金龍魚膠燉爛的方法

一、前期處理

• 清洗浸泡
  • 金龍魚膠購買回來后要先放到清水中洗凈，然后再用清水浸泡，浸泡時(shí)間不能少于5小時(shí)。浸泡可以使魚膠初步吸水軟化，有助于后續(xù)燉爛。
  • 泡好以后的金龍魚膠再放到鍋中加適量清水煮開，繼續(xù)煮半小時(shí)左右，這樣可以使金龍魚膠吸水膨脹變軟，為燉爛做準(zhǔn)備。

二、搭配食材燉煮

（一）搭配田雞、枸杞、豬腰燉煮

• 食材準(zhǔn)備
  • 準(zhǔn)備金龍魚膠25克，田雞100克，枸杞子30克，新鮮豬腰一對(duì)。將所有的食材全部處理干凈。
• 燉煮過程
  • 將處理好的食材一起放在湯鍋中，加入適量清水加熱煮開，然后用小火燉煮兩小時(shí)，這樣長時(shí)間的小火燉煮可以讓金龍魚膠燉爛。

（二）搭配玉竹、桂圓肉、山藥、豬瘦肉燉煮

• 食材準(zhǔn)備
  • 準(zhǔn)備金龍魚膠、玉竹、桂圓肉、山藥和豬瘦肉，把這些食材洗凈。
• 燉煮過程
  • 將它們放在燉鍋中加適量清水用大火煮開，再用小火燉煮一小時(shí)，通過小火慢燉使金龍魚膠燉爛。

（三）搭配鴨肉燉煮

• 食材準(zhǔn)備
  • 準(zhǔn)備金龍魚膠和新鮮鴨肉。將金龍魚膠提前泡軟，切成塊狀；鴨肉剁成塊，用冷水入鍋焯燙一下。
• 燉煮過程
  • 將處理好的鴨肉放在燉鍋中，放適量蔥姜，放入紅棗一起燉煮成湯。在燉煮鴨肉的過程中，金龍魚膠也會(huì)逐漸燉爛。

金龍魚膠燉煮的最佳火候

金龍魚膠搭配食材的營養(yǎng)功效

如何判斷金龍魚膠是否燉爛

金龍魚膠燉煮的替代食材推薦