魚肚子黑色的是什么（魚肚子黑色的是什么東西）

今天給各位分享魚肚子黑色的是什么的知識，其中也會對魚肚子黑色的是什么東西進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、為什么買到的魚 肚子里都是黑色膜

• 2、魚肚子里的黑膜是什么，魚哪些部位不能吃

• 3、魚肚里的黑膜是什么？

• 4、殺魚后 魚肚內(nèi)有一層黑色是怎么回事?

為什么買到的魚 肚子里都是黑色膜

黑色膜衣魚肚子黑色的是什么，其實(shí)是保護(hù)膜

用刀剖開魚肚子魚肚子黑色的是什么，會看到內(nèi)臟和腹腔，而在腹腔上，往往還有一層膜，常見的魚類中很多都是黑色的。其實(shí)，這層黑膜學(xué)名叫“腹膜臟層”，也有叫“內(nèi)膜臟層”，它存在于魚腹壁和內(nèi)臟之間。它長得黑不溜秋的，很不符合中國人的審美，很多人就會奇怪：這么難看，到底有什么用呢？

其實(shí)，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內(nèi)的器官，有吸收撞擊、保護(hù)內(nèi)臟的效果；它還能分泌黏液潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實(shí)是起到潤滑和保護(hù)內(nèi)臟的作用。而且，不光是魚有，很多高等脊椎動物的腹腔中都有這么一層黏膜，連我們?nèi)说亩亲觾?nèi)也有這樣一層膜，主要作用也是保護(hù)內(nèi)部器臟和潤滑作用。那為什么這層膜衣是黑色的呢？其實(shí)是由魚體內(nèi)黑色素的沉積決定的。

而且，不同魚類品種，它的腹膜臟層和腹膜壁層色素細(xì)胞分布也不相同，所以也會出現(xiàn)不同的顏色。有科學(xué)家曾對78種魚進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，并不是所有的魚腹膜顏色都是黑色的，有20多種魚類腹膜顏色是黑色的，也有20多種并不是黑色。至于魚的腹膜到底是什么顏色，主要還是受體內(nèi)黑色素的代謝影響。所以，魚體內(nèi)的黑衣與污染多少并沒有直接關(guān)系，主要還是體內(nèi)色素的累積不一樣而已。

黑色膜衣到底吃不吃？

既然這層黑衣與污染多少沒有關(guān)系，那么這層黑色膜衣到底能不能吃呢？這層膜的顏色只是色素細(xì)胞沉積而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的，并不會有很大的安全問題。不過，這層膜主要是由脂肪細(xì)胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的污染物。但這并不是這層膜獨(dú)有的問題 ，所有脂肪含量高的組織都會有。當(dāng)然，你去正規(guī)地方買的魚類大多都是安全的，也不用太擔(dān)心。

至于你到底要不要費(fèi)勁去掉這層黑膜，食安君的建議是：如果你不嫌麻煩，就把它去掉；如果嫌麻煩，就一起做了吃唄，反正也沒多少，吃了也不用太擔(dān)心。

總的來說，就兩點(diǎn)：

1. 魚肚子內(nèi)的黑衣并不是污染嚴(yán)重的標(biāo)志，吃了也無妨。

2. 但這層膜本身脂肪含量高，營養(yǎng)價值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的選擇。

當(dāng)然對很多人來說，

見到的魚可能都是長這個樣子的

魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。

蛋白質(zhì)是人體正常工作時的必須的營養(yǎng)成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質(zhì)，滿足身體對這種營養(yǎng)成分的需要，魚干是鮮魚脫水以后得到的食材，它在脫水過程中，其營養(yǎng)成分也進(jìn)行了濃縮，使得它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補(bǔ)充身體必須的蛋白質(zhì)。

魚干保留了魚肉的大部分營養(yǎng)，含有一定數(shù)量的葉酸，而葉酸這種物質(zhì)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，也能預(yù)防胎兒畸型，因此女性懷孕以后適量食用魚干，可以在提高自身身體素質(zhì)的同時，預(yù)防胎兒畸形的發(fā)生。

魚干能延緩衰老，它能清除人體內(nèi)的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養(yǎng)肌膚，也能預(yù)計(jì)高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老癥狀的發(fā)生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

.魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。

增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

小海魚干的營養(yǎng)價值還不僅僅體現(xiàn)在它本身的價值，小海魚干也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營養(yǎng)價值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。

小海魚干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，這樣可以增加男性的肌肉，對于喜歡健身的朋友而言是一個不錯的選擇。

魚肚子里的黑膜是什么，魚哪些部位不能吃

魚肚子里的黑膜是它的腹膜臟層。這種東西是它身體的一部分，作用是潤滑和保護(hù)內(nèi)臟，之所以是黑色的，是因?yàn)轶w內(nèi)黑色素沉淀，并不是因?yàn)橛心撤N毒害物質(zhì)。需要注意的是，盡管它是可以食用的，但營養(yǎng)價值不高，而且脂肪含量高，所以不建議食用，最好在處理的時候?qū)⑵淝宄?/p>

一、魚肚子里的黑膜是什么魚肚子里的黑膜是它的腹膜臟層。這種東西是它身體的一部分，作用是潤滑和保護(hù)內(nèi)臟，之所以是黑色的，是因?yàn)轶w內(nèi)黑色素沉淀，并不是因?yàn)橛心撤N毒害物質(zhì)。需要注意的是，盡管它是可以食用的，但營養(yǎng)價值不高，而且脂肪含量高，所以不建議食用，最好在處理的時候?qū)⑵淝宄?/p>

二、魚哪些部位不能吃1、魚膽：大部分魚類的膽都是不能吃的，很多常見的食用魚類膽甚至有毒，比如草魚、鯉魚、鯽魚、鰱魚等等，因此最好在處理的時候?qū)⑵湔?。需要注意的是，千萬不能將其刺破，不然會污染魚肉，還會帶有一定苦味。

2、魚鰓：魚鰓是魚類呼吸的器官，由于要進(jìn)行血液和氣體交換，外表看上去比較紅，其鐵含量較高。但要注意的是，一些細(xì)菌、微生物甚至寄生蟲等會藏在其中，因此也是不能食用的，不然可能會染上疾病。

3、魚鱗：魚鱗本身沒有什么毒害，但口感很差，所以一般也是不推薦吃的。這種物質(zhì)中的主要營養(yǎng)成分就是膠原蛋白了，但含量比較低，還不如豬皮高，而且也無法被人體直接利用吸收，所以不建議食用。

魚肚里的黑膜是什么？

這黑膜腥，本身并無毒。黑膜學(xué)名“內(nèi)膜臟層”，存在于魚腹壁和內(nèi)臟之間，起到潤滑和保護(hù)內(nèi)臟的作用。由于魚的這層膜是由其“性腺”組織分化而來，同時膜中脂肪含量較高，故有一種奇怪的腥味。有人認(rèn)為這層膜有過濾污染物的作用，因此“很毒”。

其實(shí)，“過濾毒物”并不是這層膜的功能，但由于其脂肪含量比例較高，當(dāng)有污染物如重金屬、農(nóng)藥等進(jìn)入魚體內(nèi)時，便濃集于脂肪組織中，使這層膜及魚體脂肪組織一同受污染。以內(nèi)膜顏色的深淺來判斷其受污染程度是錯誤的。

這“內(nèi)膜臟層”的“臟”，應(yīng)讀作“zang”四聲，指內(nèi)臟，而不是骯臟的臟。內(nèi)膜的顏色是由其黑色素含量決定的。因此，視黑膜為有毒污染物的說法沒依據(jù)。

擴(kuò)展資料

中國人喜歡白色，認(rèn)為一白遮百丑。所以，看到黑色，第一反應(yīng)就會認(rèn)為是臟，是污染。實(shí)際上，僅憑內(nèi)膜顏色的深淺來判斷魚受污染程度是很不靠譜的。

魚肚子里內(nèi)膜的顏色是由魚體內(nèi)色素含量決定的。以我們常吃的鯽魚為例，其體內(nèi)的色素細(xì)胞有4種，分別是黑色素、黃色素、紅色素和鳥糞素。

在腹膜臟層表面上有黑色素細(xì)胞沉積，腹膜壁層有鳥糞素細(xì)胞沉積。不同魚類品種，它的腹膜臟層和腹膜壁層色素細(xì)胞分布也不相同，所以會呈現(xiàn)不同的顏色。科學(xué)家曾對78種魚進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，并不是所有的魚腹膜顏色都是黑的，發(fā)黑的只有20多種。

參考資料來源：百度百科-黑膜

參考資料來源：人民網(wǎng)-魚肚子里的黑膜有毒嗎

殺魚后 魚肚內(nèi)有一層黑色是怎么回事?

這是腹膜臟層。

魚肚黑膜：剖開魚肚子，我們能看到一層黑色的膜緊貼在魚肉上，很多人以為它有毒或者很臟，洗魚的時候都會特意把它剝掉。

大錯特錯

這層黑膜在學(xué)術(shù)上被稱為“腹膜臟層”，它把魚的內(nèi)臟嚴(yán)密地包裹在內(nèi)，不僅能分泌粘液濕潤魚內(nèi)臟，還能緩沖環(huán)境對內(nèi)臟的沖擊，從而起到潤滑內(nèi)臟和保護(hù)內(nèi)臟的作用。

這層膜雖然黑，但其實(shí)并不臟，對于人體而言，這層內(nèi)臟的營養(yǎng)價值是非常高的。它所含的不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老，對大腦和心臟也有很好的保健作用，因此營養(yǎng)并不比魚肉差。

如果擔(dān)心重金屬污染的問題，那就從正規(guī)渠道購買新鮮健康的魚，這樣就可以放心把這層膜吃掉。

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