速溶咖啡粉和咖啡豆磨成粉(速溶咖啡粉是咖啡豆磨的嗎)

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本文目錄一覽：

• 1、咖啡豆研磨的粉和速溶咖啡粉的區(qū)別
• 2、請(qǐng)問用咖啡豆磨成的咖啡和速溶咖啡對(duì)比，各有什么優(yōu)劣？
• 3、速溶的咖啡和現(xiàn)磨的咖啡有什么區(qū)別？口感上差的多嗎？
• 4、純速溶咖啡粉和純咖啡粉的區(qū)別

咖啡豆研磨的粉和速溶咖啡粉的區(qū)別

速溶咖啡是用咖啡豆（粉）加工的，是咖啡味飲料，速溶跟現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別相當(dāng)于康師傅綠茶和綠茶茶葉

請(qǐng)問用咖啡豆磨成的咖啡和速溶咖啡對(duì)比，各有什么優(yōu)劣？

磨成的咖啡濃度要更純正些，苦感要突出些。速溶咖啡喝起口感要順滑些，甜些。

速溶的咖啡和現(xiàn)磨的咖啡有什么區(qū)別？口感上差的多嗎？

口感上不同：速溶咖啡就好比加了咖啡的飲料，有甜味或奶味，就是沒有咖啡味?，F(xiàn)磨的咖啡雖然剛喝時(shí)感覺有點(diǎn)苦，但喝后有濃濃的留香，是一種純純的原始香氣。飲用速溶咖啡時(shí)，雖然也有那么點(diǎn)咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者為要保存時(shí)間較長(zhǎng),所以在煮和霧化的過程中,工人會(huì)加入防腐劑,而因?yàn)橄阄抖寂艿貌畈欢嗔?所以也會(huì)加入奶精,香精等添加劑。當(dāng)咖啡豆被研磨成粉時(shí)，咖啡的可揮發(fā)性芳香物質(zhì)釋放出來，形成特別的香氣；當(dāng)咖啡研磨成粉、與水立即接觸時(shí)，水又將咖啡中的多姿多彩的可溶性物質(zhì)萃取出來，風(fēng)味復(fù)雜、酸質(zhì)、甜感、苦感交呈，你品嘗咖啡時(shí)，經(jīng)過嗅覺（鼻前通路、鼻后通路聞香）。

而速溶咖啡雖然喝起來也有咖啡的味道，但卻失去了很多營養(yǎng)和現(xiàn)磨咖啡獨(dú)有的品位與文化氛圍。另外從健康角度講，速溶咖啡會(huì)添加很多香精、色素、防腐劑等添加劑?，F(xiàn)磨咖啡：使用磨豆機(jī)先將咖啡豆磨成粉，然后使用咖啡器具或設(shè)備進(jìn)行制作。

常見的有：意式咖啡機(jī)、手沖咖啡、虹吸咖啡、法式壓濾壺、愛樂壓、摩卡壺、聰明濾杯等，根據(jù)不同的咖啡制作設(shè)備，咖啡制作的參數(shù)（水粉比例、研磨度、水溫、水量）都是有變化的。

在運(yùn)作時(shí)一定會(huì)磨擦生熱。優(yōu)良的咖啡豆具有高度的揮發(fā)性，研磨的熱度會(huì)增加揮發(fā)的速度，香醇就會(huì)散失于空氣中。咖啡豆在研磨之后，細(xì)胞壁完全崩解，與空氣接觸的面積會(huì)增加很多。速溶咖啡，想必大家很熟悉了，尤其是辦公室一族經(jīng)常都在喝。速溶咖啡的特點(diǎn)就在“速溶”這兩個(gè)字上。它特別簡(jiǎn)單便捷，熱水一泡就可以喝。口感還不錯(cuò)（甜味香味足夠）。

純速溶咖啡粉和純咖啡粉的區(qū)別

1、提取方式不同

咖啡粉是用天然咖啡豆經(jīng)過研磨以后得的粉末狀物質(zhì)，而速溶咖啡則是把已經(jīng)經(jīng)過萃取的咖啡液，經(jīng)過蒸餾和提純以后得到的粉末，這是兩者之間最大的不同。

2、沖調(diào)方式

咖啡粉在沖調(diào)時(shí)必須用濾紙或者專業(yè)咖啡壺來沖調(diào)，，而速溶咖啡的沖調(diào)方法卻特別簡(jiǎn)單，可以直接用熱水來沖調(diào)。

純速溶咖啡粉：

純咖啡粉：

3、口感與味道

因?yàn)榭Х确凼翘烊豢Х榷寡心コ龅姆勰?，它沖調(diào)以后的味道苦中帶澀，而速溶咖啡在加工過程中則加入了香精和奶以及白糖等多種調(diào)味料，它沖成以后的口感比較綿軟，味澀味特別淡。

參考資料來源：百度百科-咖啡粉

參考資料來源：百度百科-速溶咖啡

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