鱘龍魚視頻大全(鱘龍魚視頻大全最新)

楊凌魚缸定做2024-12-19 17:19:011.3 W閱讀0評(píng)論

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小訣竅1、鱘龍魚要選新鮮的。清蒸鱘魚材料主材：鱘魚腌料：蒜、姜、蔥其鱘龍魚視頻大全他：食用油、香油、味極鮮醬油。鱘龍魚亦單稱鱘。產(chǎn)于沿海各地及南北各大水域，為大型經(jīng)濟(jì)魚類。鱘龍魚的生長(zhǎng)速度比較快，通常孵出的水花，經(jīng)過1個(gè)月左右的養(yǎng)殖即可達(dá)到7-10厘米。人工淡水養(yǎng)殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質(zhì)優(yōu)于名貴的三文魚。其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優(yōu)于龍蝦；其軟骨、皮、鰭、肝、腸等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

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本文目錄一覽：

1、鱘魚怎么做
2、中華鱘魚湯的做法視頻
3、鱘龍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
4、鱘龍魚種類圖片
5、鐵鍋燉鱘魚的做法大全視頻

鱘魚怎么做

湯灼鱘龍魚

材料

鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量

做法

1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。

2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。

小訣竅

1、鱘龍魚要選新鮮的。

2、魚下沸湯要待魚熟后，方能食用。

清蒸鱘魚

材料

主材：鱘魚

腌料：蒜、姜、蔥

其鱘龍魚視頻大全他：食用油、香油、味極鮮醬油。

做法

1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味鱘龍魚視頻大全；用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里鱘龍魚視頻大全；

3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉鱘龍魚視頻大全；

4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；

5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；

6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

中華鱘魚湯的做法視頻

【魚頭濃湯】

食材：中華鱘魚頭。

輔料：姜，鹽，香油。

做法：

1，魚頭切成小塊，清洗干凈。

2，鍋里加比炒菜多一些的油，燒熱之后，放入生姜片炸香，然后把魚塊放進(jìn)去開小火慢炸。

3，炸到魚塊表面微黃，魚肉變得很緊實(shí)，不停的翻炒。

4，魚肉看上去差不多焦黃的時(shí)候，用勺子開始砸魚塊，讓焦黃的魚塊全都慢慢的脫落下來。

5，魚塊砸好之后，加適量的剛燒好的開水，開大火煮沸。

6，在鍋里煮大概一分鐘之后，關(guān)火，用漏勺把魚肉撈出，然后用勺子再次砸魚。

7，差不多砸碎之后，放入魚肉，再次開大火煮2分鐘。關(guān)火，加點(diǎn)鹽和香油就可以了。

魚頭濃湯的細(xì)節(jié)：

1，無論是魚頭湯還是魚骨湯，都要提前切成小塊，方便在鍋里炸，炸酥之后，里面的魚肉和魚骨里面的營(yíng)養(yǎng)都能更好的出來，融入到水里。

2，魚肉下鍋之前先把姜片放進(jìn)去，這樣更能去除魚腥味。魚肉下鍋之后一定要開小火慢炸，這樣炸的更透，更酥，方便后面砸魚的操作。

3，砸魚是為了放魚肉和魚骨里的營(yíng)養(yǎng)都能融入到湯里，第一次炸酥之后砸魚，是把炸酥的魚肉都拆下來，在接下來煮的過程中能夠更好的融入到湯中，還沒有炸酥的部分能夠再接著炸，這樣就能保證所有的魚肉和魚骨都能炸酥，炸透，所有營(yíng)養(yǎng)盡可能多的融入到湯里。第二次砸魚也是這個(gè)目的，炸酥的魚肉在鍋里一煮，很容易就碎了，再砸一次就是讓已經(jīng)碎的魚肉和魚骨更碎，更多得釋放出營(yíng)養(yǎng)，融入到湯里。

4，魚塊在加水的時(shí)候一定要用剛煮好的開水，這樣能夠更好的激發(fā)出魚肉和魚骨的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)讓它們遇到冷水，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)再次凝結(jié)。加入開水之后煮的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)剛開始的清湯，很快就變成了白色，并且越煮越濃，越煮越白。

5，煮好的魚湯，在出鍋的時(shí)候要過濾一下，因?yàn)樽詈蟪鲥伒臅r(shí)候剩下的都是殘?jiān)?，大部分的營(yíng)養(yǎng)都在湯里。只是我用的中華鱘，是沒有魚刺的，煮到最后剩下的大都是脆骨，是可以吃并且特別好吃的，所以我就沒有再過濾。

鱘龍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

功效

鱘魚類在古代已作藥用?！侗静菥V目. 鰉魚》引述陳陳藏器語(yǔ)云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述云：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲。”據(jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦稱腦黃金），對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。

對(duì)水產(chǎn)品過敏者慎重

鱘魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

?鱘魚的蛋白質(zhì)含量高：鱘魚的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1%和26.2%。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，兒童可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對(duì)傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生熱量四千卡，而鱘魚的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的。

?鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會(huì)造成代謝紊亂。

?鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金：食用動(dòng)物大多含飽和脂肪酸，當(dāng)人們食用過多的飽和脂肪酸后，會(huì)血脂升高，使動(dòng)脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。食用鱘魚不僅不會(huì)在人的血液里積下膽固醇，而且會(huì)加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。

鱘魚的作用與功效

?長(zhǎng)期食用鱘肉，對(duì)久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效

?鱘的軟骨有抗癌作用。鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。

?鱘的鰓有清熱解毒的特效。

?鱘肝主治瘡疥。

?鱘油治療燙傷有特效。

?鱘鼻補(bǔ)虛下氣。

?因魚鰾含骨膠原達(dá)80%，對(duì)白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽(yáng)痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。

?鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲。

?鱘龍魚還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。

鱘魚的食用方法

鱘魚可鮮食或熏制，骨骼為軟骨均可食用，魚筋、腸、鰭都可加工成上等名菜，特別是魚鰭可制成魚翅食用。俗稱黑黃金的魚卵可制成享有盛譽(yù)的黑魚籽醬。