金槍魚紅色是生的嗎（金槍魚的魚肉為什么是紅色的）

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本文目錄一覽：

• 1、金槍魚是紅色肉類嗎

• 2、活金槍魚可以生吃嗎

• 3、金槍魚可以生吃嗎

• 4、金槍魚為什么要吃生的

金槍魚是紅色肉類嗎

金槍魚是紅色肉類。

金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。

有些金槍魚，例如藍(lán)鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝；使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫。這項(xiàng)生理功能使金槍魚能夠適應(yīng)較大的水溫范圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。

擴(kuò)展資料

金槍魚營(yíng)養(yǎng)：由于金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

參考資料來源：百度百科-金槍魚

活金槍魚可以生吃嗎

金槍魚可以生吃，生吃的方法是最為經(jīng)典的。金槍魚是一種肉質(zhì)為紅色的魚，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺(tái)灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。

金槍魚可以生吃嗎

1、因?yàn)榻饦岕~是深海魚，所以沒有攜帶寄生蟲，所以可以生吃。

2、金槍魚生吃的方法是最為經(jīng)典的。金槍魚是一種肉質(zhì)為紅色的魚，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。

3、生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

金槍魚為什么要吃生的

因?yàn)榻饦岕~是深海魚，所以沒有攜帶寄生蟲，所以可以生吃。

金槍魚生吃的方法是最為經(jīng)典的。金槍魚是一種肉質(zhì)為紅色的魚，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。

金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。從金槍魚的品種看，生魚片質(zhì)量由高至低分別為藍(lán)鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍(lán)鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產(chǎn)量較低，價(jià)格非常高，常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚制成的。

擴(kuò)展資料：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

金槍魚肉質(zhì)柔嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，蛋氨酸、?；撬?、礦物質(zhì)和維生素等含量豐富，有助于肝臟功能，對(duì)飲酒者由很好的保護(hù)作用。

EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，減少血栓形成，降低膽固醇，防止心腦血管疾?。豢寡?、抗癌、增強(qiáng)自身免疫力；增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)功能，益智健腦，預(yù)防老年性癡呆癥和保護(hù)視力等作用。

金槍魚魚肉高蛋白、低脂肪、低熱量，常食用金槍魚，能起到平衡營(yíng)養(yǎng)和減肥的作用，金槍魚屬于紅肉魚類，含有豐富的功能性成分如?；撬峥梢砸种平桓猩窠?jīng)的興奮，降低血壓及血液的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，促進(jìn)胰島素分泌，提高肝臟的排毒作用，預(yù)防和改善視力障礙。

參考資料來源：百度百科-金槍魚

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