肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡(肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡冰咖啡)

肯尼亞咖啡果 可別小看肯尼亞的小農(nóng)，他們無異螞蟻雄兵，整體產(chǎn)能高于大型農(nóng)莊，約呈六比四，這在產(chǎn)豆國相當(dāng)罕見?？夏醽喛Х葟V受鑒賞家激賞，大半要?dú)w功于小農(nóng)苦守山麓野地，才能種出優(yōu)質(zhì)咖啡?？夏醽喛Х扔兄环N奇妙的水果風(fēng)味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。咖啡業(yè)內(nèi)人士無不認(rèn)為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產(chǎn)品之一，這是因?yàn)榭夏醽喛Х劝宋覀兿霃囊槐每Х戎械玫降拿恳环N感覺?？夏醽喛Х鹊奶厣酋r明的水果香?？夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫龋昝赖蔫肿雍推咸丫频娘L(fēng)味，醇度適中。

本篇文章給大家談?wù)効夏醽喛Х榷惯m合做哪種咖啡，以及肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡 冰咖啡對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、咖啡豆推薦
• 2、肯尼亞咖啡知識(shí)
• 3、星巴克咖啡豆種類13種
• 4、咖啡哪種最好喝
• 5、請(qǐng)教咖啡前輩，哪種咖啡豆適合做SOE

咖啡豆推薦

只是現(xiàn)在的人，每天都在忙忙碌碌中度過，一杯咖啡只不過是乏困之時(shí)的“提神劑”而已，至于隱藏在其間的咖啡豆研磨方式和沖泡時(shí)的講究，甚至于自己手磨一把豆子、細(xì)沖一杯咖啡所帶來的滿足感，更是難得一見了。

細(xì)細(xì)流入的水珠以優(yōu)雅的回旋與咖啡粉共舞，萃取出純凈的咖啡風(fēng)味。一杯完美的手沖咖啡，其實(shí)是咖友、咖啡豆和水之間最直接的互動(dòng)。

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最近因?yàn)榻o大家推薦意式咖啡機(jī)，反響很不錯(cuò)，所以很多小伙伴就私信小咖，讓小咖推薦幾款咖啡豆，所以今天小咖就把自己整理的干貨發(fā)出來。

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一、喜歡酸味的：埃塞俄比亞的耶加雪菲

這一款咖啡是很多年輕人比較喜歡的，埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。

作為咖啡的故鄉(xiāng)，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統(tǒng)造就了優(yōu)質(zhì)的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有著獨(dú)特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

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不加奶也不加糖，就讓豐厚的質(zhì)感與獨(dú)特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……

淺度烘焙有著獨(dú)特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

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二、喜歡回甘口感：喜馬拉雅高山精品咖啡豆

這一款咖啡豆是小咖自己最喜歡的一款，無論過了多久都是一樣的，所以小咖自己在店鋪也有的買。

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這款咖啡他最神奇之處是這款咖啡豆，適合手沖、法壓、虹吸和意式咖啡機(jī)，在不同制作方式下，也又會(huì)不同的優(yōu)異表現(xiàn)，大家可以依照自己的口味和興趣去開發(fā)。

這款咖啡豆，沖泡而成的咖啡品上一口，前調(diào)香醇甘甜，仿佛喜馬拉雅雪水的清冽；中調(diào)細(xì)品伴有熱帶水果的芳香，就像喜馬拉雅山麓的香甜水果，而后調(diào)是豐富的單寧帶來的綿長回甘?？傊娡鶜w，是一款非常好喝的咖啡！

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咖友們感興趣的話，可以在文章最下方，點(diǎn)擊 “ 閱讀原文” 進(jìn)行購買……

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三、適合做冰咖啡的：肯尼亞AA咖啡豆

這一款咖啡豆沖泡的咖啡芳香、濃郁、帶有水果風(fēng)味，口感豐富完美?？夏醽喛Х扔兄环N奇妙的水果風(fēng)味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的的最愛。

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這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時(shí)，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗(yàn)。

不太像咖啡，倒有點(diǎn)像水果茶"是很多人對(duì)這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。 除了具有明顯且迷人的水果酸，因?yàn)榭夏醽喛Х却蠖鄟碜孕】Х绒r(nóng)，栽植在各種不同環(huán)境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨(dú)特的個(gè)性。

四、

喜歡醇厚的：印尼的曼特寧咖啡豆

曼特寧咖啡被認(rèn)為是世界上最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧的時(shí)候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時(shí)又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嘗到，跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓你輕易就能體會(huì)到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。

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曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質(zhì)較硬，栽種過程中很容易出現(xiàn)瑕疵，采收后通常要經(jīng)過嚴(yán)格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴(yán)格，很容易造成品質(zhì)良莠不齊，加上烘焙程度不同也會(huì)直接影響口感，因此成為爭議較多的單品。

曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動(dòng)感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。 曼特寧咖啡豆的外表可以說是最丑陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。

肯尼亞咖啡知識(shí)

肯尼亞咖啡果

可別小看肯尼亞的小農(nóng)，他們無異螞蟻雄兵，整體產(chǎn)能高于大型農(nóng)莊，約呈六比四，這在產(chǎn)豆國相當(dāng)罕見。肯尼亞咖啡廣受鑒賞家激賞，大半要?dú)w功于小農(nóng)苦守山麓野地，才能種出優(yōu)質(zhì)咖啡。

另外，肯尼亞豆定有嚴(yán)格的分級(jí)制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區(qū)分為五個(gè)等級(jí)，最高級(jí)為PB，其次依序?yàn)锳A++、AA+、AA、AB。

這種分級(jí)制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形為考量，但賣相好不見得風(fēng)味好。這是咖啡迷應(yīng)有的認(rèn)知。 當(dāng)前國際對(duì)肯尼亞豆評(píng)價(jià)不如往年。相信這與如今氣候反常，不利咖啡成長有關(guān)，但事情并不如此單純。這和肯尼亞當(dāng)局大力推廣抗病力較強(qiáng)，單位產(chǎn)量更高的新品種Ruiru11有關(guān)，測(cè)味結(jié)果，均認(rèn)為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的新品種，風(fēng)味比傳統(tǒng)品種差，更糟的是，Ruiru11就快要取代傳統(tǒng)的阿拉比卡和波旁品種。另

外，咖啡品質(zhì)走衰，拍賣價(jià)不佳，小農(nóng)收入減少，加上咖啡管理局人謀不詭，農(nóng)人的咖啡熱情大減，當(dāng)然會(huì)影響品質(zhì)。再者，肯尼亞杰出的水洗技術(shù)也退步了，這都是扼殺品質(zhì)的兇手。

肯尼亞咖啡的風(fēng)味

芳香、濃郁、帶有水果風(fēng)味，口感豐富完美?？夏醽喛Х扔兄环N奇妙的水果風(fēng)味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時(shí)，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗(yàn)?！安惶窨Х?，倒有點(diǎn)像水果茶”是很多人對(duì)這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。

除了具有明顯且迷人的水果酸，因?yàn)榭夏醽喛Х却蠖鄟碜孕】Х绒r(nóng)，栽植在各種不同環(huán)境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨(dú)特的個(gè)性。以AAPlus級(jí)的“KenyaAA+Samburu”為例，2001年份的.Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈現(xiàn)的是完全不同的風(fēng)味，桑椹漿果與青梅、伴著少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感并不濃厚，但有水果般的明亮風(fēng)味，有些有香料味、有些有紅酒香。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!

肯尼亞咖啡的口感

肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。

咖啡業(yè)內(nèi)人士無不認(rèn)為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產(chǎn)品之一，這是因?yàn)榭夏醽喛Х劝宋覀兿霃囊槐每Х戎械玫降拿恳环N感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨(dú)特，幾乎沒有類似的咖啡?？夏醽喛Х鹊奶厣酋r明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風(fēng)味，并留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘香?？夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫龋昝赖蔫肿雍推咸丫频娘L(fēng)味，醇度適中。

肯尼亞咖啡的鑒賞

光懂得高明的沖泡技巧，而不懂得如何去品嘗咖啡，那么原本的美味也可能變得毫無味道可言。品嘗咖啡有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等?？傊?，品嘗咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一點(diǎn)的咖啡店喝咖啡時(shí)，有時(shí)會(huì)喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會(huì)失去喝咖啡的胃口?！俺脽岷取笔瞧穱L美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的?？Х缺鶝鰰r(shí)，風(fēng)味就會(huì)降低，所以沖泡咖啡時(shí)，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱?？Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為80度，而到口中時(shí)的溫度為61-62度，最為理想。

肯尼亞咖啡的品嘗

美味咖啡，除了要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧?，還要有適當(dāng)?shù)姆萘?。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺，喝完后也不會(huì)有“膩”的感覺，反而回味無窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽。

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。

星巴克咖啡豆種類13種

星巴克13種常態(tài)咖啡豆：

中烘：早餐綜合、首選綜合、哥倫比亞、鳳舞祥云、派克市場(chǎng)、肯亞、危地馬拉、埃塞俄比亞

深烘：意式烘焙、濃縮烘焙、佛羅娜、低因祥龍、蘇門答臘

1、蘇門答臘咖啡豆：這種咖啡起源與印度尼西亞島，帶有與眾不同的香料味。它醇度厚重，口感順滑，伴隨著草料的香味和泥土的芬芳。回味持久，幾乎感覺不到酸味。

2、 危地馬拉安提瓜咖啡豆：這里的每一杯咖啡都傳遞著始終如一的風(fēng)味。清香的檸檬味，可可味伴隨著柔和的香料味，呈現(xiàn)出這個(gè)地區(qū)的咖啡豆特有的優(yōu)雅口感。

3、 埃塞俄比亞咖啡豆：口感順滑，有層次感，帶有香料味。因其絕佳的風(fēng)味和產(chǎn)地在咖啡歷史上重要的地位廣受采購商和烘焙師的追捧。

4、肯尼亞咖啡豆：顆粒較大，有水果風(fēng)味。豐富的層次感中包含了黑素栗、新鮮黑莓、甚至是酸葡萄柚的味道。

5、東非咖啡豆：具有獨(dú)特的芬芳，并伴有類似紅酒的果酸味。令人回味無窮。

6、巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡豆：具有濃厚的草藥味，醇度濃郁。

咖啡哪種最好喝

如何選擇咖啡豆肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡？哪種咖啡豆味道更好肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡？

當(dāng)我們喝一杯咖啡時(shí)肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡，我們會(huì)嘗到咖啡的揮發(fā)性香氣和可溶性味道。其中可溶性香精由“酸甜苦咸”組成。

“酸”和“苦”是兩種咖啡風(fēng)味。一杯有酸味的優(yōu)質(zhì)咖啡，一定有水果般的甜味。一杯好咖啡既有苦味，又有焦糖般的甜味。因此我們可以把咖啡分成“酸甜”和“苦甜”。

我喜歡有味道的咖啡“酸甜”

1、生咖啡豆：選擇阿拉比卡豆

阿拉比卡和羅布sta咖啡豆是我們最常見的兩種咖啡品種，阿拉比卡的咖啡因含量更低，酸度更好，甜度更高。

2、咖啡產(chǎn)區(qū)：非洲是咖啡主產(chǎn)區(qū)，拉美咖啡產(chǎn)區(qū)是第二選擇

3、咖啡加工方法：選擇洗滌法

洗過的咖啡豆酸性更強(qiáng)，因?yàn)樗麄冊(cè)谒邪l(fā)酵時(shí)間更長。

4、烘烤度：輕，中度烘烤

咖啡的烘焙可分為三類：光照度，中度和深度烘焙，其中，輕烤的酸度較高，中度烘焙的酸度稍低，中度烘焙的味道稍深一些，酸味和苦味會(huì)出現(xiàn)平衡。

我喜歡有味道的咖啡“苦甜”

1、生咖啡豆：以阿拉比卡為主，輔以羅布sta

雖然優(yōu)質(zhì)的羅布sta咖啡豆具有更好的苦味和甜度，但阿拉比卡咖啡豆仍被選為建議您。阿拉比卡的咖啡因含量較低，其風(fēng)味復(fù)雜度和層次變異性都比羅布sta好得多。

2、咖啡產(chǎn)區(qū)：亞太是咖啡主產(chǎn)區(qū)，拉美咖啡產(chǎn)區(qū)是第二選擇

亞太咖啡產(chǎn)區(qū)：強(qiáng)烈推薦印度尼西亞咖啡豆（蘇門答臘，蘇拉威西，爪哇），以較高的苦味（酒精濃度）、香料和土壤風(fēng)味為主要風(fēng)味，且回甘。拉美咖啡產(chǎn)地：危地馬拉（煙熏）風(fēng)味濃郁，巴西（整體口感柔和）。

3、咖啡加工方法：選擇半水洗法

半水洗咖啡豆酸度較低，苦味較高（酒精濃度）。

4、

深度烤咖啡豆的風(fēng)味特征主要是高苦味和低酸度（甚至沒有酸味），高質(zhì)量的咖啡豆在適當(dāng)?shù)暮婵径认驴梢杂泻芎玫幕馗省?/p>

課外知識(shí)：咖啡味與制作器皿無關(guān)

影響咖啡風(fēng)味的主要因素是咖啡品種、咖啡加工方法和咖啡烘焙程度。最后，用什么樣的器皿和加工方法來最大限度地發(fā)揮咖啡豆的風(fēng)味特征。

鑒于咖啡豆的風(fēng)味特點(diǎn)，我們可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但不能改變，我們要做的是找到最適合這種咖啡豆的釀造設(shè)備和方法。例如：

肯尼亞咖啡豆更適合手工釀造，可以突出肯尼亞咖啡的“酸甜層次感”。蘇門答臘咖啡豆更適合法式壓榨壺生產(chǎn)，能突出蘇門答臘咖啡的醇厚和甜度。羅布sta咖啡豆更適合制作意大利咖啡機(jī)，可以突出其豐富的脂肪和酒精濃度。

建議不同的咖啡豆使用不同的咖啡器具，屬于“事半功倍”。然而咖啡豆屬于“萬物皆可沖”，但不同的器皿需要不同的制作方法，你喝肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡了會(huì)感覺很好。

咖啡的甜味是一種罕見的味道，是一杯好咖啡的重要組成部分。在煮咖啡時(shí)，首先提取“酸甜”的可溶性風(fēng)味，然后提取“苦咸”可溶性味道。

在制作過程中，甜味很容易被其他三種口味沖淡。如果你想喝咖啡中的甜味，你需要高質(zhì)量的咖啡豆，熟練的烘焙程度，以及適當(dāng)?shù)呐腼冊(cè)O(shè)備和方法，才能使其他三種口味的甜度“圍剿”“脫穎而出”。

所以，在一杯好咖啡里，甜度是非常重要的。沒有甜味的祝福，酸味會(huì)變成死酸和尖酸，苦味主要是被烤焦和烘烤。通常我們喝不到甜味并不意味著他不存在，他只是被稀釋肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡了，但他仍然對(duì)咖啡的口感起著非常重要的作用

請(qǐng)教咖啡前輩，哪種咖啡豆適合做SOE

單一品種的豆烘出來的意式濃縮咖啡豆，口感更純凈更棒，不過油脂是怎么都比不上拼配豆的，只能說好的SOE油脂不錯(cuò)，但肯定達(dá)不到商用級(jí)別的油脂。

印尼曼特寧，深烘表現(xiàn)出來的效果很好，酸苦都比較舒適，沒有拼配豆那種雜味，油脂OK，適合做為SOE存在。

肯尼亞亞迪尼AA也適合作為SOE單品，另外之前從八斗麥咖啡買的安提瓜咖啡也很不錯(cuò)，具體產(chǎn)區(qū)我忘記了，現(xiàn)在都喝曼特寧了。意式就用曼特寧深烘，手沖就用中深貨中烘，反正挺好喝的。試過耶加水洗科契爾深烘，效果不好，可能是我的烤箱太差？哈哈

肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡 冰咖啡、肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。