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正宗清蒸魚(yú)怎么做美味清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片，清蒸魚(yú)清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片的3種做法一、開(kāi)屏清蒸魚(yú)的家常做法朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，水，植物油少許，鳊魚(yú)1條，蔥姜適量1、將魚(yú)洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切； 2、魚(yú)切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚(yú)豉油并加入生抽腌10分鐘；3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚(yú)像孔雀開(kāi)屏一樣擺放盤(pán)中； 4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開(kāi)后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘； 5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚(yú)豉油，再澆點(diǎn)熱油在蔥絲上即可。

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本文目錄一覽：

• 1、清蒸鱈魚(yú)怎樣做好吃？
• 2、清蒸鱈魚(yú)的做法？
• 3、什么魚(yú)用來(lái)清蒸比較好吃？
• 4、清蒸魚(yú)好吃，應(yīng)該怎樣做？

清蒸鱈魚(yú)怎樣做好吃？

清蒸鱈魚(yú)做法

主料

鱈魚(yú)一塊

輔料

蔥適量

姜3片

鹽半勺

蒸魚(yú)豉油適量

清蒸鱈魚(yú)清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片的做法步驟

1、鱈魚(yú)刮去魚(yú)鱗清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片，摘掉黑膜清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片，洗干凈。用兩勺料酒，半勺鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

2、鱈魚(yú)下面放上姜片。起鍋燒水，水開(kāi)放上鱈魚(yú)中火蒸7分鐘。

3、蒸熟之后撒上適量蒸魚(yú)豉油，口重就多倒點(diǎn)。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚(yú)就可以開(kāi)造了。

鱈魚(yú)選購(gòu)技巧

（1）標(biāo)簽清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片：包裝好的鱈魚(yú)應(yīng)含有產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等，且標(biāo)簽印刷良好，商標(biāo)形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強(qiáng)，整體印刷鮮明、工整。

（2）包裝清蒸雪龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)圖片：選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無(wú)解凍、無(wú)粘結(jié)。

（3）生產(chǎn)日期：盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的冷凍鱈魚(yú)香味、口感會(huì)變差。另外，仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補(bǔ)印或篡改。

（4）當(dāng)冷凍鱈魚(yú)表面附有太多冰霜時(shí)，表示該冷凍鱈魚(yú)已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過(guò)，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。

（5）冷藏環(huán)境：觀察冰柜的溫度是否在-18℃以下（溫度波動(dòng)在2℃以?xún)?nèi)），若符合要求，說(shuō)明冷凍鱈魚(yú)的存儲(chǔ)環(huán)境穩(wěn)定，鱈魚(yú)的品質(zhì)穩(wěn)定。

銀鱈魚(yú)與油魚(yú)的區(qū)分：

（1）橫切面大的是銀鱈魚(yú)，橫切面小的則可能是油魚(yú)，這是因?yàn)轺L魚(yú)的體積比油魚(yú)大。

（2）銀鱈魚(yú)的肉相比油魚(yú)更為潔白，油魚(yú)仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。

（3）油魚(yú)的中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚(yú)是沒(méi)有的。

（4）銀鱈魚(yú)的鱗片非常鋒利，賣(mài)場(chǎng)一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片，而油魚(yú)的鱗片則無(wú)此特征。

（5）解凍之后，銀鱈魚(yú)摸上去就會(huì)很柔滑，而油魚(yú)相對(duì)粗糙。

（6）人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。

清蒸鱈魚(yú)的做法？

清蒸鱈魚(yú)的做法？

海魚(yú)清蒸最美味莫過(guò)于蒸鱈魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩滑，一塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。

原料：鱈魚(yú)、姜絲、蔥、醬油。

做法步驟：

第1步、鱈魚(yú)塊數(shù)片！

第2步、裝盤(pán)，撒姜絲。

第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤(pán)的魚(yú)，一定要冒大汽的時(shí)候放，千萬(wàn)不能冷鍋冷水就放進(jìn)去。蒸的時(shí)候，需要再在魚(yú)上面加上姜片，蔥段，香菇丁。一般蒸3——5分鐘，根據(jù)魚(yú)的大小厚薄決定。（切成塊的，一般就3分鐘，要是整魚(yú)，大概需要5分鐘，甚至更多。時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)就老了。）

第4步、蒸出來(lái)倒掉多余水。必須倒掉，不然腥氣重。

第5步、先淋上醬油。

第6步、熱油，冒煙了的時(shí)候潑鱈魚(yú)上即可。

第7步、成品。

最后再加蒸魚(yú)汁（或鹽），可防魚(yú)肉水分流失使肉質(zhì)變老。

1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

什么魚(yú)用來(lái)清蒸比較好吃？

以下幾種魚(yú)用來(lái)清蒸比較好吃：

鱸魚(yú)、黃魚(yú)、石斑魚(yú)。

一、做法：

1、將魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈，在兩面的魚(yú)背上劃兩刀，擦干身上多余水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘； 把蔥段放在魚(yú)的下面，姜片放入魚(yú)肚子和魚(yú)頭內(nèi)；

2、姜去片切絲，蔥洗干凈切絲；

3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將魚(yú)放入大火蒸6分鐘，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋； 把蒸好的魚(yú)揀出姜片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚(yú)身上；

4、燒鍋里放油，爆香姜絲；

5、把調(diào)味料放入鍋里，煮開(kāi)；

6、最后將煮好的調(diào)味料淋到魚(yú)上，即可。

二、清蒸竅門(mén)：

1、將魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍腌5分鐘后把蔥段放在魚(yú)的下面，姜片放入魚(yú)肚子和魚(yú)頭內(nèi)。

2、蒸鍋的水煮開(kāi)后，再將魚(yú)放入鍋。

3、蒸魚(yú)的時(shí)間掌握也十分重要，500克左右的魚(yú)大約用大火蒸6分鐘就可以關(guān)火了。

4、關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋。

5、出鍋后的魚(yú)，放入蔥段，再爆香姜絲，放入調(diào)味料煮開(kāi)，倒在魚(yú)上。

清蒸魚(yú)好吃，應(yīng)該怎樣做？

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一、開(kāi)屏清蒸魚(yú)的家常做法

朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，水，植物油少許，鳊魚(yú)1條，蔥姜適量

1、將魚(yú)洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；

? ? ?2、魚(yú)切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚(yú)豉油并加入生抽腌10分鐘；

3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚(yú)像孔雀開(kāi)屏一樣擺放盤(pán)中；

? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開(kāi)后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘；

? ? ?5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚(yú)豉油，再澆點(diǎn)熱油在蔥絲上即可。

二、清蒸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清蒸魚(yú)根據(jù)魚(yú)的種類(lèi)不同，所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不同，例如鯽魚(yú)能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚(yú)開(kāi)胃解毒，清熱，草魚(yú)暖胃補(bǔ)虛，總的來(lái)看各種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效有所不同，不過(guò)通過(guò)清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　三、清蒸魚(yú)的家常做法

食材準(zhǔn)備

大黃魚(yú)1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚(yú)豉油，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、大黃魚(yú)刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；

2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤(pán)，盤(pán)中放一些蔥段姜片；

3、魚(yú)放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開(kāi)后放入蒸盤(pán)，大火蒸10分鐘左右；

4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；

5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚(yú)身上即可。

四、正宗清蒸魚(yú)的家常做法

鱸魚(yú)1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。

1、將鱸魚(yú)去鱗挖掉魚(yú)鰓和內(nèi)臟，生姜切絲，蔥切花，紅椒切片；

2、鱸魚(yú)身上打上花刀后兩面抹上少許酒，然后放入開(kāi)水蒸鍋中；

3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；

4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開(kāi)，然后趁熱淋上煮開(kāi)的醬油和油即可。

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