龍魚片怎么做(龍魚片怎么做好吃?)

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本文目錄一覽：

• 1、魚片怎么做好吃呢
• 2、熘魚片（龍利魚）怎么做如何做好吃
• 3、水煮龍利魚片的做法 水煮龍利魚片怎么做

魚片怎么做好吃呢

魚片的做法有很多很多，一般是做酸菜魚之類的時候，這樣吃魚刺就會比較少，而且湯汁能夠充分進入魚肉里面，那么大家知道魚片的做法嗎?魚片怎么做好吃呢?下面我就為大家介紹一下魚片的做法大全吧。

茄汁魚片

材料

魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml。

做法

1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。

2、魚片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。

3、鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。

4、炸好的魚片撈起放在盤子里備用。

5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水淀粉勾芡。

6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁，上盤后撒上蔥花即可。

香辣水煮魚片

材料

龍利魚，西芹，金針菇，白胡椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣醬，花椒油，辣醬油，香油，大蒜葉碎。

做法

1、龍利魚片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘。

2、腌制的`時候準備其他調(diào)味料和輔料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。

3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理干凈后并焯水放入一個碗底。

4、鍋里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒醬繼續(xù)煸炒，加一碗水可以浸沒魚片即可。

5、放入魔廚高湯料煮開，然后放入魚片輕輕推散開并煮至熟。

6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。

7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚片做好了!

香菇魚片粥

材料

大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽，胡椒粉適量。

做法

1、大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥。

2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會。

3、香菇洗凈去蒂，切成片。

4、芹菜洗凈，切成丁。

5、米煮至軟爛后，放入香菇片。

6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘。

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻。

小訣竅

1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚。

2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好。

3、如果用泡發(fā)的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香。

泡椒金針菇蒸魚片

材料

泡椒 金針菇 姜 蔥花 鹽 油。

做法

1、魚切片，用姜絲、生粉，油腌一下。金針菇洗凈，泡椒剁碎、調(diào)味。泡椒本身是咸的，注意少放鹽，金針菇均勻的鋪在盤底底下。均勻的撒一層剁椒。

2、魚均勻的鋪在金針菇上，在撒一層剁椒即可。

3、下鍋蒸，看分量多少決定蒸的時間長短。

4、起鍋，撒蔥花，完后澆熱油。

小訣竅

腌魚時，先用生粉攪拌均勻，然后在放油和姜絲攪拌，這樣魚片會更加爽滑哦。

生菜魚片粥

材料

新鮮草魚片，生菜，大米，芹菜，生姜。

做法

1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味，生菜洗凈，切絲，芹菜去葉，洗凈切碎。

2.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。

3.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。

4.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可。

生滾魚片粥

材料

大米100g，新鮮草魚100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜絲1/2湯匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。

做法

1)干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。

2)大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。

3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。

魚片豆腐湯 降脂降糖

材料

魚1條、豆腐1塊、草菇20克、生姜2克、鹽2克、味精3克、蔥5克。

做法

1、魚去鱗洗凈，切片;豆腐切片;草菇洗凈，切片。

2、鍋上火加油燒至八成溫時，下入魚片過油后，撈出瀝油。

3、鍋中加入魚片、豆腐、草菇、蔥、生姜和適量水，煮半個小時后，調(diào)味即可。

熘魚片（龍利魚）怎么做如何做好吃

主料

龍利魚400g 糖2g

鹽腌制魚片用1g 料酒5ml

植物油60ml 淀粉10g

姜兩片 蔥半根

胡蘿卜一小根 蘆筍兩根

鹽1g（炒菜用） 水淀粉淀粉5g水30ml

熘魚片（龍利魚）的做法步驟

1. 蘆筍斜刀切片、胡蘿卜切片、姜切絲 、龍利魚斜刀切片

2. 切好的龍利魚加料酒、鹽、淀粉姜絲拌勻，每一片上都要均勻的裹上淀粉。

3. 鍋內(nèi)放油，最好用不粘鍋，有一點要多，:不能減量，否則魚片會碎

4. 油五分熱放魚片，改小火輕輕翻炒，魚片變?yōu)榘咨纯墒⒊?/p>

5. 用鍋底剩的油加入胡蘿卜翻炒

6. 胡蘿卜炒到斷生加蘆筍蔥花接著炒，蘆筍斷生，加鹽，糖，水淀粉。忘記拍照了

7. 湯汁粘稠時加龍利魚翻炒勻即可出鍋。

8. 魚肉軟嫩鮮香入口即化，搭配蘆筍的清香，鮮而不膩，完美的組合。

小貼士

此菜非常適合一歲以上小寶寶食用，蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)，可謂老少皆宜。

水煮龍利魚片的做法 水煮龍利魚片怎么做

1、原料：金針菇、龍利魚、鹽、胡椒粉、紅薯淀粉、蒜末、姜末、料酒、自制火鍋料。

2、龍利魚片解凍龍魚片怎么做，用清水洗干凈瀝干。

3、將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克鹽拌均腌制10分鐘。

4、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈。

5、金針菇去掉根部分成小根洗凈。

6、把金針菇放在鍋里煮熟了撈出放到碗里。

7、鍋熱油，下入少許花椒粒和姜末炒香，再加入火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開。

8、湯燒開后下入龍里魚片煮熟。

9、加適量龍魚片怎么做的鹽調(diào)味。

10、湯燒開后下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調(diào)味。

11、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一聲，香味撲鼻而來。

12、貼士：打底的菜要先炒斷或煮熟鋪在碗底。湯燒開后再下魚片滾煮。最好放骨湯或雞湯，如沒有也可用清水。放骨湯更鮮美。

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