德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑的簡單介紹

今天給各位分享德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，從人體的結(jié)構(gòu)來看，占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。根據(jù)機(jī)體對(duì)微量元素的需要情況，那些對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)不可缺少的，必須通過食物攝入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素稱為必需微量元素。人體必需微量元素共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。微量元素是指在機(jī)體內(nèi)其含量不及體重萬分之一的元素。

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本文目錄一覽：

• 1、求教，海水中珊瑚的專業(yè)問題
• 2、微量元素濃縮液的作用
• 3、身體需要的礦物質(zhì)和微量元素（二）--鈉和鉀
• 4、微量元素和礦物質(zhì)元素有什么不同
• 5、什么是礦物質(zhì)和微量元素？
• 6、礦物質(zhì)微量元素之間有什么關(guān)系

求教，海水中珊瑚的專業(yè)問題

飼養(yǎng)珊瑚的水質(zhì)接近以下條件:

PH: 7.9 ~8.4

堿值是指水中所含的氫離子及氫氧離子含量. 自然的海水因?yàn)樗看笥邢喈?dāng)穩(wěn)定的酸堿度. 一般的淡水是中性PH約7. 海水里含有大量礦物質(zhì)所以偏堿, PH約 8.0~ 8.2所有的海洋生物已習(xí)慣這樣的環(huán)境而過高或過低或者變化大的酸堿值都會(huì)使海洋生物不適應(yīng). 在水族缸里因?yàn)樗可? 會(huì)因生物的光合作用影響酸堿值, 當(dāng)植物例如藻類或珊瑚進(jìn)行光合作用時(shí)排出氧氣, 會(huì)使PH提升(變堿), 等到德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑了晚上光合作用停止, 所有生物的呼吸會(huì)用掉氧氣, 排出二氧化炭使PH降低(變酸). 有的魚缸甚至可以在光合作用高峰時(shí)(經(jīng)過一整天開燈的燈光熄滅前), P高到PH8.4, 然后慢慢的掉落至PH7.8(每日開燈前.) 硝化細(xì)菌進(jìn)行分解活動(dòng)也有使魚缸水慢慢變酸傾向. 硬度過低(7KH)的海水也會(huì)使酸堿值容易下降. 為德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑了保持酸堿值高且穩(wěn)定, 要使用添加物(以下有說明)來保持高硬度7-12dkh, 也可以用石膏水也就是氫氧化鈣 (Kalkwasser或Calcium Hydroxide) 或?qū)ｉT為養(yǎng)植海水動(dòng)物所生產(chǎn)的PH穩(wěn)定劑Buffer. 在添加PH提升劑時(shí)一定要緩慢, 不能一口氣倒入, 不能2-3小時(shí)內(nèi)提升PH 0.2以上, 而且最好在夜間慢慢加入. 加入方式則可以在塑料容器下加裝醫(yī)療用的點(diǎn)滴裝置或用氣閥控制添加速度.

硬度: 7-12 dkh

天然海水的硬度約有7-9 dkh. 海水的硬度和水中碳酸鈣含量有關(guān). 海水的硬度主要有兩點(diǎn)影響. 硬度低的水PH較不易穩(wěn)定, 在魚缸內(nèi)容易造成PH過低, 另外很多海洋生物會(huì)吸收碳酸鈣用來骨骼的成長. 尤其石珊瑚更有可能因?yàn)橛捕冗^低無法生存. 硬度高更會(huì)加速骨珊瑚的成長速度. 一般在海水魚缸只要把硬度保持在7-12 dkh就沒有問題, 過高的硬度會(huì)造成海水中鈣質(zhì)的流失. 增加硬度的方法包括加入Calcium Bicarbonate, 所有的增硬劑都應(yīng)該慢慢的加入, 而且不能和鈣質(zhì)添加劑一起加入, 否則會(huì)馬上結(jié)合成碳酸鈣, 造成硬性及鈣質(zhì)的下降. 兩類的添加劑至少要分開1小時(shí)以上, 最好不要同一天添加.

鈣質(zhì): 350- 450 ppm

海水中的鈣含量約有400-410ppm. 所有的硬骨珊瑚, 鈣藻, 管蟲及很多海洋生物都需要鈣質(zhì)來制造骨骼以便成長, 鈣質(zhì)最高只能容入500ppm, 超過此范圍就會(huì)凝結(jié)出來并像下雨般沉淀到水中, 當(dāng)此情形發(fā)生缸中的水就會(huì)一片白茫茫. 盡管鈣可能容入500ppm, 超過450ppm就會(huì)使硬度降低. 可考慮的維持目標(biāo)可以如以下: KH8-10, Ca 380-420 或者KH10-12, Ca 360-380, 也可以是KH6-8 Ca 420-440.海水可溶入固體的容量有限, 所以不能同時(shí)維持高硬度和高鈣含量. 所以只有兩者有一定的含量, 或者有一項(xiàng)偏高, 另一項(xiàng)偏低都不會(huì)影響珊瑚及其它生物成長, 最重要的是盡量維持穩(wěn)定. 即使兩者稍微偏低都不會(huì)有太大問題. 添加鈣質(zhì)時(shí)應(yīng)該慢慢的加入, 而且不能和增硬劑一起加入, 否則會(huì)馬上結(jié)合成碳酸鈣, 造成硬性及鈣質(zhì)的下降. 兩類的添加劑至少要分開1小時(shí)以上, 最好不要同一天添加.

鈣的添加方式:

石膏水(Calcium Hydroxide/ Kalkwasser): 最古老的添加法, 優(yōu)點(diǎn)多但也有風(fēng)險(xiǎn), 不過是最佳的長期使用添加物.

優(yōu)點(diǎn):

1. 可以同時(shí)提高硬度, 鈣質(zhì)

2. 可以提高酸堿值

3. 可以包覆磷酸鹽

4. 長期使用不會(huì)累積有害物質(zhì)

5. 可提高蛋白機(jī)效能

6. 不易釋出雜質(zhì)

缺點(diǎn):

1. 使用方法繁瑣, 準(zhǔn)備時(shí)間長

2. 因?yàn)镻H高達(dá)12, 一次可添加量有限, 有可能不足以高鈣消耗量

3. 如果過量過快添加可使PH提高過快或過高毒害生物

硝酸鹽(NO3): 珊瑚缸 - 10 ppm , 海魚缸 – 40 ppm

當(dāng)喜氧的硝化菌(過濾菌)將排泄物分解成毒性弱的硝酸鹽后, 需要在缺氧的環(huán)境才能讓厭氧的硝化菌慢慢的分解為完全無毒的氮?dú)? 多數(shù)的魚只或珊瑚能容忍較高的NO3, 但是高于40 ppm以上對(duì)長期健康會(huì)有影響, 并且會(huì)影響珊瑚的成長. 小螅肉的骨珊瑚也會(huì)因氧份過高而使色澤便暗. 珊瑚缸應(yīng)以10 ppm的目標(biāo)努力, 因?yàn)樵趶?qiáng)光的照射下發(fā)藻會(huì)在過量的硝酸鹽下大量滋生, 甚至包覆珊瑚使其死亡. 一般的魚缸缺乏足夠的缺氧環(huán)境來分解硝酸鹽, 所以硝酸鹽都會(huì)慢慢增加. 降低硝酸鹽最有效的方式就是定期換水. 另外也可以使用10公分以上的底砂(越細(xì)越好), 底部也會(huì)產(chǎn)生缺氧環(huán)境產(chǎn)生厭氧過濾菌來分解硝酸鹽. 目前也很流行另置草缸(Refugium)來繁殖高等藻, 應(yīng)用高等藻來吸收硝酸鹽, 但是藻類的選擇必須留意. 目前還有使用酒精及硫化物來分解NO3, 但此方法都帶有很大的風(fēng)險(xiǎn), 個(gè)人不建議使用. 只要能妥善平均系統(tǒng), 不須依賴化學(xué)物品也可以達(dá)到0 ppm的硝酸鹽并飼養(yǎng)一定數(shù)量的魚只. 筆者有一個(gè)2米缸飼養(yǎng)40+魚及整缸骨珊瑚, 也可以達(dá)到每兩個(gè)月?lián)Q水一次(30%)及 1 ppm的硝酸鹽.

磷酸鹽: 0 ppm

多數(shù)的磷酸鹽是由喂食帶入魚缸中, 即使微量的磷酸鹽就會(huì)造成惱人的低等藻滋生并且會(huì)影響骨珊瑚的骨架成長. 降低磷酸鹽的方式包括杜絕污染源如污染的海水或補(bǔ)充的淡水, 盡量別喂食過多. 也可以用藻缸或者商業(yè)專門磷酸鹽吸收劑. 有些磷酸鹽吸收劑有可能將吸收的磷釋回, 尤其是鋁化合物的產(chǎn)品, 而且多數(shù)在數(shù)周就會(huì)達(dá)到飽和, 無法再吸收更多的磷酸. 另外有些活性炭也會(huì)釋出磷酸鹽所以要留意.

微量元素濃縮液的作用

一、 人體需要哪些元素？

所謂微量元素，在環(huán)境地球化學(xué)中，是指僅占地球組成部分的0.01%的60余種元素，它們的含量一般在1×10-8～1×10-88之間。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，從人體的結(jié)構(gòu)來看，占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。根據(jù)機(jī)體對(duì)微量元素的需要情況，那些對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)不可缺少的，必須通過食物攝入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素稱為必需微量元素。人體是由40多種元素構(gòu)成的，根據(jù)元素在體內(nèi)含量不同，可將體內(nèi)元素分為兩類：其一為常量元素，占體重的99.9%，包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等10種，它們構(gòu)成機(jī)體組織，并在體內(nèi)起電解質(zhì)作用；其二為微量元素，占體重的0.05%左右，包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、硅、硒、鉬、碘、氟、釩等14種，這些微量元素在體內(nèi)含量雖然微乎其微，但卻能起到重要的生理作用。人體必需微量元素共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。微量元素是指在機(jī)體內(nèi)其含量不及體重萬分之一的元素。

二、 這些微量元素為什么對(duì)生命活動(dòng)有十分重要的作用

總的來說，微量元素在人體中的主要功能是：

（1）在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用。

微量元素使酶蛋白的亞單位保持在一起，或把酶作用的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合于酶的活性中心。鐵、銅、鋅、鉆、錳、鋁等，能和疏基、膠基、異吡唑基、按基、羥基等配位基或分子基因相絡(luò)合，形成絡(luò)合物，存在于蛋白質(zhì)的側(cè)鏈上。

（2）在激素和維生素中起特異的生理作用

某些微量元素是激素或維生素的成分和重要的活性部分，如缺少這些微量元素，就不能合成相應(yīng)的激素或維生素，機(jī)體的生理功能就必然會(huì)受到影響。如甲狀腺激素中的碘和維生素B12中的鉆都是這類微量元素。

（3）輸送元素的作用

某些微量元素在體內(nèi)有輸送普通元素的作用。如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者，沒有鐵就不能合成血紅蛋白，氧就無法輸送，組織細(xì)胞就不能進(jìn)行新陳代謝，機(jī)體就不能生存。

（4）調(diào)節(jié)體液滲透壓和酸堿平衡。微量元素在體液內(nèi)，與鉀、鈉、鈣、鎂等離子協(xié)同，可起調(diào)節(jié)滲透壓和體液酸堿度的作用，保持人體的生理功能正常進(jìn)行。

（5）影響核酸代謝。 核酸是遺傳信息的攜帶者，核酸中含有相當(dāng)多的鉻、鐵、鋅、錳、銅、鎳等微量元素，這些微量元素，可以影響核酸的代謝。因此，微量元素在遺傳中起著重要的作用。

（6）防癌、抗癌作用。 有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如鐵、硒等對(duì)胃腸道癌有桔抗作用；鎂對(duì)惡性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；鋅對(duì)食管癌、肺癌有桔抗作用；碘對(duì)甲狀腺癌和乳腺癌有桔抗作用。

三、這些元素的功用具體分述如下：

碘是合成甲狀腺激素的重要微量元素，甲狀腺激素通過血液作用于靶器官，尤其是肝、腎、肌肉、心臟和發(fā)育中的大腦。碘缺乏與碘過量，都于健康不利。碘缺乏可影響兒童身高、體重、骨骼、肌肉的增長和性發(fā)育，其中對(duì)于胎兒和嬰幼兒腦發(fā)育與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育形成的損傷不可逆轉(zhuǎn)。碘過量可以引起中毒及發(fā)育不良，尤其是對(duì)于嬰幼兒的影響更為明顯。臨床資料顯示，長期攝入過量的碘，可以引起急性甲亢、甲狀腺腫，嚴(yán)重的還可以引發(fā)甲狀腺癌。盡管多數(shù)人對(duì)碘有較高的耐受性，但由于嬰幼兒身體發(fā)育尚不健全，對(duì)于碘過量反應(yīng)可能會(huì)靈敏。

鐵。鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟中含量較高。

銅。正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。銅在動(dòng)物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。

鋅。對(duì)人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅在魚類、肉類、動(dòng)物肝腎中含量較高。

氟。是骨骼和牙齒的正常成分?？深A(yù)防齲齒，防止老年人的骨質(zhì)疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

硒。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護(hù)紅細(xì)胞的功用，并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。

碘。通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用，如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

微量元素與人類健康有密切關(guān)系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內(nèi)含量極小，但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。國外曾有報(bào)道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。

微量元素與人類健康密切相關(guān)。近年來，微量元素被認(rèn)為是關(guān)系到人類健康和長壽的一個(gè)充滿希望的新領(lǐng)域，已引起國內(nèi)外營養(yǎng)界和醫(yī)學(xué)界的普遍重視。那么，微量元素與健康有什么樣的關(guān)系呢?下面我們看看部分微量元素是如何影響人體健康的。

鈷元素。是維生素B12的重要組成部分。鈷對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用，并可擴(kuò)張血管，降低血壓。但鈷過量可引起紅細(xì)胞過多癥，還可引起胃腸功能紊亂，耳聾、心肌缺血。

氟元素。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分。它可預(yù)防齲齒、防止老年人的骨質(zhì)疏松。但是，過多吃進(jìn)氟元素，又會(huì)發(fā)生氟中毒，得“牙斑病”。體內(nèi)含氟量過多時(shí)，還可產(chǎn)生氟骨病，引起自發(fā)性骨折。

鉻元素?？蓞f(xié)助胰島素發(fā)揮作用，防止動(dòng)脈硬化，促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝合成，促進(jìn)生長發(fā)育。但當(dāng)鉻含量增高，如長期吸入鉻酸鹽粉，可誘發(fā)肺癌。

由此看來，微量元素雖對(duì)人體特別重要，但攝入量過多過少都能引起疾病。目前發(fā)現(xiàn)許多地方病和某些腫瘤都與微量元素有關(guān)。

近幾年來，醫(yī)學(xué)界對(duì)微量元素的研究日益加深，這些看來不起眼的元素，對(duì)人的健康有著舉足輕重的作用。當(dāng)然，少女健美也離不開它。

鎂元素是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的重要來源。鎂盡管在人體中的含量微乎其微，可缺乏鎂元素人們就會(huì)精神疲憊、面黃肌瘦、皮膚粗糙，甚至情緒不穩(wěn)定，面部、四肢肌肉顫抖。少女一旦出現(xiàn)上述癥狀，就應(yīng)當(dāng)檢查一下鎂元素是否正常。如果鎂元素缺乏或偏低，則可適當(dāng)服用具有補(bǔ)鎂作用的藥物。據(jù)研究，無花果、香蕉、杏仁、冬瓜子、玉米、紅薯、黃瓜、珍珠粉、蘑菇、柿子、黃豆、紫菜、橘子等，含有豐富的鎂元素。

鋅是人體中最重要的微量元素之一，主要集中在肝內(nèi)和肌肉、皮膚之中。當(dāng)鋅缺乏時(shí)，會(huì)引起少女食欲減退、免疫功能低下、眼睛呆滯無神、皮膚粗糙易感染、貧血、視力下降、毛發(fā)枯燥，甚至引起肝脾腫大，從而導(dǎo)致發(fā)育緩慢。部分少女顏面痤瘡、粉刺較多，也與鋅元素缺乏有關(guān)。鋅缺乏同樣可用食補(bǔ)。一些動(dòng)物食品，諸如牡蠣、魚類、動(dòng)物肝臟、肉類、蛋中含有大量的鋅元素。

鐵元素在成人體內(nèi)約含3-5克，其中60-70%存在于血紅蛋白內(nèi)。缺鐵常常導(dǎo)致貧血，這不僅可使少女容顏遜色，還會(huì)對(duì)整個(gè)身體帶來麻煩，以致發(fā)生頭暈、心慌、體力下降、記憶力減退、注意力不集中、抗病能力低下等癥狀，失去少女健美的基礎(chǔ)。動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、芝麻醬、黑木耳、蘑菇、海藻類、豆制品、海蝦、海參、烏魚、菠菜、黃豆等，均含有大量的鐵元素，可適當(dāng)增加進(jìn)食量。

銅含量在體內(nèi)減少時(shí)，會(huì)影響鐵的吸收，導(dǎo)致鐵的利用障礙，最終發(fā)生缺鐵性貧血。銅還與人體皮膚的彈性、潤澤有密切的關(guān)系。銅缺乏時(shí)，會(huì)引起少女皮膚干燥粗糙、面色蒼白、免疫力下降，甚至影響今后的生育功能。

四、你知道人體中這些微量元素的補(bǔ)充來源嗎

礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素的總稱，有鐵、銅、碘、鋅、硒、錳、鉬、鈷、鉻、錫、釩、硅共14種。存在數(shù)量極少，在機(jī)體內(nèi)含量少于0.005%的元素，被稱為微量元素。它們在體內(nèi)不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，并且在人體組織的生理作用中發(fā)揮著重要的功能，是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。

在人體的新陳代謝過程中，每天都有一定數(shù)量的礦物質(zhì)通過糞便、尿液、汗液、頭發(fā)等途徑排出體外，因此必須通過飲食予以補(bǔ)充。但是由于某些微量元素在體內(nèi)，其生理作用劑量與中毒劑量接近，因此過量攝入不但無益反而有害。尤其在孕期，補(bǔ)充微量元素強(qiáng)化食品時(shí)應(yīng)予以注意。從無機(jī)鹽在食物中的分布以及吸收情況來看，在我國人群中比較容易缺乏的礦物質(zhì)有鈣、鐵、鋅。

從營養(yǎng)缺乏病發(fā)生、發(fā)展的一般規(guī)律來看，在患者沒出現(xiàn)臨床癥狀之前，在其血、尿活體組織(如毛發(fā)、指甲等)中可發(fā)現(xiàn)一些微量元素及其代謝衍生物的變化，目前也確實(shí)有一些醫(yī)療機(jī)構(gòu)通過檢查頭發(fā)或者血液中的微量元素，來判斷是否缺乏。但從科學(xué)角度講，這種檢測手段并不完全可信，或者沒有太多的參考價(jià)值。因?yàn)槿梭w是一個(gè)能夠自我平衡的靈敏反應(yīng)的整體，當(dāng)身體內(nèi)缺乏某種元素時(shí)，能夠及時(shí)調(diào)整以補(bǔ)充其不足。然而當(dāng)這一代償能力不能補(bǔ)充人體的繼續(xù)消耗時(shí)，才會(huì)表現(xiàn)出臨床化驗(yàn)指標(biāo)的異常，再持續(xù)一段時(shí)間才會(huì)表現(xiàn)出臨床的癥狀。由于微量元素的檢查需要非常嚴(yán)格的取樣程度和高精尖的儀器設(shè)備，如果正規(guī)檢查則需要較高的檢查費(fèi)用，這在一般的醫(yī)療機(jī)構(gòu)是無法做到的，而等到臨床上已經(jīng)出現(xiàn)癥狀時(shí)則只能通過藥物來治療了。

健康的人體對(duì)鋅的需求量很低。一般生理需要量，1歲以下3~5毫克/天，寶寶僅需6~8毫克/天。如果長期補(bǔ)鋅過多，容易引起或加重缺鐵性貧血。 補(bǔ)充維生素不能只靠吃維生素片人體不能合成維生素，必須從食物中獲得。加上很多廣告宣傳中，維生素的作用往往被無限夸大。人們認(rèn)為應(yīng)該多補(bǔ)充各種維生素，不然身體不健康。其實(shí)如果膳食安排得當(dāng)，一般不會(huì)缺乏維生素，過多地服用維生素并不能使身體更強(qiáng)壯、更有活力。不同的維生素來自不同的食物，在日常飲食中要吃多種多樣的食物，以獲得充足的各種維生素，不能只靠吃維生素藥片。膳食平衡是補(bǔ)充微量元素的關(guān)鍵微量元素的補(bǔ)充應(yīng)盡量從天然食物中攝取。例如，動(dòng)物內(nèi)臟、血、黃豆粉均含有豐富的鐵，瘦肉、紅糖、蛋黃、干果也是鐵的良好來源；含碘量豐富的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮魚、蚶干、干貝、淡菜、海參、海蜇等。據(jù)2004年發(fā)布的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果顯示，我國居民正面臨營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏的雙重挑戰(zhàn)。與膳食密切相關(guān)的慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，居民普遍缺乏微量元素。肥胖等引致慢性病的重要因素的發(fā)生率還會(huì)大幅增加。

不同的食物含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，而不同食物的組合、互補(bǔ)，可提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。例如谷類和豆類混食，可提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，因?yàn)楣阮惾狈嚢彼?，而豆類缺乏蛋氨酸，兩者結(jié)合可以取長補(bǔ)短。因此，每天應(yīng)吃谷類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調(diào)味品，并要經(jīng)常變換花樣。此外，應(yīng)注意不要把可能影響營養(yǎng)功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，與豆腐同食，其中的草酸與鈣可變成草酸鹽，影響鈣的吸收。

人是恒溫動(dòng)物，無論是天寒地凍還是烈日炎炎，體溫都維持在36.5至37攝氏度之間，且主要是通過產(chǎn)熱與散熱的平衡來調(diào)節(jié)。高溫中，人體為了散發(fā)體內(nèi)的熱，一天的汗量可以多達(dá)3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發(fā)1公升汗液的同時(shí)，便能從身體帶走580千卡的熱量。在流出的汗液中，除水分外，還有鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機(jī)鹽。這些物質(zhì)對(duì)于人體是極為珍貴的。另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，特別是高溫能加速人體組織蛋白的分解，汗液中含有較多的賴氨酸；大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過多的水溶性維生素如維生素C、B1、B2等流失。因此，在炎熱的夏季要注意補(bǔ)充微量元素。

微量元素的補(bǔ)充主要依靠食物，因此人們的飲食應(yīng)當(dāng)豐富多樣、粗細(xì)搭配，以維持體內(nèi)微量元素含量的正常與均衡，如有明顯缺乏或過量引起相關(guān)疾病者應(yīng)盡早就醫(yī)及時(shí)給予藥物治療。

鐵：動(dòng)物性食物中，如肝臟、動(dòng)物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵，血紅素鐵也稱亞鐵，能直接被腸道吸收。植物性食品中的谷類、水果、蔬菜、豆類及動(dòng)物性食品中的牛奶、雞蛋所含的鐵為非血紅素鐵，這種鐵也叫高鐵，以絡(luò)合物形式存在，絡(luò)合物的有機(jī)部分為蛋白質(zhì)、氨基酸或有機(jī)酸，此種鐵須先在胃酸作用下與有機(jī)酸部分分開，成為亞鐵離子，才能被腸道吸收。所以動(dòng)物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵容易吸收。為預(yù)防鐵缺乏，應(yīng)該首選動(dòng)物性食品。

鋅：動(dòng)物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚類、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含鋅量少，且難吸收。

銅：含銅最多的食品是肝臟，大多數(shù)的海產(chǎn)食品，如蝦、蟹含銅較多。豆類、果類、乳類含銅較少。

碘：因海水含碘豐富，所以海產(chǎn)品都含有碘，特別是海帶、紫菜含碘最多。

硒：谷物、肉類、海產(chǎn)品含量高，除缺硒地區(qū)外，一般膳食不缺硒。

因各種食品含微量元素多少不同，為預(yù)防微量元素缺乏，應(yīng)吃多種食物做成的混合食物，不能偏食、挑食

身體需要的礦物質(zhì)和微量元素（二）--鈉和鉀

在前面《身體與水的那些事兒》中我提到，在成年男性身體里一般水分可以占到體重的60%，成年女性由于身體脂肪多的原因水分會(huì)占到體重的50%左右。水是體內(nèi)液體的重要組成部分，構(gòu)成體內(nèi)液體循環(huán)，從而把身體內(nèi)營養(yǎng)運(yùn)輸?shù)叫枰钠鞴?，把廢物排出體外，完成身體的生命需要和新陳代謝

如果身體大量出汗，造成身體水分損失過大，會(huì)造成體內(nèi)液體電解質(zhì)紊亂，引發(fā)身體一系列功能性癥狀。

主要是維持體內(nèi)的鈉鉀平衡，完成細(xì)胞內(nèi)外的營養(yǎng)交換和代謝。

鈉和鉀都是離子，離子是帶有正電荷或者負(fù)電荷的分子，鈉和鉀都是正離子或者陽離子。鈉離子主要為與細(xì)胞外，而鉀離子位于細(xì)胞內(nèi)。細(xì)胞內(nèi)外的鈉鉀比例平衡，對(duì)于維持細(xì)胞功能正常非常重要。細(xì)胞外的高鈉離子濃度和細(xì)胞內(nèi)的高鉀離子濃度在細(xì)胞膜上形成了一個(gè)跨膜電位（membrane potential），一般來說，細(xì)胞外的正電荷要稍稍大于細(xì)胞內(nèi)，這種狀態(tài)成為靜止電位。（resting potential）。

當(dāng)遇到一定的刺激，可以觸發(fā)細(xì)胞外的鈉離子通過特殊渠道進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，從細(xì)胞外涌入的帶正電的鈉離子會(huì)引起細(xì)胞內(nèi)陰離子的減少，這個(gè)過程稱作細(xì)胞內(nèi)去極化（depoparization）。細(xì)胞的去極化對(duì)于身體無數(shù)的功能有重要作用，比如神經(jīng)信號(hào)的傳輸，肌肉伸縮，心臟功能和從細(xì)胞內(nèi)釋放荷爾蒙等。

細(xì)胞去極化之后，通過細(xì)胞膜上的鈉鉀泵系統(tǒng)，鈉離子從被從細(xì)胞內(nèi)輸送到細(xì)胞外，而鉀離子則相反從細(xì)胞外被輸送到細(xì)胞內(nèi)，從而形成細(xì)胞外正電位稍稍高于細(xì)胞內(nèi)的新的靜止電位狀態(tài)（resting potential）和鈉鉀新的平衡。

通過這個(gè)交換過程，一系列營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)外交換和器官功能得以實(shí)現(xiàn)。

血液中和細(xì)胞外鈉離子濃度的變化過大，可以導(dǎo)致器官組織體液增多，引起水腫、浮腫等癥狀。

鈉離子主要在細(xì)胞外，鉀離子主要在細(xì)胞內(nèi)，鈉鉀離子之間有一個(gè)平衡比例，比例失衡也會(huì)引起相應(yīng)的癥狀。

鹽的化學(xué)名稱氯化鈉，氯化鈉中包含40%重量的鈉離子，就是說10克鹽中有4克鈉離子。幾乎所有的未加工食物中鹽的含量非常低，需要在加工過程中或者食用的時(shí)候添加。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家估計(jì)，大約75%的鹽攝入量來自于加工好的食品，如面包、奶酪、熟食、肉類等；大約25%的鹽攝入量來自于烹調(diào)和餐桌。比如100克小麥中含有4毫克的鈉，但是加工成全麥面包后就變成鈉的含量為455毫克。這也是為什么WHO要嚴(yán)格限制每天鹽攝入量最好低于2克鈉，也就是每天低于5克鹽；因?yàn)樵诩庸ず玫氖称分幸呀?jīng)有七成以上的鹽攝入量。

鉀廣泛存在于天然健康食物中，包括水果和蔬菜，豆類，谷類，牛奶和肉類食物中?？傮w上工廠化食品加工流水線，會(huì)降低食品中鉀的含量。比如每100克麥子中含有653毫克的鉀，加工成全麥面包后，鉀的含量降低到254毫克。

鈉鉀失衡嚴(yán)重可引發(fā)身體多種功能性紊亂疾病。一般情況下，比如有些食物吃多了，感覺到燒心的現(xiàn)象，實(shí)際上就是吃的食物中鉀的含量高了，打破了鈉鉀平衡。比如，有時(shí)薯類（土豆，山芋等）吃多了感覺燒心，多補(bǔ)充點(diǎn)食鹽可以緩解。

又比如，有時(shí)吃鹽多了咸的厲害，可以吃點(diǎn)水果如蘋果梅子，里面含有豐富的鉀，可以達(dá)到新的平衡。

前段時(shí)間，微信和網(wǎng)上都有說法，美國已經(jīng)放松食鹽的日推薦攝取量。說是長期過度低鹽，會(huì)導(dǎo)致身體不健康。德國手工面包協(xié)會(huì)就拒絕低鹽的建議，認(rèn)為會(huì)影響面包的風(fēng)味。

長久以來，人們已經(jīng)形成了要嚴(yán)格控制食鹽攝取量的理念，許多國家也在積極提倡居民少吃鹽，以防止高血壓和冠心病，心腦血管疾病。英國在這方面不僅政府積極提倡居民為了健康控制鹽攝入量，還在食品加工行業(yè)協(xié)會(huì)中采取許多措施，把加工食品中的鹽分降下來。

但也有說法，認(rèn)為是鹽業(yè)協(xié)會(huì)為了利益驅(qū)使，讓一些專家鼓吹多吃鹽。比如美國心臟協(xié)會(huì)就斷然拒絕應(yīng)該多吃鹽的提法，選邊站在必須嚴(yán)格控制鹽的日攝取量，來作為減少心血管疾病的戰(zhàn)略措施。

雖然缺少一些高鹽攝取與高血壓、心血管疾病的直接實(shí)證研究，但是從原理上推論吃過多的鹽對(duì)于身體肯定不好。因?yàn)槿绻w內(nèi)鈉鹽積聚過多，在細(xì)胞外的鈉離子多了，滲透壓就要變動(dòng)，人體就會(huì)多喝水，血液容量就會(huì)增多，心臟負(fù)荷就加大。鈉過多，就會(huì)給血壓升高，腎臟的功能壓力就大，因此會(huì)導(dǎo)致身體功能失調(diào)。

因此，我的觀點(diǎn)是適可而止，還是要限制鹽攝取量。

1，注意控制鹽攝取量，但不必過分苛求，因?yàn)槊朗巢豢晒钾?fù)。如果一味苛求每天必須低于5克鹽的上限，錙銖必較，有時(shí)會(huì)煞風(fēng)景。鹽吃多了，多吃水果；薯類吃多了，就補(bǔ)充點(diǎn)鹽分。

2，從鈉鉀平衡的角度來看，每天需要主食、蔬菜、水果豐富，薯類、水果蔬菜里含有人體需要的鉀，可以維持鈉鉀均衡。

3，多種原因身體大量水分損失后，需要補(bǔ)充淡鹽水以維持電解質(zhì)平衡，同時(shí)也需要吃些含鉀豐富的水果維持體內(nèi)鈉鉀平衡。

微量元素和礦物質(zhì)元素有什么不同

動(dòng)物機(jī)體內(nèi)除碳、氫、氧、氮等組成的有機(jī)物質(zhì)外，其余的一些金屬及非金屬元素稱為礦物質(zhì)。根據(jù)礦物質(zhì)在體內(nèi)含量的多少，分為常量元素和微量元素兩大類。占體重0.01%以下的礦物質(zhì)，稱為微量元素，比如錳、硒、碘、鋅等。

雖然微量元素在體內(nèi)含量很少，但其在動(dòng)物生理活動(dòng)及生長發(fā)育中都起著非常重要的作用。如果微量元素不足，就會(huì)引起代謝的紊亂、生長發(fā)育停滯、生產(chǎn)性能下降、對(duì)疾病抵抗力降低等反應(yīng)。

一：礦物質(zhì)又叫無機(jī)鹽或灰分.目前已發(fā)現(xiàn)人體中有60余種元素,除碳、氫、氧外,其余的元素都屬于礦物質(zhì).

生理功能

1．構(gòu)成機(jī)體組織的重要成份：鈣、磷、鎂----骨骼、牙齒。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅，可能引起骨骼或牙齒不堅(jiān)固。

2．為多種酶的活化劑、輔因子或組成成份：鈣------凝血酶的活化劑、鋅----多種酶的組成成份。

3．某些具有特殊生理功能物質(zhì)的組成部分：碘--甲狀腺素、鐵--血紅蛋白

4．維持機(jī)體的酸堿平衡及組織細(xì)胞滲透壓：酸性(氯、硫、磷)和堿性(鉀、鈉、鎂)無機(jī)鹽適當(dāng)配合，加上重碳酸鹽和蛋白質(zhì)的緩沖作用，維持著機(jī)體的酸堿平衡；無機(jī)鹽與蛋白質(zhì)一起維持組織細(xì)胞的滲透壓；缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會(huì)引起疲勞等。

5．維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜的通透性：鉀、鈉、鈣、鎂是維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜通透性的必要條件。

人體內(nèi)礦物質(zhì)不足可能出現(xiàn)許多癥狀。

6．礦物質(zhì)如果攝取過多，容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。

二：微量元素約有70種,指的是在人體中含量低于人體質(zhì)0.01%~0.005%的元素包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。

必需微量元素

維持生物體正常生理機(jī)能不可缺少的元素。包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。

鐵

鐵在自然界的儲(chǔ)量比較豐富，但從生物、醫(yī)學(xué)的角度講，鐵屬于微量元素。正常成年男子體內(nèi)鐵含量平均為50 mg/kg，女性略少為35 m/kg。人體中微量元素中除硅以外，鐵的含量最多，堪稱“微量元素的老大”。鐵最重要的生物學(xué)功能是參與氧的運(yùn)輸和造血過程。缺鐵是導(dǎo)致貧血最主要的原因之一，缺鐵性貧血是目前世界上主要的營養(yǎng)缺乏癥之一。

碘

碘是人類發(fā)現(xiàn)的第二個(gè)必需微量元素，是甲狀腺素的主要組成成分，具有重要的生理功能。缺乏碘可引起地方性甲狀腺腫、克汀病等。

鋅

鋅是人體必須的微量元素，與人體許多生理功能相關(guān)，比如參與體內(nèi)多種酶的合成，影響及活性的發(fā)揮；促進(jìn)性器官的發(fā)育；維持正常的味覺和食欲；促進(jìn)細(xì)胞的正常分化和發(fā)育；影響維生素A的代謝及視覺；參與免疫功能等。缺鋅可能會(huì)導(dǎo)致厭食癥、口腔潰瘍、夜盲癥、原發(fā)性男性不育癥等。

什么是礦物質(zhì)和微量元素？

動(dòng)物機(jī)體內(nèi)德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑，除碳、氫、氧、氮等組成德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑的有機(jī)物質(zhì)外德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑，其余的一些金屬及非金屬元素稱為礦物質(zhì)。根據(jù)礦物質(zhì)在體內(nèi)含量的多少分為常量元素和微量元素兩大類。占體重0.01%以下的礦物質(zhì)稱為微量元素德國樂芙特海水微量元素含足量微量元素和礦物質(zhì)珊瑚缸添加劑，如錳、硒、碘、鋅等。雖然微量元素在體內(nèi)含量很少，但其在動(dòng)物生理活動(dòng)及生長發(fā)育中都起著重要的作用，如果微量元素不足就會(huì)引起代謝紊亂，生長發(fā)育停滯，生產(chǎn)性能下降，對(duì)疾病抵抗力降低等反應(yīng)，嚴(yán)重的可直接引起群發(fā)病而造成大批死亡。但微量元素食入過多，也會(huì)引起中毒反應(yīng)。

礦物質(zhì)微量元素之間有什么關(guān)系

礦物質(zhì)微量元素之間有什么關(guān)系

（1）均衡：國外資料表明，人體血液與地殼、海水中元素的豐度基本相一致。這是人類在演變、進(jìn)化過程中逐步適應(yīng)自然的結(jié)果，也是生命延續(xù)、保持健康的基本原因。機(jī)體內(nèi)各種元素之間按一定比例存在，以維持各自的生理功能，如果比例平衡失調(diào)，疾病就會(huì)發(fā)生和發(fā)展。隨著微量元素與人體關(guān)系的研究進(jìn)一步深入，己發(fā)現(xiàn)代謝疾病、心腦血管病、腫瘤、地方病和體內(nèi)微量元素平衡失調(diào)有重要關(guān)系。

（2）協(xié)同和拮抗作用：元素之間具有協(xié)同和拮抗作用，而且在不同的濃度范圍內(nèi)，協(xié)同和拮抗的關(guān)系常常是互相轉(zhuǎn)換的。一種元素供給缺乏，必然影響其它元素的吸收，必然抑制其它元素的生物效應(yīng)。

協(xié)同：銅和鐵具有協(xié)同作用，缺銅會(huì)使鐵的吸收量減少，而且鐵的利用也發(fā)生困難；缺鐵又影響鋅的吸收，鋅能促進(jìn)鐵的吸收，有協(xié)同生血的作用?？芍委熦氀?；硒與鍺有協(xié)同作用，硒與鍺可治療冠心病、抗腫瘤；硒與鋅能增加肌體免疫功能；鈷與鋅、銅、錳有協(xié)同作用，鈷能促進(jìn)鋅的吸收，補(bǔ)充鈷、鋅、銅、錳可促進(jìn)生長發(fā)育。補(bǔ)充鋅又可增加鈷的吸收；錳能影響、改善肌體對(duì)銅的利用。氟與鈣、磷有協(xié)同作用，適量氟、鈣、磷有利于骨骼生長發(fā)育。氟能促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收；釩可促進(jìn)鐵的作用；鍶與鈣有協(xié)同作用，都是人體骨骼和牙齒的組成部分，并參與骨骼生長發(fā)育代謝。

拮抗：鋅、鐵、錳、鈣對(duì)鉻、鉛、汞、鋁有拮抗作用，能夠抑制鉻、鉛、汞、鋁在腸道的吸收。硒與鉬、鉻、銅、硫元素有拮抗作用，硒又能減輕汞、銅、鉈、砷的毒性。

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