咖啡豆哪里產(chǎn)的好哪里賣(mài)的好咖啡豆怎么磨(哪里生產(chǎn)的咖啡豆最好)

如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買(mǎi)。均勻整齊的咖啡生豆，能達(dá)到一致的烘焙效果；否則有的過(guò)深偏苦，有的過(guò)淺偏酸，都會(huì)影響烘焙咖啡豆整體的味道。目前由于國(guó)內(nèi)咖啡生豆市場(chǎng)剛剛起步，販?zhǔn)鄣目Х壬挂缘偷燃?jí)的期貨豆為主。

馬來(lái)西亞祥龍魚(yú)場(chǎng)給大家談?wù)効Х榷鼓睦锂a(chǎn)的好哪里賣(mài)的好咖啡豆怎么磨，以及哪里生產(chǎn)的咖啡豆最好對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、如何挑選咖啡豆
• 2、咖啡豆哪里產(chǎn)的最好
• 3、咖啡豆哪里產(chǎn)的好
• 4、哪里咖啡最好
• 5、咖啡豆去哪買(mǎi)好？

如何挑選咖啡豆

問(wèn)題一：如何鑒別好的咖啡豆和挑選咖啡豆 無(wú)論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒莢留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，而不是買(mǎi)到空殼的咖啡。

如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買(mǎi)。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣完全釋放出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味（Aroma）口感的表現(xiàn)最佳。

另外，咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素，專(zhuān)業(yè)人士選咖啡，倒不見(jiàn)得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆（Regional Coffee），大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆（Blended Coffee），大小、色澤不同是正常的現(xiàn)象。而且重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味?？傊谶x購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購(gòu)買(mǎi)數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。

“新鮮”是購(gòu)買(mǎi)咖啡豆最重要的因素，要判斷所買(mǎi)的豆子新鮮與否有幾個(gè)步驟：

1、看：抓一把咖啡豆，用手心感覺(jué)一下是否為實(shí)心豆。

2、嗅：靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。

3、壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開(kāi)時(shí)有香味飄出，可以拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒(méi)有受潮。

4、色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡帶酸味。

?好的咖啡豆：形狀整齊，色澤光亮，采用單炒烘焙，沖煮后香醇，后勁足。

?不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整，沖煮后淡香，不夠甘醇。

問(wèn)題二：怎么選購(gòu)星巴克咖啡豆？ 1.偏好濃郁口味。

偏好濃郁的話，如果是去星巴克買(mǎi)豆子的話，重口味的話建議烘培級(jí)別是BLOD或者X-BLOD的。這個(gè)可以做ESP。

但是如果中等的話，就選擇House Blend，我們這叫首選。

他那的單品只能說(shuō)一般。

2.不要太酸，不要太澀，口感潤(rùn)滑。什么豆子好，簡(jiǎn)述豆子背景。價(jià)格不要太貴。

不要太酸、太澀而且口感潤(rùn)滑。同時(shí)還要滿(mǎn)足上面條件的，想做ESP或者M(jìn)OCHA的話那我就建議佛羅那（Veronal），派克市場(chǎng)的偏酸，其他一般。

如果是自己做虹吸壺或者是法壓壺做的話，那就買(mǎi)首選（House Blend）或者肯亞（KENYA）。鳳舞祥云偏酸。

上面兩款豆子都是250g都在100以?xún)?nèi)，85還是95忘了。。。貴還是不貴，你自己看了。。

關(guān)于這豆子什么背景，星巴克的豆子沒(méi)背景，都是拼豆。但并不是說(shuō)拼豆就不好了，拼豆要有好壞質(zhì)量的，星巴克的請(qǐng)放心。

其實(shí)如果你不選星巴克的話，又是學(xué)生話，你可以買(mǎi)illy的豆子，意大利國(guó)寶級(jí)，上海有店，其他地方還沒(méi)，如果走正規(guī)渠道的話大概85～100的價(jià)格，同樣也是250g，淘寶你大概65就可以拿到。

ILLY的話推薦紅蓋或者綠蓋，紅蓋綜合，黑蓋深烘，綠蓋低因。

關(guān)于豆子是否新鮮，買(mǎi)的時(shí)候一定要注意看出產(chǎn)日期，如果你拿到手中豆子已經(jīng)有一年多的時(shí)間了，不建議買(mǎi)，尤其是密封不好的那是絕對(duì)不能買(mǎi)的?？Х确圩詈檬乾F(xiàn)磨的，一旦開(kāi)了一罐、一袋請(qǐng)盡快喝完，一袋一個(gè)人喝的話，快則一個(gè)星期，慢則一個(gè)月就喝完了。開(kāi)封的豆子時(shí)間放長(zhǎng)了或者放在潮濕的地方會(huì)非常影響豆子的質(zhì)量。具體的可以發(fā)信息問(wèn)我。

3.煮出來(lái)的咖啡最好有清神功效，喝久了不會(huì)對(duì)身體不好。

只要是好豆子都是有清神功效，不管是星巴克還是COSTA的等等，當(dāng)然麥斯維爾和雀巢就不能算進(jìn)去了。。

喝久了不會(huì)對(duì)身體不好，這個(gè)看你怎么說(shuō)了，一天一杯咖啡，不論是男是女，只建議一杯，至多兩杯。畢竟里面含咖啡因，雖然提神但對(duì)男的尤為不好，而且一旦咖啡每天總是喝3、4杯的話不論對(duì)男對(duì)女而言臉上會(huì)長(zhǎng)雀斑，很不好治。

所以還是一天一杯是最好的選擇。不僅提神醒腦還利腸胃。

心臟病高血壓就喝低因咖啡，因?yàn)閷?duì)咖啡因比較敏感的會(huì)因?yàn)楹瓤Х榷a(chǎn)生心悸，碰到這樣的情況，請(qǐng)喝低因咖啡，或者少喝。

強(qiáng)調(diào)下,喝咖啡時(shí)或者之后，別抽煙。喝咖啡時(shí)抽煙會(huì)影響你的味蕾，而且會(huì)蓋住一杯好咖啡的濃郁香氣。對(duì)品嘗一杯咖啡非常的有影響，而且不論是喝咖啡時(shí)還是喝咖啡后抽煙，人都會(huì)覺(jué)得相對(duì)程度的不適。

4.什么機(jī)器做出來(lái)

如果是咖啡愛(ài)好者的話我大概給個(gè)清單你吧，更詳細(xì)的你直接百度里發(fā)消息問(wèn)我吧。

（1）全自動(dòng)咖啡機(jī)和半自動(dòng)咖啡機(jī)，進(jìn)口的質(zhì)量好，價(jià)格貴少則上W，規(guī)則10幾W售后不見(jiàn)得有保證，加之你又要去外地買(mǎi)，不推薦。

（2）磨豆機(jī)，必買(mǎi)。磨豆機(jī)分手搖和電動(dòng)的，手搖的便宜，但是要注意質(zhì)量，電動(dòng)的話對(duì)于入門(mén)玩家而言臺(tái)灣小飛鷹的就很不錯(cuò)了。

（3）溫度計(jì)：必買(mǎi)。建議日本TIAMO的

（4）廚房秤：必買(mǎi)。新手必備，就是那種小的電子秤。

（5）廚房計(jì)時(shí)器：可以買(mǎi)可以不買(mǎi)，可以用表代替。當(dāng)然你只是個(gè)玩家，專(zhuān)業(yè)就必須廚房計(jì)時(shí)器了。

（6）拉花杯：必買(mǎi)。學(xué)拉花的基本工具，原因如果你想學(xué)著自己做做拿鐵啊、卡布其諾啊、摩卡啊一些人所共知的花式咖啡的話。

（7）奶泡器：建議買(mǎi)。因?yàn)槿绻銢Q定買(mǎi)半自動(dòng)的話，上面有高壓噴頭，可以直接用那個(gè)打奶泡了。如果買(mǎi)的不是半自動(dòng)的話，那就一定要奶泡器，奶泡器分手動(dòng)和電動(dòng)的，手動(dòng)的比較便宜，電動(dòng)的還是建議日本TIAMO的便宜實(shí)用，淘吧有賣(mài)。

（8）咖啡器具：這個(gè)就比較麻煩了，有摩卡壺，虹吸壺，法壓壺，尖嘴壺，伊夫立克、慮沖、......

問(wèn)題三：如何挑選咖啡豆 進(jìn)口的就是藍(lán)山、摩卡、意大利、曼特寧這些比較好一點(diǎn)的，主要看咖啡豆的飽滿(mǎn)程度和烘烤質(zhì)量，很多國(guó)產(chǎn)小作坊烘出來(lái)的豆子一個(gè)是不夠均勻，每一個(gè)批次質(zhì)量都稍微有些區(qū)別，不如進(jìn)口的豆子口味恒定，還有就是自己烘的含有的致癌物質(zhì)比較多，喝了也會(huì)出問(wèn)題的，常喝的都能喝出來(lái)

問(wèn)題四：如何挑選咖啡生豆 怎樣的生豆才是優(yōu)質(zhì)的生豆呢？先看豆的表面，新鮮優(yōu)質(zhì)的生豆，表面有光澤，另外，加工處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱(chēng)作好豆，選購(gòu)時(shí)一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質(zhì)管理好的證據(jù)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要確認(rèn)一下顆粒大小是否一致。均勻整齊的咖啡生豆，能達(dá)到一致的烘焙效果；否則有的過(guò)深偏苦，有的過(guò)淺偏酸，都會(huì)影響烘焙咖啡豆整體的味道。生豆按品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)分成若干等級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)因地而異，基本上根據(jù)大小及形狀來(lái)確定，等級(jí)越高，品質(zhì)越好。目前由于國(guó)內(nèi)咖啡生豆市場(chǎng)剛剛起步，販?zhǔn)鄣目Х壬挂缘偷燃?jí)的期貨豆為主。大家到手的生豆通常會(huì)有許多瑕疵。有瑕疵的咖啡豆的危害性相當(dāng)大，其中包括變異豆不是平豆也不是園豆，因發(fā)育畸形的原因，生豆在脫殼時(shí)中心部破碎。這種豆在烘焙時(shí)易出現(xiàn)不均勻。發(fā)酵豆/黑豆加工過(guò)程或水洗過(guò)程中，豆內(nèi)部發(fā)酵。有發(fā)酵異酸味。未熟豆/白死豆咖啡果未完全成熟時(shí)就收獲。這種豆烘焙后呈象牙色，口味青澀。霉豆加工、運(yùn)輸過(guò)程受潮、雨淋，霉菌滋生。只要有一粒豆生霉，就會(huì)很快波及其他，務(wù)必注意。蟲(chóng)蛀豆被一種叫做咖啡果小蠹的害蟲(chóng)蛀蝕，豆上有蟲(chóng)眼，使咖啡產(chǎn)生異味。干果帶外皮進(jìn)入干燥工序。在非水洗式加工過(guò)程中，可脫殼取出生豆，但水洗加工過(guò)程中，這種狀態(tài)就成為缺陷豆。異種豆比如阿拉比卡里面混入的羅布斯塔、園豆里面夾雜的平豆。小砂石容易弄壞磨豆機(jī)、比較粗放的日曬就能找得到。在挑選的時(shí)候我們把豆子攤開(kāi)置于光線充足處，用雙手邊撥邊挑效率較高?；旧峡雌饋?lái)覺(jué)得不爽的咖啡生豆豆可以挑除。挑選以后整齊的豆子才能烘焙的更整齊，味道也更純正。如果混雜太多意想不到的因素，就根本無(wú)法判斷咖啡豆本身真正的味道。一般商業(yè)等級(jí)的普通咖啡生豆，通過(guò)自己的挑揀，也能達(dá)到很高很貴的等級(jí)，甚至精致咖啡的水平。從品種看咖啡：并非所有的的阿拉比卡豆都是精選咖啡，只有少數(shù)的高級(jí)豆來(lái)自高山地區(qū)，或經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選與分級(jí)，它的質(zhì)地堅(jiān)硬、口感豐富、風(fēng)味特佳，才算是精選咖啡，約只占全球咖啡產(chǎn)量的10%而已。至于羅布斯塔豆則全部打入商業(yè)咖啡市場(chǎng)，只有極少數(shù)優(yōu)良豆子可以算是精選咖啡。從處理方式看咖啡：由于咖啡果實(shí)的成熟時(shí)間不同，好的咖啡一定要分3~6次手工采收，在處理過(guò)程中，不論是日曬法或水洗法，必須得小心翼翼。而所制成的咖啡生豆也得再經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選、分級(jí)，以確保其品質(zhì)的穩(wěn)定性。有些地區(qū)雖然風(fēng)土條件佳，能產(chǎn)出優(yōu)良的咖啡，但若處理不當(dāng)或只是挑剩的次級(jí)品，都不能歸類(lèi)于精選咖啡。美國(guó)精選咖啡協(xié)會(huì)曾印制一份精選咖啡分類(lèi)圖（Green Coffee Classification Chart）,清楚地完整定義無(wú)瑕疵的生豆與具有特殊風(fēng)味的咖啡才算是精選品。精選咖啡是絕對(duì)的特殊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)喝起來(lái)還不錯(cuò)的水準(zhǔn)。從烘焙方式看咖啡：生豆的年份、種類(lèi)、室溫、含水率和烘焙的溫度有相當(dāng)密切的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，精選咖啡通常采用小量烘焙（Small Batch）,事先須有嚴(yán)格的測(cè)試分析，再由烘焙師全程看顧，待烘焙到最佳狀態(tài)才能停止。保證咖啡豆的里外都能均勻熟透，可以確保品質(zhì)的完美。從新鮮度看精選咖啡：新鮮的咖啡才算是精選咖啡，這里的新鮮指的是烘焙后的新鮮，而不是指生豆采收后的新鮮。咖啡豆在烘焙后，約1~7天內(nèi)風(fēng)味發(fā)展到高峰，是最好喝的時(shí)候；一旦存放時(shí)間過(guò)久，咖啡將自然衰敗，且遭受氧化，風(fēng)味自然大不如從前。從販賣(mài)方式看咖啡：豆子新鮮很重要，烘焙日期要保持在7天以?xún)?nèi)，這樣才能煮出好咖啡。相反，商業(yè)咖啡則以鐵罐、玻璃罐或塑料袋來(lái)包裝較差的咖啡豆、咖啡粉、或即溶咖啡。從商品名稱(chēng)看咖啡：好咖啡都有自己的特色，不甘于隱姓埋名只叫作咖啡。

問(wèn)題五：選擇咖啡豆與自己做咖啡 買(mǎi)咖啡豆要注意選擇有QS認(rèn)證的產(chǎn)品，現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)把咖啡豆納入強(qiáng)制執(zhí)行范圍，如果沒(méi)有QS，即意味著這款產(chǎn)品是不符合食品安全規(guī)定的。

關(guān)于咖啡油脂：咖啡受潮進(jìn)水，意大利咖啡豆，本身就應(yīng)該有油脂的。油脂的規(guī)律是這樣的：新鮮中深度烘焙的咖啡豆表面是會(huì)有油脂的，譬如意大利，碳燒，曼特寧等，淺烘焙的咖啡豆表面是沒(méi)有油脂的，譬如藍(lán)山，摩卡，哥倫比亞等。如果中深度的咖啡豆表面沒(méi)有油脂，那表明這包咖啡豆已經(jīng)不新鮮了，同樣，如果淺烘焙的咖啡豆表面有油脂，那也是不新鮮的表現(xiàn)。

巴西: 世界上最重要的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的1/3，廣大的國(guó)土上大約有10個(gè)州大量生產(chǎn)咖啡豆。巴西咖啡口感圓潤(rùn)，帶點(diǎn)中度酸，還有很強(qiáng)的甘味，以平順的口感著稱(chēng)，被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料。

哥倫比亞: 世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%，僅次于巴西。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊，堪稱(chēng)咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞?？诟袆t為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風(fēng)味。

摩卡: 優(yōu)質(zhì)的 *** 風(fēng)味，干香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強(qiáng)烈純質(zhì)感，帶有奇妙的黑巧克力余味。產(chǎn)地是非洲的衣索匹亞，其獨(dú)特的香氣和極佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始風(fēng)味。摩卡咖啡單品也有很多人喜歡品嘗，因其味濃，且有獨(dú)特香氣，所以有許多的吧臺(tái)師傅喜歡用它來(lái)調(diào)制冰咖啡，加上糖及奶精后，其香濃度極佳。

曼特寧: 香味和濃度結(jié)合得最好的咖啡，它的顆粒較大，豆質(zhì)頗硬，在藍(lán)山尚未出現(xiàn)之前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因?yàn)樗S富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當(dāng)具有個(gè)性。細(xì)細(xì)品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅(jiān)果味。

有三個(gè)步驟：聞、看、剝。

◎聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。

這樣的咖啡豆，無(wú)論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來(lái)。

◎看：將咖啡豆到在手上攤開(kāi)來(lái)看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。

◎剝：拿一顆咖啡豆，試著用手剝開(kāi)看看，如果咖啡豆夠新鮮，應(yīng)該可以很輕易的撥開(kāi)，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好象必須很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子。

把咖啡豆剝開(kāi)還有另一個(gè)重點(diǎn)可觀察，就是可看看烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。

如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。

大?？Х榷?、小咖啡豆味道之間的區(qū)別

對(duì)同一種咖啡來(lái)講，豆粒越大等級(jí)越高，豆粒越小等級(jí)越低，越便宜。當(dāng)然味道也有差異，豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級(jí)品以外，其他咖啡的分類(lèi)等級(jí)也不是很?chē)?yán)密，比如說(shuō)中心等級(jí)的豆能占到六成。那么比這個(gè)等級(jí)大一級(jí)的豆和小一級(jí)的豆子會(huì)同時(shí)各占兩成。所以，有時(shí)按照標(biāo)示的中心等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)烘焙，其中另外四成的咖啡則不能受到最佳條件的烘焙。

咖啡豆中新豆和陳豆的劃分以及上市時(shí)間

同品種、同種程度烘焙的新咖啡和陳咖啡的味道會(huì)有明顯的不同，當(dāng)然新豆更香濃。新豆雖然經(jīng)過(guò)幾年的保存后水分會(huì)有很大的散失、顏色變白，但香味不會(huì)受很大影響。

咖啡做法

1先把咖啡豆磨成粉狀

2裝進(jìn)咖啡壺``

3煮至9分滿(mǎn)就可以了`

如果沒(méi)有咖啡壺的話就用濾布沖泡````

方法：把咖啡粉裝進(jìn)濾布里面，用90-95度開(kāi)水沖泡```

......

問(wèn)題六：如何選購(gòu)咖啡 速溶咖啡喝了對(duì)身體不好。

我們自己種咖啡就知道，拿去做速溶的都是最差的咖啡，原因很簡(jiǎn)單，磨成粉神仙也看不出來(lái)好不好。

另外，速溶咖啡都是把咖啡烘焙好以后再磨成粉，然后再灌裝加入N多種添加劑以后再出售。

只要對(duì)咖啡稍有了解的人都知道，咖啡烘焙好以后會(huì)迅速氧化，磨成粉以后被氧化的更快，因?yàn)楸砻娣e增大的幾百倍。咖啡粉接觸空氣3小時(shí)以后里面的芳香物質(zhì)就豆跑光了。所以才要加入多種添加劑，所以一包速溶咖啡的味道如何并不取決于咖啡原料如何，而是取決于添加劑的配方。所以你喝到的70~80%其實(shí)是添加劑而不是咖啡，沖出來(lái)的那一杯只能叫做咖啡味的飲料而不能叫咖啡。

為什么說(shuō)對(duì)身體有害，原因很簡(jiǎn)單，添加劑多唄，喝多了后果如何，你懂的......

舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，想要咖啡合起來(lái)順滑就要加入順滑劑，但你怎么知道那不會(huì)是滑石粉呢

現(xiàn)磨的用的都是整顆的咖啡豆，壞豆豆拿去做速溶了，剩下的好豆才用來(lái)做現(xiàn)磨用。否則咖啡館怎么不直接用速溶咖啡招待客人。

問(wèn)題七：咖啡豆選購(gòu)技術(shù)，初學(xué)者怎樣購(gòu)買(mǎi)烘焙豆 1.使用什么樣的咖啡器具來(lái)沖泡咖啡。

最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法。如此，店員可以有針對(duì)性的為你推薦適合的咖啡豆。此外，說(shuō)不定還可以跟店員交流一下使用心得。

2.自己中意的咖啡口味。

跟店員描述一下自己喜歡什么味道的咖啡，沒(méi)必要像專(zhuān)業(yè)咖啡品評(píng)一樣說(shuō)的很專(zhuān)業(yè)，輕松一點(diǎn)，比如說(shuō)喝起來(lái)濃一點(diǎn)，或者味道酸一點(diǎn)的，如此，店員就可以根據(jù)自己家咖啡的味道特點(diǎn)推薦給你最適合的咖啡。 百度/搜狗 珠海貝格富

3.購(gòu)買(mǎi)之前，了解咖啡豆的風(fēng)味

雖然咖啡豆本身會(huì)有明顯的地域特征，但是在烘焙過(guò)程中，烘焙師可能按照自己對(duì)于咖啡味道的理解來(lái)進(jìn)行調(diào)整，最后得到的味道，同一款咖啡可以呈現(xiàn)出多樣的面貌。購(gòu)買(mǎi)之前，了解咖啡豆的風(fēng)味，或許，這樣你便可以理解，為什么在不同地方買(mǎi)到的同一款咖啡豆，味道也會(huì)有差別。

4.學(xué)會(huì)問(wèn)咖啡豆的烘焙日期。

作為食品，咖啡豆自然也有“保鮮期”一類(lèi)的指標(biāo)?？Х榷古c海鮮相似，越新鮮越好。評(píng)斷新鮮度的指標(biāo)就是“烘焙日期”，推薦購(gòu)買(mǎi)烘焙日期兩周以?xún)?nèi)的咖啡豆。因?yàn)椴煌目Х榷?、不同烘焙度?huì)影響到適飲期。例如中深烘焙的咖啡豆，因?yàn)闊熚杜c火味較重，最好等烘過(guò)七天后再飲用，而風(fēng)味最佳是在兩周后;淺烘焙的咖啡豆則是在烘過(guò)后兩、三天就可飲用，風(fēng)味最佳是在一周后，可以喝到豆子風(fēng)味的變化性，兩者最好都在一個(gè)月內(nèi)飲畢。買(mǎi)回家后可先用奇異筆將烘豆日期寫(xiě)在包裝上，可幫助了解豆子的鮮度。

但是很多人都會(huì)表示在現(xiàn)場(chǎng)試飲時(shí)覺(jué)得好喝，但買(mǎi)回家煮時(shí)卻風(fēng)味不佳。應(yīng)該是有以下幾個(gè)原因影響，一是家用磨豆機(jī)與商用磨豆機(jī)的顆粒均質(zhì)狀況不同，特別是手動(dòng)與電動(dòng)磨豆機(jī)的區(qū)別，手動(dòng)出不來(lái)電動(dòng)那種均勻度與粗細(xì)度；此外，某些咖啡店選用的水質(zhì)可能相對(duì)會(huì)優(yōu)于家庭水質(zhì)；三是材質(zhì)，意式咖啡機(jī)不同價(jià)位的機(jī)型壓力指數(shù)與穩(wěn)定指數(shù)都不一樣，這些都會(huì)影響，又如手沖咖啡的話，濾杯的材質(zhì)，手沖壺的材質(zhì)......等等都會(huì)影響。

5.購(gòu)買(mǎi)咖啡整豆

基本上店家都會(huì)提供免費(fèi)的咖啡研磨服務(wù)，就是可以免費(fèi)幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購(gòu)買(mǎi)咖啡整豆，WholeBean?？Х茸钫T人之處就是它的香氣，而在咖啡的生命里，如果要評(píng)選“香氣散發(fā)最濃烈的時(shí)刻排行榜”的話，研磨的過(guò)程絕對(duì)榜上有名，甚至位列三甲。此外，從保管的角度講，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強(qiáng)的多，咖啡整豆能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保持香氣。如果經(jīng)常喝咖啡的話，何妨自己購(gòu)買(mǎi)一個(gè)咖啡研磨機(jī)，手動(dòng)、電動(dòng)皆可，既可以享受制作的樂(lè)趣，還可以更好的享受咖啡香氣和咖啡味道，何樂(lè)不為？

問(wèn)題八：教你如何選擇適合自己咖啡 都說(shuō)最好喝的就是剛磨出來(lái)的黑咖啡！我覺(jué)得找到一杯適合自己的就是好的了。 卡布其諾（cappuccino）是最普遍的花式咖啡，很多不懂咖啡的人都知道，而且有個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，很多人在開(kāi)始喝咖啡的時(shí)候都先選擇一杯卡布其諾，或者是因?yàn)榭ú计渲Z比較容易入口的緣故吧，而且咖啡上面的奶油還是比較吸引人的。 輕松自在地坐在咖啡館里，點(diǎn)杯咖啡細(xì)細(xì)品嘗?？蓜e小看一杯小小的Cappuccino，里面的滋味可多了，有肉桂、干檸檬片，以及鮮奶油混合咖啡的香味！就像Cappuccino富含多種滋味一般，喜歡喝這種口味咖啡的人也希望人生能過(guò)得多彩多姿，讓人回味無(wú)窮！點(diǎn)杯香香濃濃的卡布其諾，邊喝邊瀏覽周遭景物。我想，應(yīng)該有不少卡布其諾的愛(ài)好者都抱持相同的生活哲學(xué)――人生以快樂(lè)為目的，既不想為工作犧牲一切，更不愛(ài)嚴(yán)肅度日，哪里好玩就往哪里去，絕對(duì)的享樂(lè)主義者?？ú计渲Z適合剛接觸咖啡的人喝，喜歡卡布其諾的人多數(shù)都是活潑的女孩子，喜歡時(shí)尚潮流，但相對(duì)比較流于表面。 摩卡（mocha）是另外一種很受女孩子歡迎的花式咖啡，它原名“MochaCocaoIceCoffee”。摩卡咖啡的酸、香、醇，再加上甜甜的巧克力糖漿，成為完美的中性冰咖啡，適合大眾口味。摩卡咖啡與巧克力糖漿的完美結(jié)合，非常美味！相比之下，摩卡的花樣少點(diǎn)，感覺(jué)上更有咖啡的味道，會(huì)比較適合一種較溫和，喜歡清淡一些的女子飲用。 拿鐵（Latte）是另外一種牛奶咖啡，它基本上是一半牛奶，一半咖啡，所以聞起來(lái)有咖啡的香味，喝起來(lái)有牛奶的甜味。最令人著迷的是剛端上來(lái)的拿鐵可以看見(jiàn)上一半的牛奶和下一半的咖啡，界限明顯，輕輕用勺子一調(diào)，兩者立刻混合，再難分你我。拿鐵的天然咖啡香味與醇厚的牛奶味實(shí)在令人過(guò)口難忘。拿鐵的似乎天生具有憂(yōu)郁的感覺(jué)，比較適合一些文雅的人飲用。而我雖然不屬于此類(lèi)，但很喜歡在心情不好的時(shí)候喝一杯拿鐵，似乎會(huì)有助于靈感的爆發(fā)，而拿鐵那種憂(yōu)郁的氣質(zhì)，更令心情沉淪在自己的世界里，感覺(jué)上完全屬于自己。自我意識(shí)比較濃的人也會(huì)很合適這種咖啡，口味偏愛(ài)甜的人、多愁善感的人都可以嘗試這種咖啡。 喝Espresso的屬于重金屬派。量少濃烈的Espresso，強(qiáng)調(diào)瞬間愉悅，訴說(shuō)藝術(shù)家似的狂熱性格，混合數(shù)種咖啡豆調(diào)配出的綜合咖啡，性格模糊，口味卻也最取巧討好，初嘗咖啡的人可由此入門(mén)。 喜歡喝濃縮咖啡的人，無(wú)論做什么事都要轟轟烈烈的，他們的感官需求似乎特別強(qiáng)烈，咖啡要喝最濃的，酒要喝最烈的，菜要吃最辣的，否則就不過(guò)癮。而為了追求轟轟烈烈。味道強(qiáng)烈的人生，他們經(jīng)常從最少的資源中爆發(fā)出最大的力量，也因此，他們的腳步永遠(yuǎn)走得比別人快，生活亦過(guò)得比別人辛苦。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，“人生”就像濃縮咖啡Espresso的味道一樣，又濃又苦。或許是人生太平淡無(wú)奇了吧，才需要籍著又濃又苦的咖啡來(lái)提振人生士氣！

咖啡豆哪里產(chǎn)的最好

你或許會(huì)問(wèn)什么使牙買(mǎi)加的藍(lán)山咖啡如此特殊？

答案就是它的一切。真正的藍(lán)山咖啡是世界上種植條件最優(yōu)越的咖啡之一，牙買(mǎi)加的天氣、地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢(shì)共同提供了得天獨(dú)厚的理想場(chǎng)所。指定的牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡只能在藍(lán)山區(qū)域才能種植，在牙買(mǎi)加首都金斯敦（Kingston）的東北部。咖啡生長(zhǎng)在海拔1,500

到5,000

英尺的山脈上，天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，使得這方富饒的土地雨水調(diào)和。在這里人們使用混合種植法種植咖啡樹(shù)，使之在梯田里與香蕉樹(shù)和鱷梨樹(shù)相依相傍。咖啡樹(shù)主要是悅杯客極品典型"Geisha

High

Bred"。來(lái)自這些樹(shù)的種子已經(jīng)被出口了到其他的國(guó)家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內(nèi)亞及其它地方，但是到哪兒它們也有能力再創(chuàng)造藍(lán)山咖啡豆里的味道。

一些小莊園也種植藍(lán)山咖啡，如：瓦倫福德莊園(Wallenford

Estate)、銀山莊園（Sliver

Hill

Estate）和馬丁內(nèi)斯（J.

Martinez）的亞特蘭大莊園（Atlanta

Estate）等。即使是這個(gè)地區(qū)最大的莊園主，按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算，也屬于小規(guī)模種植，其中許多莊園是小土地?fù)碛姓?，他們的家庭已?jīng)在這塊土地上勞作了兩個(gè)世紀(jì)。牙買(mǎi)加的咖啡業(yè)面臨著一系列問(wèn)題，比如：颶風(fēng)的影響，勞動(dòng)費(fèi)用的增加和梯田難于進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)等。許多小莊園和農(nóng)場(chǎng)很難進(jìn)行合理化種植。

然而，藍(lán)山咖啡是那些重視信譽(yù)的咖啡零售商不論怎樣都要庫(kù)存一些的咖啡。英國(guó)一位主要零售商說(shuō)：不管價(jià)格如何，他將持續(xù)不斷地全年出售藍(lán)山咖啡，因?yàn)樗性S多只認(rèn)"藍(lán)山"的顧客。

咖啡豆哪里產(chǎn)的好

咖啡豆最好還是巴西產(chǎn)的最好，各種等級(jí)，種類(lèi)的咖啡豆占全球產(chǎn)量的三分之一

哪里咖啡最好

咖啡可以說(shuō)是現(xiàn)代都市白領(lǐng)最?lèi)?ài)的一種飲品了咖啡豆哪里產(chǎn)的好哪里賣(mài)的好咖啡豆怎么磨，不過(guò)愛(ài)喝咖啡的你都知道哪些國(guó)家才是最好咖啡生產(chǎn)大國(guó)嗎咖啡豆哪里產(chǎn)的好哪里賣(mài)的好咖啡豆怎么磨？是以意式 Espresso 聞名天下的意大利，還是以星巴克橫掃全球的美國(guó)？都不是！國(guó)際咖啡組織（International Coffee Organization）就曾公布世界上十大咖啡豆原產(chǎn)國(guó)，就讓前街咖啡為大家介紹世界上最重要的十大咖啡生產(chǎn)國(guó)，并簡(jiǎn)要介紹了這些國(guó)家的咖啡生產(chǎn)情況。最好咖啡豆

有報(bào)道稱(chēng)，咖啡是世界排名第二的商品，位于它之上的只有石油。最好咖啡豆

全球十大咖啡豆生產(chǎn)國(guó)大盤(pán)點(diǎn)

咖啡豆推薦No.1巴西

巴西是世界最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，世界三分之一的咖啡都產(chǎn)自巴西，它最主要的咖啡品種是阿拉比卡（Arabica）。長(zhǎng)期以來(lái)，巴西一直位居世界第一咖啡生產(chǎn)國(guó)之寶座。

【前街咖啡巴西紅波旁】

品種：紅波旁，Red Bourbon

處理法：手摘取，之后半日曬法處理

產(chǎn)地：南米納斯

海拔：700m-1200m

風(fēng)味：甜感高、干凈、柔順、酸值低，有熱帶水果香。

咖啡豆推薦No.2越南

越南是世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，它占據(jù)了世界咖啡市場(chǎng)14.3%的份額。越南最主要的咖啡品種是羅布斯塔（Robusta）。

咖啡豆推薦No.3印度尼西亞

印度尼西亞的咖啡生產(chǎn)始于殖民時(shí)代，主要的咖啡品種是阿拉比卡和中?？Х?。印度尼西亞的阿拉比卡咖啡豆是世界上最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆之一。

【前街咖啡 印尼黃金曼特寧咖啡】

公司：PWN

產(chǎn)區(qū)：蘇門(mén)答臘

海拔：1100-1600m

品種：鐵皮卡

處理法：濕刨法

風(fēng)味：層次多變，醇厚干凈，平衡感高，有強(qiáng)烈的堅(jiān)果、巧克力風(fēng)味，濃郁香料和焦糖香氣，帶有水果氣息，尾韻持久。

咖啡豆推薦No.4哥倫比亞

哥倫比亞是世界第四大咖啡生產(chǎn)國(guó)，它生產(chǎn)的咖啡味道比較溫和，帶有完美的風(fēng)味特征，質(zhì)量無(wú)以倫比。

【前街咖啡 哥倫比亞 花月夜】

產(chǎn)區(qū)：慧蘭產(chǎn)區(qū)

莊園：艾斯維多加莊園

海拔：1800m

品種：卡杜拉

處理法：厭氧日曬處理法

風(fēng)味：草莓醬，發(fā)酵酒香，巧克力

咖啡豆推薦No.5印度

印度的咖啡具有獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格，因?yàn)樗鼈儾皇欠N植在陽(yáng)光充足的地方，而是種植在陰涼的地方。它主要的咖啡品種有羅布斯塔和阿拉比卡。

咖啡豆推薦No.6埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是非洲大陸最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，它25%的人口都參與到咖啡生產(chǎn)行業(yè)。在埃塞俄比亞出產(chǎn)的所有咖啡中，將近一半用于內(nèi)銷(xiāo)，另外一半出口到世界各地。埃塞俄比亞的咖啡品種比較多樣化。

【前街咖啡 耶加雪菲日曬紅櫻桃計(jì)劃】

國(guó)家：埃塞俄比亞

產(chǎn)區(qū)：耶加雪菲

處理廠：阿勒特蘭

海拔：2300公尺

品種：當(dāng)?shù)卦N

處理法：日曬處理

等級(jí)：G1

風(fēng)味：檸檬、甘草、柑橘、莓果、甜橙，整體甜度較高，回甘有焦糖、奶油的風(fēng)味，余韻帶有紅茶香氣。

咖啡豆推薦No.7秘魯

秘魯以特種有機(jī)咖啡揚(yáng)名全球，是世界第三大咖啡出口國(guó)。在秘魯，咖啡生產(chǎn)是最大的行業(yè)，其最主要的咖啡品種是阿拉比卡?？Х瘸隹跒槊佤攧?chuàng)造了大量的經(jīng)濟(jì)收益。

十大咖啡豆品牌推薦No.8危地馬拉

危地馬拉出產(chǎn)了世界上最優(yōu)質(zhì)的一些咖啡，其最著名的兩大品種是科萬(wàn)（Coban）和安提瓜（Antigua）。2010年，危地馬拉是美國(guó)最主要的咖啡進(jìn)口國(guó)，不過(guò)現(xiàn)在它的這個(gè)地位已經(jīng)被洪都拉斯取代。

【前街咖啡危地馬拉 拉米尼塔 花神】

產(chǎn)區(qū)：安提瓜產(chǎn)區(qū)

莊園：La Minita

海拔：1200-1600m

品種：波旁、卡杜拉

處理方式：水洗處理

等級(jí)：SHB

風(fēng)味：莓果酸、柑橘、輕微巧克力，層次感豐富，口感順滑

十大咖啡豆品牌推薦No.9墨西哥

墨西哥是世界第九大咖啡生產(chǎn)國(guó)，最主要的咖啡品種是阿拉比卡。墨西哥的咖啡大多產(chǎn)自海岸地帶。現(xiàn)在，墨西哥是美國(guó)的主要咖啡進(jìn)口國(guó)之一。

咖啡豆推薦No.10洪都拉斯

現(xiàn)在，洪都拉斯已經(jīng)成為了美國(guó)最主要的咖啡進(jìn)口國(guó)。洪都拉斯的經(jīng)濟(jì)倚重于它的咖啡生產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)很大一部分人口都從事咖啡生產(chǎn)。洪都拉斯絕佳的氣候地理?xiàng)l件讓它成為世界第十大咖啡生產(chǎn)國(guó)。

備注：從地理位置來(lái)看，咖啡豆和葡萄的種植區(qū)域恰好相反。盛產(chǎn)咖啡豆的國(guó)度大多位于赤道附近，且以種植羅布斯塔（Robusta）和阿拉比卡（Arabica）為主。

【前街咖啡 洪都拉斯雪莉】

國(guó)家：洪都拉斯

產(chǎn)區(qū)：馬薩瓜拉

莊園：莫卡莊園

海拔：1500-1700m

品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

處理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶發(fā)酵

風(fēng)味：口感粘稠，帶有莓果酸調(diào)，香草、黑巧克力的風(fēng)味，酒香余韻和蔗糖回甘，整體風(fēng)味層次明顯。

以上十大咖啡豆品牌排名不分先后。

咖啡豆去哪買(mǎi)好？

大超市的進(jìn)口商品區(qū)都有咖啡豆，一般都是烘焙過(guò)的，多數(shù)是咖啡粉，也有咖啡豆。

可以去專(zhuān)業(yè)的咖啡網(wǎng)店或者線下的實(shí)體咖啡店。

不要去小型購(gòu)物超市買(mǎi)，咖啡豆的新鮮度很難保障；當(dāng)然網(wǎng)店質(zhì)量參差不齊，有些店鋪賣(mài)的品類(lèi)很雜，可能商家不會(huì)太用心去保障咖啡豆的產(chǎn)品質(zhì)量。

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