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龍魚須的正宗做法(龍須魚怎么做好吃)本篇文章給大家談?wù)匌堲~須的正宗做法，以及龍須魚怎么做好吃對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。
本文目錄一覽： 紅煨小龍魚的家常做法大全怎么做好吃
龍魚的做法
1草魚宰殺洗凈，斬下頭尾，卸下2 片魚肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；
2剞完花刀的魚肉同魚頭尾一起用蔥末、姜末、精鹽、黃酒腌漬10 分鐘后，取出，瀝出水份，拍上干淀粉，待用；
3黃瓜洗凈，取用黃瓜皮；
4胡蘿卜洗凈，備用；
5將午餐肉、蘿卜、蛋黃糕、黃瓜皮分別雕成龍的鼻子、眉毛、眼圈、龍須，待用；
6炒鍋置火上，下油，燒至八成熱，將魚頭、尾炸制成熟；
7“龍”頭裝上鼻子、眉毛、眼圈、龍須；
8將“龍”頭、“龍”尾分別裝干盤的兩頭；
9魚肉用木夾子夾成“S”形下鍋炸至外呈金黃色，裝入盤內(nèi)擺成龍形；
10鍋中留少許油，燒熱，放入蔥末、姜末、蒜茸煸出香味，調(diào)入番茄沙司、清湯250毫升、白糖、白醋，燒煮；
11待水沸后用濕淀粉勾芡，沖入熱油，攪勻，澆在炸好的魚身上，即成。
食用中餐、晚餐
口感色澤紅亮，口味酸甜，質(zhì)感酥脆。
龍魚怎么做好吃又簡單
一、番茄龍魚
材料/配料：
龍魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米淀粉 2勺、現(xiàn)磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜絲 適量
方法/步驟：
1、龍魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦!
3、去皮的番茄切成小塊備用。
4、腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用。
5、鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
6、番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
7、加入小半碗水。
8、水開后放入煮熟的龍魚塊，煮2分鐘左右。
9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦。
10、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住。
二、清蒸龍魚
材料/配料：龍魚 1條，姜，蒜 適量，小米椒 適量，料酒 適量，生抽 適量
步驟：
1、龍魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。切連刀。
2、將切好的龍魚放入盤子，調(diào)入適量生抽、料酒，生姜、蒜切末均勻撒入。腌15分鐘。
3、小米辣椒切粒加入，蒸鍋水開后放入魚，上汽后蒸7~8分鐘。出鍋上桌。
三、香煎黑椒龍魚
材料/配料：龍魚、檸檬、黑胡椒、蠔油、生抽、砂糖、姜片、蒜片、黑胡椒碎、料酒
步驟：
1、龍魚若是凍的，記得自然解凍，然后把要煎的那塊沖洗干凈吸干魚體水分。
2、拿姜片蒜片擦拭整個魚體。
3、用料酒、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味，都一點(diǎn)點(diǎn)，若咸了加點(diǎn)糖。蠔油本來就是有點(diǎn)甜的咸味?？茨銈€人口味了。料酒去腥是必須的，擠點(diǎn)檸檬汁在魚體上，然后兩面腌勻，放個十分鐘就行。
4、用黃油煎。
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小火化開黃油，一面熟了翻一面，龍俐魚不會碎，很好煎的。很快就熟了，一兩分鐘最多了。
5、出來裝盤，看個人喜好，我是撒上黑胡椒碎一點(diǎn)。
龍魚須怎么做好吃
鱘龍魚烹飪方法：
1、川芎白芷煲魚頭湯
主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。
配料：川芎、白芷、姜片。
調(diào)料：雞精、鹽。
做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。
2、紅燒鱘龍骨
主料：鱘龍背骨約100克。
配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。
調(diào)料：生抽、雞精、鹽、蠔油。
做法：魚骨切段，調(diào)味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調(diào)料，勾芡上碟。
3、吉列鱘龍球
主料：鱘龍魚250克。
配料：面包糖、雞蛋、面粉。
調(diào)料：鹽、雞精、酒、沙律醬。
做法：鱘龍肉切條，入味，印尼純血小紅龍
鹵粉、蛋、面包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。
4、西芹炒鱘龍片
主料：鱘龍肉200克。
配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。
調(diào)料：雞精、鹽、蠔油。
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。
5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸
主料：鱘龍、肝、腸。
配料：青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜。
調(diào)料：雞精、鹽。
做法：起油鍋下配料，上湯、調(diào)料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上。
6、金盞炒龍丁
主料：鱘魚肉200克。
配料：青豆、栗、西芹、黃皮。
調(diào)料：姜絲、鹽、雞精。
做法：鱘魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調(diào)料、黃皮炸盞備用，炒干上盞。
注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時只需將內(nèi)肝清除、去鰓，即可按常規(guī)做魚方法制作。
龍魚絲怎么炒
菜系及功效：江西菜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴
炒魚絲的制作材料：
主料：青魚400克
輔料：豬肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇（鮮）10克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：淀粉(蠶豆)20克,豬油（煉制）30克,姜5克,料酒20克,醬油10克,鹽5克,味精1克
炒魚絲的特色：
色澤美觀，柔軟滑嫩，口味咸鮮。
教您炒魚絲怎么做，如何做炒魚絲才好吃
1. 將青魚宰殺治凈，凈魚肉剁成茸，加精鹽7 克抓勻，做成兩個魚球；
2. 干淀粉研細(xì)過篩，鋪在砧墩上，把魚球放上滾動，沾勻干淀粉，用手拍成薄魚餅；
3. 鍋放水燒沸，魚餅放入沸水鍋中氽熟撈起，再用冷水漂一漂，洗凈淀粉；
4. 洗凈淀粉的魚餅切成6 厘米長、0.6 厘米寬的絲待用；
5. 瘦豬肉洗凈，切成絲；
6. 香菇去蒂，洗凈，切成絲；
7. 生姜洗凈，切成絲；
8. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；
9. 韭菜花擇洗干凈，切3 厘米長的段；
10. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟大油，放肉絲煸炒；
11. 肉絲稍煸炒隨即放入韭菜花段、香菇絲、姜絲、辣椒絲煸炒數(shù)下，加精鹽、醬油、味精、料酒，倒入魚絲燒沸，顛翻炒鍋拌勻，起鍋裝盤即成。
炒魚絲的制作要訣：
1. 各種絲整齊劃一，不然菜顯零亂；
2. 氽魚絲，火不要過大，動作要輕，不使其松散；
3. 因有魚球滾淀粉，做成薄魚餅的過程，所以需準(zhǔn)備干淀粉200克。
小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
炒魚絲做法結(jié)束。
龍魚須的正宗做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于龍須魚怎么做好吃、龍魚須的正宗做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
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