金龍魚玉米油質(zhì)量綜合評價(jià)

金龍魚玉米油質(zhì)量在多方面表現(xiàn)良好，有著諸多優(yōu)勢。

一、原料與營養(yǎng)成分方面金龍魚玉米油采用100%非轉(zhuǎn)基因玉米胚芽壓榨而成，這為其質(zhì)量提供了天然健康的基礎(chǔ)保障。在營養(yǎng)成分上，它有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。例如，在甾醇總量方面，根據(jù)2020年的測試結(jié)果，金龍魚玉米油的甾醇總量較高，達(dá)到了8000mg/kg，在10款被測試的玉米油品牌中，與長壽花并列最高水平，而魯花、恒大興安及龍大等品牌相對較低，分別為5940mg/kg、5800mg/kg和5800/kg，中糧、西王、九三、多力、福臨門等5款則屬于中等水平，甾醇總量為6000mg/kg - 6800mg/kg之間。甾醇與膽固醇結(jié)構(gòu)相似，在小腸吸收時(shí)會(huì)占據(jù)脂肪微粒的結(jié)點(diǎn)，從而使細(xì)胞將其當(dāng)作膽固醇吸收，排除真正的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。此外，金龍魚玉米油中的角鯊烯含量也較高，為296.6mg/kg，九三玉米油最高，為308.6mg/kg，而長壽花金胚玉米油最低，只有86.7mg/kg。角鯊烯是一種脂質(zhì)不皂化物，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、抗疲勞等多種生理功能，其中提高缺氧耐受力的功效較為受關(guān)注。并且，玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸含量超過80%，其中的亞油酸對心血管健康有益，還能夠降低血清中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。從維生素E含量來看，雖然不是最高水平，但也處于115mg/kg - 153.7mg/kg之間，維生素E是一種人體必需的營養(yǎng)素，具有抗氧化、維持生育能力、增強(qiáng)免疫力等生理功能。

二、感官與使用體驗(yàn)方面在感官特性上，金龍魚玉米油色澤透亮、顏色清澈，無雜質(zhì)晶瑩剔透。打開瓶蓋有濃郁的玉米味，香氣醇厚，風(fēng)味獨(dú)特。在口感上，油品較好，炒菜時(shí)味道香濃，能為菜肴增色不少，無論是炒清淡的素菜還是做蛋糕都比較合適，適合做清淡的食品，不過不太適合炸東西。消費(fèi)者反映，金龍魚玉米油吃起來比花生油和葵花籽油的口感更好，并且它屬于植物油，脂肪含量相較于動(dòng)物油更低，比較健康，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。

三、品牌與生產(chǎn)管理方面金龍魚是一個(gè)大品牌，在食用油市場有著較高的知名度和良好的口碑。作為世界500強(qiáng)企業(yè)，金龍魚對食品安全有規(guī)范及完備的管理體系。例如，在散裝食用油運(yùn)輸環(huán)節(jié)，2024年面對罐車運(yùn)輸食用油亂象問題的報(bào)道，金龍魚自查結(jié)果顯示公司充分履行了監(jiān)管責(zé)任，運(yùn)輸車輛都進(jìn)行了嚴(yán)格的查驗(yàn)、檢驗(yàn)手續(xù)，集團(tuán)內(nèi)有針對散裝食用油運(yùn)輸?shù)募瘓F(tuán)性管理制度，并嚴(yán)格落實(shí)。從生產(chǎn)工藝上看，金龍魚采用先進(jìn)的物理壓榨技術(shù)和綠色精準(zhǔn)加工工藝，其中綠色精準(zhǔn)加工工藝歷時(shí)多年研發(fā)，投入巨大，以優(yōu)質(zhì)玉米為原料，使得玉米油實(shí)現(xiàn)“0反式脂肪，8成營養(yǎng)成分保留”，達(dá)到健康與營養(yǎng)的平衡，榮獲“升級(jí)和創(chuàng)新消費(fèi)品”稱號(hào)，其產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)工藝受到業(yè)界的權(quán)威認(rèn)可。

不過，金龍魚玉米油也曾出現(xiàn)過質(zhì)量問題。2011年3月1日生產(chǎn)的由益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司生產(chǎn)的5升裝金龍魚玉米油，被安徽省工商局抽檢出色澤和煙點(diǎn)不合格。但廠家稱該批次產(chǎn)品有出廠檢驗(yàn)合格證明，初步判斷是流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、儲(chǔ)存不當(dāng)造成，如玉米油長期暴曬，從而導(dǎo)致油質(zhì)產(chǎn)生了變化。煙點(diǎn)不合格是沒有達(dá)到一定的度數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，屬于質(zhì)量等級(jí)項(xiàng)目，而非食品安全項(xiàng)目，但也反映出在產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制還需要進(jìn)一步加強(qiáng)?？傮w而言，金龍魚玉米油質(zhì)量較好，但在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)仍需不斷優(yōu)化管理，以確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

金龍魚玉米油質(zhì)量檢測報(bào)告相關(guān)情況

關(guān)于金龍魚玉米油的質(zhì)量檢測報(bào)告情況，我們可以從以下幾方面來看。

一、營養(yǎng)成分檢測

1. 甾醇總量
   • 在2020年的檢測中，金龍魚玉米油的甾醇總量達(dá)到8000mg/kg。甾醇在玉米油中的含量是衡量其營養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)重要指標(biāo)。植物甾醇與膽固醇結(jié)構(gòu)相似，在人體小腸吸收過程中會(huì)競爭脂肪微粒的結(jié)點(diǎn)，當(dāng)植物甾醇被細(xì)胞吸收時(shí)，會(huì)減少真正膽固醇的吸收，從而有助于降低血液中的膽固醇水平。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家撰文指出膳食中較高的植物甾醇攝入量與人群慢性病的發(fā)生率降低有關(guān)，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究報(bào)告表明，每天攝入約767mg植物甾醇，即可起到降低膽固醇的功效，攝入越多，降膽固醇效果越佳。金龍魚玉米油相對較高的甾醇總量，在一定程度上體現(xiàn)了其對健康的積極影響。
2. 角鯊烯含量
   • 金龍魚玉米油角鯊烯含量為296.6mg/kg。角鯊烯是一種脂質(zhì)不皂化物，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、抗疲勞等多種生理功能，其中提高缺氧耐受力的功效較為受關(guān)注。在玉米油的精煉和脫臭過程中角鯊烯損失率幾乎達(dá)到50%，所以不同品牌玉米油角鯊烯含量存在差異。金龍魚玉米油的角鯊烯含量處于一個(gè)相對較高的水平，這也為其營養(yǎng)價(jià)值加分。
3. 維生素E含量
   • 金龍魚玉米油的維生素E含量在115mg/kg - 153.7mg/kg之間。維生素E是一種人體必需的營養(yǎng)素，俗稱生育酚，易溶于油脂當(dāng)中，也被稱為脂溶性維生素，具有抗氧化、維持生育能力、增強(qiáng)免疫力等生理功能。雖然金龍魚玉米油的維生素E含量不是最高，但在日常飲食中，如果以每日25克食用油的推薦量計(jì)算，也能為消費(fèi)者提供一定量的維生素E補(bǔ)充。

二、過往質(zhì)量問題檢測

1. 色澤和煙點(diǎn)問題
   • 在2011年，安徽省工商局對一批次金龍魚玉米油（生產(chǎn)日期為2011年3月1日，由益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司生產(chǎn)的5升裝產(chǎn)品）檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)色澤和煙點(diǎn)不合格。煙點(diǎn)是指油脂受熱時(shí)肉眼能看見樣品的熱分解物或雜質(zhì)連續(xù)揮發(fā)的最低溫度。煙點(diǎn)不合格說明該玉米油在加熱過程中可能會(huì)較早地產(chǎn)生油煙等現(xiàn)象，這可能與油質(zhì)的精煉程度等因素有關(guān)。色澤不合格可能影響產(chǎn)品的外觀和感官品質(zhì)。不過，當(dāng)時(shí)涉事企業(yè)表示該批次產(chǎn)品有出廠檢驗(yàn)合格證明，初步判斷是由于流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、儲(chǔ)存不當(dāng)造成，例如可能是玉米油長期暴曬，導(dǎo)致油質(zhì)產(chǎn)生了變化。并且質(zhì)監(jiān)部門稱煙點(diǎn)、色澤不影響健康，屬于質(zhì)量等級(jí)項(xiàng)目而非食品安全項(xiàng)目，但這一事件也提醒企業(yè)在產(chǎn)品的整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，