怎么看雷龍魚公母：怎么分辨雷龍魚公母

　　,今天終于開海啦！,　　,愛吃海貨的青島吃貨們,還沉浸在王公公的小目標里無法自拔？清醒點~咱趕緊開吃吧！,傲嬌的皮皮蝦,鬼魅的大螃蟹,鮮活小八帶,嬌嫩的立蝦們,快到小編的碗里來~,　　,買海鮮之前,一定要看看小編為大家準備的“挑海鮮秘笈”,花一樣的錢,保證讓你吃到最鮮的海鮮！

今天終于開海啦！

愛吃海貨的青島吃貨們

還沉浸在王公公的小目標里無法自拔？

乖們！清醒點~咱趕緊開吃吧！

傲嬌的皮皮蝦

鬼魅的大螃蟹

鮮活小八帶

嬌嫩的立蝦們

快到小編的碗里來~

買海鮮之前

一定要看看小編為大家準備的“挑海鮮秘笈”

花一樣的錢

保證讓你吃到最鮮的海鮮！

　　海鮮勝地

沙子口碼頭（嶗山）

　　南姜碼頭（沙子口）

　　紅島碼頭（城陽）

　　小港碼頭（市北）

　　積米崖碼頭（膠南）

　　會場碼頭（王哥莊）

　　營海碼頭（膠州）

　　海鮮市場

　　南山市場

團島市場

大連路市場

撫順路批發(fā)市場

......

　　沙子口漁碼頭

　　最新鮮

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　　沙子口離市區(qū)接近15公里，沒有大型漁船，全部是小漁船近海捕撈，開海后，每天漲潮時便會有一艘艘的小漁船滿載著海鮮駛回港口，并在碼頭上直接開賣。

　　最佳海貨：鲅魚、小黃花

　　最佳采購時間：上午6時-9時

　　地址：沙子口漁港碼頭位于沙子口村東杏樹灣

　　團島農(nóng)貿(mào)市場

　　最便宜

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　　現(xiàn)在團島市場確實“高大上”，在負一層的海鮮攤位，不少新鮮的海鮮隨處可見，鮑魚、龍蝦等也不在話下。另外，喜歡吃海鮮的游客適合住在這附近，買點海鮮去飯館來個代加工，又便宜又新鮮。

　　地址：市南區(qū)團島農(nóng)貿(mào)市場（臺西一路5號附近）

　　青島小港碼頭

　　給的量大

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　　碼頭上的海鮮比起市場在單價上會有所便宜。而且更加新鮮。除此之外，碼頭上的海鮮給的量很大。市民稱完后還可以跟攤主講價，攤主一般也能給加點優(yōu)惠，買了一斤魚結(jié)完賬后再給抓上幾只蝦虎，買了海捕大對蝦再給添上幾只小雜魚。這樣算起來，碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。

　　最佳海貨：螃蟹、活對蝦

　　最佳采購時間：下午3時-5時

　　地址：大鮑島西北端

　　青島南山市場

　　最全

　　“

　　南山市場最大的特點是貨全乎，魚蝦蟹還有各種時令海鮮，都能在那邊淘到，節(jié)省時間還能省力氣。

　　購買時注意：在南山農(nóng)貿(mào)市場購買海貨注意商販會把“秤給的高高的”，但仍然少斤短兩。

　　地址：市北區(qū)桑梓路

　　南姜碼頭

　　最佳海貨：蝦虎、活八帶魚、大牙鲆魚

　　最佳采購時間：下午3時-5時

　　地址：嶗山區(qū)沙子口街道

　　紅島碼頭

　　最佳海貨：蛤蜊、海螺、八帶、蝦虎、立蝦

　　最佳采購時間：上午9時-10時

　　地址：青島市城陽區(qū)

　　積米崖碼頭

　　最佳海貨：立蝦、鰻魚、紅頭魚、老板魚

　　最佳采購時間：上午5時-9時

　　地址：膠南市靈港路12號

怎么挑、怎么吃往這看

　　螃蟹

　　挑：蟹肉肥美、營養(yǎng)豐富，青島人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夾紅。選好的蟹子是有講究的：

　?、倏垂?，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；

　　②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

　?、劭椿盍Γ梢詫⑵浞^來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

　?、芸锤箽さ能浻玻么竽粗溉D壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；

　?、菘葱纷?，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿；

　　⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

蝦虎

　　挑：①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

　?、谀笪r爬子頭，越硬越好；

　　③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

　　④看重量，同樣大小重量越大越好。

　　辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。

　　海蝦

　　挑：買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

　?、兖B(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)子去撈時游的越快的越強健越新鮮；

　　②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；

　?、劭礆づc肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

　　④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

　?、萋勎兜?，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。

　　魷魚

　　挑：選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質(zhì)：

　?、倏大w型，質(zhì)量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

　?、诳大w表，好的魷魚體表面略現(xiàn)白霜；

　?、劭慈赓|(zhì)，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

　　扇貝

　　挑：選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，并且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養(yǎng)在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

　　在繁殖季節(jié)，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

　　口感上有啥不一樣呢？老漁民打了個形象的比方：公扇貝就象是豬身上的瘦肉，而母扇貝則象肥肉。

　　魚

　　挑：別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓：

　?、倏呆~眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

　?、诿~身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了；

　　③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

　?、軘D壓魚肉，擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；

　?、萋勎兜?，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。

　　海蜇皮

　　挑：

　?、倏搭伾?，優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；

　?、谟^肉質(zhì)，質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質(zhì)堅韌不脆裂；

　?、勐勎兜?，用鹽和礬經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后的海蜇氣味獨特，無腥臭；

　?、芸磦€頭，海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品；

　?、輫L口味，將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發(fā)出“咯咯”聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。

吃海鮮需要注意：

　　1、適量而止，短時間攝入過量的海鮮，會引起拉肚子。

　　2、過敏者、腸胃不好者要少吃或不吃，因為海鮮大部分都是寒性食物。

　　3、少生吃，雖然有的海鮮可以生吃，并且營養(yǎng)豐富，但是潛藏細菌寄生蟲卵也多。

　　4、蘸醋吃，吃海鮮的時候盡量選擇蘸點醋或者姜末等其他可以殺菌的調(diào)料一起吃，防止過敏或者拉肚子喲。

　　5、不能與水果和茶共吃，不然會有嘔吐腹痛等癥狀，喝茶還會長結(jié)石。真的想吃的話，可以間隔兩小時以上再吃。

　　攝影丨柳棟

　　部分圖文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡和青島通

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