森森魚缸水泵不出水
今天給各位分享清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)的知識，其中也會對清蒸雪龍魚圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！清蒸鱸魚用料鱸魚1條；姜4片；蔥1根；食用油20克；料酒2勺；蒸魚豉油3勺；蠔油2勺；香菜2根做法新鮮鱸魚一條，開膛去內(nèi)臟。
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本文目錄一覽：
清蒸魚怎么做好吃
原料：鯉魚1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實(shí)耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
步驟：
1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌制片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；
2、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱時(shí)，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發(fā)挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、姜片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開后冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時(shí)取出，揀去蔥段、姜片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內(nèi)；
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。
原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。
步驟：
1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片；
3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里；
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；
5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可。
蒸菜的做法大全
清蒸紅鱘膏蟹
用料
姜四片；料酒兩勺；蔥絲（蘸汁）適量；姜絲（蘸汁）適量；紅鱘膏蟹2只；味極鮮（蘸汁）適量；醋（蘸汁）適量
做法
清洗螃蟹
蒸鍋里加入清水，放入姜片、料酒，放入蒸20分鐘
海蟹有咸味，直接幾可以吃非常鮮美，當(dāng)然也可以沾汁吃更有味。
味極鮮、少許醋、蔥絲姜絲，用熱油澆一下即可
清蒸鯧魚
用料
鯧魚三條（小）；醬油1勺；姜適量；香菜適量；辣椒半個(gè)；油一勺；味精適量
做法
將買來的鯧魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，待用
準(zhǔn)備好佐料，姜切絲，辣椒切絲，香菜切段
把洗干凈的魚放盤子里，碼上姜絲，香菜和辣椒
撒上適量味精提鮮，淋上醬油
蒸鍋大火燒開后，放上鯧魚，蒸7分鐘
開鍋，就可以吃啦
?！~要記得趁熱吃哦?。?/p>
醬油蒜末拌清蒸茄子
用料
茄子2條；蒜5瓣；生抽3勺；油適量；鹽少許；糖少許
做法
茄子洗干凈切條。
切好的茄子裝盤，表面撒上少許鹽。
放入燒開水的鍋里大火蒸15分鐘左右。
完全蒸軟后取出，將蒸出來的水分倒干凈。
蒜頭切碎
鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，加入一半的蒜末爆香。
爆至蒜末金黃后，再把另一半的蒜末倒入。
加入生抽和糖燒開。
把燒好的醬汁淋在蒸好的茄子上面。
非常簡單好吃的清蒸茄子，很好下飯哦！
清蒸牛肉
用料
牛肉100克；料酒1勺；淀粉半勺；生抽2勺；蠔油半勺；油潑辣椒半勺（根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整）；菜油1勺；花椒粉勺子尖盛少量；孜然粉勺子尖盛少量；生姜三片姜片切絲；白玉菇100克；鹽手指捏少許
做法
牛腱子切成1-2毫米的薄片，用普通吃飯的勺子當(dāng)量計(jì)，依次加入調(diào)料表中的料酒、生抽、蠔油、油潑辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉，再加入一勺清水，抓勻腌制，讓肉充分吸收水分，最后再加入一勺菜油，再次抓勻，油份可以封住肉汁更嫩，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏一會（不喜歡孜然、辣椒的朋友，也可以不放，我喜歡新疆烤羊肉串的味道，加入這些調(diào)料，會有種吃羊肉串的錯(cuò)覺，但肉質(zhì)會更嫩）；
準(zhǔn)備一些白玉菇（蟹味菇、海鮮菇、金針菇、茶樹菇等各種菌類都可），攔腰斬一下，生姜切絲待用；
鍋里加少許油，放入白玉菇，食指捏少許鹽放入，略微翻炒一下即可盛出；
將白玉菇平鋪在盤底，從冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夾起平鋪在白玉菇表面；
鋪好牛肉片后在表面撒上姜絲，這一步很關(guān)鍵，我家先生覺得姜絲是這道菜的點(diǎn)睛之筆，跟牛肉一起夾著吃特別好吃；
水燒開后放入盤子，蒸8分鐘即可關(guān)火，因?yàn)榕Ｈ馄鼙。籼萌菀兹赓|(zhì)變老，口干發(fā)柴；
這道菜品老少咸宜，喜歡粵式口味的在腌肉的時(shí)候可以不加花椒粉、孜然粉和油潑辣子，可替換成加一勺沙茶醬和少許白胡椒粉，或者只放生抽和蠔油，吃肉的本味，墊底的菌菇也可以換成切成片的豆腐，味道都十分棒！因?yàn)樯儆蜕冫}，也適合健身減脂增肌的朋友食用！
清蒸鱸魚
用料
鱸魚1條；姜4片；蔥1根；食用油20克；料酒2勺；蒸魚豉油3勺；蠔油2勺；香菜2根
做法
新鮮鱸魚一條，開膛去內(nèi)臟。刮凈魚鱗，將魚內(nèi)外清理干凈，改花刀，便于入味！
蠔油，料酒拌汁將魚內(nèi)外涂抹抹勻，（個(gè)人推薦海天牌）！
盤底墊上（姜切片，蔥切絲），在魚刀口處也放少許姜、蔥。放上魚腌制20分鐘。入味，肉質(zhì)緊！
起鍋，加入生命的源泉（水），待水燒開，放入腌制好的魚，清蒸8-10分鐘（根據(jù)魚的大小把握時(shí)間）
將盤中的水倒掉（避免很腥），取出蔥段和姜片。撒上蔥絲，香菜，淋入蒸魚豉油。最后淋上滾油。OK，家常清蒸鱸魚就做好了?。。?/p>
胡椒粒蒸豆腐魚（完全沒腥味）
用料
豆腐魚5-6條；白胡椒30顆；醬油2～3勺；鹽（可不放）一點(diǎn)點(diǎn)；花生油適量
做法
白胡椒30顆，用刀壓碎備用
豆腐魚去頭內(nèi)臟，清洗干凈，切小塊
加入碎胡椒粒拌勻，加入2-3勺醬油（2勺就加一丁點(diǎn)鹽，3勺則無需加鹽），淋上花生油
鍋中燒水，水開后加入豆腐魚，大火清蒸7分鐘左右就熟了
蒸好的豆腐魚，撒上蔥花即可出鍋
準(zhǔn)備開吃，豆腐魚超級嫩滑鮮美的，沒有一點(diǎn)腥味～
懶人清蒸雪龍魚（黃魚、鯧鳊魚等）
用料
雪龍魚1條；蒸魚豉油3勺；蔥1根；姜1塊；料酒5勺
做法
將魚從冰箱取出，常溫解凍即可；魚背隔5cm劃一刀方便入味，加入料酒腌制20分鐘去腥
盤底平鋪生姜片和蔥絲，放入魚，平鋪姜片和蔥絲，入鍋蒸15分鐘
加少許蒸魚豉油出鍋（海魚可少放蒸魚豉油，淡水魚可適量多放）
清蒸鱸魚，一學(xué)就會
用料
鱸魚1條；蒸魚豉油適量；姜1塊；料酒3-5勺；鹽適量；大蔥1根；青椒3-4個(gè)；紅椒1-2個(gè)
做法
腌制：鱸魚洗凈，肚皮上切小口，全身抹少量鹽，肚里和切口處放姜絲，加少量的料酒，腌制30分鐘備用。
清蒸：腌制30分鐘后，把姜絲取出，洗凈盤底（不用清洗魚），準(zhǔn)備蒸鍋等涼水燒開后，直接放入蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
調(diào)味：蒸好后把魚裝盛在干凈的新盤里，魚身撒上姜絲、青紅椒絲、大蔥絲，倒入適量的蒸魚豉油待用。
菜油燒熱后，冷卻到8成熱溫，澆在魚身上，上桌趁熱即食。
清蒸多寶魚
用料
多寶魚1條；蔥1根；姜4片；料酒2勺；鹽適量；蒸魚豉油3勺
做法
魚洗凈，
加入鹽料酒姜絲抹勻，兩面都是一樣抹勻，腌制15分鐘
腌制好，加入蒸魚豉油，大火上鍋蒸20分鐘，不知道熟沒熟就用筷子試試
起鍋撒入蔥花，完事，吃
鮮美無比清蒸生蠔，喜歡海鮮的你千萬別錯(cuò)過
用料
蠔油1勺；生抽30毫升；食用油適量；生蠔5斤；大蒜1整個(gè)；蔥花少量
做法
生蠔買回來先把表面用刷子刷干凈，當(dāng)然，我費(fèi)了很長時(shí)間，表面的泥沙也很多。我買的大概有40個(gè)左右，
準(zhǔn)備好蒸屜，我分兩次蒸的，兩層。鍋內(nèi)加水燒開后再放上去，用大火蒸大概5分鐘。不可以蒸太長時(shí)間，不然肉質(zhì)就太老了，如果不放心，就適當(dāng)加點(diǎn)時(shí)間吧。差不多5分鐘左右殼都會張開。
這是已經(jīng)蒸好出鍋的，可以看到殼基本上都開了，當(dāng)然，沒開咋辦？當(dāng)然有方法
當(dāng)當(dāng)當(dāng)！專用小刀來了，一般買生蠔人家都會送一個(gè)。
調(diào)醬汁，我家人不怎么喜歡吃太辣的，大蒜也吃的不多，我買的生蠔是小的，所以我就用了一個(gè)整大蒜，用壓蒜器壓的，很細(xì)膩，不像自己拍的，都很大顆。
注意，因?yàn)槲业牧坎惶啵源蠹铱梢宰昧吭鰷p。這里的量是，一個(gè)整大蒜，小半勺蠔油，大概30毫升的生抽，放入一個(gè)容器中。鍋燒熱加入適量的食用油，油溫?zé)谋M量高一些，直接澆入容器中，我做過很多次醬，那種把姜蒜放鍋里炒熱的不容易控制火候，但是，這種油燒熱倒入姜蒜中，也會把里面的香味逼出來，且顏色很好看。這里如果加入一點(diǎn)點(diǎn)小米椒，就會很好看，由于不能吃辣的，就算了，做好了，撒入蔥花。
肥美到不行，趕緊做起來吧！
清蒸筍殼魚
用料
魚1條；料酒2勺；姜5片；蔥適量；鹽適量；蒸魚豉油2勺
做法
魚洗凈后在背部劃幾刀，魚肚里也深劃一刀，讓魚趴在盤子里，抹上細(xì)鹽，姜絲和料酒，蔥白墊在魚下。
上鍋蒸8分鐘后倒出魚腥水，加入蒸魚豉油再蒸3/4分鐘。
關(guān)火虛火蒸幾分鐘。撒蔥絲，淋熱油。
三鮮豆腐滑蛋
用料
嫩豆腐半塊；雞腿半只；凈毛豆一小碗；雞蛋一個(gè)；香油2勺；淀粉3茶匙；生抽一茶匙；鹽適量
做法
半只雞腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌勻腌制
雞蛋打散兌一倍水，加少許鹽，一勺香油攪勻待用
豆腐切小丁
取1/3豆腐丁加入雞蛋液中，用保鮮膜封上入蒸鍋，蒸10-15分鐘
國內(nèi)少許油熱鍋后下雞丁滑散
變色后下毛豆一起拌炒
加水沒過雞肉煮開后下剩余的豆腐丁，加鹽調(diào)味后悶煮2分鐘，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡
收汁到合適程度后，澆在蒸好的雞蛋豆腐羹上即可
清蒸菠菜肉丸
用料
菠菜1把；鹽2克；山藥1根；老姜1塊
做法
材料洗凈備齊
豬肉洗凈連同姜一同剁成肉餡，山藥切丁
加入料酒鹽油和山藥丁調(diào)味
加入少許淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁
揉成大小均勻的肉丸
放入鍋中中火蒸20分鐘
菠菜加入鹽油燙好，沖涼擠干團(tuán)成圓圈
蒸好的丸子放上面，鍋里的湯汁放入鍋中調(diào)味澆到丸子上面
什么魚用來清蒸比較好吃？
下面四種魚比較適合清蒸。
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
最后，再來教教大家如何輕松完整的殺魚。
教你簡單殺魚方法
拍暈：用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭，將其拍暈便于操作，放在菜板上;
去鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害;對于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快;
在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發(fā)現(xiàn)，要仔細(xì)刮干凈，然后用水將整條魚沖洗干凈;
挖內(nèi)臟：魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內(nèi)臟即可;從尾部用手開始掏出里面的內(nèi)臟，這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來，然后沖洗干凈;
挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來;
去腥線：將魚內(nèi)外清洗干凈;在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;正反面分別抽出魚腥線;將正反兩面，魚頭處剩余的腥線拔出就可以了。
上述的這4種魚類在生活中是很常見的，如果大家想享受清蒸魚的美味用它們來試一試，不過在烹飪的過程中，大家一定要注意上面我們所提及的一些烹飪要點(diǎn)。
清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？
正宗清蒸魚怎么做美味，清蒸魚的3種做法
一、開屏清蒸魚的家常做法
朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鳊魚1條，蔥姜適量
1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；
? ? ?2、魚切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油并加入生抽腌10分鐘；
3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；
? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘；
? ? ?5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點(diǎn)熱油在蔥絲上即可。
二、清蒸魚的營養(yǎng)價(jià)值
清蒸魚根據(jù)魚的種類不同，所含的營養(yǎng)價(jià)值也會不同，例如鯽魚能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚開胃解毒，清熱，草魚暖胃補(bǔ)虛，總的來看各種魚營養(yǎng)功效有所不同，不過通過清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚的營養(yǎng)成分。
三、清蒸魚的家常做法
食材準(zhǔn)備
大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量。
方法步驟
1、大黃魚刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；
2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤，盤中放一些蔥段姜片；
3、魚放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開后放入蒸盤，大火蒸10分鐘左右；
4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；
5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚身上即可。
四、正宗清蒸魚的家常做法
鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。
1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內(nèi)臟，生姜切絲，蔥切花，紅椒切片；
2、鱸魚身上打上花刀后兩面抹上少許酒，然后放入開水蒸鍋中；
3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；
4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開，然后趁熱淋上煮開的醬油和油即可。
雪龍魚的做法
材料
小龍蝦10只清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)，金絲魚10條清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)，鴿蛋10只清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生姜、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量
做法
1、將金絲魚去骨取肉清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟。
2、魚肉拍粉，入油鍋炸熟。
3、海蜇頭泡去鹽味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀，與炸好清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤即成。
雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？
雪菜汁蒸龍魚特點(diǎn)：口感糯嫩，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細(xì)鹽抓勻腌制5分鐘。
美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克
制作過程：
將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。
將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。
清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于清蒸雪龍魚圖片、清蒸雪龍魚的做法大全視頻教學(xué)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
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