哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別(哥倫比亞咖啡和巴西咖啡區(qū)別)

今天給各位分享哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的知識，其中也會(huì)對哥倫比亞咖啡和巴西咖啡區(qū)別進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。目前，水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。被譽(yù)為獨(dú)特加勒比海風(fēng)味咖啡，古巴大使館指定咖啡?？Х鹊漠a(chǎn)地主要是爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔豆種占總產(chǎn)量的90%。巴西咖啡 巴西是世界上最大

今天給各位分享哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的知識，其中也會(huì)對哥倫比亞咖啡和巴西咖啡區(qū)別進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、咖啡豆的分類有哪些？
• 2、各種咖啡豆的口感 【藍(lán)山 巴西 哥倫比亞 摩卡 曼特寧 炭燒 無因 麝香貓】
• 3、巴西咖啡,滿特寧咖啡,碳燒咖啡,哥倫比亞咖啡,磨卡咖啡,意大利咖啡,名碘咖啡,爪味咖啡,花市%B
• 4、請介紹一下世界各地的咖啡豆
• 5、巴西咖啡品種

咖啡豆的分類有哪些？

您好

1、藍(lán)山咖啡。

2、摩卡咖啡。

3、哥倫比亞咖啡。

4、曼特寧咖啡。

5、碳燒咖啡。

6、巴西咖啡。

7、肯亞咖啡。

8、夏威夷咖啡。

藍(lán)山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲喪於牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的咖啡豆哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味精致哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風(fēng)雅;具備貴族哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的品嘗，乃咖啡中之極品。

摩卡咖啡(MOCHA)是今朝以葉門所斲喪的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味怪異，含有巧克力的味道;具備貴婦人的氣質(zhì)，是極具特性的一種純品咖啡。

哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)是哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡優(yōu)柔香醇;帶微酸至中酸，其德性及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。

曼特寧咖啡(MANDELING)是斲喪於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡;風(fēng)味香、濃、苦，口胃相當(dāng)強(qiáng)，但柔順不帶酸，是印尼斲喪的咖啡中德性最好的一種咖啡。

碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲喪國，所產(chǎn)之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是分派和順咖啡不行或缺的品種。

夏威夷咖啡(KONA FANCY)是屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國惟一斲喪的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味出格。德性相當(dāng)穩(wěn)定，是前去夏威夷的參觀客必購?fù)廉a(chǎn)之一。

各種咖啡豆的口感 【藍(lán)山 巴西 哥倫比亞 摩卡 曼特寧 炭燒 無因 麝香貓】

麝香貓咖啡(Kopi Luwak) 是近期發(fā)明的咖啡，產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨(dú)特，口感不同，但習(xí)慣這種味道的人會(huì)終生難忘，由于現(xiàn)在野生環(huán)境的逐步惡劣，麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少，導(dǎo)致這種咖啡的產(chǎn)量也相當(dāng)有限，能品到此咖啡的人是相當(dāng)?shù)挠行摇?藍(lán)山 （Blue Mountain Coffee） 是一種大眾知名度較高的咖啡，只產(chǎn)于中美洲牙買加的藍(lán)山地區(qū)，并且只有種植在1800米以上的藍(lán)山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買加藍(lán)山咖啡（Blue Mountain Coffee），”的標(biāo)志，占牙買加藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans），種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。 真正的藍(lán)山咖啡每年產(chǎn)量只有4萬袋，并且由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍(lán)山咖啡大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍(lán)山咖啡的優(yōu)先購買權(quán)。每年藍(lán)山咖啡90%為日本人所購買?，F(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍(lán)山的10%，因此不管價(jià)格高低，藍(lán)山咖啡總是供不應(yīng)求。中國市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍(lán)山咖啡”，99%以上不是真正的牙買加藍(lán)山咖啡，而是用其它產(chǎn)地的咖啡豆調(diào)配出來的藍(lán)山風(fēng)味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局（CIB）只賦予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡莊園集中加工藍(lán)山咖啡豆，所有牙買加藍(lán)山咖啡的外包裝上都標(biāo)識有其加工的莊園名稱。 摩卡 (Mokha) 有人說：咖啡中，藍(lán)山可以稱王，摩卡可以稱后。摩卡咖啡擁有全世界最獨(dú)特、最豐富、最令人著迷的復(fù)雜風(fēng)味：紅酒香、狂野味、干果味、藍(lán)莓、葡萄、肉桂、煙草、甜香料、原木味，甚至巧克力味。。。摩卡咖啡口感特殊，層次多變，像足了女人的心情，慢慢品嘗時(shí)你所能體驗(yàn)到的感受從頭到尾都不會(huì)重復(fù)，變化不斷，越品越如同品飲一杯紅酒。有人曾經(jīng)這樣形容：如果說墨西哥咖啡可以被比作干白葡萄酒，那么也門摩卡就是波爾多葡萄酒。 真正的摩卡咖啡產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國，生長在海拔900～2400米的陡峭山側(cè)地帶，也是世界上最古老的咖啡。此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。 古巴水晶山咖啡（Cubita Coffee）在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍(lán)山咖啡。同樣古巴水晶山進(jìn)口咖啡每年產(chǎn)量也不高，所以很多時(shí)候都有價(jià)無市。 最有代表性的是“Cubita Coffee”簡稱“Cubita”，中文名“琥爵咖啡”堅(jiān)持完美咖啡的原則，只做單品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式處理咖啡豆，以確?？Х鹊馁|(zhì)量。Cubirta像一個(gè)優(yōu)雅的公主，擁有高貴、柔情、優(yōu)雅的特性。平衡度極佳，苦味與酸味很好的配合，在品嘗時(shí)會(huì)有細(xì)致順滑，清爽淡雅的感覺 。被譽(yù)為獨(dú)特加勒比海風(fēng)味咖啡，古巴大使館指定咖啡。 蘇門答臘曼特寧(Sumatran Mandheling) 盛產(chǎn)于印度尼西亞的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú)具。印尼是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國?？Х鹊漠a(chǎn)地主要是爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔豆種占總產(chǎn)量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡豆種。這些樹被種植在750～1500米之間山坡上，神秘而獨(dú)特的蘇門答臘賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強(qiáng)烈、略帶有巧克力味和糖漿味。 夏威夷科納（Hawaii Kona） 夏威夷產(chǎn)的科納咖啡豆是世界上外表最美麗的咖啡豆，它異常飽滿，而且光澤鮮亮，豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸味和甜味，口感濕順、華潤。因?yàn)樯L在火山之上，夏威夷獨(dú)特的火山氣候鑄就了科納咖啡獨(dú)特的香氣，同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子都可說是嬌生慣養(yǎng)的“大家閨秀”，標(biāo)志、豐腴并有嬰孩般嬌艷的膚質(zhì)?？萍{咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時(shí)有濃郁的芳香，品嘗后余味長久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像這個(gè)火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。 巴西咖啡 （Brazilian Coffee ） 巴西是世界上最大的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。對于巴西咖啡來說并沒有特別出眾的優(yōu)點(diǎn)，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗(yàn)。 哥倫比亞特級 （Colombian Supermo San Agustin） 哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己國家名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u價(jià)。它另有一個(gè)很好聽的名字，叫“翡翠咖啡”。 位于南美洲西北部的哥倫比亞，現(xiàn)在是世界上第二大的咖啡生產(chǎn)國，哥倫比亞特級，是阿拉比卡咖啡種中相當(dāng)具有代表性的一個(gè)優(yōu)良的品種，是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。 肯尼亞AA 好萊塢電影 “走出非洲”的轟動(dòng)使得肯尼亞咖啡揚(yáng)名世界?？夏醽喛Х纫话惴N植在1500～2100米的地方，每年收獲2次?？夏醽喛Х鹊馁徺I者均是世界級的優(yōu)質(zhì)咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續(xù)地種植、生產(chǎn)和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(huì)收購，在此進(jìn)行鑒定、評級，然后在每周的拍賣會(huì)上出售。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列?？夏醽咥A咖啡有著絕妙而強(qiáng)烈的風(fēng)味，清啜一口，就覺得它同時(shí)沖擊著你的整條舌頭，風(fēng)味既清新又不霸道，絕對是一種完整而不厚重的味覺體驗(yàn)。 埃塞俄比亞哈拉爾（Ethiopia Harar） 埃塞俄比亞咖啡多產(chǎn)于海拔2000米以上的高原，大產(chǎn)區(qū)有德吉馬（Djimma）、甘比、伊爾加什夫（Yirgachefe）、西達(dá)摩（Sidamo）、哈拉爾（Harar），其中哈拉爾的黑山地區(qū)，是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都要拿到倫敦拍賣。 哈拉爾咖啡生長在從達(dá)羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亞東部高地山脈謝赫謝赫（Chercher）海拔2700米范圍內(nèi)的地區(qū)。這些山脈為這些常年生長的咖啡豆提供了獨(dú)一無二的特征：果實(shí)飽滿呈長條狀，酸性適中，干香（未經(jīng)沖泡的咖啡香氣）中略帶葡萄酒的酸香，醇度適宜，具有強(qiáng)烈的純質(zhì)感，并帶有奇妙的黑巧克力余味，典型的摩卡爽口風(fēng)味，濃郁的阿拉伯風(fēng)味。 危地馬拉安提瓜（Guatemalan Antigua） 產(chǎn)于南美洲國家危地馬拉，此豆屬于波旁種的咖啡豆，是酸味較強(qiáng)的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調(diào)配成混合咖啡。安提瓜市是美洲最古老和最美麗的城市，早在1543年，安提瓜市就是中美洲全體殖民時(shí)代的首都，1773年的大地震后，安提瓜市整個(gè)毀滅，所以將首都遷移至危地馬拉市?，F(xiàn)在的安提瓜島（Antigua）是咖啡的著名產(chǎn)地，豐富的火山土壤，低濕度，強(qiáng)烈的太陽光和涼爽的晚風(fēng)是安提瓜地區(qū)的特色。每隔30年左右，安提瓜島附近地區(qū)就要遭受一次火山爆發(fā)的侵襲，這給本來就富饒的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個(gè)地方更適于種植咖啡。 目前危地馬拉一些質(zhì)地最優(yōu)的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡賣到3~4美元。 波多黎各堯科特選（Puerto Rico Yauco Selecto） 波多黎各堯科特選是令人著迷的咖啡，它風(fēng)味俱全，無苦味，富含營養(yǎng)，果味濃郁。早在19世紀(jì)60年代，波多黎各堯科地區(qū)所生產(chǎn)的咖啡，博得了高級咖啡的聲譽(yù)，遍及歐洲各國。當(dāng)時(shí)各國的皇帝和皇后都將其視為咖啡中的極品，歐洲的上流社會(huì)也廣為飲用。堯科精選咖啡在該島國西南部的三個(gè)農(nóng)場種植，土質(zhì)為優(yōu)質(zhì)粘土，采用古老的咖啡樹種，盡管產(chǎn)量較其它品種低，但普遍優(yōu)質(zhì)，其口味芳香濃烈，飲后回味悠長。這種咖啡售價(jià)很高，香味可與世上其它任何咖啡品種媲美，被國際咖啡鑒定師公認(rèn)為世界排名第三的咖啡。 厄瓜多爾加拉帕戈斯（Ecuador Galapagos） 厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植園。從1875年咖啡樹首次被引入厄瓜多爾以來，其咖啡的質(zhì)量堅(jiān)持100年不變，尤其是每年6月初收獲的咖啡，被人稱為“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多爾咖啡豆分為加拉帕戈斯和希甘特兩個(gè)品種，它們的顆粒都比較大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群島得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予了咖啡豆優(yōu)異于其它產(chǎn)地咖啡豆的優(yōu)秀基因，它優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)源于在種植時(shí)沒有任何化學(xué)制劑。由于厄瓜多爾適于咖啡樹生長的土地正在逐步減少，因此，加拉帕戈斯咖啡更顯珍貴。 不錯(cuò),很不錯(cuò)哦。

巴西咖啡,滿特寧咖啡,碳燒咖啡,哥倫比亞咖啡,磨卡咖啡,意大利咖啡,名碘咖啡,爪味咖啡,花市%B

巴西咖啡哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別：

對于巴西咖啡來說并沒有特別出眾的優(yōu)點(diǎn)，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗(yàn)，這也是許多山度士迷愛好這種咖啡的原因，正因?yàn)樗侨绱说臏睾秃推胀?，山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大眾化的方法沖泡，是制作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料

烘焙指數(shù)：中烘焙

口感：口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快

曼特寧咖啡產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風(fēng)味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。產(chǎn)于印尼蘇門塔臘島，屬阿拉比卡種，體形為粗圓形，顆粒飽滿結(jié)實(shí)，是世界頂級咖啡之一。 一、產(chǎn)品成分：100%曼特寧進(jìn)口咖啡豆，阿拉比卡種。 二、產(chǎn)品形態(tài)：豆、粉（不含任何香料、防腐劑）。 三、烘焙度：中深度。 四、產(chǎn)品特性：苦度濃烈，醇厚滑口，甘甜回味。

炭燒咖啡（來自日本）

風(fēng)味： 香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦

建議烘烤方法：重深度烘烤名典評價(jià)：極佳

在味道方面，炭燒咖啡也是可以叫作咖啡“大鱷的。炭燒咖啡被人們尊稱為世界上最苦的咖啡。這個(gè)聲名可不是為了和索羅斯攀比而自作舉張的自封。它頭上的這個(gè)頂戴可是別人給它加冕晉爵的自愿行為，是民主選舉選出來的有民望的標(biāo)貼。

哥倫比亞咖啡：

產(chǎn)地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒剩１粦?yīng)用于高級的混合咖啡中。

哥倫比亞咖啡有著一種清苦的體會(huì)，清與澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。

哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u價(jià)。它另有一個(gè)很好聽的名字，叫“翡翠咖啡”。

哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨(dú)特的香味，喝下去后，香味充滿整個(gè)口腔。把口腔里的香氣再從鼻子里呼出來，氣味非常充實(shí)。或許你會(huì)嫌它太霸道，因?yàn)樗鼤?huì)以最快的速度占據(jù)你的味蕾、你的思維甚至靈魂。為什么要抗拒它呢哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別？我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的并非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那寧靜的一刻。

卡布奇諾 + 巧克力 就是 摩卡

有人說摩卡是某個(gè)產(chǎn)地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實(shí)上，正宗的「摩卡咖啡」只生產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的葉門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側(cè)地帶，也是世界上最古老的咖啡。

早在距今五百年多前，葉門就以古老的方式生產(chǎn)咖啡。十七世紀(jì)初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經(jīng)由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚艷，把摩卡港運(yùn)來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。

目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味。

配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。

意大利咖啡

象比薩餅，通心面和其他許多意大利美食一樣，意大利咖啡來自意大利小夜曲的故鄉(xiāng)——那波里。在那波里及其周邊地區(qū)，分布著幾百家家族式的作坊，他們將不同產(chǎn)地不同品種的咖啡進(jìn)行混合并用各自特殊的工藝烘焙出口味獨(dú)特的那波里式咖啡。今天，各公司的烘焙工藝依然是高度保密的。但有一點(diǎn)是共同的——就是意大利式的咖啡在烘焙過程中會(huì)隨著時(shí)間的變化不斷變化溫度，直到最后成品出來——這種獨(dú)特的烘焙技法是其他國家的咖啡廠所無法模仿的。

意大利人用來烘焙咖啡的豆主要有兩種： ARABICA 和 ROBUSTA ，通常來說阿拉比卡生長在高緯度地區(qū)，口味香而淡，日本人，臺灣人的單品咖啡通常都用阿拉比卡，羅巴斯塔生長在低海拔地區(qū)，產(chǎn)量高，病蟲害少，價(jià)格低廉，口感濃烈，在意大利咖啡中加入一定比例羅巴斯塔能使咖啡產(chǎn)生一種有如烈酒般的刺激享受。

請介紹一下世界各地的咖啡豆

中國云南咖啡

咖啡是熱帶哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的產(chǎn)物哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別，說來你也許不相信，世界最佳哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別的咖啡產(chǎn)地，竟在中國的云南省。可惜中國人不重視咖啡，不曉得用咖啡來換取外匯…也沒有什么嗜好，但甚酷愛杯中物。所謂杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。早已遍嘗，到今天，才知道。最佳咖啡產(chǎn)地，不是什么哥倫比亞，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亞，而是中國大陸。國際咖啡組織品嘗專家在考察哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別了云南咖啡種植及初加工基地后，將云南咖啡評價(jià)為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類，為世界上最高品質(zhì)的咖啡。

眾所周知，咖啡是赤道到北緯十五度的產(chǎn)物，因此，南美和印尼及非洲都有生產(chǎn)。但是，在赤道至北緯十五度所產(chǎn)的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會(huì)愛好。其實(shí)最好的咖啡應(yīng)該產(chǎn)自北緯十五度至北回歸線之間。中國云南省的南部(特別是接近老撾的地方)和云南島之北部，恰好是處于這一個(gè)黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙特阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地的沙漠無水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的最佳咖啡產(chǎn)地，竟在中國。

巴西

巴西是咖啡的生產(chǎn)地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一的消費(fèi)量，這里的咖啡種類繁多，雖然優(yōu)等的咖啡并不多，但是可以用來和其它咖啡制作混合咖啡。

味道的特征：溫和、酸苦適中、香味柔和。

·最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞

盛產(chǎn)咖啡的產(chǎn)量僅次于巴西，是第二大咖啡工業(yè)國，從低級品至高級品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨(dú)特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。

墨西哥

是中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國，這里的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。

·上質(zhì)豆：墨西哥阿爾朵拉

·味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona?？诟刑鹈缼в衅咸丫频乃嵛?，這種味道非常特殊。夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。不過由于這里的產(chǎn)量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強(qiáng)，所以它的單價(jià)不但越來越高，并且也不容易買到。

·味道的特征：強(qiáng)酸、香醇，都有熱帶風(fēng)味。

·最佳煎培度：中度～深度

印尼

說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨(dú)特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說是世界第一。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的余香，久久不散。

上質(zhì)豆：蘇門達(dá)臘?曼特寧

·味道的特征：苦而濃郁、亦有甜味。

·最佳煎培度：深度

哥斯達(dá)黎加

哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味，有很高的評價(jià)。

·上質(zhì)豆：哥西大黎加?克拉爾山

·味道的特征：酸味適中而香醇。

·最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯咖啡，品質(zhì)很高。

·味道的特征：香酸俱佳。

·最佳煎培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的故鄉(xiāng)，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量豐富。

牙買加

牙買加的國寶，藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經(jīng)很難買到。

上質(zhì)豆：藍(lán)山/高山

·味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

·上質(zhì)豆：肯亞AA(雙A)

·味道的特征：強(qiáng)酸而香，德國人的最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí)，摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。也門的通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的發(fā)祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風(fēng)靡一時(shí)，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風(fēng)味、濃郁香醇的特色，依然是相當(dāng)受消費(fèi)者青睞的飯后咖啡。

·上質(zhì)豆：金馬塔里

·味道的特征：微酸而后勁強(qiáng)，亦有甜味。

·最佳煎培度：中度～深度

秘魯

后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進(jìn)軍世界。它多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳煎培度：中度

危地馬拉

危地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。

·味道的特征：苦而香濃、口感佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩麥爾多集團(tuán)的生產(chǎn)國，并且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產(chǎn)于高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

·上質(zhì)豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味溫和適中。

·最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產(chǎn)于低地的咖啡豆則品質(zhì)略遜一籌。

·味道的特征：酸而微甜。

·最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產(chǎn)糖、煙和咖啡而聞名的，咖啡是于十八世紀(jì)中葉，由法國人從海地引進(jìn)的，咖啡豆的特征適中—大粒，顏色為明亮綠色的優(yōu)質(zhì)咖啡豆

·上質(zhì)豆：古巴?克里斯德爾山

·味道的特征：味道穩(wěn)定。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培度：中度

巴西咖啡品種

咖啡品種大致分兩大類： (1)阿拉比加種：除印尼產(chǎn)不具酸性外，美洲、非洲所產(chǎn)皆具酸性，因地域不同，而略有差異而已。(2)羅姆斯達(dá)種：屬于次級品種，具苦味、不具酸性，非洲及亞洲出產(chǎn)。。 （1）藍(lán)山咖啡：是咖啡中的珍品，味道清香甘柔而滑口，不具苦味而帶微酸，一般都單品種飲用，極少用來調(diào)配，是咖啡中之最高品種。由于產(chǎn)地是在西印度群島中牙買加境內(nèi)的BLUE MOUNTAIN，因而得名。 （2）摩卡咖啡：具有特殊風(fēng)味，其獨(dú)特之甘、酸、苦極為優(yōu)雅，為一般高級人士所喜愛的優(yōu)良品種，普通皆單品種飲用居多，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調(diào)配混合咖啡，更是一種理想的品種，產(chǎn)地埃塞俄比亞。 （3）巴西咖啡：屬中性豆，其風(fēng)味之佳被譽(yù)為咖啡中堅(jiān)，泡飲時(shí)單味亦佳，調(diào)配其他咖啡更具風(fēng)味。這種豆子烘焙時(shí)若火候恰到好處，才能將其略酸、略苦及淡香味品嘗出來。產(chǎn)地巴西。 （4）哥倫比亞咖啡：是軟性咖啡之品種，酸中帶甘，苦味中平之良質(zhì)特性，尤其異香撲鼻，風(fēng)味奇佳，乃咖啡中之佼佼者，產(chǎn)地哥倫比亞。（具地瓜皮香味） （5）曼特林咖啡：屬于強(qiáng)性品種，具濃厚的香味，味苦，但醇度特強(qiáng)，一般咖啡特別愛好者，都喜歡單品種飲用。平常調(diào)配混合咖啡時(shí)乃為不可或缺的品種。產(chǎn)地印尼（蘇門答臘）。 （6）危地馬拉咖啡：酸味較強(qiáng)的品種之一，其味道芳醇而稍具野性。甘味甚佳，與哥倫比亞咖啡極為相似，可單品飲用及調(diào)配用，為中美洲生產(chǎn)之中性豆，產(chǎn)地危地馬拉 （7）羅姆斯達(dá)咖啡：作為調(diào)配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強(qiáng)烈，純品飲者少，是南洋咖啡之代表品種?；旌峡Х热粽{(diào)上羅姆斯達(dá)咖啡，可使咖啡濃度加強(qiáng)，甘味增加，酸味減低，豆子與爪哇咖啡極為相似，產(chǎn)地印尼的爪哇島。(1)WIP:粒大；(2)AP:粒圓顆粒小。（印尼豆較苦） （8）混合咖啡：一般皆以3種以上的咖啡豆調(diào)配而成，而調(diào)成獨(dú)具風(fēng)味的另一種咖啡，可以依個(gè)人口味，選出酸、甘、苦、香味適中的各種咖啡加以調(diào)配，如果能配成清香撲鼻，甘味滑口，而呈金黃色（沖煮后的液體色澤）的咖啡，可謂上品。 【注】較濃的咖啡加入油質(zhì)較重的奶油，如曼特林咖啡（深炒

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