金龍魚煉油廠概況

一、金龍魚煉油廠的企業(yè)背景

金龍魚隸屬于益海嘉里金龍魚食品集團股份有限公司。該集團起源于1988年，上市于2020年，是國內(nèi)米面糧油行業(yè)的龍頭企業(yè)，也是國內(nèi)重要的農(nóng)產(chǎn)品及食品加工企業(yè)。益海嘉里旗下?lián)碛小敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”“香滿園”“?；省薄敖鹞丁薄柏S苑”“銳龍”“潔勁100”等眾多知名品牌，產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調(diào)味品、食品飲料、餐飲產(chǎn)品、食品原輔料、飼料原料、油脂科技等諸多領(lǐng)域。其大股東股權(quán)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，截至2022年12月底，豐益國際間接持股達89.99%，為公司第一大股東。公司的高管團隊從業(yè)經(jīng)歷豐富，董事長郭孔豐先生主管食用油和糧食采購貿(mào)易等業(yè)務(wù)，總裁穆彥魁先生在糧油行業(yè)深耕多年，財務(wù)總監(jiān)陸玟妤女士精耕財務(wù)領(lǐng)域。

二、金龍魚煉油廠的發(fā)展歷程

1988 - 2001年，嘉里借助國資力量進入中國，成立南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司；1991年，第一瓶“金龍魚”小包裝食用油問世，這一舉措引領(lǐng)了消費習慣從散裝油向包裝油的轉(zhuǎn)變。2001年，豐益聯(lián)合ADM在華建設(shè)綜合型糧油加工集團（益海集團），益海拿下大豆進口配額和原材料采購權(quán)。2002 - 2006年，金龍魚第二代調(diào)和油于2002年上市，倡導“1:1:1”均衡健康理念，品牌力開始顯現(xiàn)，金龍魚逐漸壯大。2003年，嘉里小包裝食用油年銷量突破100萬噸，首次打造出爆款大單品。2007 - 2019年，益海集團同嘉里糧油完成合并，益海嘉里金龍魚誕生，整合了渠道布局和高知名度品牌資源，構(gòu)建了多元化的產(chǎn)品矩陣。期間，2009年油籽壓榨年加工量超1000萬噸；2011年水稻年加工量突破100萬噸；2015年小麥年加工量超450萬噸；2016年食用油餐飲渠道年銷量破100萬噸；2018年食品工業(yè)專用油脂年銷量破100萬噸。2020年至今，公司A股上市，同年推出0反系列調(diào)和油；2021年推出金龍魚稻谷鮮生大米，2022年推出松露風味紅燒肉、紅燒獅子頭、黑椒牛柳等央廚新品。

三、金龍魚煉油廠的規(guī)模與布局

截至目前，益海嘉里擁有員工超3萬人，在全國擁有80個已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，并在潮州、蘭州、合肥、青島等地新建多個生產(chǎn)基地，主要涉足食用油精煉、油籽壓榨、食品原輔料、專用油脂、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循環(huán)經(jīng)濟、小麥深等業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

金龍魚煉油廠生產(chǎn)流程

一、原料準備

原料的選擇是金龍魚煉油的第一步。以金龍魚花生調(diào)和油為例，原料為花生。在選擇花生時，要確?；ㄉ钠焚|(zhì)優(yōu)良，無霉變、無蟲害等問題。優(yōu)質(zhì)的原料是生產(chǎn)出高質(zhì)量食用油的基礎(chǔ)。金龍魚煉油廠會對原料進行嚴格篩選，去除不合格的原料，保證投入生產(chǎn)的原料符合質(zhì)量要求。

二、預(yù)處理

預(yù)處理過程包括清理、去石、磁選等操作。清理是去除原料中的雜質(zhì)，如泥土、雜草等；去石是將原料中的石子等硬物去除，防止在后續(xù)加工過程中損壞設(shè)備；磁選則是將原料中的磁性金屬雜質(zhì)去除，避免影響油的品質(zhì)和設(shè)備的正常運行。

三、壓榨

對于花生等含油原料，采用壓榨的方式提取油脂。壓榨過程中，通過機械壓力將油脂從原料中擠壓出來。金龍魚在花生油生產(chǎn)時，會將花生特地蒸炒至145℃的黃金溫度，這樣既能充分釋放花生香味，還能合理保留磷脂，使炒菜更見油，口感更豐富。

四、脫膠

壓榨得到的毛油中含有磷脂等膠質(zhì)物質(zhì)，需要進行脫膠處理。脫膠的目的是去除這些膠質(zhì)，提高油的穩(wěn)定性和品質(zhì)。

五、脫臭

脫臭是為了去除油中的異味物質(zhì)，如醛、酮等揮發(fā)性物質(zhì)。通過高溫和真空等條件，將這些異味物質(zhì)從油中分離出來，使油具有良好的氣味。

六、過濾、分離與精煉

經(jīng)過脫臭后的油還需要進行過濾，去除其中的雜質(zhì)顆粒。分離則是將油中的不同成分進行分離，進一步提高油的純度。精煉過程包括多個步驟，旨在去除油中的各種雜質(zhì)、有害物質(zhì)，提升油的品質(zhì)，滿足不同消費者的需求。整個生產(chǎn)過程從原料篩選到成品包裝，都有嚴格的質(zhì)量監(jiān)控，部分金龍魚煉油廠還開放透明工廠，消費者可以走進工廠，親眼見證每一瓶油的生產(chǎn)過程。

金龍魚煉油廠的產(chǎn)品特點

一、產(chǎn)品種類豐富

金龍魚煉油廠的產(chǎn)品涵蓋多種類型的食用油。旗下有“金龍魚”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等品牌的食用油。這些食用油包括調(diào)和油、花生油、大豆油、玉米油等不同種類，滿足了消費者多樣化的需求。除了食用油，金龍魚在農(nóng)產(chǎn)品初加工 - 精深加工 - 銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系下，還涵蓋了廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品三條業(yè)務(wù)方向，如包裝面粉和大米在國內(nèi)市場占有率均為第一，并且產(chǎn)品還涉及掛面、調(diào)味品、食品飲料、餐飲產(chǎn)品、食品原輔料等諸多領(lǐng)域。

二、品牌矩陣覆蓋不同層次

金龍魚的品牌矩陣是高中低端全覆蓋。低端產(chǎn)品在價格上具有競爭力，能夠滿足大眾消費群體對價格敏感的需求；中端產(chǎn)品通過廣告宣傳等方式，吸引注重性價比和一定品牌知名度的消費者；高端產(chǎn)品則注重技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)提升。例如2002年金龍魚首次在行業(yè)中引入健康概念，“1:1:1”的調(diào)和油廣告詞深入人心，這一高端產(chǎn)品憑借營養(yǎng)均衡的理念迅速占領(lǐng)消費者心智。

三、注重健康與營養(yǎng)

金龍魚的產(chǎn)品注重健康和營養(yǎng)。如在食用油的生產(chǎn)過程中，不斷優(yōu)化工藝以保留營養(yǎng)成分。近年來推出的0反系列調(diào)和油，降低了反式脂肪含量，為消費者的飲食健康提供了更多保障。在大米產(chǎn)品方面，2021年推出的金龍魚稻谷鮮生大米，通過6步鮮米精控技術(shù)，保證了大米的新鮮度和營養(yǎng)成分，迅速捕獲消費者心智。

金龍魚煉油廠的質(zhì)量控制

一、完善的質(zhì)量管理體系

金龍魚運用國際先進的質(zhì)量管理體系并對生產(chǎn)過程進行全程監(jiān)控。自1998年起，就開始重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，堅持將其作為企業(yè)立身之本。從原料采購到生產(chǎn)加工，再到成品包裝和運輸，每個環(huán)節(jié)都有嚴格的質(zhì)量把控標準。例如在散裝食用油的運輸過程中，制定了嚴密的管理制度，確保產(chǎn)品在運輸過程中的質(zhì)量不受影響。

二、“四全一新”管理模式

金龍魚采用“四全一新”管理模式，即全過程監(jiān)督、全產(chǎn)業(yè)鏈管控、全方位覆蓋、全人員參與以及創(chuàng)新管理模式。全過程監(jiān)督確保從原料到成品的每一個環(huán)節(jié)都在監(jiān)控之下；全產(chǎn)業(yè)鏈管控從上游的原材料采購，到中游的生產(chǎn)加工，再到下游的銷售渠道，都進行嚴格管理；全方位覆蓋體現(xiàn)在對不同產(chǎn)品、不同生產(chǎn)基地、不同銷售區(qū)域等都有統(tǒng)一的質(zhì)量標準；全人員參與意味著企業(yè)的每一位員工都承擔著保障產(chǎn)品質(zhì)量的責任；創(chuàng)新管理模式則促使企業(yè)不斷探索新的質(zhì)量管理方法和技術(shù)，提高質(zhì)量控制水平。

三、透明工廠與消費者監(jiān)督

金龍魚開放透明工廠，讓消費者實現(xiàn)對食品安全的“零距離監(jiān)督”，滿足消費者知情權(quán)。消費者代表可以走進金龍魚“透明工廠”成為品質(zhì)監(jiān)督員，直接觀察產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，這一舉措也促使企業(yè)不斷提高質(zhì)量控制標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量的透明度和可信度。

金龍魚煉油廠的市場分布

一、國內(nèi)市場

1. 廣泛的渠道覆蓋
   • 在國內(nèi)，金龍魚已經(jīng)實現(xiàn)了縣級以上城市全覆蓋。其擁有龐大的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，2019年共有4406家經(jīng)銷商，終端網(wǎng)點數(shù)量100萬+，遠遠超過競爭對手。例如，競爭對手道道全和西王食品在2020年H1的經(jīng)銷商為1000家左右，終端網(wǎng)點不到70萬個。
   • 產(chǎn)品類型豐富，涵蓋了廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品等多個領(lǐng)域，在國內(nèi)的食用油、包裝面粉和大米市場均占據(jù)領(lǐng)先地位。以2022年為例，金龍魚營業(yè)收入達2574.85億元，其中食用油相關(guān)收入超900億元，