揚(yáng)州魚缸生產(chǎn)廠家有哪些地方招工人：揚(yáng)州魚具店

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　　定義

　　什么是茶洗？顧名思義，“茶洗”就是用來洗茶的工具。

　　釋義

　　茶葉要洗嗎？是的，這是明人的講究。馮可賓的《（山字頂+介）茶箋》說，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔；次以熱水滌茶葉?！狈椒ㄊ?，用竹筷夾茶葉“反復(fù)滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。據(jù)文震亨《長物志》所載，茶洗“以砂為之，制如碗式，上下二層。上層底穿數(shù)孔，用洗茶，沙垢皆從孔中流出，最便?！币伺d也產(chǎn)紫砂泥茶洗，據(jù)周亮起所說，也是“式如扁壺，中加一盎，鬲面細(xì)竅，其底便過水漉沙?！?

　　翁著《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，卻是“形如大碗，深淺式樣甚多?！薄芭氩柚冶貍淙齻€(gè)，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲(chǔ)茶渣暨杯盤棄水?！边@種茶洗，其實(shí)與書畫家的筆洗差不多，其功能也不在于洗茶。

　　六十年代楓溪?jiǎng)?chuàng)制的茶洗，在茶具改革中，居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿，也分上下兩層，上層中間開有幾個(gè)小孔以供瀉水，其形制與明人的記述完全一樣，因此應(yīng)正名為茶洗。新型的茶洗，上層就是一個(gè)茶盤，可陳放幾個(gè)茶杯，洗杯后的棄水直接傾入盤中，再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢，加以洗滌后，茶杯、蓋甌（沖罐）等可放入茶洗內(nèi)。一物而兼有茶盤及三個(gè)老式茶洗的功能，簡便無比又不占用太多空間，難怪家家必備，而且經(jīng)常被當(dāng)成禮品以饋贈(zèng)遠(yuǎn)方來客。

　　世人的誤解

　　茶洗，常被人誤稱為“茶船”，這是一種必須糾正的稱謂。茶船是蓋甌底托的專稱。據(jù)唐代李匡《資暇錄》所載：“茶托子，始于建中（唐代宗年號(hào)）蜀相崔寧之女。”崔寧女喜喝茶，嫌茶盞燙手，便用個(gè)碟子裝入融軟的臘，按出盞腳的形狀后，叫漆匠依照模型復(fù)制。崔寧很欣賞千金的杰作，特命名為“茶托”，后遂流行于世。因?yàn)樗男螤钕窀≡谒嫔系男〈?，故又稱“茶船”、“茶舟”。不過這則記載并不可靠。1975年，江西省吉安縣等地已出土有南朝齊永明十一年（493）的青瓷托盞，可見早在南北朝時(shí)期，已有茶船“駛”入茶座。

　　有關(guān)工夫茶的文獻(xiàn)中，多提到“若深杯”。這種白地藍(lán)花、底平口闊，杯背書“若深珍藏”的茶杯系康熙年間產(chǎn)品，“若深”是人名還是齋號(hào)，有關(guān)陶瓷鑒賞一類的書籍中均未提及。

　　茶斗又稱茶漏，常在用小壺沖泡烏龍茶時(shí)，置于壺口

　　便于將茶葉水倒入茶壺時(shí)用，以穩(wěn)固茶壺，并過濾茶毫或細(xì)碎茶渣。

　　【簡介】:

　　蘇東坡的名句＂從來佳茗似佳人＂，典型地代表了唐宋及以后的文人墨客，將品茶作為精神享受的明顯傾向。茶盞在唐以前就已有記載，《博雅》說：＂盞杯子＂宋代時(shí)開始有＂茶杯＂之名。陸游就曾寫過：“藤杖有時(shí)緣石瞪，風(fēng)爐隨處置茶杯”的詩句。現(xiàn)代人多稱茶杯或茶盞。茶盞是飲茶的用具。它的基本器型為敞口小足，斜直壁，一般比飯碗小，比酒杯大。據(jù)考古或文獻(xiàn)資料證明，瓷盞在東晉時(shí)已有制作，南北朝時(shí)飲茶之風(fēng)逐漸流行起來。唐及五代時(shí)期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。并且茶盞開始配有盞托。宋代時(shí)斗茶之風(fēng)大盛，極為崇尚茶具的精美。茶盞的形狀大致有兩種：一種是口沿較直；另一種則是撇口，像喇叭，有的還以描金裝飾，書“壽山福?！钡淖謽?。除建窯外，宋代的官窯、哥窯、定窯，鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。明清以后的茶盞又配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟的三合一茶盞，現(xiàn)在又稱蓋碗。

　　【今存于國內(nèi)的宋代茶盞的品種有】：

　　兔毫盞，油滴盞，曜變盞，鷓鴣斑。

　　茶碗，顧名思義，喝茶的碗也。這是茶道具中品種最多、價(jià)值最高、最為考究的一種，甚至被作為所有茶道具的代稱。

　　概說

　　白玉茶碗

　　茶碗是陶制的，因此直接體現(xiàn)了日本陶器工藝的最高成就，非常著名的"樂窯"、"織部窯"、"志野窯"出產(chǎn)的茶碗，就是在名茶人的直接指導(dǎo)下，由能工巧匠生產(chǎn)出來的極品和物茶碗。除了和物茶碗外，茶碗的另外兩個(gè)重要來源是中國的天目山建安窯和高麗國。前者被稱為"天目茶碗"，是茶道中最早使用的茶碗，十分名貴，但隨著利休等人逐漸將茶道引向樸拙自然，天目茶碗不再流行，現(xiàn)在已經(jīng)極少使用,價(jià)值卻與日俱增。而高麗茶碗實(shí)際上就是高麗民間的飯碗，十分簡單粗糙，但在利休等大茶人眼里，卻恰好體現(xiàn)茶道的本質(zhì)，因此被大量的使用。高麗茶碗的代表是井戶茶碗。

　　茶碗，又名茶道碗。

　　茶碗在中國的歷史

　　最早的茶具是由酒具、水具、食具演變而來的。從在“馬王堆”中出土的“君幸酒”耳杯中，我們可以知道，當(dāng)時(shí)“杯”這種容器已經(jīng)出現(xiàn)了用途上的分工，雖然他們?cè)谛螤钌暇W(wǎng)上完全相同。因此有人推斷，當(dāng)時(shí)一定已經(jīng)有了專門用來飲茶的的杯子。另外，從后來的茶具形式上看，也可以得出早期的酒具、食具有兼做茶具的結(jié)論。傳說唐宣宗

　　時(shí)，有女子好飲茶，但又怕茶碗燙手，就把茶碗放在一個(gè)盤子里，為防止茶碗滑動(dòng)，就用蠟油將茶碗粘住，后來有人將這個(gè)創(chuàng)意做成了帶托的茶碗。這一傳說說明帶托茶碗出現(xiàn)的年代，也說明當(dāng)時(shí)有不帶托的茶碗。這種有帶托的茶碗發(fā)展到后來就成了明清時(shí)流行的蓋碗茶。

　　早期的茶碗中比較受歡迎的是越地的瓷器，在溫州一帶，無論是浙東還是浙東南，在西晉時(shí)期都是瓷器的主要產(chǎn)地，所產(chǎn)的以青瓷為主。晉人對(duì)青瓷茶具的推崇對(duì)后世影響很大，在以后很長時(shí)間里，青瓷為茶具中的主流。陸羽從茶碗與茶色的關(guān)系出發(fā)，解釋了為什么要推崇越州的青瓷茶具。唐代的煎茶的茶湯顏色偏黃，如果用白瓷、黃瓷、褐色瓷器的話茶湯就好呈現(xiàn)出紅、紫、黑的不好視覺效果，而青瓷碗盛茶湯顏色發(fā)綠，比較好看。宋元時(shí)期，點(diǎn)茶法因?yàn)樨暡璧脑虺蔀橹髁鳎羌宀璺ㄔ诿耖g還有存在唐代樣式的有托的茶碗自然就有了生存的空間。

　　宋代的點(diǎn)茶茶湯是白的，所用的茶碗也就隨之發(fā)生變化。唐代百姓用的黑、褐、黃茶碗都成為上等的茶碗。這樣深色的茶碗可以襯托出茶湯的潔白，而唐代所推崇的青瓷茶碗的效果具就差了很多，需然很多地方還在使用，但是顯然不是點(diǎn)茶用的茶盞。

　　明代的茶具除了傳統(tǒng)茶碗以外，還出現(xiàn)了很多釉色和彩繪的茶具，其中以明代永樂時(shí)期，景德鎮(zhèn)燒制的青花瓷、白瓷與彩繪茶具最為突出，工藝已經(jīng)達(dá)到登峰造極的境界。彩瓷技術(shù)給茶具的風(fēng)格帶來極大的變化，可以說彩瓷茶碗是明清茶具的一大特點(diǎn)。

　　茶碗在中國的發(fā)展

　　茶碗的大小也隨茶藝的發(fā)展產(chǎn)生了較大的變化。唐宋時(shí)期的茶碗普遍都比較大。有托的茶碗的口徑相差很大，唐代一般在10-20厘米之間，宋代茶碗口徑變小，一般在7-10厘米之間。這既與當(dāng)時(shí)茶藝風(fēng)格有關(guān)，也與人們?nèi)粘Ｉ钪谐３⒉柰肱c食碗混用有關(guān)。不同階層的人使用的茶具也是不同的，對(duì)普通人來說，飲茶主要是為了解渴，茶具當(dāng)然要選擇大一些的，而有閑階層對(duì)于飲茶的講究，他們不僅要品出茶的味道，還要品出茶外的味道茶碗自然要精致小巧

　　國寶級(jí)中國茶碗

　　1、天目茶碗

　　天目山在浙江杭州西部臨安，天目山分為東天目山和西天目山，山頂各有一池，左右相對(duì)，因而被稱為天目，恰似一雙亮麗的明眸，被古人稱為老天的一雙眼晴，天目因此而得名。天目茶碗，墨黑的底色上散布著深藍(lán)色的星點(diǎn)，構(gòu)成了美麗的圖案，圍繞著這些星點(diǎn)的四周還有紅、藍(lán)、綠等色彩，因在陽光的照耀下，色彩常會(huì)變異，故稱“曜變”。這種茶碗深受日本從事茶道之人的珍愛，日本僧人在南宋時(shí)從中國天目山寺院帶回日本的天目黑釉茶碗當(dāng)作國寶珍藏起來。日本茶道中人所認(rèn)定的“天目茶碗”是從天目山帶回國的，因而稱為“天目茶碗”。

　　2、邢良坤的茶道碗

　　世界陶王邢良坤的茶道碗，驚艷奪目，美輪美奐，為美國、英國、日本、中國等多個(gè)國家級(jí)博物館收藏。

　　著名的日本茶碗

　　1、有樂茶道碗

　　屬于大井戶茶道碗類，因織田信長之弟有樂齋持有而得名。被譽(yù)為有女性的曲線美的茶道碗，使用了含有鐵成分的枇杷色釉藥。

　　2、白天目茶道碗

　　產(chǎn)自中國天目山，故名。

　　3、青瓷砧馬蝗絆茶道碗

　　據(jù)說是饋贈(zèng)自中國的青瓷茶道碗，原為平重盛所有，后流傳到足利義政、角倉家。有六處補(bǔ)碗的碗釘狀似蝗蟲眼，因此得名。

　　4、黑樂大黑茶道碗

　　長次郎所作的黑樂茶道碗，利休七品之一，碗體頗偉，因此得名。從千利休之手經(jīng)歷諸家輾轉(zhuǎn)至鴻池家。

　　5、赤樂早船茶道碗

　　長次郎所作的黑樂茶道碗，利休七品之一。因千利休為舉辦茶會(huì)派人從京都快船取來而得名，由利休轉(zhuǎn)讓于蒲生氏鄉(xiāng)。

　　6、大井戶加賀茶道碗

　　大井戶的朝鮮茶道碗，加賀前田家所有，因此得名。同類中的最上品，別稱獅子，與喜左衛(wèi)門、細(xì)川并稱天下三井戶。

　　7、曜變稻葉天目茶道碗

　　最有名的曜變天目茶道碗，為淀藩主稻葉家所有。茶碗內(nèi)側(cè)的黑底色上有7色星紋，因此得名，后從稻葉家轉(zhuǎn)賣于別家。

　　8、三好粉吹茶道碗

　　朝鮮茶道碗中的名品，碗體涂以純白色的漆粉，原為三好長慶所有，因此得名。經(jīng)豐臣秀吉和金森宗和等人之手流傳到了三井家。

　　9、灰被虹天目茶道碗

　　屬于灰被天目的茶道碗名品，紋理令人聯(lián)想起彩虹，因此得名。原是東山御物，后流傳于東大寺、京三井家、若狹酒井家。

　　10、云鶴匹田筒茶道碗

　　云鶴手的朝鮮茶道碗，有四尾鶴和四枚菊丸的紋理，為京都豪商匹田宗觀所有，因此得名。后流傳到若狹酒井家。

　　11、三島桶茶道碗

　　三島手的朝鮮茶道碗，樣子似桶，因此得名。千利休所有，后經(jīng)長男千道安之手流傳到尾張德川家。

　　12、魚屋飯柜高麗茶道碗

　　朝鮮茶道碗中的名品，形狀略象湯婆子，因其這一形狀，兼為高麗茶道碗，故而得名。經(jīng)過龜田榮、古田織部之手流轉(zhuǎn)到蕓州淺野家。

　　茶海，是利用樹根，經(jīng)過工藝加工，適應(yīng)于烹茶、品茶的工藝類家具。確切說，茶海是一種適應(yīng)茶的沖飲流程，與古老的根藝家具相結(jié)合，既能方便烹茶、品茶，又具有根藝或根雕類審美意識(shí)的獨(dú)特茶具。

　　概述

　　茶海從詞面上講，是個(gè)多義詞，即茶的海洋。一是成產(chǎn)茶葉的產(chǎn)地，種有大片的茶樹，可說是茶海，比如“中國茶海----福建”；二是飲茶器具，如能盛很多可喝的（沖好了的）茶的容器，也可說是茶海，還比如公道杯；三是品茶的工藝家具，其作用基本等同于茶盤，但是比茶盤更具有藝術(shù)性。

　　大型茶園

　　中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。 文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川等山區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。

　　大型茶葉種植基地， 青山隱隱，碧水遙遙奔去；河水清澈，晶亮瑩潤剔透。秀山麗水，物華天寶竟生。鐘靈毓秀，人杰地靈輩出。山川形勝，天地日月所鐘。得天獨(dú)厚，孕育湄江佳茗。天地雨露，滋潤湄潭翠芽。日月精華，養(yǎng)育茶海，人文薈萃，天時(shí)地利人和。千畝茶海，千里綠波浩瀚。萬畝茶海，萬里碧浪深深。遠(yuǎn)看遙望，波波茶海連天?？v眺橫視，壩壩茶海接地。

　　茶藝工具

　　“茶?！币辉~的叫法應(yīng)源于江浙一帶。喝茶品茶古已有之，特別是在二十世紀(jì)八九十年代后，隨著人們生活水平的提高，喝茶，嚴(yán)格意義上講是品茶，又熱了起來，浙江人更是講究，他們或會(huì)友或待客常三五人坐在一起，有事沒事的喝喝茶，談?wù)勌?，很是爽快。既是品茶，就講究茶道、茶藝之類，那么茶具也就要提高檔次了。

　　為適應(yīng)這種茶的沖飲流程，人們把古老的根藝家具相結(jié)合，制作出一種既能方便烹茶、品茶，又具有根藝或根雕類審美意識(shí)的獨(dú)特茶具——這就是“茶海”。但茶海有別于茶幾或其他的代用品，有它的特性。即茶海的三性：實(shí)用性、工藝性、獨(dú)特性。

　　首先，茶海是便于烹茶、品茶的家具，即它的實(shí)用性。品茶時(shí)講究洗壺、洗杯、洗茶什么的，也就是說，第一次泡茶的水必須到掉，叫洗茶，用來洗壺和洗杯等。這些水就順著排水系統(tǒng)流入盛水的容器里。所以，茶海必須具備有排水系統(tǒng)。有的茶托也有排水和盛多余的水的這一套系統(tǒng)，但茶托又不能叫茶海，茶托是單一的，所謂的“?！?，是取其喻意，比喻很多同類事物連成一片，如人海、火海。那么，茶海就是幾個(gè)茶托連成一起的又是一個(gè)整體的“茶托”。

　　其次，好的茶海一般是運(yùn)用大型的樹根制作而成，從屬于根藝根雕類，即它的工藝性。人們運(yùn)用大型的樹根制作成茶海，有的就是取其幾個(gè)平臺(tái)，順其自然，顯露其原生態(tài)的古樸典雅之美，叫做素茶海；有的在茶海上雕些諸如彌邏佛、龍鳳、或山水或動(dòng)物，都是些吉祥的東西，顯示它的工藝性，在雕琢手法上又有抽象美和具象美之分，都頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值。

　　再次，好的茶海沒有兩個(gè)是相同的，既它的獨(dú)特性。由于茶海是大型的樹根，經(jīng)過藝人的加工而成，首先能長成一樣的樹根是非常少有的，即使長成的樹根很相似，再經(jīng)過不同的藝人的加工，能達(dá)成兩個(gè)相似的茶海，那也是非常不易的事，還有樹的質(zhì)地的區(qū)別、大小的區(qū)別、加工上色的區(qū)別，林林種種，可以說：沒有兩個(gè)一模一樣的茶海。

　　大茶海是人多時(shí)候用的，下層盛水的容器下方還有一個(gè)流水的孔，可以接上管子直接把水排出去。現(xiàn)在茶海不僅有根藝的，也有陶制的、瓷制的、玻璃制的、竹制的、木制的，現(xiàn)在還有塑料的、電木的等等。[1]

　　一種茶具

　　形狀似無柄的敞口茶壺。因?yàn)觚埐璧臎_泡非常講究時(shí)間，就是幾秒十幾秒之差，也會(huì)使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時(shí)間，開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時(shí)可沉淀茶渣、茶末?，F(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器，置于茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。起均勻茶湯的作用，多用于烏龍茶的沖泡。

　　茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時(shí)，也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

　　公道杯

　　杯中央立一老頭或龍頭，內(nèi)有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當(dāng)于老人胸前的黑痣高度或龍口位置。上口與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時(shí)，若水位低于瓷管上口，水不會(huì)漏出；當(dāng)水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯民間稱“公道杯”，系根據(jù)物理學(xué)上的虹吸原理制成。據(jù)說古時(shí)人們?cè)霉辣瓕?duì)付貪酒者，斟酒如超過高度，則會(huì)全部漏光。公道杯盛酒最為公道，盛酒時(shí)只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會(huì)全部漏掉，一滴不剩。

　　茶船

　　紫砂茶船

　　“茶船”，又名“茶托”或“盞托”，亦稱茶托子、茶拓子。其用途以承茶盞防燙手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。清代寂園叟《陶雅》中提到：“盞托，謂之茶船，明制如船，康雍小酒盞則托作圓形而不空其中。宋窯則空中矣。略如今制而頗樸拙也?！笨梢姶尾柰谐霈F(xiàn)于明代。在茶具這個(gè)龐大的家族中，茶船雖處于從屬地位，卻不可或缺。此外，黃河故道還有茶船畫舫。使游客一面觀賞黃河故道兩岸風(fēng)光，一面品相片，吃茶點(diǎn)、茶食，享受小曲與戲曲精彩片段。

　　茶具茶船

　　起源與發(fā)展

　　茶船始于南朝。唐代逐漸增多，由盞托演變而來，據(jù)李匡義《資暇錄》卷下記載：“始建中（780-783年），蜀相崔寧之女以茶盅無襯，病其燙指，取子承之。既啜而盅傾，乃以臘環(huán)子之央，其盅遂定。即命匠以漆環(huán)代蠟，進(jìn)于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親，人人為便，用于代。是后，傳者更環(huán)其底，愈新其制，以致百狀焉?！崩羁锪x認(rèn)為盞托最早出現(xiàn)于唐代，其最主要的目的是喝茶時(shí)防止手指被燙而設(shè)計(jì)的。不過據(jù)

　　瓷茶船

　　考古材料證實(shí)盞托的出現(xiàn)應(yīng)早于唐代，最早可追溯到東漢時(shí)的青瓷耳杯托盤。浙江是青瓷的故鄉(xiāng)，大約東漢晚期，成熟的青瓷已在上虞小仙壇一帶生產(chǎn)。耳杯系酒具之一，又稱為羽觴，因橢圓形杯體兩側(cè)裝飾有兩橫耳，后人稱之為耳杯。從考古發(fā)掘材料來看，東漢既有帶單耳杯的青瓷托盤，亦有帶雙耳杯的托盤，有的出土耳杯中還帶有小勺，以備勺酒之用。到了漢代，記載飲茶的史料漸多，特別是在西南一帶的四川，當(dāng)時(shí)文人雅士留下不少描寫飲茶的文字記載。到了兩晉南北朝，茶飲流布更廣，茶已在上層貴族之間流行。作為典型茶具的盞托這時(shí)已出現(xiàn)，以考古發(fā)掘?qū)嵨餅槔汉祥L沙沙子塘東晉墓里就出土了青瓷盞托；1975年江西省吉安縣考古發(fā)掘了南朝齊永明十一年（493年）紀(jì)年墓，其中就有青瓷盞托，這些紀(jì)年墓出土的青瓷盞托更好地說明飲茶在當(dāng)時(shí)的盛行。

　　別名

　　茶海又名茶盅、公道杯、母杯，因地域習(xí)慣不同，而稱呼各異，用處卻是統(tǒng)一的：茶壺中的茶湯沖泡完成，就可倒入茶海勻茶，平均分給客人。它的主要作用還在于公道，使每杯茶的濃度厚薄一致，無有偏私，不管是高官顯貴還是布衣百姓，在同一盞茶海前，地位都是平等的，杜牧詩言：“公道世間唯白發(fā)，貴人頭上不曾饒。”，現(xiàn)在看來，不止如此，飲茶亦然。

　　公道杯

　　綜觀歷代茶著乃至民國文人茶記，都不曾有記有公道杯，顯然是后出的，至于“后”至何時(shí)，尚未找到文章考據(jù)，臆測最早不過20世紀(jì)70年代，誕于南中國。肇始者雖不可考，但一定是熟悉工夫茶泡法的茶人或業(yè)者，觸類旁通假集體

　　清道光 青花紅龍茶船

　　智慧而成。同傳統(tǒng)泡法相比，公道杯顯然是公平的分茶器，潮州工夫茶在“灑茶”時(shí)，把壺口對(duì)準(zhǔn)杯口，循環(huán)往復(fù)地將茶汁均勻地灑入各杯，稱“關(guān)公巡城”，灑茶后期，須余瀝盡出，于是便來個(gè)“韓信點(diǎn)兵”，“巡”與“點(diǎn)”都是對(duì)中和均勻的追求，沒有厚此薄彼，不分貴賤尊卑，反映出良好的愿望，但不是所有人都能熟練掌握“巡”與“點(diǎn)”的，此有速度的要求、腕力的沉穩(wěn)、斷水果斷、目光的快捷、分茶的均勻，要想作到行云流水確實(shí)不易，尤于初學(xué)者，多半要碰杯跌盞，搞得一桌湯水淋漓，仿佛開了水戰(zhàn)，成了醉巡城，亂點(diǎn)兵。求飄灑快捷者多肘舉而虛浮，求穩(wěn)健者多臂硬而滯澀，外行看不出，內(nèi)行多緘口。用壺直接分茶尚好些，如果直接用蓋甌，不在臺(tái)下練個(gè)十?dāng)?shù)遍，是絕不能貿(mào)然獻(xiàn)技的，不消說燙了自己的手，如果失手仍了人家的青花蓋碗，更是風(fēng)雅未遂。茶海之用，正好彌補(bǔ)了這份尷尬，無論用壺或蓋甌均可將茶湯倒入，而后從容分茶，兼茶海壁厚或帶把手，分茶時(shí)也不易被燙著。

　　茶船和茶盤

　　茶船和茶盤。茶船形狀有盤形、碗形，茶壺置于其中，盛熱水時(shí)供暖壺燙杯之用，又可用于養(yǎng)壺。茶盤則是托茶壺茶杯之用?，F(xiàn)在常用的是兩者合一的茶盤，即有孔隙的茶盤置于茶船之上。這種茶盤的產(chǎn)生，是因?yàn)闉觚埐璧臎_泡過程較復(fù)雜，從開始的燙杯熱壺，以及后來每次沖泡均需熱水淋壺，雙層茶船，可使水流到下層，不致弄臟臺(tái)面。茶盤的質(zhì)地不一，常用的有紫砂和竹器。

　　茶船畫舫

　　玩船人家

　　20世紀(jì)20至30年代，我市黃河故道出現(xiàn)了玩船人家。他們棹船于小北門、壩子街、積水壩三個(gè)碼頭之間，使游客一面觀賞黃河故道兩岸風(fēng)光，一面品相片，吃茶點(diǎn)、茶食，享受小曲與戲曲精彩片段。

　　茶船畫舫

　　據(jù)我市名畫家宋德安回憶，黃河故道的水上人家，主要接待來自蘇、魯、豫、皖、冀的商客。他們所棹木船以青花布幔為飾，可坐2至4人，人稱之為“茶船畫舫”。

　　娛樂活動(dòng)

　　當(dāng)時(shí)，我市黃河故道上的三個(gè)碼頭，以積水壩、壩子街規(guī)模較大，小北門次之，尚有一處可避風(fēng)的二壩窩。積水壩所接待的大多是江南、揚(yáng)州布商、木商、茶商、干貨、調(diào)料、水果商等。小北門所接待的大多是豫、魯、冀方面的商客。他們給徐州帶來土產(chǎn)雜貨，五谷雜糧，民謠粗瓷、年畫、小孩玩具、陶哨等商品。最繁榮的要算壩子街碼頭，環(huán)行大壩聚集五省商客，貨物山積，桅桿如林。商客趁卸貨，再裝貨期間，在徐州可作幾天停留，游覽徐州名勝古跡，品嘗馬市街沱湯，席行巷腕子湯，購買徐州角蜜、三刀、條酥等“八大金剛”糕點(diǎn)。其余就是乘船畫舫觀光游覽黃河故道的夜景和聽賞民間小曲了。

　　然而，玩船人家招攬生意方法或由茶館、碼頭、飯館熟人介紹，或自攬生意。船家同昌茶莊的香片，取倒馬井、玉隍廟井水；下街南門口茶干、干丸子、茶葉雞蛋、蝴蝶馓子、烙饃菜合、小籠蒸包、五香花生米、五香面蠶豆等茶點(diǎn)、茶食，以便供給游客進(jìn)食。

　　每當(dāng)游客小酌高興時(shí)，茶船主人極力推薦黃河元寶魚（大青蝦），茶船迅速靠岸，向摸蝦人打個(gè)招呼。摸蝦人腰系小蒲包，鉆入水中，只需一袋煙功夫，便可捕得半公斤多大蝦，交給茶船主人以鹽水烹制下酒。游客對(duì)徐州捕蝦人的絕技無不贊嘆。

　　娛樂方面，主人根據(jù)游客需求，分別通過茶館、客棧、妓院請(qǐng)來河南梆子、墜子、直隸梆子、淮北花鼓、淮揚(yáng)文戲、拉魂腔和丁丁腔等旦角演員登舟賣藝。那時(shí)的河南梆子用四大板，二門腔（假嗓）唱二二三格律七字句；河南墜子一板三眼，將節(jié)奏拉長；淮北花鼓有宿州調(diào)、口子調(diào)、配平板、寒板而唱；拉魂腔唱慢板、二行板、緊板、以“嗯哎嗨呦，吶哈依”托腔，把聽者“魂魄勾走”。

　　江南人愛聽揚(yáng)州文戲和徐州丁丁腔，茶船主人就請(qǐng)來揚(yáng)州妓女和徐州利國、歷灣、寄堡民間藝人演唱。徐州丁丁腔九腔十八調(diào)，七十二哼哼，清逸纏綿，聽者如癡如醉。揚(yáng)州文戲包括道情春戲，南方歌劇，霓裳歌曲，博得江南商客的喝彩。每唱道：“揚(yáng)州女兒忒風(fēng)流，每到花朝鎮(zhèn)日游。手弄團(tuán)扇不折面，生來那慣見人羞”時(shí)，商客與江南船主便高興賞錢。