什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思（金龍魚零反式葵花油好嗎）

今天給各位分享什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思的知識，其中也會對金龍魚零反式葵花油好嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄：

• 1、什么是金龍魚·陽光零反式脂肪食用油?

• 2、如何健康用油？從選擇“零反”油開始吧

• 3、金龍魚油有反式脂肪嗎



• 4、零反食用油是什么油？

• 5、菜仔油零反什么意思？

什么是金龍魚·陽光零反式脂肪食用油?

金龍魚“零反系列產(chǎn)品”主張零反式脂肪酸概念什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思，在傳統(tǒng)健康食用油的基礎(chǔ)上什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思，做到了零反式脂肪。

反式脂肪是一種對健康不利的脂肪什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思，也是心血管疾病的重要原因之一，《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》表明什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思：過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。建議每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g。

疫情之下，為了響應國家“不聚集、少聚集”的號召，許多商業(yè)活動都選擇搬到線上進行。在上海金龍魚總部大廈，就上演了一場別開生面的新品上市經(jīng)銷商訂貨會。

金龍魚攜兩款新品——陽光零反式脂肪葵花籽油、金滴零反式脂肪玉米油，通過線上直播形式與大家見面，這也是金龍魚首次以直播的形式進行新品上市經(jīng)銷商訂貨會。

如何健康用油？從選擇“零反”油開始吧

“油”是中國人飲食中必不可少的一部分，老百姓基本每天都會用到油。近年來很多人意識到，油脂攝入過多會帶來“肥胖、三高”等一系列 健康 問題，于是又開始節(jié)制吃油，甚至不少人都談油色變。

油吃的少就 健康 了嗎？決定油 健康 與否的可不僅僅是食用量，脂肪酸的種類也是至關(guān)重要的，其中反式脂肪酸就是直接影響到油的 健康 與安全的一種脂肪酸。

我們?nèi)粘３缘氖秤糜鸵步懈视腿ィ怯梢环肿痈视秃腿肿又舅針?gòu)成的。脂肪酸根據(jù)飽和程度可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸；根據(jù)空間結(jié)構(gòu)又可以分為順式脂肪酸和反式脂肪酸[1]，天然脂肪中多為順式脂肪酸。

反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸[2]。普通植物油在加工成氫化植物油的過程中就會產(chǎn)生大量反式脂肪酸，與一般的植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等特點。

植物油從植物的種子中提取出來之后會經(jīng)過脫色、除臭等精煉過程，而這個過程通常要在高于250 的溫度下加熱2h，這個期間就會產(chǎn)生反式脂肪酸[1]，植物油的精煉溫度越高、時間越長，反式脂肪酸含量也會越高。

另外，跟我們的用油習慣有關(guān)，植物油的煙點一般都會高于200 ，很多人炒菜的時候習慣把油加熱到冒煙，這種做法就會導致反式脂肪酸的產(chǎn)生。除此之外，經(jīng)過反復油炸的油反式脂肪酸也會增加。

“零反”顧名思義就是指“0反式脂肪酸”。

很多包裝食品的配料表中都會出現(xiàn)起酥油、人造奶油等，通常說明都含有反式脂肪酸?？稍跔I養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量卻為“0”，是為什么呢？

“0反式脂肪”并不等同于“完全沒有反式脂肪酸”。我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，若100克食品中的反式脂肪（酸）含量小于等于0.3克就可以標注為“0”[3]。

另外《通則》規(guī)定，食品配料含有或生產(chǎn)中使用氫化和（或）部分氫化油脂時，營養(yǎng)成分表應標示反式脂肪酸含量。

反式脂肪酸有天然存在的，也有加工過程中產(chǎn)生的。天然的反式脂肪酸一般存在于反芻動物（如牛、羊）的脂肪組織及其乳制品中，比如牛羊肉、牛奶、黃油等。

目前對這類天然反式脂肪酸是否對人體有害，學術(shù)界尚無定論，但普遍結(jié)論是對人體的危害較小[1]。

大部分反式脂肪酸是在食品加工過程中形成的，反式脂肪酸之所以會廣泛用于食品加工，因為植物油經(jīng)過氫化以后在常溫下呈固態(tài)或半固態(tài)，不但能夠延長保質(zhì)期，還會增加食物的可口程度。

很多加工食品中都存在反式脂肪酸，例如蛋糕、餅干、面包、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋，蛋黃派、咖啡伴侶等。在這些食物包裝上的配料里面一般都會看到氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪 、酥油、人造奶油等成分，說明含有反式脂肪酸。

過量的反式脂肪酸可能導致很多疾病，例如心血管疾病、糖尿病、癡呆癥、癌癥等，對人體危害極大[4-6]。

1、反式脂肪酸與心血管疾病

過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，增加心血管疾病的風險。反式脂肪酸能增加“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C），同時還能降低“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇HDL-C），并且不同程度地升高血清甘油三酯等，大大增加冠心病的發(fā)病風險。

2、反式脂肪酸與癡呆癥

工業(yè)反式脂肪酸會增加人群患癡呆癥（或阿爾茲海默病）的風險。去年，一項刊登在國際雜志Neurology 上的一項研究發(fā)現(xiàn)，攝入過量反式脂肪酸的人群患癡呆癥的風險會增加52%-74%。

3、反式脂肪酸與糖尿病、癌癥、早期生長和發(fā)育

近些年不斷有研究表明反式脂肪酸與糖尿病、癌癥相關(guān)，影響嬰幼兒早期生長發(fā)育，但是由于研究資料證據(jù)不充足，所以反式脂肪酸與這些疾病的關(guān)系目前還沒有確定結(jié)論。

但不可否認的是過量攝入反式脂肪酸對我們 健康 的會產(chǎn)生很多不良影響，各國或國際組織分別根據(jù)上述研究結(jié)果制定其攝入量的上限。

根據(jù)(EU) 2019/649規(guī)定，除動物來源的脂肪中天然存在的反式脂肪外，供終端消費者使用以及零售的食品中，反式脂肪的含量每100克脂肪不得超過2克[7]。

我國規(guī)定，每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%，過多有害 健康 [3]。

2015年，F(xiàn)DA認定部分氫化油不是GRAS（一般公認為安全的食品）。部分氫化油是人造反式脂肪膳食的主要加工食品，2018年5月，F(xiàn)DA禁止使用部分氫化油用于加工食品，稱可以預防每年數(shù)千例心臟病的發(fā)作和死亡[8]。

世界衛(wèi)生組織甚至呼吁全球到2023年全面消除反式脂肪酸的生產(chǎn)和使用。

為了確保每天吃的油更加安心、 健康 ，就選擇“0反式脂肪酸”的植物油，如何來判斷是否是“零反”呢？看油包裝上的營養(yǎng)成分表，在反式脂肪酸一欄里含量是不是“0”。

如果還有小伙伴擔心自己不會選油或者怕買到不合格的“零反”油，建議直接在超市選購知名品牌的“零反”玉米油或葵花籽油，不僅不含反式脂肪酸符合“零反”標準（ 0.3%），而且采用國際領(lǐng)先的綠色精準加工技術(shù)，與原有工藝相比，反式脂肪酸降低了80%以上。此外還更大程度地保留了產(chǎn)品原有營養(yǎng)，維生素、植物甾醇的等營養(yǎng)成分保留率達80%以上。

當然了，要想減少反式脂肪酸，只選“零反”植物油還不夠，也要少吃含有反式脂肪酸的加工食品哦！

參考文獻：

[1] 謝明勇,謝建華,楊美艷,鄧澤元,等.反式脂肪酸研究進展[J].中國食品學報,2010, 10(4)):14-16.

[2] Food and Drug Administration. Fod Lbeling:Trans fatty acids in nutrition labeling,nutrient content claims,and health caims[J].Federal Register,2003,68(133):41434-41506.

[3] GB/T28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》

[4] FDietary Fat Intake and Risk of Type 2 Diabetes in Women. Am J Clin Nutr. 2001 Jun;73(6):1019-26.doi: 10.1093/ajcn/73.6.1019.

[5] Takanori Honda， Tomoyuki Ohara， Masakazu Shinohara， et al. Serum elaidic acid concentration and risk of dementia—The Hisayama study， Neurology October 23， 2019， doi：10.1212/WNL.0000000000008464

[6] Trans Fat Can Increase Dementia， Alzheimer's Risk By 50 Percent， Study SaysClin Investig Arterioscler. 2019 Mar - Apr;31(2):56-62.

[7] .

[8] Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils (Removing Trans Fat).

金龍魚油有反式脂肪嗎

金龍魚油是沒有反式脂肪什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思的。因為金龍魚是零反式脂肪酸作為主打優(yōu)勢的健康食用油什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思，一般都是大豆油、 菜籽油、 花生油、葵花籽油、 棉籽油等為主要原料什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思，所以金龍魚油是沒有反式脂肪的。

反式脂肪是形成血栓的主要原因什么叫金龍魚零反葵花籽油零反是什么意思，反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

金龍魚油的標準

金龍魚油堅持精選原料、精準識別、精細制油、適度的四精原則的加工方式。通過這種工藝，可保證原料應有的有益營養(yǎng)成分維生素E、植物甾醇保留率達8成以上，同時控制反式脂肪酸生成，進而達到零反式脂肪酸的標準。

零反食用油是什么油？

零反式脂肪食用油是指完全氫化的植物油。

氫化植物油，是一種人工油脂，是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成，氫化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氫化才會產(chǎn)生反式脂肪，完全氫化的部分就不是反式脂肪而是飽和脂肪。

氫化植物油主要是以植物來源的油，也包括從魚和其他動物來源的油經(jīng)過精制，漂白，氫化脫色及除臭，噴霧干燥而制得，主要含硬脂酸和棕桐酸的甘油三酯。氫化植物油一般呈白色微細的粉末或蠟狀固體，熔點為57-61℃，可溶于熱輕質(zhì)礦物油、乙烷、石油醚和熱異丙醇，不溶于水。部分氫化植物油呈白色半固體狀。

菜仔油零反什么意思？

菜籽油玲反的意思就是不含有反式脂肪酸。世衛(wèi)組織更推薦這種油，這種對人體更好，更健康。

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