清蒸雪龍魚是什么魚做的(清蒸雪龍魚圖片)

清蒸鱸魚用料鱸魚1條；姜4片；蔥1根；食用油20克；料酒2勺；蒸魚豉油3勺；蠔油2勺；香菜2根做法新鮮鱸魚一條，開膛去內(nèi)臟。OK，家常清蒸鱸魚就做好了?。?！

本篇文章給大家談?wù)勄逭粞堲~是什么魚做的，以及清蒸雪龍魚圖片對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？
• 2、清蒸魚用的什么魚
• 3、蒸菜的做法大全
• 4、雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？

正宗清蒸魚怎么做美味，清蒸魚的3種做法

一、開屏清蒸魚的家常做法

朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鳊魚1條，蔥姜適量

1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；

? ? ?2、魚切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油并加入生抽腌10分鐘；

3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；

? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘；

? ? ?5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點熱油在蔥絲上即可。

二、清蒸魚的營養(yǎng)價值

清蒸魚根據(jù)魚的種類不同，所含的營養(yǎng)價值也會不同，例如鯽魚能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚開胃解毒，清熱，草魚暖胃補虛，總的來看各種魚營養(yǎng)功效有所不同，不過通過清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚的營養(yǎng)成分。

　　三、清蒸魚的家常做法

食材準備

大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、大黃魚刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；

2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤，盤中放一些蔥段姜片；

3、魚放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開后放入蒸盤，大火蒸10分鐘左右；

4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；

5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚身上即可。

四、正宗清蒸魚的家常做法

鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。

1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內(nèi)臟，生姜切絲，蔥切花，紅椒切片；

2、鱸魚身上打上花刀后兩面抹上少許酒，然后放入開水蒸鍋中；

3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；

4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開，然后趁熱淋上煮開的醬油和油即可。

清蒸魚用的什么魚

清蒸魚用什么魚？并沒有什么特殊的規(guī)定和要求，一般情況下可以用鱸魚，桂魚，黃魚等等都是可以的，味道都非常鮮美，而且營養(yǎng)價值都是很高的。

蒸菜的做法大全

清蒸紅鱘膏蟹

用料

姜四片；料酒兩勺；蔥絲（蘸汁）適量；姜絲（蘸汁）適量；紅鱘膏蟹2只；味極鮮（蘸汁）適量；醋（蘸汁）適量

做法

清洗螃蟹

蒸鍋里加入清水，放入姜片、料酒，放入蒸20分鐘

海蟹有咸味，直接幾可以吃非常鮮美，當(dāng)然也可以沾汁吃更有味。

味極鮮、少許醋、蔥絲姜絲，用熱油澆一下即可

清蒸鯧魚

用料

鯧魚三條（小）；醬油1勺；姜適量；香菜適量；辣椒半個；油一勺；味精適量

做法

將買來的鯧魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，待用

準備好佐料，姜切絲，辣椒切絲，香菜切段

把洗干凈的魚放盤子里，碼上姜絲，香菜和辣椒

撒上適量味精提鮮，淋上醬油

蒸鍋大火燒開后，放上鯧魚，蒸7分鐘

開鍋，就可以吃啦

?！~要記得趁熱吃哦！！

醬油蒜末拌清蒸茄子

用料

茄子2條；蒜5瓣；生抽3勺；油適量；鹽少許；糖少許

做法

茄子洗干凈切條。

切好的茄子裝盤，表面撒上少許鹽。

放入燒開水的鍋里大火蒸15分鐘左右。

完全蒸軟后取出，將蒸出來的水分倒干凈。

蒜頭切碎

鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，加入一半的蒜末爆香。

爆至蒜末金黃后，再把另一半的蒜末倒入。

加入生抽和糖燒開。

把燒好的醬汁淋在蒸好的茄子上面。

非常簡單好吃的清蒸茄子，很好下飯哦！

清蒸牛肉

用料

牛肉100克；料酒1勺；淀粉半勺；生抽2勺；蠔油半勺；油潑辣椒半勺（根據(jù)個人喜好調(diào)整）；菜油1勺；花椒粉勺子尖盛少量；孜然粉勺子尖盛少量；生姜三片姜片切絲；白玉菇100克；鹽手指捏少許

做法

牛腱子切成1-2毫米的薄片，用普通吃飯的勺子當(dāng)量計，依次加入調(diào)料表中的料酒、生抽、蠔油、油潑辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉，再加入一勺清水，抓勻腌制，讓肉充分吸收水分，最后再加入一勺菜油，再次抓勻，油份可以封住肉汁更嫩，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏一會（不喜歡孜然、辣椒的朋友，也可以不放，我喜歡新疆烤羊肉串的味道，加入這些調(diào)料，會有種吃羊肉串的錯覺，但肉質(zhì)會更嫩）；

準備一些白玉菇（蟹味菇、海鮮菇、金針菇、茶樹菇等各種菌類都可），攔腰斬一下，生姜切絲待用；

鍋里加少許油，放入白玉菇，食指捏少許鹽放入，略微翻炒一下即可盛出；

將白玉菇平鋪在盤底，從冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夾起平鋪在白玉菇表面；

鋪好牛肉片后在表面撒上姜絲，這一步很關(guān)鍵，我家先生覺得姜絲是這道菜的點睛之筆，跟牛肉一起夾著吃特別好吃；

水燒開后放入盤子，蒸8分鐘即可關(guān)火，因為牛肉片很薄，蒸太久容易肉質(zhì)變老，口干發(fā)柴；

這道菜品老少咸宜，喜歡粵式口味的在腌肉的時候可以不加花椒粉、孜然粉和油潑辣子，可替換成加一勺沙茶醬和少許白胡椒粉，或者只放生抽和蠔油，吃肉的本味，墊底的菌菇也可以換成切成片的豆腐，味道都十分棒！因為少油少鹽，也適合健身減脂增肌的朋友食用！

清蒸鱸魚

用料

鱸魚1條；姜4片；蔥1根；食用油20克；料酒2勺；蒸魚豉油3勺；蠔油2勺；香菜2根

做法

新鮮鱸魚一條，開膛去內(nèi)臟。刮凈魚鱗，將魚內(nèi)外清理干凈，改花刀，便于入味！

蠔油，料酒拌汁將魚內(nèi)外涂抹抹勻，（個人推薦海天牌）！

盤底墊上（姜切片，蔥切絲），在魚刀口處也放少許姜、蔥。放上魚腌制20分鐘。入味，肉質(zhì)緊！

起鍋，加入生命的源泉（水），待水燒開，放入腌制好的魚，清蒸8-10分鐘（根據(jù)魚的大小把握時間）

將盤中的水倒掉（避免很腥），取出蔥段和姜片。撒上蔥絲，香菜，淋入蒸魚豉油。最后淋上滾油。OK，家常清蒸鱸魚就做好了?。?！

胡椒粒蒸豆腐魚（完全沒腥味）

用料

豆腐魚5-6條；白胡椒30顆；醬油2～3勺；鹽（可不放）一點點；花生油適量

做法

白胡椒30顆，用刀壓碎備用

豆腐魚去頭內(nèi)臟，清洗干凈，切小塊

加入碎胡椒粒拌勻，加入2-3勺醬油（2勺就加一丁點鹽，3勺則無需加鹽），淋上花生油

鍋中燒水，水開后加入豆腐魚，大火清蒸7分鐘左右就熟了

蒸好的豆腐魚，撒上蔥花即可出鍋

準備開吃，豆腐魚超級嫩滑鮮美的，沒有一點腥味～

懶人清蒸雪龍魚（黃魚、鯧鳊魚等）

用料

雪龍魚1條；蒸魚豉油3勺；蔥1根；姜1塊；料酒5勺

做法

將魚從冰箱取出，常溫解凍即可；魚背隔5cm劃一刀方便入味，加入料酒腌制20分鐘去腥

盤底平鋪生姜片和蔥絲，放入魚，平鋪姜片和蔥絲，入鍋蒸15分鐘

加少許蒸魚豉油出鍋（海魚可少放蒸魚豉油，淡水魚可適量多放）

清蒸鱸魚，一學(xué)就會

用料

鱸魚1條；蒸魚豉油適量；姜1塊；料酒3-5勺；鹽適量；大蔥1根；青椒3-4個；紅椒1-2個

做法

腌制：鱸魚洗凈，肚皮上切小口，全身抹少量鹽，肚里和切口處放姜絲，加少量的料酒，腌制30分鐘備用。

清蒸：腌制30分鐘后，把姜絲取出，洗凈盤底（不用清洗魚），準備蒸鍋等涼水燒開后，直接放入蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

調(diào)味：蒸好后把魚裝盛在干凈的新盤里，魚身撒上姜絲、青紅椒絲、大蔥絲，倒入適量的蒸魚豉油待用。

菜油燒熱后，冷卻到8成熱溫，澆在魚身上，上桌趁熱即食。

清蒸多寶魚

用料

多寶魚1條；蔥1根；姜4片；料酒2勺；鹽適量；蒸魚豉油3勺

做法

魚洗凈，

加入鹽料酒姜絲抹勻，兩面都是一樣抹勻，腌制15分鐘

腌制好，加入蒸魚豉油，大火上鍋蒸20分鐘，不知道熟沒熟就用筷子試試

起鍋撒入蔥花，完事，吃

鮮美無比清蒸生蠔，喜歡海鮮的你千萬別錯過

用料

蠔油1勺；生抽30毫升；食用油適量；生蠔5斤；大蒜1整個；蔥花少量

做法

生蠔買回來先把表面用刷子刷干凈，當(dāng)然，我費了很長時間，表面的泥沙也很多。我買的大概有40個左右，

準備好蒸屜，我分兩次蒸的，兩層。鍋內(nèi)加水燒開后再放上去，用大火蒸大概5分鐘。不可以蒸太長時間，不然肉質(zhì)就太老了，如果不放心，就適當(dāng)加點時間吧。差不多5分鐘左右殼都會張開。

這是已經(jīng)蒸好出鍋的，可以看到殼基本上都開了，當(dāng)然，沒開咋辦？當(dāng)然有方法

當(dāng)當(dāng)當(dāng)！專用小刀來了，一般買生蠔人家都會送一個。

調(diào)醬汁，我家人不怎么喜歡吃太辣的，大蒜也吃的不多，我買的生蠔是小的，所以我就用了一個整大蒜，用壓蒜器壓的，很細膩，不像自己拍的，都很大顆。

注意，因為我的量不太多，所以大家可以酌量增減。這里的量是，一個整大蒜，小半勺蠔油，大概30毫升的生抽，放入一個容器中。鍋燒熱加入適量的食用油，油溫?zé)谋M量高一些，直接澆入容器中，我做過很多次醬，那種把姜蒜放鍋里炒熱的不容易控制火候，但是，這種油燒熱倒入姜蒜中，也會把里面的香味逼出來，且顏色很好看。這里如果加入一點點小米椒，就會很好看，由于不能吃辣的，就算了，做好了，撒入蔥花。

肥美到不行，趕緊做起來吧！

清蒸筍殼魚

用料

魚1條；料酒2勺；姜5片；蔥適量；鹽適量；蒸魚豉油2勺

做法

魚洗凈后在背部劃幾刀，魚肚里也深劃一刀，讓魚趴在盤子里，抹上細鹽，姜絲和料酒，蔥白墊在魚下。

上鍋蒸8分鐘后倒出魚腥水，加入蒸魚豉油再蒸3/4分鐘。

關(guān)火虛火蒸幾分鐘。撒蔥絲，淋熱油。

三鮮豆腐滑蛋

用料

嫩豆腐半塊；雞腿半只；凈毛豆一小碗；雞蛋一個；香油2勺；淀粉3茶匙；生抽一茶匙；鹽適量

做法

半只雞腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌勻腌制

雞蛋打散兌一倍水，加少許鹽，一勺香油攪勻待用

豆腐切小丁

取1/3豆腐丁加入雞蛋液中，用保鮮膜封上入蒸鍋，蒸10-15分鐘

國內(nèi)少許油熱鍋后下雞丁滑散

變色后下毛豆一起拌炒

加水沒過雞肉煮開后下剩余的豆腐丁，加鹽調(diào)味后悶煮2分鐘，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡

收汁到合適程度后，澆在蒸好的雞蛋豆腐羹上即可

清蒸菠菜肉丸

用料

菠菜1把；鹽2克；山藥1根；老姜1塊

做法

材料洗凈備齊

豬肉洗凈連同姜一同剁成肉餡，山藥切丁

加入料酒鹽油和山藥丁調(diào)味

加入少許淀粉朝一個方向攪拌上勁

揉成大小均勻的肉丸

放入鍋中中火蒸20分鐘

菠菜加入鹽油燙好，沖涼擠干團成圓圈

蒸好的丸子放上面，鍋里的湯汁放入鍋中調(diào)味澆到丸子上面

雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

雪菜汁蒸龍魚特點清蒸雪龍魚是什么魚做的：口感糯嫩清蒸雪龍魚是什么魚做的，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細鹽抓勻腌制5分鐘。

美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克

制作過程：

將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。

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