貓屎咖啡怎么來(lái)的(貓屎咖啡怎么來(lái)的視頻)

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本文目錄一覽：

• 1、貓屎咖啡是怎么來(lái)的-簡(jiǎn)短介紹
• 2、貓屎咖啡的來(lái)源
• 3、貓屎咖啡是怎么來(lái)的?
• 4、貓屎咖啡是怎么來(lái)的？貓屎咖啡的由來(lái)

貓屎咖啡是怎么來(lái)的-簡(jiǎn)短介紹

貓屎咖啡是一種叫麝香貓的動(dòng)物的排泄物，這種貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅(jiān)硬的硬果核(生豆)無(wú)法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成了Kopi Luwak咖啡生豆，也就是我們說(shuō)的貓屎咖啡。

在當(dāng)時(shí)，印度尼西亞的人發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來(lái)喝，因?yàn)檫@種咖啡發(fā)酵的過(guò)程比較獨(dú)特，所以產(chǎn)量稀少。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)的咖啡是咖啡果子是透過(guò)水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，而貓屎咖啡利用的是自然發(fā)酵方法，效果很不一樣。

印尼椰子貓屬于雜食性動(dòng)物，除了食用種子為生，也吃昆蟲(chóng)及蛇類、鳥(niǎo)類、兩棲爬行類，所以真正的野生的貓屎咖啡會(huì)混雜著比較多的物質(zhì)。

印尼當(dāng)?shù)仉m然有人養(yǎng)殖這種貓，喂食咖啡豆，但是這種東西和自然的還是有一定的差別，所以還是野生的貓屎咖啡比較好喝，味道獨(dú)特。

貓屎咖啡的來(lái)源

麝香貓喜歡挑選咖啡樹(shù)中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)做食物，但是只有咖啡果實(shí)外表的果肉能被麝香貓消化掉，堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆則會(huì)被排出體外。麝香貓進(jìn)食咖啡豆后，咖啡豆會(huì)在它肚子內(nèi)發(fā)酵、褪殼，加上其胃粘膜分泌的激素分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨基酸就能使得咖啡豆原本的苦澀味降低。也因咖啡豆無(wú)法被消化，將麝香貓排出的糞便清洗后，咖啡豆就成了最有價(jià)值的原料。貓屎咖啡豆存放的時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃。貓屎咖啡沖泡出的咖啡也比較濃稠，喝完之后杯底會(huì)留有細(xì)膩的殘?jiān)?/p>

咖啡樹(shù)是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

貓屎咖啡是怎么來(lái)的?

貓屎咖啡又叫麝香貓咖啡，是經(jīng)過(guò)胃腸道的發(fā)酵最后從糞便排出。麝香貓喜歡挑選咖啡樹(shù)中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。而咖啡果實(shí)經(jīng)過(guò)它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，那堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動(dòng)地排出體外。

這樣在消化過(guò)程，讓咖啡豆產(chǎn)生了神奇變化，風(fēng)味趨于獨(dú)特，味道特別香醇，豐富圓潤(rùn)的香甜口感也是其它的咖啡豆所無(wú)法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤(rùn)口感。因?yàn)橐吧晗阖堬@然更善于挑選好的咖啡果實(shí)，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點(diǎn)。

貓屎咖啡在全球都是有名的黑咖啡種類，而制作的過(guò)程也是很特別的。需要麝香貓將咖啡果吃到肚子里，但咖啡果貓是沒(méi)有辦法進(jìn)行消化的，所以在腸胃當(dāng)中發(fā)酵一段時(shí)間之后就會(huì)隨著糞便排出。最后從糞便當(dāng)中將咖啡豆挑選出來(lái)，經(jīng)過(guò)加工處理，就成為了最后的貓屎咖啡。

麝香貓咖啡，產(chǎn)于印尼。18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門(mén)答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛(ài)吃這些咖啡果子，并且會(huì)在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)。

麝香貓只會(huì)挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過(guò)貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫作麝香貓的動(dòng)物，雜食動(dòng)物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過(guò)在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排出來(lái)。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由于數(shù)量非常的稀少，所以價(jià)格非常的昂貴。麝香貓?jiān)谥心习雿u，印度(東北部)， 孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區(qū)都有所分布，但能產(chǎn)出貓屎咖啡的，只有蘇門(mén)答臘麝香貓即印尼麝香貓。

貓屎咖啡是怎么來(lái)的？貓屎咖啡的由來(lái)

對(duì)于貓屎咖啡，很多鏟屎官們表示隔著屏幕聞到了臭味。那么，貓屎咖啡是怎么來(lái)的？一起來(lái)了解一下貓屎咖啡的由來(lái)吧。

貓屎咖啡是怎么來(lái)的

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。該種動(dòng)物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來(lái)的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了貓屎咖啡?？Х仍u(píng)論家克里斯魯賓說(shuō)，“酒香是如此的豐富與強(qiáng)烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，并長(zhǎng)時(shí)間地在舌頭上徘徊，純凈的回味。”

印尼椰子貓屬于雜食性動(dòng)物，除了食用種子為生，也吃昆蟲(chóng)及蛇類、鳥(niǎo)類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來(lái)的糞便，會(huì)混雜著各種物質(zhì)。印尼當(dāng)?shù)赜修r(nóng)民等捕捉椰子貓來(lái)飼養(yǎng)，喂食咖啡豆來(lái)造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區(qū)別。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹(shù)中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。而咖啡果實(shí)經(jīng)過(guò)它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，那堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動(dòng)地排出體外。

這樣在消化過(guò)程，讓咖啡豆產(chǎn)生了無(wú)與倫比的神奇變化，風(fēng)味趨于獨(dú)特，味道特別香醇，豐富圓潤(rùn)的香甜口感也是其它的咖啡豆所無(wú)法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤(rùn)口感。

因?yàn)橐吧晗阖堬@然更善于挑選好的咖啡果實(shí)，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點(diǎn)。

貓屎咖啡是哪個(gè)國(guó)家的

印度尼西亞 它是一種極為稀有的咖啡，每年只出產(chǎn)五百磅，一杯4安士的咖啡可賣$168美元(約人民幣1400元)，比藍(lán)山咖啡身價(jià)高出很多倍。

貓屎咖啡到底什么味兒

說(shuō)實(shí)話，品嘗前，記者還有些擔(dān)心，但喝過(guò)后，感覺(jué)口腔中充滿了獨(dú)特的咖啡香，多品兩口還能感受到焦糖的香味。不過(guò)口味這種東西，的確是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，若感到好奇，就去挑戰(zhàn)一下吧!

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