白側(cè)魚（白側(cè)魚煲黑豆的功效）

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本文目錄：

• 1、側(cè)魚是什么魚. 跟鯽魚是一種魚嗎？ 香港這邊的人叫它白側(cè)魚 不知是不是就是鯽魚

• 2、白側(cè)魚怎么煮才好吃?

• 3、可以買到黃皮嗎？

• 4、白側(cè)魚的鱗是否有鈣

側(cè)魚是什么魚. 跟鯽魚是一種魚嗎？ 香港這邊的人叫它白側(cè)魚 不知是不是就是鯽魚

就是鯽魚。。不過也有分鯽魚跟白鯽魚哦。。兩種是不同的。。

白側(cè)魚怎么煮才好吃?

白側(cè)豆腐湯

材料白側(cè)魚：

白側(cè)魚1條（約350g）、豆腐2方（約250g）、姜3片、蔥末、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法白側(cè)魚：

1白側(cè)魚， 魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

2， 豆腐切成1厘米厚白側(cè)魚的塊，用開水汆過待用

3， 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

4， 加入姜片， 加入足夠開水（5碗左右）

5， 加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘。

6， 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味撒上蔥花即可。

可以買到黃皮嗎？

黃皮寄生只有在南方才能買到，一般只能買到濕品可以曬干，煲白側(cè)魚或瘦肉都可以，每次用50克干品煲就可以了 黃皮，海南亞熱帶水果之一，是亞熱帶的特產(chǎn)，儋州地侯適宜黃皮生長，結(jié)出的果子個大、肉多。

白側(cè)魚的鱗是否有鈣

白側(cè)魚即鯽魚Carassius auratus

有 每100克鯽魚含Ca鈣（79.00毫克）

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，豬小排，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

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