海斑魚（剁椒蒸海參斑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析海參斑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）

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海斑魚

海斑魚是一種深海冷水魚種，屬于圓鰭魚科，其肉質(zhì)鮮美，口感滑嫩，含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老。此外，海參斑的魚皮中含有豐富的膠原蛋白，是天然的護(hù)膚品；其含鈣量極高，是兒童與老人補(bǔ)鈣的最佳選擇。

海斑魚的做法

以下是幾種常見的海參斑魚的做法：

紅燒海參斑

• 將海參斑去除內(nèi)臟、魚鰓，洗凈控干。
• 蔥姜蒜熗鍋，魚入鍋輕輕滑動(dòng)，不要翻動(dòng)。
• 加入醬油、料酒、鹽、糖、醋，再加水慢火熬制半小時(shí)就可以了，出鍋前撒上香蔥末或者香菜末，滴上香油即可。

清蒸海參斑

• 把海參斑魚收拾干凈，放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。
• 沖洗干凈，備用。
• 鍋燒開水，放入備用的海參斑魚，旺火蒸制12分鐘。
• 將其裝盤，潷凈溢出的湯汁，淋入適量的蒸魚豉油。
• 熱油，放入蔥姜絲、胡蘿卜絲炒勻后，澆入盤中即可上桌。

溫拌海參斑魚皮

• 將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊致后撈起控凈水。
• 與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調(diào)勻，裝盤上桌即可。

蔥香海參斑

• 將改好刀的帶皮魚肉放入盤中，上籠旺火足汽蒸5分鐘后取出。
• 上撒蔥絲、青紅椒絲，澆上自制豉油汁70克，淋七成熱色拉油上桌即可。

酥椒肉末海參斑

• 主料海參斑魚200克配料香脆椒10克(用攪拌器攪碎)、五花肉末270克、蔥末20克、調(diào)料:蠔油50克、、冰糖老抽10克、白糖8克、黑胡椒3克、蔥姜油40克、水140克、味精3克、水淀粉適量、姜汁10克、蔥汁10克、蛋清10克、料酒20克。
• 詳細(xì)步驟請(qǐng)參考鏈接。

以上做法均簡(jiǎn)單易學(xué)，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

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