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• 2、芝麻油什么牌子最純正最好
• 3、面館湯底怎么熬
• 4、雞蛋怎么做才能做的色香味俱全

1、交管12123周六可以在網(wǎng)上申請(qǐng)免檢貼嗎

2021-01-30 16:02

2、芝麻油什么牌子最純正最好

1、崔字牌( 國內(nèi)最具實(shí)力的小磨香油專業(yè)生產(chǎn)商,中華老字號(hào),山東名牌,山東省著名商標(biāo),瑞福油脂股份有限公司 )

3、面館湯底怎么熬

這問題問的，一個(gè)“兌”字，怎么看起來都像有弦外之音的感覺！

不過這也確實(shí)是個(gè)讓人糾結(jié)的問題，面館的湯底究竟是不是兌出來的呢？

先說比較常見的骨湯面的湯底吧，正經(jīng)的骨湯面湯底要用斬?cái)嗟呢i棒骨、豬扇骨（扇形的肩胛骨）用清水洗凈浸泡兩小時(shí)，然后冷水下鍋，燒沸后撇去血沫，然后大火燉煮1小時(shí)，骨湯濃白后轉(zhuǎn)小火，燉2小時(shí)，直燉到豬扇骨上的軟骨都燉化脫落的程度才好。為了讓骨湯更具風(fēng)味，每個(gè)面館都有自己的調(diào)料配方，比較常見燉骨湯的一些香料如花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等，但豬骨湯滋味較淡，所以用香料的量一定要少，香料的氣息只要起到提味增香的效果就好，千萬不要達(dá)到讓人明顯能夠嗅到調(diào)料氣味的程度。

鹽一定要在最后加入，鹽入早了會(huì)影響骨湯的濃度，減少蛋白質(zhì)的析出。

除了骨湯面，最多的就是雞湯面。而且雞湯往往都是做成清湯的感覺，比如陽春面，很少有用濃稠的雞湯汁下面的。清雞湯一般用的是雞骨架和翅尖、雞腿，雞架一定要掏凈內(nèi)腔中的雞肺和雞血，洗凈入鍋，先大火燒到水花略有翻動(dòng)但沒有沸騰的情況下，轉(zhuǎn)小火，保持在這種狀態(tài)下，燜上三五個(gè)小時(shí)，這樣湯汁清冽，鮮味十足。期間可以加蔥段、姜片、白芷、砂仁等佐料，鹽仍是最后放入

看了這兩種湯底，從用料、費(fèi)時(shí)間、費(fèi)火看來，和三十塊錢一袋的直接開水一沖就成的大骨湯粉和雞湯精相比，實(shí)在是麻煩透了，有多少良心店鋪愿意用這種方法來做面湯呢？

4、雞蛋怎么做才能做的色香味俱全

答:教你一招簡(jiǎn)單的三色荷包蛋，色香味俱全，營養(yǎng)健康。

【三色荷包蛋】

【制作步驟】

1、主料:一個(gè)西紅柿，一個(gè)雞蛋、三朵西藍(lán)花。

2、一個(gè)西紅柿洗干凈，用小勺把西紅柿表面全部刮一下，這樣就很容易把西紅柿的皮撕開去皮。把西紅柿切丁。

3、三朵焯水處理的西藍(lán)花。

4、炒鍋里倒入少許橄欖油。

5、打開灶火，放入西紅柿和西藍(lán)花，倒入適量開水。

6、在炒鍋中心打入一個(gè)雞蛋，灶火保持中小火，蓋上鍋蓋燉5～6分鐘。

7、放入鹽、生抽，拌勻，盛盤開吃。

健康小貼士：這款三色荷包蛋，營養(yǎng)健康，色香味美，不用煎炸炒，烹飪湯燉，家常一日三餐可經(jīng)常吃，不用擔(dān)心油鹽超標(biāo)。任何食物和蔬菜一經(jīng)高溫煎炸炒，都會(huì)讓營養(yǎng)大量流失，而且煎炸燒烤食物由于油溫過高，這時(shí)會(huì)分解出大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強(qiáng)致癌物，這兩個(gè)毒兄弟都是肉類中的蛋白質(zhì)、脂肪在高溫油炸燒烤時(shí)所形成的。而土豆和谷類中富含淀粉等碳水化合物，可在煎炸燒烤高溫的情況下生成丙烯酰胺，俗稱丙毒，也是一種致癌物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單上，油炸燒烤高溫排放在2A類致癌物清單中。