椒鹽龍魚的家常做法視頻（廣東順德的美食有什么）

南番順千古以來富庶，順德更是人杰地靈，清未能夠普遍富裕的絲織業(yè)和錢莊，下一界了廣東的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn),富足之余，人們?nèi)プ非蟾邔哟蔚南聿幌硎?，粵劇和美食?yīng)該是其中的代表,馬師曾、新馬師曾、薛覺先、白駒榮、千里駒、羅家寶和，這些個(gè)粵劇最頂尖大佬倌都出自順德,而美食方面，更有“食在廣州、廚出鳳城”之說（鳳城即順德）,清未這些年來，廣州的出名酒樓，大部分是順德人掌廚，所以，粵菜中的廣府菜其基礎(chǔ)那是順德菜,當(dāng)下，廣州作為一線大都市，在人口、文化的大融合下，民間粵菜的特點(diǎn)越來越大模糊，而順德菜充當(dāng)粵菜的根，不單達(dá)到了傳統(tǒng)，還不時(shí)被發(fā)揚(yáng)，終于凌駕于廣州成為世界六大

• 1、廣東順德的美食有什么

1、廣東順德的美食有什么

南番順千古以來富庶，順德更是人杰地靈，清未能夠普遍富裕的絲織業(yè)和錢莊，下一界了廣東的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)。富足之余，人們?nèi)プ非蟾邔哟蔚南聿幌硎?，粵劇和美食?yīng)該是其中的代表。馬師曾、新馬師曾、薛覺先、白駒榮、千里駒、羅家寶和，這些個(gè)粵劇最頂尖大佬倌都出自順德。而美食方面，更有“食在廣州、廚出鳳城”之說（鳳城即順德）。清未這些年來，廣州的出名酒樓，大部分是順德人掌廚，所以，粵菜中的廣府菜其基礎(chǔ)那是順德菜。當(dāng)下，廣州作為一線大都市，在人口、文化的大融合下，民間粵菜的特點(diǎn)越來越大模糊，而順德菜充當(dāng)粵菜的根，不單達(dá)到了傳統(tǒng)，還不時(shí)被發(fā)揚(yáng)，終于凌駕于廣州成為世界六大美食之都之一。

順德菜的特點(diǎn)是食材十分豐富、選料嚴(yán)格的、做工細(xì)膩、中西合并、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而天下聞名。順德菜尤其去追求食材的新鮮，崇尚再發(fā)揮食材的原味，油少鹽薄，口味清淡，的確是中國各大菜系中最健康的流派，條件中國古代健康養(yǎng)生的潮流。順德人尤善烹魚，菜式有數(shù)百種之多，而且白灼蝦，魚要現(xiàn)殺現(xiàn)蒸，火候拿捏剛剛好。

順德總計(jì)10個(gè)鎮(zhèn)，各鎮(zhèn)有完全不同的美食。民間的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊，在北京、上海等城市開有20家分店，是餐飲屆的奢華品牌，確實(shí)是順德菜的代表。

一、順德魚生。極富順德特色的美食，即淡水魚刺身，但不是人人敢吃，很喜歡的會(huì)相當(dāng)比較喜歡。我一個(gè)蘇州的朋友就的很很喜歡，魚生多用鯇魚（草魚）、鱸魚，自己制作關(guān)鍵是喝血要全部，魚肉才會(huì)白而透明。魚生很多飯店都是，也很知名度比較高的有南記、易食。

二、均安蒸豬。舌尖1有專門詳細(xì)介紹，整只豬蒸，確實(shí)是很有特色。

三、蒸大盤魚。容桂照華農(nóng)莊。

四、新鮮豬雜粥。區(qū)分剛被宰殺的豬雜，新鮮的西瓜爽脆可口，老牌的有均安豬雜粥、文華老友記、豬世界。

五、煲仔飯。容桂的紅星煲仔飯和網(wǎng)紅的牛展都比較不錯(cuò)，總之全國連鎖的依立香飯也還好。

六、水蛇粥。龍江集北水蛇粥和容桂堅(jiān)記。

七、鹽焗類（蛇、乳鴿、水雞、鯽魚）。味珍軒、聚仁村、聚牛坊。

八、燒鵝。順德有很多好的燒鵝，大頭華、羊額只不過是其中代表，象豬肉婆、大門水鄉(xiāng)的燒鵝都很不錯(cuò)。

九、比較好好的綜合類飯店：大良的順風(fēng)山莊、南記、水仙頭、大門水鄉(xiāng)、大門公、順悅、鳳城酒家。容桂的豬肉婆、德景軒、龍悅灣。勒流的東海海鮮、宏圖、聚福山莊。均安的大板橋等等。而門類豐富的特色小飯店多如過江之鯽，美食也別具特色。這里只例舉一些：倫教羊額的品香排骨飯，容桂文華路的臺山黃鱔飯，半夜12點(diǎn)才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥，北滘碧江享譽(yù)的蝦仔云吞，勒流黃連的生記泡濕蛇片，北滘江記的禾花雀，杏壇右灘的河鮮飯店群和，著實(shí)特色各異。而現(xiàn)代的大良雙皮奶、倫教糕、陳村粉、炒牛奶等美食已是名聲在外，這里就不一一推薦了?？傊莵眄樀缕穱L美食，建議向當(dāng)?shù)厝舜蚵犚幌?，美食在民間，你必有驚喜。也期待中比較熟悉順德美食的朋友補(bǔ)充推薦。