杭州金龍魚中央廚房：金龍魚中央廚房項目內容

杭州金龍魚中央廚房,　　,　　中央廚房內，工作人員全副武裝加工食品,記者楊楓 攝 ,　　本報訊近年來，“鮮食便利店”在江城遍地開花，因為經濟、方便受到市民的喜愛,那么，這些食物在哪里加工？加工地衛(wèi)生情況如何？

　　中央廚房內，工作人員全副武裝加工食品。記者楊楓 攝

　　本報訊（記者楊楓 通訊員杜偉雄 潘露）近年來，“鮮食便利店”在江城遍地開花，因為經濟、方便受到市民的喜愛。那么，這些食物在哪里加工？加工地衛(wèi)生情況如何？本欄目記者近日對這些便利店快餐的加工單位進行了探訪。

　　記者隨武漢市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員探訪的是位于東西湖區(qū)的鮮稻家食品有限公司，這家公司專為連鎖便利超市“7TT鮮食便利店”配送盒飯、鹵菜、三明治等快餐飲食。

　　“鮮稻家”提供對配送食品的原料采集加工、餐點制作、檢驗和包裝運輸。為了食物的味道、口感、分量的標準化，記者看到，這家公司的中央廚房擁有不少先進的現(xiàn)代化烹飪設備。

　　記者觀察到，該公司中央廚房雖然規(guī)模不大，但管理卻也十分嚴格。進入中央廚房需穿全套防塵裝備，還要全身噴灑消毒液，進入熟食加工間，在穿戴上更加嚴格，需按照“實驗室”標準，帽子都需要戴上兩層。但市食品藥品執(zhí)法大隊二大隊副大隊長詹明勝依然發(fā)現(xiàn)了不足之處，該廚房的粗加工間和熟菜加工間存在一個“交互區(qū)”，給生熟食交叉污染制造了隱患。該公司負責人已經承諾即日整改。