非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味(非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味嗎)

非洲咖啡產區(qū)常用水洗處理法，水洗處理法能使非洲產區(qū)的咖啡豆更能體現(xiàn)柑橘般的明亮酸質。非洲地區(qū)的咖啡豆風味一般以果酸為主調，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起來會有明顯的酸質和清爽的口感。黑珍珠猶如“她”非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味的名字一般醇香濃郁，少量的黑胡椒辛香與柑橘的清香，引出了黑珍珠豐富的主體香氣： 強烈的黑麥，核桃，黑巧克力，烤面包香氣，甜味香，奶油，堅果的油脂香與香草的氣息纏繞其中?！八钡奶鹈烙兄谔桥c鮮蔗糖榨汁交織的感

本篇文章給大家談談非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味，以及非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味嗎對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、哪家咖啡豆好?
• 2、哥斯達黎加中央山谷黑珍珠咖啡豆風味介紹
• 3、不同的產地的咖啡豆風味上有什么差異？

哪家咖啡豆好?

許多去到咖啡店或者來到前街咖啡店的咖啡愛好者看著墻上琳瑯滿目的咖啡種類都會不知道選什么豆子，這次就以前街咖啡的咖啡豆為例，為大家推薦十款咖啡，看看每一款咖啡都有什么特點?？Х榷共辉O排行，每一個人都有自己喜歡的口味，看著每一款咖啡的介紹找到自己合適才是最重要呢~

常見的咖啡豆處理法有水洗處理和日曬處理

水洗處理法風味特點：前街咖啡認為水洗法的咖啡酸質較明顯、干凈度較好、觸感中度、生豆品質最一致。非洲咖啡產區(qū)常用水洗處理法，水洗處理法能使非洲產區(qū)的咖啡豆更能體現(xiàn)柑橘般的明亮酸質。

日曬處理法風味特點：前街咖啡認為日曬法是讓咖啡果實自然干燥，咖啡豆得以在果實內部自然熟成，不會受到外在環(huán)境的干擾，因此日曬法所處理的咖啡豆會將本身的風味放大，醇度濃厚，風味濃烈，且會散發(fā)出甜味。

【非洲產區(qū)咖啡豆】

非洲地區(qū)的咖啡豆風味一般以果酸為主調，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起來會有明顯的酸質和清爽的口感。

日曬處理法-【埃塞俄比亞西達摩花魁】

前街咖啡西達摩花魁咖啡豆

產區(qū)：西達摩 古吉 罕貝拉產區(qū)處理廠：布庫BUKU

海拔：2200-2350m

品種：原生種(Heirloom)

加工方式：日曬處理，棚架晾曬

手沖沖煮參數(shù)：濾杯：V60濾杯 水溫：90-91℃ 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味涌現(xiàn)，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。

水洗處理法-【埃塞俄比亞果丁丁】

前街咖啡埃塞俄比亞果丁丁咖啡豆

國家：埃塞俄比亞

產區(qū)：耶加雪菲 Gedeo Zone產區(qū)

海拔：2000-2100m

品種：原生種（Heirloom）

處理法：水洗

推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：入口有柑橘、紅茶，花香隨著溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁余韻回甘明顯且口感干凈清甜。

水洗處理法-【肯尼亞阿薩莉婭】

前街咖啡肯尼亞阿薩莉婭咖啡豆

產區(qū)：肯尼亞錫卡Thika

處理廠：Asali蜂蜜處理廠

海拔：1550—1750米

分級：AA TOP

品種：SL28，SL34

處理法：肯尼亞72小時水洗

推薦手沖方式：濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：濕香有成熟番茄與花香，入口圣女果與烏梅的風味，酸度明亮，干凈且最扎實而豐富的口感，猶如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，余韻莓果香和黃糖甜，并有綠茶香氣。

【拉丁美洲產區(qū)】

拉丁美洲咖啡一般而言，香氣宜人美好，有著非常平衡的風味展現(xiàn)，通常具有可可般的特殊風味同時又帶著清爽活潑的酸度。

日曬處理法-【巴拿馬翡翠莊園紅標】

前街咖啡翡翠莊園日曬紅標咖啡豆

國家：巴拿馬

產區(qū)：波奎特（Bouquete）

莊園：翡翠莊園

海拔：1700米

處理方式：日曬處理

品種：瑰夏種Geisha

建議沖煮方式：手沖 濾杯：V60 粉量：15克 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標準20號篩網通過率58%），即中細研磨

沖煮風味：聞起來有姜花、柑橘香氣，入口有成熟水果，紅茶，柑橘，酸甜的水果茶風味，余韻有莓果的甜感，回甘較持久。

厭氧日曬-【哥倫比亞花月夜】

前街咖啡哥倫比亞花月夜咖啡豆

國家：哥倫比亞

產區(qū)：慧蘭艾斯維多加汀農場

處理法：厭氧日曬

品種：卡杜拉

海拔：1800m

推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：90-91° 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：濃郁的草莓香氣、蜜桃、發(fā)酵酒香、巧克力、水果風味明顯，水果酒感。

水洗處理法-【哥斯達黎加神父瑰夏咖啡豆】

前街咖啡哥斯達黎加神父瑰夏咖啡豆

產區(qū)：哥斯達黎加塔拉珠

莊園：神父莊園

海拔：1600-1650m

等級：SHB

處理法：水洗處理

沖煮方式：手沖 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標準20號篩網通過率58%），即中細研磨

沖煮風味：聞起來有姜花香，入口有青檸、柑橘、油桃、甜橙的酸調，中段有奶油香，紅糖回甘，余韻可可、茶感。風味層次比較豐富，花香明顯。

半日曬處理-【巴西皇后莊園】

前街咖啡巴西皇后莊園咖啡豆

產地：巴西皇后莊園 (摩吉安娜)產區(qū)

品種：黃波旁

海拔：1400 — 1950m

處理方法：半日曬\日曬

建議沖煮方式：手沖 濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15

沖煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

威士忌酒桶發(fā)酵【洪都拉斯雪莉】

前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆

產區(qū)：馬薩瓜拉

莊園：莫卡莊園

品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

處理法：水洗威士忌酒桶發(fā)酵

建議沖煮方式：手沖 粉量：15克粉 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：中細研磨，標準20號篩網通過率80%

沖煮風味：前段有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，余韻有楓糖的回甘。

【亞洲產區(qū)】

亞洲產區(qū)咖啡豆的風味復雜中帶著優(yōu)雅的深度，濃度飽和，口感滑順、酸度低，并具有質樸的大地香氣。

濕刨處理法-【印尼黃金曼特寧】

前街咖啡黃金曼特寧咖啡豆

產地：印尼蘇門答臘島 塔瓦湖

處理方法：濕刨法

品種：鐵皮卡

烘培程度：中深烘焙

濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當?shù)卣Z言中也被稱為Giling Basah，是傳統(tǒng)的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

建議手沖方式：濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15

風味描述：口感黏稠，帶著些烤花生的香氣，金桔酸調明顯，有著些甘草、草藥的風味，尾韻帶有烏龍茶感，蔗糖甜感持久，草藥風味會比淺烘的明顯一些。

水洗處理法-【中國云南花果山】

前街咖啡云南花果山咖啡豆

產區(qū)：中國云南保山

海拔：1200m

品種：鐵皮卡品種

處理法：水洗處理法

沖煮建議：V60濾杯 水溫：89-90℃ 研磨度：小富士3.5（中細研磨） 粉水比：1:15

沖煮風味：淡淡的柑橘酸香和堅果香氣，喝起來是李子、柑橘的酸調和堅果的風味，瓜果香以及紅糖甜，余韻帶著些紅茶茶感。整體的風味層次比較豐富。

小總結

以上是咖啡豆三大產區(qū)：非洲、拉丁美洲、亞洲的推薦咖啡豆，各位在選擇咖啡豆的時候可以按照產區(qū)的風味特點結合自己的喜好去選擇咖啡豆哦~

哥斯達黎加中央山谷黑珍珠咖啡豆風味介紹

黑珍珠猶如“她”非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味的名字一般醇香濃郁，

少量的黑胡椒辛香與柑橘的清香，引出了黑珍珠豐富的主體香氣：

強烈的黑麥，核桃，黑巧克力，烤面包香氣，甜味香，奶油，堅果的油脂香與香草的氣息纏繞其中。

? 　酸味主要來源于將熟未熟的mix berry(復合莓果)以及柑橘果皮的新鮮感。

“她”的甜美有著黑糖與鮮蔗糖榨汁交織的感覺。

整個品味的過程中都有一絲絲煙草的感覺若隱若現(xiàn)。

正如她的名字--黑珍珠一樣，即使時間輪轉，四季變幻，也不能改變她讓人回味無窮的濃醇神秘。

綜合評價：(滿分5顆星)

酸感：4顆星

甜感：4顆星

評價：HEAVY FULL

如果喜歡濃烈口感的小伙伴，早上帶著睡意來一杯黑珍珠，肯定會讓你精神滿滿的迎接.......老板 =)

哥斯達黎加 中央山谷 黑珍珠

Costa Rica Central Velly

產區(qū)：中央山谷

處理場：拉斯拉哈斯 Las Lajas

種植莊園：拉斯拉哈斯 Las Lajas

海拔：1550m

咖啡分級：有機認證、SHB、EP

品種：卡杜拉-卡杜艾Caturra-Catuai

處理方式：黑珍珠日曬 Perla Nature

烘焙：中度烘培

風味描述：黑色櫻桃、黑莓、黑糖、飽滿圓潤的觸感

哥斯達黎加產區(qū)共有八個，其中公認三大精品產區(qū)則是：塔拉珠、中央山谷、西部山谷

而拉斯拉哈斯莊園就位于哥斯達黎加首都不遠的中央山谷產區(qū)的沙巴尼拉(Sabanilla de Alajuela)內，在Poas Volcano火山附近，其海拔高度在1350米~1500米之間

Las Lajas莊園近年來一直受到世界精品烘焙商的青睞，首要原因是第三代莊園主Francisca與妻子Oscar，不斷追求更優(yōu)質的咖啡品種以及后階段處理技術，并獲得哥斯達黎加少數(shù)的有機莊園認證，該莊園擅長制作各種程度的蜜處理咖啡，其中涵蓋了黃蜜、紅蜜、黑蜜處理之外，還不斷探索新的、特殊工藝日曬處理法。

近年來Chacon家族為了增加果實的甜味、厚度、風味而推出了Perla Negra(日曬黑珍珠處理法)

首先咖啡果實的分級階段要使用甜度測試儀(BRIX)在手選紅果中再次挑選出甜度達標的果實，然后保留幾乎100%的果肉與果膠放在非洲曬床上進行完整的控溫進行低溫發(fā)酵，(哥斯達黎加的晾曬處理大多都在水泥地上進行)

其發(fā)酵風味與市面上傳統(tǒng)日曬截然不同，非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味我們BAPLUS團隊的Q們第一次測樣時都懷疑樣品是不是給錯了，沒有印象中傳統(tǒng)日曬處理法咖啡的濃重發(fā)酵味道，取而代之的則是飽滿圓潤的觸感與成熟黑色果實的酸甜，風味表現(xiàn)出黑色櫻桃、黑莓、少許熱帶水果以及尾端黑糖般的甜感。

最后值得一提的是Las Lajas莊園在處理自家有機咖啡果實時對外批次名為Perla Negra(黑珍珠處理)，而幫助周邊農戶使用Perla Negra技術代加工處理后對外批次則名為Alma Negra(黑靈魂)各位精品發(fā)燒友在購買時請千萬別買錯批次咯。

不同的產地的咖啡豆風味上有什么差異？

世界主要有三大產區(qū)，非洲、亞洲、北美洲。非洲的豆子會有水果的酸味，但是和醇度互相平衡，所以口感平和亞洲的豆子會有明顯的草本風味，泥土的風味和香料味草本風味類似于中藥，相比非洲的豆子酸度低很多，醇度較高，所以喝起來挺苦的。北美洲的豆子會有堅果的香味，以及黑可可的風味。像瑰夏還會有明顯的花香，黃波旁會有較高的甜味，口感整體比較平衡。算是同一產地不同莊園同種咖啡，種植技術的不同都會影響咖啡的風味?？Х仍谀承┑胤胶推咸丫剖呛芟竦摹?/p>

非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味嗎、非洲產區(qū)的咖啡豆有什么風味的信息別忘了在本站進行查找喔。