錫紙魚(yú)的做法大全（錫紙魚(yú)的做法大全不放烤箱）

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本文目錄一覽：

• 1、錫紙烤魚(yú)的做法

• 2、錫紙烤魚(yú)怎么做

• 3、錫紙魚(yú)怎么做的?

錫紙烤魚(yú)的做法

錫紙烤魚(yú)是一道菜名。原料有魚(yú)，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸。那么，錫紙烤魚(yú)的做法是怎么樣的呢?下面大家就隨錫紙魚(yú)的做法大全我一起去看看吧!

錫紙烤魚(yú)做法：

1、將魚(yú)內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚(yú)腌好后，在魚(yú)身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。

2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

3、把魚(yú)放在鋪錫紙魚(yú)的做法大全了錫紙的烤盤上，并在魚(yú)的表面再涂薄薄一層油。

4、在魚(yú)身兩邊用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味。魚(yú)身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚(yú)頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。

5、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘;將腌制魚(yú)的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚(yú)放入烤盤中，表面涂上油，正宗錫紙烤魚(yú)做法學(xué)習(xí)：到上善佳，放烤箱上層200度烤20分鐘(上下 火烤了15分鐘，又開(kāi)上火烤了5分鐘，便于魚(yú)表面烤至微黃。根據(jù)魚(yú)的大小具體變化)

6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚(yú)。

7、把烤好的魚(yú)連著原本那層錫紙墊在新的對(duì)折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。

8、小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚(yú)重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚(yú)在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚(yú)也可以更加入味。

9、將魚(yú)連著錫紙一起端上桌，吃時(shí)撕開(kāi)錫紙，撒上少許香菜，味道會(huì)更好。

錫紙五香烤魚(yú)做法：

材料：武昌魚(yú)，鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉

制作方法：

步驟一：首先得腌制，由于是烤魚(yú)，味道腌制的比較重了，在魚(yú)身上劃幾道，可以幫助味道能夠腌制的更加入味一些，除了鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖以外，我還抹了一層五香粉，哈哈，五香口味滴，個(gè)人覺(jué)的孜然口味的應(yīng)該也是不錯(cuò)的選擇。首先用鹽、料酒、姜三種腌制十來(lái)分鐘，倒出腌制出來(lái)的水，接著用蒜末，蠔油、生抽、五香粉、少許糖、白胡椒粉抹上，進(jìn)行按摩，這樣腌制大概一個(gè)多小時(shí)，再去烤，味道很不錯(cuò)的'。

步驟二、錫皮紙里面得抹上一層油，將魚(yú)包裹起來(lái)，干鍋放入炒鍋中，蓋上蓋，先大火加熱，然后中小火慢慢烤就得了，烤出來(lái)的魚(yú)皮特別香。做這類魚(yú)的皮最好是比較厚一點(diǎn)的，由于烤得過(guò)程中，魚(yú)皮里面的汁水會(huì)慢慢烤干，如果太薄的魚(yú)皮，估計(jì)最后就只剩下一層脆皮了，這個(gè)武昌魚(yú)的皮算是比較厚一點(diǎn)的。烤完后，表面金黃金黃的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)焦香味兒，又有一點(diǎn)兒脆感。

錫紙烤魚(yú)怎么做

錫紙烤魚(yú)的做法非常的地道,而且美味,經(jīng)過(guò)詳細(xì)的制作和外面燒烤攤上賣的烤魚(yú)沒(méi)有任何的區(qū)別,大家可以一起來(lái)嘗試制作。下面我給大家分享一些錫紙烤魚(yú)的做法，大家快來(lái)跟我一起看看吧。

錫紙烤魚(yú)的做法

主料：魚(yú)1條

配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺

調(diào)料：蠔油2勺，糖2勺，料酒2勺，鹽1茶匙，番茄醬或番茄沙司2勺

制作方法：

1，將魚(yú)內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚(yú)腌好后，在魚(yú)身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。

2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

3，把魚(yú)放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚(yú)的表面再涂薄薄一層油。

4，烤箱預(yù)熱170度，將魚(yú)放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚(yú)表皮略脆。

5，2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚(yú)。

6，把烤好的魚(yú)連著原本那層錫紙墊在新的對(duì)折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。

7，小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚(yú)重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚(yú)在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚(yú)也可以更加入味。

8，將魚(yú)連著錫紙一起端上桌，吃時(shí)撕開(kāi)錫紙，撒上少許香菜，味道會(huì)更好。

醬香烤魚(yú)的做法

原料：連魚(yú)1條，料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鮮豆瓣醬。

做法：

1、連魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭，洗凈(頭做別的用，不烤了)

2、將洗好的魚(yú)用刀將魚(yú)骨分開(kāi)，將魚(yú)變成扁片狀，用刀在魚(yú)身上劃出菱形，便于入味。

3、將原味烤肉料加入適量水、料酒、糖、醋、孜然攪拌均勻，將處理好的魚(yú)放入，腌制一段時(shí)間，注意隔一段時(shí)間魚(yú)要翻面，繼續(xù)腌制，我腌制的時(shí)間比較長(zhǎng)，中途去玩了一會(huì)兒，大約腌了1小時(shí)吧。

4、將腌好的魚(yú)魚(yú)皮朝下擺入烤盤。

5、烤箱不用預(yù)熱，直接將魚(yú)放入，調(diào)溫度180度，烤大約15分鐘，將魚(yú)取出翻面，魚(yú)皮朝上，在魚(yú)皮上涂上適量的六月鮮豆瓣醬，并撒上孜然，然后放入烤箱繼續(xù)烤大約15分鐘。

檸香烤魚(yú)的做法

材料：

魚(yú)一條(愛(ài)用啥魚(yú)用啥魚(yú)，200g左右)，香菜20g，姜20g，蒜3瓣，檸檬一只，鹽1/2小匙，糖2小匙，橄欖油或其他植物油15-30ml

制作方法：

1、魚(yú)收拾干凈，姜切絲，蒜切片，香菜切碎，檸檬一半擠汁

2、把除油外所有調(diào)料和魚(yú)混合腌制30min

3、剩下一半檸檬切片，擺在魚(yú)上，烤盤中注入適量油

4、220度烤15min

錫紙魚(yú)怎么做的?

用料

主料

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鱸魚(yú)1條

輔料

洋蔥

適量

水

適量

尖椒

適量

紅尖椒

適量

調(diào)料

食鹽

適量

醬油

適量

姜

適量

蒜

適量

植物油

適量

白糖

適量

錫紙鱸魚(yú)錫紙魚(yú)的做法大全的做法

1.鱸魚(yú)收拾干凈后擦干水分錫紙魚(yú)的做法大全，抹上鹽；

2.洋蔥切絲，姜一部分切絲一部分切片，辣椒切段，蒜切片；

3.平底鍋入油，加入姜片再放入鱸魚(yú)煎，煎好后放到事先準(zhǔn)備好錫紙魚(yú)的做法大全的錫紙上；

4.另起鍋入油，放入蒜和姜絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒，再加入醬油、鹽、糖和適量水，炒好后撒到鱸魚(yú)的身上；

5.錫紙封口，烤箱預(yù)熱200度，上下火烤20分鐘就可以了錫紙魚(yú)的做法大全！

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烹飪技巧

1、煎魚(yú)的時(shí)候要用小火多煎一會(huì)！其實(shí)樓下飯店是把整條魚(yú)炸酥了，錫紙魚(yú)的做法大全我覺(jué)得在家里太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會(huì)才有外酥里嫩的感覺(jué)！

2、炒洋蔥的時(shí)候放一點(diǎn)水，這樣就有了湯，在吃魚(yú)的時(shí)候蘸湯吃非常贊！

3、炒洋蔥的時(shí)候也可以加點(diǎn)蘑菇來(lái)提味。

錫紙魚(yú)的做法大全的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于錫紙魚(yú)的做法大全不放烤箱、錫紙魚(yú)的做法大全的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。