龍魚怎么蒸:清蒸龍魚怎么做?
根據(jù)搜索結(jié)果,以下是清蒸龍
清蒸龍魚的做法
根據(jù)搜索結(jié)果,以下是清蒸龍魚的詳細(xì)步驟:
準(zhǔn)備工作
- 選購龍魚:選擇新鮮的龍魚,最好是生猛鮮活的。
- 清洗龍魚:將選購回來的龍魚清洗干凈。
- 腌制龍魚:將清洗干凈的龍魚用少許精鹽倒入掌心,揉開,涂沫魚身內(nèi)外,撒上少許胡椒粉,輕拍少許料酒,鋪上姜碎腌制10分鐘。
蒸制步驟
- 鋪墊:將腌制好的龍魚擺上蒸魚盤,可以在蒸魚盤內(nèi)抹上一層薄薄的油,姜片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤中央,這樣可以使魚身均勻受熱。
- 蒸制時間:蒸鍋內(nèi)水滾開后,將蒸魚盤放入,將蒸魚淋汁小碗盛裝放入(不要澆到龍魚身上),蓋嚴(yán)鍋蓋,隔水旺火蒸制8分鐘左右(時間視龍魚大小及是否改刀可調(diào)整),熄火后虛蒸1-2分鐘,立即起鍋。
- 澆汁滾油:在蒸制龍魚的同時,可以將姜及小蔥切絲浸涼白開備用。將蒸好的龍魚取出,
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