通遼哪里賣魚缸的最多啊多少錢（在你們老家，大年三十必須做的菜有什么菜）
大家好，我是咖啡，我來解釋這種問題,大年三十的年夜飯都有吧什么東西菜？事業(yè)興隆過新年，年菜寓意裝滿真喜氣,春節(jié)是中國人最騰迅的節(jié)日，不管有多忙碌，無論離著再如此遙遠，這個節(jié)日都要來到親人的身邊過個團團圓圓年,中國最看重的一餐是大年三十的年夜宴，有的人選擇去酒店訂了年宴套餐，更多的人選擇自己自己在家，全家動手殺人馬上準備一桌豐盛的晚餐的年宴菜，紅紅火火的新年，連菜肴都透著喜慶吉祥勁，每道菜都寓意深長，能表達了人們對新的一年的向往、祈望與真誠的祝福！
在你們老家，大年三十必須做的菜有什么菜
大家好，我是咖啡，我來解釋這種問題。大年三十的年夜飯都有吧什么東西菜？事業(yè)興隆過新年，年菜寓意裝滿真喜氣
春節(jié)是中國人最騰迅的節(jié)日，不管有多忙碌，無論離著再如此遙遠，這個節(jié)日都要來到親人的身邊過個團團圓圓年。中國最看重的一餐是大年三十的年夜宴，有的人選擇去酒店訂了年宴套餐，更多的人選擇自己自己在家，全家動手殺人馬上準備一桌豐盛的晚餐的年宴菜，紅紅火火的新年，連菜肴都透著喜慶吉祥勁，每道菜都寓意深長，能表達了人們對新的一年的向往、祈望與真誠的祝福！以尋常人家為例，過年有那么幾道菜是要的：
雞：喻示福祿雙全，也寓意精于算計，這個挑拔是褒義詞，那是人狡猾的意思。
魚：暗喻年年有余，正常情況在吃魚的時候，會帶走一部分，正應了年年有余的景。
蝦：年菜具備，沒有而且的寓意但必不可少。
老火靚湯：民間習慣，我們家過年統(tǒng)一標配是板栗老雞湯，還是八方來財。
西芹炒百合：寓意新的一年勤懇，工作上取得好的成績。
蠔油生菜：暗喻是生財。
香茹扒菜心：酒店里稱之為玉樹金錢，可以說也是水木相生的意思。
涼拌腐竹：蘊意富足的意思。
另外配備大閘蟹、生蠔、鮑魚等數(shù)千海鮮，畢竟靠山吃山靠海吃海，來得方便些。
年菜的烹飪
雞：我們最喜歡的菜式有白切雞、豉油雞、蔥油雞、鹽焗雞、香茹燜雞、廣東雞煲等。
魚：清蒸魚、雜魚煲、生炒魚片，魚生、砂鍋焗魚頭、啫啫黃鱔煲雞肉塊等。
蝦：白灼蝦、撈汁大蝦、香辣蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦、油燜大蝦、避風塘炒蝦等。
老火湯：老火湯種類很多，每個家庭中都是自己喜歡的靚湯。
咖啡家的年夜菜：人口不光不少的時候，我們會中,選擇在外面酒樓里吃。要是人數(shù)價錢適中，我們會中,選擇在家里制作，要注意的品種有：雞、魚、蟹、燒鵝、鮑魚、牛肉、老火湯、蝦、生菜、芹菜和菜心，主食會準備著八寶飯、湯圓和水餃，這幾樣是提前一兩天制作好的，吃之后加熱后或煮一煮?？Х认旅嫣魩椎滥瓴烁蠹曳窒硪幌拢绻苣銈兙褪窍矚g。
年夜宴菜譜分享【家常豉油雞】&【清蒸桂花魚】&【白灼蝦】&【清蒸大閘蟹】&【板栗老雞湯】&【香茹扒菜心】&【西芹炒百合】&【涼拌木耳】
第一道：兩菜一湯豉油雞【食材清單】
湛江雞1只，海天生抽大半碗約200克，老抽1湯匙，冰糖12粒，八角3顆，蒜5瓣，生姜1小塊，沙姜1大塊，小蔥2根，桂皮1小塊。
——開始制作——
1、把生抽和老抽混合均勻慢慢倒入炒鍋中，把雞放里，給它周身勾線，注意一點要搽分布均勻，腌漬2小時以內，中間最好不要多次涂抹，此時上色均勻后面的菜品賣相是會不光可愛，特別注意雞翅膀下邊的部位要多抹過。2、把雞取出，放入生姜，沙姜，小蔥，蒜，冰糖，八角，桂皮。大火煮開后。
3、大火煮沸后然后轉小火，把雞放里，一邊煮一邊淋醬油，2分鐘后給雞翻個身，再淋醬油。
4、蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜煮3分鐘，打開鍋蓋，又一次淋醬油，翻身，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再關火后，再淋再鯉魚打挺，如此發(fā)熱發(fā)冷，這步工作做得好，后面的成品就最重要的比較漂亮。
6、煮25分鐘后，關火，蓋上鍋蓋，再燜5分鐘后接過，看一下，這色澤，流口水了。放涼，斬件表就行。
第二道：清蒸桂花魚
【食材清單】
桂花魚1條，大蔥1根，小蔥3根，姜1塊，青紅辣椒各1段，料酒適量，蒸魚豉油30克，油適量
——開始制作——
1、清蒸魚嫩滑不腥，最重要的是基礎如何處理要做了，喉部的魚腮和筋骨要扯徹底干凈，這是魚嫩滑不腥的訣竅之一。2、腹部的黑膜摳弄干凈，這是魚嫩滑不腥的訣竅之二，咖啡買的這條魚肚子里還沒有黑膜。魚腹部的貼骨血摳很干凈，這是魚嫩滑不腥的訣竅之三。
3、魚身的魚鱗或粘液要用刀刮乾凈，這是魚嫩滑不腥的訣竅之四。
4、幾處腥源一次性處理好結束后，把魚沖洗干凈，擦干水分，在魚肚子和喉部塞上姜絲。
5、魚身各面各開三刀，料酒均勻地搽魚身，在開口處夾上姜片，上面碼好小蔥，淹制20分鐘。
6、青紅椒切絲，大蔥白和小蔥綠切成細絲，把這四種絲泡在清水中。
7、魚盤中底部碼上大蔥段和姜絲，把魚放出來，入上汽的蒸鍋大火蒸6分鐘，關火虛蒸2分鐘。魚盤底部碼上蔥段和姜絲是就是為了掀開魚身，使魚的底部受熱均勻與上面離線能成熟。
8、時間到，取出盤子，沖干凈蒸魚水，倒掉蒸魚水，此乃魚嫩滑不腥的訣竅之五。撿出蔥段和姜絲隨手扔掉，全部倒入蒸魚豉油，碼上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋燒冒白煙的熱油，勻實地潑在魚身上，嗞拉嗞拉，蔥香味就被激發(fā)出去了，可以不發(fā)動汽車嘍。
第三道：白灼蝦
【食材清單】
大蝦500克，姜1大塊，小蔥3根，蒜3瓣，香菜1根，小米辣2根，白酒半湯匙，蒸魚豉油3湯匙，白砂糖1克，涼白開1小盆，油少許
——開始制作——
1、準備著料頭：小蔥打結；姜切四片，另切一片切成姜末；小米辣切圈；蒜切末；香菜切段。2、大蝦挑去蝦腸，剪去蝦須、蝦爪和蝦槍，清洗干凈備用。
3、炒鍋融入清水，冷水入小蔥結和姜片，等水煮到似開非開，涌出很多氣泡時，這應該是我們常見說的的蝦眼水。
4、慢慢倒入白酒，倒入水大蝦，煮1分鐘，就撈出瀝干，如果沒有蝦的個頭比圖上的還大，那肯定再煮一會，總而言之，肉眼見到大蝦變紅蝦身向下彎曲表就行，這樣的話建議判斷。
5、撈出后大蝦過涼白開，過一下立即撈出瀝水，碼盤去掉。這里的過涼是指過一下，不是什么泡。大蝦撫著應該熱的。
第四道：清蒸大閘蟹
【食材清單】
大閘母蟹2只，公蟹2只，姜四片，姜末2克，大閘蟹醋4湯匙，白砂糖1湯匙，
——開始制作——
1、大閘蟹不要消掉捆綁的繩子，不然的話很容易被它夾到，不過它進了鍋也會掙動，可能會在鍋里正上演互相殘殺。不解繩子細細的看地將蟹子刷弄干凈，特別是蟹殼，那里比較比較臟。2、蒸鍋吸納清水，上汽入蟹子，蟹子的肚皮朝上，你是哪肚皮上放上一片姜，去腥。上汽大火蒸15分鐘。取出這個可以漂靚地一嘗大閘蟹啦。
3、大閘蟹又不能吃的部位：蟹掩、蟹心、蟹胃、黑膜、蟹腮。冰寒之物，于身體有機可趁，清除干凈。
4、吃大閘蟹，料汁就用螃蟹醋+白砂糖+姜末，比較喜歡香菜的可以不pk加點香菜末，姜末暖胃，糖醋汁提味，就用那個蘸水，太美味。咖啡還以為料汁里不能不能會出現(xiàn)香油如果沒有辣椒油，太過濃郁的氣味會壓住大閘蟹的鮮味。
第五道：板栗老雞湯
【食材清單】
老雞半邊，板栗200克，紅棗8顆，枸杞1抓，小蔥3根，姜1塊，料酒1湯匙，八角1顆，鹽2克
——開始制作——
1、老雞請店老板幫助斬好件，回來泡一下，清洗干凈。冷水入鍋，水中一并加入小蔥2根，姜3片，料酒1湯匙，八角1顆，水開后煮5分鐘撈出后溫水清洗掉撇去浮沫。2、板栗和紅棗煮水喝20分鐘，枸杞泡水10分鐘，清洗干凈瀝水備用。
3、老雞焯水過后，把雞油撕下了，否則湯太油膩，口感不好。
4、砂鍋一次性注足水，入老雞和3片姜大火煮開，轉小火加蓋公章鍋蓋小火慢燉。
5、老雞煲1個鐘后，參加紅棗。
6、再加入板栗，蓋上鍋蓋不再煲。
7、老雞煲1小時50分鐘，加入鹽調味。
8、加入到枸杞再煲10分鐘即成，關火起鍋裝碗撒上蔥花，停下來吧。
第六道：香茹扒菜心
【食材清單】
香茹11朵，菜心300克，蒜2瓣，姜1塊，干蔥1個，淀粉2克，白砂糖少許，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，鹽1克，白胡椒粉少許，油適量
——開始制作——
1、香茹去蒂，和菜心一起泡在鹽水中10分鐘。上面可扣個盤子把香茹壓到水中。用鹽水泡一下，一是就是為了可以去除香茹的土腥氣，二是替泡出隱匿行蹤在傘里的雜物。2、蒜切片，姜切絲，干蔥切塊；淀粉加3湯匙清水快速攪拌成淀粉水；馬上準備碗汁：蠔油2湯匙，生抽1湯匙，鹽1克，白胡椒粉少許，白砂糖少許，攪拌均勻備用。
3、香茹切米字花。
4、炒鍋融入清水，水中參加鹽和油，開水后入菜心焯水后1分鐘，撈出瀝干平鋪在一個大盤子上，不要堆在一起不容易白。
5、隨即入香茹下鍋焯水，焯過水的香茹最重要的地細膩嫩滑，焯水1分鐘撈出備用。
6、菜心的碼盤有很多種，以前咖啡也做過不少造型，今天咖啡我用一個新頭型。
7、炒鍋入少許油，爆香蒜片，姜絲和干蔥，去渣。入香茹翻炒2分鐘。
8、全部倒入碗汁翻炒均勻，淋上淀粉水，湯汁濃稠關火起鍋。
第七道：西芹炒百合
【食材清單】
西芹400克，百合150克，枸杞1抓，淀粉1湯匙，蒜2瓣，鹽2克，油適量
——開始制作——
1、西芹掰開，拔出莖絲，建議要抽掉莖絲，抓起后西芹吃起來爽口脆嫩，肉質也非常的細膩很多。2、西芹清洗干凈瀝水，切成均勻的段，頭部長的改一下刀，使塊狀大小都不多。
3、枸杞用清水泡10分鐘；百合一片片掰下了清洗干凈；淀粉一并加入3湯匙清水攪拌均勻；蒜切片。
4、炒鍋燒熱水，水中加入少許油和鹽，水開先入西芹下鍋焯水，三入百合，西芹焯水時間1分鐘，百合焯燙時間30秒，同時撈出動員到清水中過涼。
5、炒鍋入油，小風騷香蒜片，蒜片金黃丟棄渣。
6、慢慢倒入西芹和百合翻炒均勻，加鹽調味。
7、倒入水水淀粉翻炒均勻。
8、加入枸杞翻炒均勻，待湯汁收濃，即可起鍋。
第八道：涼拌木耳
【食材清單】
木耳300克，洋蔥大半個，香菜2根，大蔥1段，姜1塊，干蔥頭1個，蒜4瓣，花椒十幾粒，白砂糖1克，紅辣椒1小段，小米辣2根，味極鮮2湯匙，香醋2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1克，油適量
——開始制作——
1、木耳摘凈根部，清洗干凈，撕成小朵；洋蔥切成絲。2、打算料頭：香菜切段，小米辣切圈，大蔥切段，蒜切末，紅辣椒切成細絲，姜切片，干蔥頭切塊。
3、炒鍋注入清水，水開后入少許鹽，入木耳焯水2分鐘，撈隨意出入涼白開中過涼。
4、可以制作調味料汁：炒鍋入油，爆香大蔥段，姜片，干蔥頭和花椒，炸出香味去渣。入蒜末小火炒出蒜香味，姜蒜末微黃，入米辣圈翻炒均勻，倒入碗中。開始調味：參加味極鮮2湯匙，香醋2湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖1克，鹽1克，攪拌均勻備用。
5、木耳擠干水分，放入后大碗中，洋蔥，紅椒絲和香菜一同盛有，慢慢倒入調料汁，抓拌均勻裝盤，也可以開動啦。
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