魚(yú)飼料原料選擇技巧：如何選擇魚(yú)飼料原料

摘要：魚(yú)飼料的質(zhì)量和效果直接影響著水產(chǎn)養(yǎng)殖的成功與否。選擇合適的原料是確保高質(zhì)量飼料的前提。本文將提供一些選擇魚(yú)飼料原料的技巧，包括對(duì)原材料的選擇、加工處理以及存儲(chǔ)管理的建議。這些技巧有助于提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少浪費(fèi)，同時(shí)確保魚(yú)類的健康和生長(zhǎng)。

魚(yú)飼料原料選擇技巧

一、基于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值考慮

• 蛋白質(zhì)含量與可消化利用率
  • 要關(guān)注單位可消化利用蛋白質(zhì)的價(jià)格，也就是可消化利用蛋白性價(jià)比，這個(gè)數(shù)值越低越合算。例如，有的原料蛋白含量高，但氨基酸平衡性差，像玉米蛋白粉、大米蛋白粉等，所以最好計(jì)算養(yǎng)殖對(duì)象肌肉必需氨基酸與備選擇蛋白質(zhì)原料中必需氨基酸的相關(guān)性，即飼料原料蛋白質(zhì)中10種必需氨基酸與養(yǎng)殖對(duì)象肌肉中10種必需氨基酸之間的關(guān)聯(lián)度。有條件的企業(yè)可以研究相關(guān)軟件并建立數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)確定最佳原料。
• 能量值大小
  • 魚(yú)類優(yōu)先利用氨基酸作為能量來(lái)源，但氨基酸價(jià)格高，其次是脂肪，最后才是碳水化合物。所以脂肪含量高的原料能量值高可優(yōu)先選擇，但要考慮脂肪的氧化酸敗問(wèn)題。
• 原料的特殊營(yíng)養(yǎng)作用
  • 不同原料有特殊營(yíng)養(yǎng)作用，例如新鮮的細(xì)米糠除了脂肪能量值高外，還含有豐富的B族維生素、肌醇等，是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料；一些菌體蛋白如酵母蛋白含有一些活的菌體可以被利用；菜籽粕、棉籽粕含有膽堿可以被魚(yú)類利用；膨化大豆、菜籽等含有豐富的磷脂可以被魚(yú)類利用。

二、考慮原料新鮮度

• 原料的新鮮度是影響?zhàn)B殖效果的主要因素之一。例如玉米、小麥等作為活的植物種子，新鮮度好能貯存，而制成粉后保存一段時(shí)間新鮮度會(huì)顯著下降，養(yǎng)殖效果也降低。大豆、菜籽同理，粉碎后存放一定時(shí)期新鮮度顯著下降，油脂也容易氧化，養(yǎng)殖效果變差。新鮮魚(yú)粉與存放一定時(shí)期的魚(yú)粉相比，盡管營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)可能無(wú)變化，但養(yǎng)殖效果有顯著差異。

三、防范原料摻假因素

• 飼料原料摻假情況較普遍，以前主要是蛋白質(zhì)原料，現(xiàn)在包括次粉、細(xì)米糠、面粉、菜籽粕、棉籽粕等都有摻假情況，甚至?xí)饺胗卸尽⒂泻ξ镔|(zhì)。例如在菜籽粕、棉籽粕中摻入烏柏籽、茶籽、桐油籽等，對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類有明顯毒性和副作用。對(duì)原料應(yīng)先采用感官和顯微鏡鑒定，再進(jìn)行理化鑒定，最后進(jìn)行綜合鑒定。油脂原料可通過(guò)酸價(jià)、水分和碘值鑒定，酸價(jià)可被堿中和不能完全判定氧化酸敗，但碘值能較準(zhǔn)確判定油脂氧化程度。對(duì)于蛋白質(zhì)原料的鑒定，在顯微分析基礎(chǔ)上建議選用水分、粗蛋白、水溶總氮和蛋白質(zhì)離體消化率，水溶總氮可鑒定原料變質(zhì)程度和是否摻假有化學(xué)含氮物質(zhì)，離體消化率可判定是否摻假了高蛋白、低消化率的原料。

四、重視原料的養(yǎng)殖效果

• 不同原料的實(shí)際養(yǎng)殖效果、使用限量等是決定其在配方中使用量的關(guān)鍵因素。例如用高蛋白、脫絨的棉籽粕等量替代豆粕能取得同樣養(yǎng)殖效果，對(duì)部分魚(yú)類棉籽粕養(yǎng)殖效果還優(yōu)于豆粕，且棉籽粕價(jià)格比豆粕低700 - 800元/噸，有明顯比較優(yōu)勢(shì)。玉米或小麥與次粉比較也有養(yǎng)殖效果和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。

五、確保原料的安全性

• 水產(chǎn)飼料原料不安全因素包括原料污染、原料殘留的毒素、原料摻假帶來(lái)有毒物質(zhì)等。常規(guī)飼料如菜籽粕、棉籽粕、豆粕等一般較安全，但受污染后可能產(chǎn)生質(zhì)量變化和有毒物質(zhì)。對(duì)于非常規(guī)飼料原料如食品加工副產(chǎn)物、加工殘?jiān)仍谶x擇使用時(shí)一定要注意。

魚(yú)飼料原料新鮮度檢測(cè)方法

魚(yú)飼料原料摻假鑒別技術(shù)

魚(yú)飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估

魚(yú)飼料原料安全性標(biāo)準(zhǔn)