水龍魚(yú)怎么燒才好吃竅門：龍魚(yú)死了有什么忌諱

怎么樣，晚飯來(lái)一條紅燒魚(yú)唄,,　　周口美食生活圈,　　訂閱號(hào)：zkmsshq 客服電話：0394-8393567

　　小編在后臺(tái)看到一位粉絲留言，想知道紅燒魚(yú)的做法，就收集了一篇菜譜，提供給大家，有空可以學(xué)習(xí)一下。

　　做魚(yú)一般就是清蒸、紅燒、烘烤、煮湯4種，其中紅燒魚(yú)做出來(lái)漂亮，味道也是非常美妙，另外紅燒對(duì)魚(yú)的要求也不高。有時(shí)從超市買回來(lái)的冷凍魚(yú)，不夠新鮮不適合清蒸，那就紅燒吧。

材料準(zhǔn)備

魚(yú)2條、蔥絲20克、姜片10克

蒜頭10克、香葉2片、花椒1小把、料酒1勺

干辣椒15克、豆瓣醬1大勺、老抽2勺、醋1小勺

生抽2勺、蠔油1勺、糖15克、鹽10克、油適量

做法步驟

第一步

　　魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈，尤其是魚(yú)腹里的黑膜，一定要去除干凈。否則魚(yú)腥味很重哦，在魚(yú)面上劃幾道，用料酒腌制5分鐘。

第二步

熱鍋下多點(diǎn)油燒熱，下蒜頭爆香

把魚(yú)放下去，轉(zhuǎn)小火煎

第三步

煎至一面變成金黃色后翻面

等到兩面都變成金黃后盛出

第四步

另起鍋倒少許油

放入花椒，中火爆出香味

把花椒撈出來(lái)

放入姜片、蒜末、干辣椒、香葉爆香

倒些水

放郫縣豆瓣醬一起煮沸

放魚(yú)，繼續(xù)加入溫開(kāi)水直至蓋過(guò)魚(yú)身

第五步

倒入醋、老抽、生抽大火燒開(kāi)

放入糖、鹽轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘左右

第六步

做紅燒魚(yú)的時(shí)候

中途不要翻動(dòng)魚(yú)

到出鍋前1分鐘時(shí)

放入蔥絲、耗油大火煮開(kāi)即可

　　學(xué)會(huì)了紅燒魚(yú)的小竅門。大家就給家里人做一頓吧！怎么樣，晚飯來(lái)一條紅燒魚(yú)唄。

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