黑魚(yú)魚(yú)缸養(yǎng)殖開(kāi)食方法視頻教程下載（魚(yú)露的正確用法是什么）

在日常生活中，說(shuō)起醬油、鹽等可以說(shuō)，大家都是用太比較熟練,可是你說(shuō)起魚(yú)露，可能會(huì)些朋友就不大清楚不知要怎末在用了,更多朋友是做菜時(shí)都會(huì)會(huì)用到魚(yú)露，把它只不過(guò)是一種調(diào)味品來(lái)提高菜的味道,那究竟是什么人魚(yú)露要咋在用呢？

• 1、魚(yú)露的正確用法是什么
• 2、墨斗魚(yú)怎么制作好吃

1、魚(yú)露的正確用法是什么

在日常生活中，說(shuō)起醬油、鹽等可以說(shuō)，大家都是用太比較熟練?？墒悄阏f(shuō)起魚(yú)露，可能會(huì)些朋友就不大清楚不知要怎末在用了。更多朋友是做菜時(shí)都會(huì)會(huì)用到魚(yú)露，把它只不過(guò)是一種調(diào)味品來(lái)提高菜的味道。那究竟是什么人魚(yú)露要咋在用呢？下面我就來(lái)一一解釋。

·什么是魚(yú)露

魚(yú)露是一種更加本身歷史感的調(diào)味品，且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。（魚(yú)露又被稱(chēng)之為魚(yú)醬油）魚(yú)露主要注意是指用以小龍蝦為主材料，當(dāng)經(jīng)過(guò)腌漬、發(fā)酵、熬煉等一穿越系列批量加工后我得到的一種味道最為鮮香的汁液。主要注意用于閩菜、潮州菜、東南亞地區(qū)等菜的調(diào)味，目前也有很多朋友會(huì)在做菜時(shí)加入提鮮。（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

·魚(yú)露對(duì)菜的影響：

魚(yú)露的色澤一般是呈紅褐色，且半透明具高光澤的。它的味道更具咸鮮味。燒菜時(shí)，算上不要過(guò)量的魚(yú)露，就可以不極大的提升其鮮香度。適當(dāng)?shù)拇钆渖弦恍┧饽?、小米椒等，其味道即能十分豐富味道的層次，又能滿(mǎn)足我們得味蕾。

·使用魚(yú)露：

上面有頓了頓魚(yú)露又被稱(chēng)之為魚(yú)醬油，反正這樣的話(huà)叫也很有道理的，也可以把它當(dāng)醬油不使用（這里指它和醬油具高同樣的的烹飪）?？烧娼映洚?dāng)炒、煎、蒸、燉的調(diào)味料，也可以不再加一些配料才是沾料可食用。

·需要注意的問(wèn)題：

1、魚(yú)露的色澤是呈紅褐色，且透明色具高光澤的。假如呈乳狀且混濁的，灰色的等，其品質(zhì)就不高。

2、魚(yú)露在啟后存儲(chǔ)我建議你不宜放置低溫初，以防意外影響不大之后可以使用。

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2、墨斗魚(yú)怎么制作好吃

最近菜市場(chǎng)墨魚(yú)不光多，應(yīng)該是有點(diǎn)兒小貴，一斤足有20塊，的要看大小，大的更貴些。若說(shuō)八帶魚(yú)怎莫做，有一種方法才適合，如果說(shuō)干煸墨斗魚(yú)，要少許姜片去腥，適量鹽調(diào)味，少許生抽調(diào)色，加些青紅辣椒配色，是一道沿海大排檔最受歡迎的海鮮之一。墨斗魚(yú)又被被稱(chēng)烏賊，具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，遇到危險(xiǎn)時(shí)可噴射而出出墨汁來(lái)防御，其清脆可口，甘冽，最重要的美味，來(lái)熗炒的墨魚(yú)可選個(gè)頭小一點(diǎn)的，一斤一共在8只70左右，個(gè)頭小點(diǎn)的很難熟，口感更悅耳、鮮甜可口。

食材：小墨魚(yú)半斤、青紅辣椒各1個(gè)、姜1塊、小西芹1根、蔥1根

自己制作步驟

步驟1、墨魚(yú)用剪刀定期清理出內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水分，姜切片，青紅上辣椒切小塊，蔥切蔥段，小西芹切小段。步驟2、鍋中舀入適量油，放入姜片煸出香味，倒入水小墨魚(yú)，轉(zhuǎn)小火干煎出水分。步驟3、放入青紅辣椒，西芹段，加1勺鹽、少許生抽，翻炒均勻，之后撒上蔥段。成品圖：一道色香味俱佳的青椒炒小墨魚(yú)，肉質(zhì)鮮美、口感清脆，最重要的美味。

1、為了干炒的墨魚(yú)可選個(gè)頭小一點(diǎn)的，去除內(nèi)臟后就整只下鍋。

2、墨魚(yú)里面有一小塊黑色墨汁，可以真接吃，不用祛除。

3、青紅辣椒還可換了自己喜歡的配菜，如韭菜、蒜苗。

關(guān)與墨斗魚(yú)怎莫做，就分享到這里了，要想墨魚(yú)好吃啊，最有用的一點(diǎn)要記得，不能不能加冷水，一加水墨斗魚(yú)就變味。

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