白龍魚的做法：白龍魚怎么做好吃？

白龍魚是一種常見的淡水魚，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，因此受到了廣大消費者的喜愛,以下是幾種不同的白龍魚做法：,以上就是關(guān)于白龍魚

白龍魚的常見做法

白龍魚是一種常見的淡水魚，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，因此受到了廣大消費者的喜愛。以下是幾種不同的白龍魚做法：

煎炸類做法

1. 黃魚煎炸法：這種方法是將黃魚放入平底鍋內(nèi)，用小火慢慢煎至兩面金黃色，然后撈出備用。接著，另起油鍋，放入姜蒜末和京蔥白段爆香，將調(diào)味料混合均勻后，將煎好的黃魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可]。

2. 白龍魚炸制法：將白龍魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開水中稍燙后，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內(nèi)。然后，將魚肉用木夾子夾成"S"形下鍋炸至外呈金黃色，裝入盤內(nèi)擺成龍形]。

烤制類做法

1. 藏式秘汁烤魚：挑選一條三斤的白龍魚，要了素百葉(千頁豆腐)和豆皮，餐廳環(huán)境普通，但魚的味道不錯，要的蒜香味，說是微微辣，但還是很辣。此外，還有豆花、筍子、土豆、蓮藕等配菜，食材非常新鮮]。

蒸制類做法

1. 清蒸白龍魚：將白龍魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開水中稍燙后，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內(nèi)。然后，把豬肥膘肉切成3厘米長的木梳花刀片，玉蘭片用水泡發(fā)、洗凈、切成薄片，熟火腿切成長薄片，油菜擇洗干凈、切成薄片，香菇去蒂、洗凈、切成兩半。將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油。蒸鍋上氣后，把魚放入鍋里，蒸20分鐘左右，熟后取出蔥姜塊]。

烹飪技巧

1. 刀工處理：在制作龍形的白龍魚時，要注意刀工處理簡潔]。
2. 炸制注意事項：炸制時可分二次，使之成形穩(wěn)定；制作酸甜番茄汁芡時，要注意掌握好濃稀程度，不能太厚]。
3. 烹飪衛(wèi)生：因有過油炸制過程，需準備色拉油2500克，確保食品安全衛(wèi)生]。

以上就是關(guān)于白龍魚的一些常見做法和烹飪技巧，希望對您有所幫助。在嘗試這些做法時，請注意食品安全和衛(wèi)生，并根據(jù)個人口味調(diào)整配料和口味。