木耳怎么泡的是黑水還是紅水(木耳用啥水泡發(fā)?)

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本文目錄一覽：

• 1、怎么泡木耳
• 2、木耳怎么泡
• 3、木耳怎么泡是正確的
• 4、干木耳用熱水泡還是冷水泡 如何快速泡發(fā)干木耳
• 5、木耳怎么泡才正確？

怎么泡木耳

木耳可以用溫水或冷水浸泡。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗凈表面。然后用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分。

溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鐘左右就能泡好。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鐘左右。

每次泡木耳，盡量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質(zhì)，吃了也會影響人體健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質(zhì)，泡好的黑木耳在常溫下只能保存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

木耳怎么泡

木耳的泡法如下：

工具/原料：食鹽、小蘇打。

方法/步驟：

1、把木耳放入密封盒。

2、放入食鹽和小蘇打，并加入冷水。

3、蓋上密封盒蓋。

4、搖晃密封盒三分鐘，三分鐘后，木耳就泡發(fā)好了。

選木耳的注意事項：

1、形狀方面秋季黑木耳生長緩慢，長得厚實，膠質(zhì)也多，所以選擇時，看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻卷曲現(xiàn)象少，就表明是優(yōu)質(zhì)的黑木耳。如果肉質(zhì)少，而且卷曲較多的盡量不要去購買。

2、色澤方面優(yōu)質(zhì)的黑木耳正反兩面顏色不同，一般內(nèi)部呈現(xiàn)黑色有光澤，背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡(luò)。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴灑了化學(xué)藥品，盡量不要去選購。

木耳怎么泡是正確的

木耳的泡法如下：

①準(zhǔn)備一個大碗，放入干木耳后，加入一勺食鹽、一勺面粉，再倒入40℃左右的溫水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，浸?0分鐘即可，木耳就泡發(fā)了。

②泡木耳時，水溫不宜高也不能太低，40℃剛剛好，就是稍微有些燙手的溫度。不僅能保證木耳的口感，還不會流失營養(yǎng)，一舉兩得。

③加入食鹽，可以讓木耳更干凈，同時增加了水的濃度，能夠快速滲入木耳內(nèi)部，讓木耳充分膨脹。面粉有很強的吸附能力，可以吸附灰塵、雜質(zhì)等臟東西，木耳泡發(fā)后，用手抓捏幾下，再用水沖洗一下，就變得很干凈了。

木耳泡多大才好？

優(yōu)質(zhì)木耳泡發(fā)后，體積能變?yōu)?倍大小，如果泡發(fā)過小，說明木耳的質(zhì)量不好。

并不是泡的時間越長，木耳就越大，浸泡的時間最長不能超過8個小時。如果木耳泡多了，瀝干水分后用保鮮盒裝起來，放進冰箱里冷藏。超過24小時，直接扔掉，不要再吃了。

干木耳用熱水泡還是冷水泡 如何快速泡發(fā)干木耳

1 干木耳用熱水泡還是冷水泡

溫水和涼水都可以，溫水泡的時間短一些，涼水泡的時間長一些，沒有別的差別。

據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。

2 如何快速泡發(fā)干木耳

1、將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。

2、水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發(fā)漲。

3、將保鮮膜蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。

4、一般的干木耳3分鐘可泡發(fā)，較大的干木耳5分鐘即可發(fā)漲。

3 黑木耳的泡發(fā)方法 微波爐泡發(fā)木耳

所需時間：大約4分鐘。

做法：將木耳放入一個較大的容器中，然后加入適量的水后蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘后取出木耳即可。

熱水泡發(fā)木耳

所需時間：大約20分鐘。

做法：先將熱水備好，然后加入干木耳，最好能夠用帶蓋的容器盛木耳，加入熱水后蓋上蓋子20分鐘左右即可。

鹽水泡發(fā)木耳

所需時間：大約1小時。

做法：準(zhǔn)備好溫開水，然后加入適量的鹽，攪拌均勻后做成淡鹽水，將干木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干凈即可。

木耳怎么泡才正確？

泡木耳要用冷水！

木耳為干菜制品，它營養(yǎng)豐富，食用方便，耐儲存，是居家必備的食品之一。

怎樣發(fā)制木耳好呢?—般家庭大多是用熱水泡發(fā)，覺得漲得快，便于急等使用，但是這種方法并不好。因為木耳是一種菌類植物，生長時含有大量的水分，干燥后變成革質(zhì)，在發(fā)制時，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復(fù)到生長期的半透明狀。

所以涼水發(fā)木耳，每0.5千克可出3.5～4.5千克，且脆嫩、吃起來爽口，也便于存放；熱水發(fā)木耳，每0.5千克只能出2.5～3.5千克，且口感綿軟發(fā)黏，不易保存。

如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在干凈無油的碗中，這樣發(fā)制的木耳，一定會使你滿意。

希望我的回答對您有所幫助，望采納，謝謝！

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