-6分鐘為宜。

最后澆油的時(shí)候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會(huì)激發(fā)不出來(lái)。

平臺(tái)聲明

清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？

正宗清蒸魚怎么做美味，清蒸魚的3種做法

一、開屏清蒸魚的家常做法

朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鳊魚1條，蔥姜適量

1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；

? ? ?2、魚切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油并加入生抽腌10分鐘；

3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；

? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘；

? ? ?5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點(diǎn)熱油在蔥絲上即可。

二、清蒸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清蒸魚根據(jù)魚的種類不同，所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不同，例如鯽魚能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚開胃解毒，清熱，草魚暖胃補(bǔ)虛，總的來(lái)看各種魚營(yíng)養(yǎng)功效有所不同，不過(guò)通過(guò)清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　三、清蒸魚的家常做法

食材準(zhǔn)備

大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、大黃魚刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；

2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤，盤中放一些蔥段姜片；

3、魚放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開后放入蒸盤，大火蒸10分鐘左右；

4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；

5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚身上即可。

四、正宗清蒸魚的家常做法

鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。

1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內(nèi)臟，生姜切絲，蔥切花，紅椒切片；

2、鱸魚身上打上花刀后兩面抹上少許酒，然后放入開水蒸鍋中；

3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；

4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開，然后趁熱淋上煮開的醬油和油即可。

雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

雪菜汁蒸龍魚特點(diǎn)：口感糯嫩，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細(xì)鹽抓勻腌制5分鐘。

美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克

制作過(guò)程：

將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。

清蒸鱈魚怎樣做好吃？

清蒸鱈魚做法

主料

鱈魚一塊

輔料

蔥適量

姜3片

鹽半勺

蒸魚豉油適量

清蒸鱈魚的做法步驟

1、鱈魚刮去魚鱗，摘掉黑膜，洗干凈。用兩勺料酒，半勺鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

2、鱈魚下面放上姜片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。

3、蒸熟之后撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點(diǎn)。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。

鱈魚選購(gòu)技巧

（1）標(biāo)簽：包裝好的鱈魚應(yīng)含有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等，且標(biāo)簽印刷良好，商標(biāo)形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強(qiáng)，整體印刷鮮明、工整。

（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無(wú)解凍、無(wú)粘結(jié)。

（3）生產(chǎn)日期：盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的冷凍鱈魚香味、口感會(huì)變差。另外，仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補(bǔ)印或篡改。

（4）當(dāng)冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時(shí)，表示該冷凍鱈魚已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過(guò)，應(yīng)避免購(gòu)買。

（5）冷藏環(huán)境：觀察冰柜的溫度是否在-18℃以下（溫度波動(dòng)在2℃以內(nèi)），若符合要求，說(shuō)明冷凍鱈魚的存儲(chǔ)環(huán)境穩(wěn)定，鱈魚的品質(zhì)穩(wěn)定。

銀鱈魚與油魚的區(qū)分：

（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因?yàn)轺L魚的體積比油魚大。

（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。

（3）油魚的中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。

（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場(chǎng)一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片，而油魚的鱗片則無(wú)此特征。

（5）解凍之后，銀鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑，而油魚相對(duì)粗糙。

（6）人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。

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