咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味(咖啡豆3大產(chǎn)區(qū))

那么，今天結(jié)合大家的這些疑問(wèn)，給大家分享一些個(gè)人對(duì)咖啡的經(jīng)驗(yàn)： 1、首先和大家聊聊咖啡的三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味？不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆子產(chǎn)出的咖啡風(fēng)味各有不同，美洲的咖啡豆在香氣、味道、口感各方面會(huì)達(dá)到一定平衡，很多人都會(huì)喜歡，不會(huì)偏苦也不會(huì)過(guò)于酸，口感很好，香氣也非常特別。埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。要了解生產(chǎn)咖啡咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的國(guó)家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū)咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來(lái)說(shuō)，鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。

本篇文章給大家談?wù)効Х榷谷螽a(chǎn)區(qū)及風(fēng)味，以及咖啡豆3大產(chǎn)區(qū)對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、咖啡入門(mén)知識(shí)
• 2、咖啡豆的咖啡產(chǎn)區(qū)
• 3、不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？
• 4、講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？
• 5、咖啡豆的種類及口味

咖啡入門(mén)知識(shí)

文|汐小埋

在家學(xué)做咖啡，建議首先

1、對(duì)咖啡有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)和了解，

2、學(xué)會(huì)選擇適合自己口味的咖啡，

3、以及懂得如何選擇制作咖啡的一些器材。

其實(shí)，喝咖啡，喝的是一種心情，一種情調(diào)；品咖啡就像品味生活一樣?，F(xiàn)在，咖啡已經(jīng)成為越來(lái)越多的都市中的人們幾乎每天必喝的飲品，所以正確地喝咖啡就顯得尤為重！

不過(guò)，對(duì)咖啡感興趣的你，對(duì)咖啡是有多了解呢？品味咖啡的時(shí)候你可曾想過(guò)一杯純粹的咖啡應(yīng)該是什么味道？別人說(shuō)甜就一定甜嗎？別人說(shuō)苦就苦嗎？

那么，今天結(jié)合大家的這些疑問(wèn)，給大家分享一些個(gè)人對(duì)咖啡的經(jīng)驗(yàn)：

1、首先和大家聊聊咖啡的三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味？

咖啡的產(chǎn)區(qū)：美洲、非洲、亞洲。南北回歸線以內(nèi)的赤道兩旁的地方才能種出咖啡，雖然有很多地方可以種出咖啡，但不是所有地方的咖啡都好喝。

美洲地區(qū)從墨西哥到巴西。墨西哥這邊的咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側(cè)都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。

另外是牙買(mǎi)加——藍(lán)山咖啡的產(chǎn)地。秀麗的藍(lán)山連峰是絕佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺藍(lán)山山系來(lái)命名是號(hào)稱咖啡中的極品“藍(lán)山咖啡”。顆粒大質(zhì)量佳、味道調(diào)和，同時(shí)兼具適當(dāng)?shù)乃?、苦、香、醇、甜味，是全世界公認(rèn)的極品。

不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆子產(chǎn)出的咖啡風(fēng)味各有不同，美洲的咖啡豆在香氣、味道、口感各方面會(huì)達(dá)到一定平衡，很多人都會(huì)喜歡，不會(huì)偏苦也不會(huì)過(guò)于酸，口感很好，香氣也非常特別。

另外巴拿馬產(chǎn)瑰夏咖啡，在五年時(shí)間內(nèi)，引起咖啡品嘗界的轟動(dòng)！

瑰夏的干香氣非常上揚(yáng)明亮，有著玫瑰和茉莉花香的特質(zhì)，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅(jiān)果香氣。

濕香氣同樣有榛子味道，并且涌現(xiàn)出更多的花卉特質(zhì)?？诟酗L(fēng)味方面，前期與之前上揚(yáng)的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點(diǎn)，花果風(fēng)味伴隨著溫度下降逐漸上升，冷香異常出色。

非洲：肯尼亞、埃塞俄比亞、安哥拉、津巴布韋等，最好喝的要數(shù)肯尼亞以及埃塞俄比亞的豆子，肯尼亞栽種的咖啡是有高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛(ài)，尤其在英國(guó)，肯尼亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

招牌咖啡豆的肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。被視為“咖啡“這個(gè)名稱由來(lái)的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個(gè)咖啡名稱一樣有名。

非洲的豆子像水果茶一般，咖啡豆的香氣濃烈，略帶水果的香味，口感輕盈，就像水果茶的感覺(jué)。

亞洲：印度、中國(guó)云南、海南、斯里蘭卡等，印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門(mén)答臘、蘇拉威西三個(gè)小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。

爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個(gè)性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來(lái)供混合使用。

蘇門(mén)答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“，是極少數(shù)的Arabica種，顆粒頗大，來(lái)自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤(rùn)滑的口感，使它在藍(lán)山未出現(xiàn)前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛(ài)它，并且愛(ài)不釋手?！鞍部ɡ笆且环N小粒又帶點(diǎn)圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。

2、如何選擇適合自己的咖啡？

非洲的豆子口感比較清淡，香氣濃烈一點(diǎn)，水果味和花香味比較突出；美洲的豆子香氣味道口感各方面有一定的平衡；亞洲的豆子味道比較低沉，香氣和酸氣略低，苦味突出，厚重的味道有一點(diǎn)草藥的味道。

3、咖啡器具的選擇？

較有特色的咖啡器具有蒸汽加壓咖啡器、虹吸咖啡器具、濃縮咖啡器、直桶形的濃縮咖啡器等。是咖啡文化的重要組成部分。

法壓壺，大部分白領(lǐng)會(huì)選擇的咖啡器具，將咖啡粉倒入，加熱水浸泡兩到三分鐘，將壓蓋壓下去，就能制作一杯香濃的咖啡了。

愛(ài)樂(lè)壓，也是將咖啡粉倒入，加熱水浸泡兩到三分鐘，將壓蓋壓下去，就能得到一個(gè)軟潤(rùn)而平衡度非常佳的一個(gè)口感出來(lái)。

手沖咖啡是小精品店常用的器具，下面是個(gè)杯子或壺，上面是放咖啡粉的濾杯。手沖咖啡，先將濾紙放到濾杯上，然后倒入咖啡粉，再用手沖壺用繞圈的動(dòng)作沖泡。

虹吸壺，上面是上壺，中間圓圈的事放濾紙或?yàn)V布的地方，在下面是下壺。最底下是火源，可以是瓦斯燈、酒精燈或光波爐來(lái)加熱。

當(dāng)下面的水達(dá)到90度以上，熱脹冷縮的原因，熱水往上涌至上壺咖啡粉的位置，就達(dá)到粹取的沖泡，經(jīng)過(guò)40秒到一分鐘的時(shí)間，萃取足夠時(shí)，將下面熱源離開(kāi)，再用冷布包裹下壺，也是通過(guò)熱脹冷縮的原理，將上面熱的咖啡吸到下面冷的壺里。虹吸壺主廚的咖啡味道更加醇厚而且柔順。香氣會(huì)比手沖的咖啡更加濃烈。

意式咖啡通過(guò)意式咖啡機(jī)制作出來(lái)的，再通過(guò)牛奶和咖啡混合，就可以變成我們平時(shí)喝的奶咖，單品就是我們所熟悉的卡布奇諾、拿鐵、摩卡等等，單品不是所有的黑咖啡都可以下叫做單品。只有單一產(chǎn)區(qū)、單一品種的咖啡豆子做出來(lái)的作品叫做單品。

奶咖就是通過(guò)意式咖啡機(jī)制造出來(lái)的special，就是我們所說(shuō)的濃縮咖啡加奶制作出來(lái)的咖啡。星巴克奶咖是通過(guò)不同品種的豆子混合出來(lái)的，我們可以叫他拼配咖啡或綜合咖啡。只要咖啡里面混合牛奶的，我們統(tǒng)稱為奶咖。

咖啡對(duì)人體作用的時(shí)間其實(shí)只有兩個(gè)小時(shí)左右，怕晚上睡不著的朋友，建議在早上或是下午喝咖啡。

咖啡豆的咖啡產(chǎn)區(qū)

要了解生產(chǎn)咖啡咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的國(guó)家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū)咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來(lái)說(shuō)，鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買(mǎi)家，一般就會(huì)找附近的國(guó)家。做綜合品的會(huì)說(shuō)：咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味我想用一個(gè)“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個(gè)“非洲“更有滋味。非洲是長(zhǎng)滿野味豆子的土地咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆](méi)有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。

豆子依生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹(shù)的品種類別、生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過(guò)程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢(mèng)想的咖啡。 古巴

古巴水晶山咖啡-Cubita

在古巴，咖啡的種植是由國(guó)家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。水晶山與牙買(mǎi)加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍(lán)山咖啡相似，可媲美牙買(mǎi)加藍(lán)山。所以古巴水晶山成了牙買(mǎi)加藍(lán)山相比較的對(duì)象，水晶山又被稱為“古巴的藍(lán)山”。

古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。Cubirta像一個(gè)優(yōu)雅的公主。水晶山Cubita咖啡就是頂級(jí)古巴咖啡的代名詞。

Cubita成了古巴大使館的指定咖啡，被稱為“獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 1.科特迪瓦

有人說(shuō)它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國(guó)，但有人卻說(shuō)是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。

主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。

2.埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。被視為“咖啡“這個(gè)名稱由來(lái)的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個(gè)咖啡名稱一樣有名。 1.印度

西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級(jí)品。

2.印度尼西亞

印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門(mén)答臘、蘇拉威西三個(gè)小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。

爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級(jí)的優(yōu)良品，但1920年因受到大規(guī)模病蟲(chóng)害，而改種Robusta原種，到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個(gè)性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來(lái)供混合使用。

蘇門(mén)答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“，是極少數(shù)的Arabica種，顆粒頗大，但生產(chǎn)管理不理想及烘培的好壞都馬上反應(yīng)到咖啡豆上，所以會(huì)受到一些批評(píng)，但是來(lái)自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤(rùn)滑的口感，使它在藍(lán)山未出現(xiàn)前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛(ài)它，并且愛(ài)不釋手。“安卡拉“是一種小粒又帶點(diǎn)圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。

曼特寧，印度尼西亞是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國(guó)?？Х鹊漠a(chǎn)地主要在爪哇，蘇門(mén)答臘和蘇拉威，ROBUSTA種類占總產(chǎn)量的90%。而曼特寧則是少數(shù)的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大，豆質(zhì)很硬，栽種過(guò)程中出現(xiàn)瑕疵的比率偏高，采收后通常要人工挑選，如果控管過(guò)程不夠嚴(yán)格，容易造成品質(zhì)良莠不齊，加上烘焙程度不同也直接影響口感，因此成為爭(zhēng)議較多的單品。在藍(lán)山還未被發(fā)現(xiàn)前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因?yàn)樗S富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無(wú)遺；中度烘焙則會(huì)留有一點(diǎn)適度的酸味，別有風(fēng)味；如果烘焙過(guò)淺，會(huì)有粉味和澀味。

3.也門(mén)

有一個(gè)說(shuō)法認(rèn)為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門(mén)來(lái)，才以此為據(jù)點(diǎn)，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時(shí)，但如今以不再見(jiàn)得到當(dāng)年的盛況了。 1.墨西哥

咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側(cè)都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。

由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪，拉巴德、巴恩拉巴德三種標(biāo)高產(chǎn)咖啡?？Х榷勾笮∮芍辛５酱罅６加校庥^、香味都大致良好。

2.牙買(mǎi)加

因咖啡而聲名大噪，成為世人話題的牙買(mǎi)加島，是位于加勒比海的一個(gè)小共和國(guó)。貫穿此島的山脈斜坡，是牙買(mǎi)加咖啡主要產(chǎn)地，最有名的是：藍(lán)山Blue Mountain，位于首都金斯敦東北方，秀麗的藍(lán)山連峰是絕佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺藍(lán)山山系來(lái)命名是號(hào)稱咖啡中的極品“藍(lán)山咖啡”。顆粒大質(zhì)量佳、味道調(diào)和，同時(shí)兼具適當(dāng)?shù)乃?、苦、香、醇、甜味，是全世界公認(rèn)的極品，通常都附上精致工廠別的標(biāo)志和保證書(shū)，然后裝入類似大型啤酒木桶的大桶內(nèi)出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圓豆等等級(jí)。

藍(lán)山咖啡，產(chǎn)于牙買(mǎi)加西部的藍(lán)山山脈，并故此得名。藍(lán)山是一座山脈，海拔2256米，咖啡樹(shù)栽種在海拔1000米左右的險(xiǎn)峻山坡上。藍(lán)山咖啡的年產(chǎn)量只有700噸左右。藍(lán)山咖啡豆形狀飽滿，比一般豆子稍大。酸、香、醇、甘味均勻而強(qiáng)烈，略帶苦味，口感調(diào)和，風(fēng)味極佳，適合做單品咖啡。由于產(chǎn)量少，市場(chǎng)上賣(mài)的大多是“特調(diào)藍(lán)山”，也就是以藍(lán)山為底再加上其咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味他咖啡豆混合的綜合咖啡。

3.巴西

一個(gè)可將其譽(yù)為“咖啡大陸“的世界最大咖啡生產(chǎn)輸出國(guó)家。由于廣大國(guó)土中約有十州采大量生產(chǎn)，所以為了禰補(bǔ)地域差距和質(zhì)量差距，巴西設(shè)定自成一格的分級(jí)基準(zhǔn)，以求品質(zhì)的安定化。

所生產(chǎn)的質(zhì)量都很良好，自古便視為混合時(shí)不可或缺的咖啡豆，加工處理也較容易進(jìn)行，廣泛地受到世人接受。尤其是以滿足巴西、山多士、質(zhì)量類似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和這四個(gè)條件的咖啡豆，最受到好評(píng)，并且被使用得最為廣泛。 巴西是世界上最重要的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的1/3，巴西有10個(gè)州產(chǎn)咖啡豆，由于地域和氣候的差異，品質(zhì)難免良莠不齊，因此，巴西咖啡豆按等級(jí)分為No.1-No.3，Screen 18，Screen 19，以求品質(zhì)的整齊穩(wěn)定，加工烘焙時(shí)也能有較好的效果。巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。在各類巴西咖啡品種中，以Santos Coffee較著名。Santos Coffee 也可叫Bourbon Santos。Bourbon Santos的品質(zhì)優(yōu)良，口感圓潤(rùn)，帶點(diǎn)中度酸，還有很強(qiáng)的甘味。Bourbon Santos被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料。

4.哥倫比亞

僅次于巴西的世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)。是生產(chǎn)“哥倫比亞mild“的國(guó)家中的龍頭老大。產(chǎn)地名已成為廣為人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風(fēng)評(píng)?？Х榷故堑G色的大粒型，據(jù)特有的厚重味，不管是當(dāng)純咖啡，或是混合都是非常適合。

哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，生產(chǎn)量是世界總產(chǎn)量的12%，僅次于巴西，而在生產(chǎn)Colombian Mild國(guó)家中占第一位。哥倫比亞咖啡樹(shù)均栽種在高地，耕作面積不大，以便于照顧采收。采收后的咖啡豆，以水洗式（濕法）精制處理。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊，堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞?？诟袆t為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風(fēng)味。中度烘焙可以把豆子的甜味發(fā)揮得淋漓盡致，并帶有香醇的酸度和苦味；深度烘焙則苦味增強(qiáng)，但甜味仍不會(huì)消失太多。一般來(lái)說(shuō)，中度偏深的烘焙會(huì)讓口感比較有個(gè)性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很適合。

5.夏威夷

可娜咖啡

產(chǎn)自夏威夷的可娜咖啡所使用的咖啡豆是生長(zhǎng)在火山地形之上栽培的。同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子可說(shuō)是嬌生慣養(yǎng)，身價(jià)自然不菲，價(jià)格上僅次于藍(lán)山。夏威夷可娜豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸味和甜味。口感濕順、滑潤(rùn)。中度烘焙則使豆子產(chǎn)生酸味，偏深度烘則焙使苦味和醇味都加重。這種咖啡豆生長(zhǎng)的高度從海平面到6000英尺。極品咖啡一般只在山脈的地區(qū)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)的高度大約在4000-6000英尺需要年降雨量大約在80英尺而且干季與濕季需要非常明顯。生長(zhǎng)極品咖啡豆的土質(zhì)要求要非常肥沃，而且要通常有火山巖質(zhì)，淺云或陰天的天氣在高質(zhì)量的咖啡豆的生長(zhǎng)環(huán)境中也是必須的。白天時(shí)的氣溫需要15-20℃。這種氣候造成一個(gè)更長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程，獨(dú)特的成長(zhǎng)及氣候環(huán)境從而使更為濃郁的咖啡口味產(chǎn)生。

不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？

世界主要有三大產(chǎn)區(qū)，非洲、亞洲、北美洲。非洲的豆子會(huì)有水果的酸味，但是和醇度互相平衡，所以口感平和亞洲的豆子會(huì)有明顯的草本風(fēng)味，泥土的風(fēng)味和香料味草本風(fēng)味類似于中藥，相比非洲的豆子酸度低很多，醇度較高，所以喝起來(lái)挺苦的。北美洲的豆子會(huì)有堅(jiān)果的香味，以及黑可可的風(fēng)味。像瑰夏還會(huì)有明顯的花香，黃波旁會(huì)有較高的甜味，口感整體比較平衡。算是同一產(chǎn)地不同莊園同種咖啡，種植技術(shù)的不同都會(huì)影響咖啡的風(fēng)味?？Х仍谀承┑胤胶推咸丫剖呛芟竦?。

講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？

1、藍(lán)山咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味：以山岳命名咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味，產(chǎn)于西印度群島咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的牙買(mǎi)加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的地方。

特征：顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認(rèn)咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的極品咖啡。

2、哥倫比亞：以生產(chǎn)國(guó)命名，產(chǎn)于哥倫比亞南部，(該國(guó)是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó))，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產(chǎn)量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。

特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

3、巴西：以生產(chǎn)國(guó)命名，產(chǎn)于南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時(shí)，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內(nèi)而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。

4、爪哇：以生產(chǎn)島嶼命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"羅姆斯達(dá)"。

特征：具有獨(dú)特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來(lái)神秘、濃烈的氣質(zhì)，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡(luò)思考能力。

5、摩卡：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"。

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風(fēng)味，屬于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，創(chuàng)于意大利，又稱為"濃縮咖啡"，用專業(yè)碳燒咖啡為基礎(chǔ)豆。

特征：以烘焙深為特點(diǎn)，采用意大利Espresso特性烘焙，風(fēng)味精致特殊，屬性強(qiáng)烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特寧：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"蘇門(mén)答臘"。

特征：風(fēng)味極強(qiáng)之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個(gè)性的品種。

8、炭燒：以烘焙方式命名，產(chǎn)于日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。

特征：苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

咖啡豆的種類及口味

咖啡豆的種類及口味：

1、摩卡咖啡豆，摩卡咖啡豆中帶有一種獨(dú)特的香氣，在經(jīng)過(guò)中度烘培后酸味會(huì)變得柔和，而深度烘焙后就會(huì)散發(fā)處濃郁的香味。

2、哥倫比亞咖啡豆，他的名字來(lái)自于它得產(chǎn)地，南美洲西北部的哥倫比亞，哥倫比亞咖啡豆制作出來(lái)的咖啡具有順滑平和得口感，并且咖啡得香味也會(huì)非常得濃烈，是一種咖啡的風(fēng)味中還會(huì)帶有水果的酸甜口味和堅(jiān)果的香味。

3、藍(lán)山咖啡豆制作出來(lái)的咖啡味道會(huì)十分得和諧，它得酸味、甜味、苦味融為一體，能夠最大程度的展現(xiàn)出咖啡原本就有的獨(dú)特風(fēng)味，適合在中度烘焙后，直接做成單品來(lái)飲用。

咖啡豆根據(jù)味覺(jué)可以分類為，酸味，具有酸味的咖啡豆來(lái)自摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)；苦味，主要是爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉等的一些舊豆；甜味，主要有哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅等等。

關(guān)于咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味和咖啡豆3大產(chǎn)區(qū)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。