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巴沙魚片和龍魚片的區(qū)別

1. 品種不同

巴沙魚片取自巴沙魚，這是一種原產(chǎn)自越南湄公河一帶的東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖魚類。巴沙魚的名字在越南語中有“三塊脂肪魚”之意，因為這類魚的腹腔內(nèi)部聚集了3塊比較大的油脂。巴沙魚的生長速度較快、產(chǎn)量較高，對飼養(yǎng)條件要求沒那么高，因此就成為了物美價廉的一大經(jīng)濟魚類。而龍利魚片則主要取自龍利魚，這種魚又叫踏板魚、子板魚，主要生長在近海海區(qū)，屬于一種近海大型底層魚類，也就是海水魚的一種。盡管現(xiàn)在龍利魚也有養(yǎng)殖的，但是因為養(yǎng)殖條件要求較高，因此養(yǎng)殖產(chǎn)量要比巴沙魚小很多，且價格也不菲。

2. 外觀不同

如果是一整條魚，還是很好區(qū)分巴沙魚和龍利魚的。巴沙魚的個頭要比龍利魚大很多，最大的可以長到1.2米長、30斤左右。而龍利魚的個頭相對要小很多，魚身又扁又平，有幾分像葉子。如果是被片成魚片的巴沙魚和龍利魚，對于新手朋友來說，就比較難認出具體是哪種。在這里也給大家提供一個比較簡單直接的方法，通過觀察魚片的厚度來區(qū)分這兩種魚。巴沙魚片通常要比龍利魚片厚，而龍利魚片相對來說比較薄。

3. 口感不同

巴沙魚屬于淡水養(yǎng)殖魚，因此魚腥味要更重一些，且里面的脂肪含量較多，有些人吃起來會覺得不清爽。而龍利魚屬于海水魚，魚腥味要淡很多，肉質(zhì)更佳，吃起來又鮮又嫩，口感上要好于巴沙魚。用它們加工成的魚片，自然也具備各自的口感特點，并且巴沙魚片中的含水量較大，也會影響到魚肉的口感。

4. 營養(yǎng)不同

巴沙魚片和龍利魚片，一個屬于淡水魚，一個屬于海水魚，營養(yǎng)價值自然要差很多。巴沙魚片中的水分含量較多，蛋白質(zhì)含量較少，營養(yǎng)上不及海水魚。而龍利魚片中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種不飽和脂肪酸，當中就包括歐米加-3脂肪酸，是營養(yǎng)價值很高的海水魚。

綜上所述，無論是從口感上看，還是從營養(yǎng)上看，作為海水魚的龍利魚片，都要優(yōu)于淡水養(yǎng)殖的巴沙魚片。但是與此同時，龍利魚片的價格也要比巴沙魚片高很多，并且市場上有時候會看到用巴沙魚冒充龍利魚的魚片。

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