白灼黑虎蝦的正確做法：白灼黑虎蝦的正確做法，

白灼黑虎蝦是一道經(jīng)典的海鮮菜品，以其原汁原味的特點(diǎn)受到許多人的喜愛,以下是根據(jù)搜索結(jié)果整理的白灼黑虎蝦的正確做法,黑虎蝦是淡水蝦中尺寸最大的品種，同時(shí)也是蝦味最好的選擇之一,由于內(nèi)陸城市不容易遇到活的黑虎蝦，因此通常會(huì)選擇速凍黑虎蝦,選擇速凍蝦后，處理的關(guān)鍵步驟就是化凍,最簡單的化凍模式是將蝦放在盤子里，采用微波爐大火解凍，設(shè)置5分鐘，然后倒出盤子里的水，再次化凍5分鐘，最后用熱水泡的方法,解凍完畢后，將蝦放進(jìn)蒸格里面大火蒸煮,為了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放進(jìn)一片姜片和一點(diǎn)點(diǎn)大蒜,完全蒸熟后，倒出蒸鍋下層的水，然后放進(jìn)鍋中，少許水，放入蔥

白灼黑虎蝦的正確做法

白灼黑虎蝦是一道經(jīng)典的海鮮菜品，以其原汁原味的特點(diǎn)受到許多人的喜愛。以下是根據(jù)搜索結(jié)果整理的白灼黑虎蝦的正確做法。

主料介紹

黑虎蝦是淡水蝦中尺寸最大的品種，同時(shí)也是蝦味最好的選擇之一。由于內(nèi)陸城市不容易遇到活的黑虎蝦，因此通常會(huì)選擇速凍黑虎蝦。

解凍過程

選擇速凍蝦后，處理的關(guān)鍵步驟就是化凍。最簡單的化凍模式是將蝦放在盤子里，采用微波爐大火解凍，設(shè)置5分鐘，然后倒出盤子里的水，再次化凍5分鐘，最后用熱水泡的方法。

烹調(diào)過程

解凍完畢后，將蝦放進(jìn)蒸格里面大火蒸煮。為了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放進(jìn)一片姜片和一點(diǎn)點(diǎn)大蒜。完全蒸熟后，倒出蒸鍋下層的水，然后放進(jìn)鍋中，少許水，放入蔥、姜、花椒，有的朋友還會(huì)加入一點(diǎn)點(diǎn)香芹。最后，澆上一點(diǎn)點(diǎn)紅酒或者料酒，蓋上鍋蓋，稍微悶干。

調(diào)料搭配

白灼黑虎蝦的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，回味甘香。最佳搭配還是需要調(diào)料汁。在化凍過程中需要注意水分的去除，不要變成水煮或者熱水泡，以免影響口感。蒸煮細(xì)節(jié)上，一定要考慮姜蒜、紅酒或者料酒，千萬不要簡單水煮。因?yàn)椴捎玫氖潜鶅鑫r，并沒有單獨(dú)的切開和挑出蝦線，需要在剝蝦的時(shí)候仔細(xì)處理。

調(diào)味汁的搭配

調(diào)味汁的搭配可以有很多口味搭配，個(gè)人喜歡香油多醋搭配一點(diǎn)點(diǎn)蒜蓉和蔥花。

其他注意事項(xiàng)

• 在烹調(diào)前，可以用剪刀剪去蝦須蝦槍，用牙簽或者牙線尖頭從蝦背第三節(jié)扎進(jìn)，往上拉動(dòng)，將蝦線取出。
• 若時(shí)間充足，也可以拆出蝦仁燉芙蓉蛋。
• 做白灼蝦的時(shí)候要注意它煮的時(shí)間，要根據(jù)蝦的大小來判斷煮的時(shí)間，一般來說大一點(diǎn)的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點(diǎn)的蝦子煮上兩到三分鐘。

按照上述步驟進(jìn)行操作，您可以制作出美味的白灼黑虎蝦。記住，在烹調(diào)過程中注重細(xì)節(jié)，才能保證菜肴的口感和風(fēng)味。